Giá bao nhiêu và cách hầm gan heo như thế nào?

Gan lợn rất hữu ích cho cơ thể con người, vì nó chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất quan trọng. Do đó, sản phẩm thường được sử dụng để nấu các món ăn ẩm thực. Tuy nhiên, một số bà nội trợ không thích nấu gan lợn vì gan thường dai và đắng. Để tránh vấn đề này, bạn cần biết một số bí quyết nấu ăn.

Mua gan heo là một điểm quan trọng, vì chất lượng của món ăn phụ thuộc vào chất lượng của nó. Khi mua, đầu tiên bạn nên chú ý đến hình thức bên ngoài của sản phẩm. Bề mặt của nó phải ẩm và có màu nâu đỏ đồng đều, không có đốm xám.

Bạn có thể xác định độ tươi của gan bằng cách ngửi. Giảo cổ lam tốt sẽ có hương vị dễ chịu và hơi ngọt. Nếu thấy có mùi chua hoặc thối thì nên bỏ việc mua.

Gan tươi dễ dàng có hình dạng ban đầu. Chỉ cần ấn nhẹ vào nó và chú ý đến tốc độ hồi phục của nó là đủ.

Bạn cần mua các sản phẩm thịt ở những nơi đã được kiểm chứng, ưu tiên các trang trại tư nhân. Nếu không được, thì tốt nhất bạn nên mua gan đông lạnh ở bất kỳ chuỗi cửa hàng nào. Trước khi mua, bạn chỉ cần kiểm tra ngày hết hạn.

Thời gian nấu tối thiểu phụ thuộc vào đặc tính của một sản phẩm cụ thể. Biết được các sắc thái của gan heo, bạn có thể giảm đáng kể thời gian chuẩn bị. Cần nhớ rằng phần này của thân thịt lợn không được xử lý nhiệt thêm, vì điều này chỉ làm khô và cứng lại. Ngoài ra, bạn không nên cố gắng tước bỏ hoàn toàn độ ẩm của gan, nếu không gan sẽ có vị như cao su.

Trong quá trình chiên, một chất lỏng trong suốt sẽ được tiết ra. Sự xuất hiện của máu cho thấy sản phẩm không có sẵn.

Có một số cách để nấu gan ngon và ngọt. Bạn có thể đạt được món ăn hoàn hảo chỉ khi bạn tuân thủ đầy đủ các công thức. Để bắt đầu, tốt nhất là sử dụng phương pháp đơn giản nhất, sẽ tốn ít công sức và thời gian nhất.

Để chế biến món ăn bạn sẽ cần chuẩn bị:

• 500 g gan heo;
• 200 g bột mì;
• 100 ml dầu hướng dương;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Trước hết, cần rửa sạch sản phẩm và loại bỏ lớp màng, đường gân và mạch trên đó. Sau đó, nó phải được chia thành nhiều miếng giống nhau dày 1-2 cm, trộn bột mì, muối và hạt tiêu. Trong hỗn hợp này, sau đó sẽ cần thiết phải làm bánh mì các miếng gan, trước đó đã được đập ra bằng búa bếp.

Bạn cần chiên các miếng trong chảo đã được làm nóng trước, có thoa dầu thực vật, trong vòng 6-8 phút. Để chiên chín đều, nên lật gan định kỳ.Ngay khi được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng và khi ấn vào, một chất lỏng nhẹ xuất hiện, món ăn có thể được lấy ra khỏi bếp.

Các thành phần:

• 600 g gan;
• 350 g kem chua;
• 1 củ hành tây lớn;
• 40 g bột mì;
• Muối;
• hạt tiêu;
• dầu hướng dương.

Gan rửa sạch cạo sạch màng, gân và mạch rồi thái miếng nhỏ. Các nửa khoanh hành tây được chiên trong chảo đã được làm nóng, và sau khi chúng có màu vàng, các miếng gan được cho vào chảo chiên. Sau khi chiên các miếng trên cả hai mặt trong vòng 4-6 phút, chúng được đổ kem chua và rắc bột mì. Sau đó, món ăn được ướp muối và đảo đều, đậy nắp chảo và để lửa nhỏ trong 12-15 phút.

Phục vụ món ăn như một phần bổ sung cho món ăn kèm, có thể bao gồm khoai tây luộc hoặc mì ống. Nước sốt được hình thành từ quá trình hầm có thể được sử dụng như một loại nước thịt.

Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 400 g gan;
• 2 củ cà rốt nhỏ;
• 1 củ hành tây lớn;
• 220 ml kefir;
• dầu hướng dương;
• muối, tiêu vừa ăn.

Gan gọt sạch vỏ cắt miếng nhỏ. Riêng hành tây và cà rốt được cắt thành khối nhỏ, sau đó chúng được chiên trong dầu hướng dương. Ngay sau khi rau trở nên mềm, gan heo được cho vào vạc. Tất cả những thứ này đều được ướp muối, tạo lớp và đổ với kefir. Cần hầm thức ăn trong vòng 15 - 20 phút.

Bạn sẽ cần phải thực hiện:

• 1 kg khoai tây;
• 600 g gan heo;
• 1 củ hành tây lớn;
• 150 g chất béo;
• 250 g kem chua;
• 1 nhánh thì là;
• 1 nhánh mùi tây;
• muối, tiêu vừa ăn.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh tròn mỏng. Salo được cắt thành từng miếng nhỏ và trải trên chảo đã được làm nóng trước. Sau một vài phút, chất béo được loại bỏ, và các cốc khoai tây được đổ lên chất béo đã tan chảy. Sau 10 phút, gan đã cắt nhỏ, trước đó đã ngâm trong sữa, được thêm vào khoai tây. Sau đó, các nguyên liệu được trộn với hành tây và kem chua và hầm trong 20-25 phút.

Trước khi dọn gan heo đã hoàn thành ra bàn, theo thông lệ, người ta thường rắc lên trên đĩa một ít rau thơm đã cắt nhỏ. Bạn cũng có thể nhấn mạnh hương vị của món ăn với sự trợ giúp của salad rau củ.

Gan heo kho hành là món ngon cả nhà sẽ thích mê. Công thức có thể được tìm thấy trong video dưới đây.