Gan lợn: calo và giá trị dinh dưỡng

Gan lợn là một sản phẩm ẩm thực phổ biến. Nhiều món ăn độc lập được chế biến từ nó, và cũng được sử dụng như một thành phần cho các món ăn khác.

Các nhà dinh dưỡng học đã phát hiện ra rằng sản phẩm này khá hữu ích cho cơ thể con người, vì nó chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất cần thiết. Đặc biệt, trong thành phần của gan, bạn sẽ tìm thấy vitamin B, cũng như vitamin A và C. Những loại vitamin này ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh và tiêu hóa, tham gia vào sự phát triển của tế bào, hỗ trợ sức khỏe cảm xúc và tăng cường khả năng miễn dịch. Sản phẩm chứa các nguyên tố vi lượng và vĩ mô quan trọng như canxi và kali, magiê và kẽm, iốt và lưu huỳnh, sắt, đồng, mangan. Bằng cách này, gan heo cung cấp cho nhu cầu của cơ thể nhiều thành phần hữu ích.

Người ta tin rằng 109 kcal trên 100 gam gan lợn tươi sống. BJU của sản phẩm như sau:

• 18,8 g protein;
• 3,8 g carbohydrate;
• 4,7 g chất béo.

Ngoài ra, sản phẩm còn chứa 71,3 g nước, 1,4 g tro, 1,2 g axit béo và 130 mg cholesterol. Đối với gan heo chiên, hàm lượng calo của nó tăng lên so với sản phẩm thô. Có 200 kilocalories trên 100 g thức ăn chiên. Và hơn 106 calo trong trường hợp này rơi vào chất béo, 65 đối với protein và 30 đối với carbohydrate. Tất nhiên, gan luộc và hầm có hàm lượng calo thấp hơn (điều này là do phương pháp chế biến sản phẩm).Có khoảng 150 kcal trên 100 g gan hầm, và 100 g gan luộc sẽ chỉ có 120.

Vì vậy, gan, bất kể phương pháp chế biến của nó, là một sản phẩm ăn kiêng hữu ích. Nhưng đồng thời, cần nhớ rằng nếu bạn đang ăn kiêng nghiêm ngặt và đang cố gắng giảm cân, thì bạn không nên lạm dụng các sản phẩm chiên rán - ưu tiên gan hầm hoặc luộc.

Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, gan heo có một số đặc điểm. Một số trong số chúng có thể có tác động tích cực đến cơ thể con người, trong khi những loại khác, ngược lại, có tác động tiêu cực. Các đặc tính tích cực của gan heo bao gồm thực tế là các vitamin có trong nó điều chỉnh hoạt động thích hợp của hệ thần kinh con người. Ngoài ra, hầu như tất cả mọi người đều có thể ăn gan vì nó chứa một lượng rất nhỏ chất béo.

Một điểm cộng khác là glucocorticoid - các thành phần đặc biệt có trong sản phẩm và giúp một người dễ dàng chịu đựng bất kỳ quá trình viêm nhiễm nào. Các bác sĩ khuyên dùng gan cho phụ nữ có thai, người già, trẻ em và những người thiếu máu, thiếu sắt, huyết sắc tố thấp.

Mặc dù có nhiều tác dụng tích cực, nhưng ăn gan lợn cũng có thể dẫn đến những hậu quả bất lợi. Không khuyến khích sử dụng sản phẩm cho những người có hàm lượng cholesterol trong máu cao. Điều quan trọng cần lưu ý là gan lợn không nên trở thành một yếu tố thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn.Việc tiêu thụ nó có hệ thống và không giới hạn dẫn đến sự tích tụ axit uric trong cơ thể, sau đó có thể gây ra sự phát triển của bệnh gút. Trong số những thứ khác, cần lưu ý rằng chỉ gan lấy từ động vật khỏe mạnh mới được ăn. Đó là lý do tại sao Điều quan trọng là không chỉ kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì khi mua một sản phẩm mà còn phải đảm bảo rằng người bán có các giấy phép và chứng chỉ cần thiết.

Đừng ngại thử nghiệm và gây bất ngờ cho hộ gia đình của bạn.

Cách nấu gan heo với hành tây, các bạn xem video sau.