Gan heo nấu kem chua

Chắc tuổi thơ ai cũng từng thử món gan như vậy. Bây giờ bạn hoàn toàn không thích cô ấy, hoặc tôn thờ cô ấy. Thông thường, một liên kết tiêu cực là kết quả của việc chuẩn bị không đúng cách. Vì vậy, nếu bạn yêu gan hoặc muốn thử thay đổi suy nghĩ của mình về sản phẩm này, thì bài viết này là dành cho bạn.

Gan heo là sản phẩm rất cần thiết cho cơ thể con người. Nó chứa nhiều chất hữu ích hơn nhiều so với trong loại thịt đắt tiền nhất. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu món này ngon, mặc dù thường phải mất ít thời gian và công sức để làm cho món ăn ngon. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy một công thức nấu ăn gan heo ngon và dễ dàng.

Một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất là gan heo sốt kem chua. Đó là nơi bạn nên bắt đầu. Để làm ra một món ăn ngon, ít nhất bạn cần có đầy đủ các sản phẩm cần thiết bên mình. Vì vậy, những gì cần thiết để nấu món ăn này:

• gan lợn - từ 800 gr đến 1 kg;
• cà rốt - tùy thuộc vào kích cỡ: 1 lớn hoặc 2 vừa;
• hành bình thường - cũng nhìn vào kích thước của quả;
• kem chua, hàm lượng chất béo 20% - 2-3 muỗng canh;
• sữa, khoảng 100 ml;
• dầu hướng dương hoặc ô liu;
• muối, tiêu, tỏi và các gia vị khác cho vừa ăn.

Đây là tất cả các thành phần chính. Số lượng này được thiết kế cho 5-6 phần ăn.

Bây giờ một số mẹo để lựa chọn các sản phẩm cho mình. Nếu mọi người đã quen với món rau thì không phải ai cũng biết cách chọn điểm nhấn cho chương trình. Thứ nhất: mua từ những người đáng tin cậy trên thị trường hoặc trong một cửa hàng chất lượng.

Mặc dù món ăn được coi là khá đơn giản, nhưng vẫn có một số quy tắc và thủ thuật sẽ luôn cho phép bạn đạt được thành quả ngon lành. Dưới đây là mô tả chi tiết về cách nấu gan heo từng bước.

• Trước hết, bạn cần rửa sạch nội tạng sống dưới vòi nước ấm. Tiếp theo, gan phải được làm sạch màng và mỡ. Khi hoàn thành, cắt sản phẩm thành những miếng mỏng nhỏ.

• Bước tiếp theo là ngâm gan trong sữa. Đây là mẹo đầu tiên để làm cho nó mềm và tan chảy trong miệng của bạn. Bạn cần ngâm ít nhất 2-3 giờ, nhưng nếu bạn làm vào buổi tối và trở lại vào buổi sáng thì không có gì xấu xảy ra.

• Hãy chuyển sang rau. Hành tây thường được cắt thành từng khoanh lớn, nhưng nếu bạn thích vị hành tây đậm đà thì có thể băm nhỏ. Làm tương tự với cà rốt. Để có hương vị tươi ngon hơn, hãy chọn máy xay thô hoặc thậm chí cắt bằng tay. Và, ngược lại, một máy xay mịn sẽ chỉ thêm một nốt cà rốt nhẹ.

• Công đoạn cuối cùng là chiên trực tiếp. Gan được làm chín trong chảo và ở đây bạn cần phải chọn kích thước phù hợp. Mặc dù tất cả các nguyên liệu sẽ giảm kích thước trong quá trình nấu, bạn vẫn cần có đủ không gian để đảo thức ăn một cách thoải mái.

• Một trong những điểm nhấn hương vị có thể là tỏi. Nó có thể được thái nhỏ, hoặc nghiền nát và cho vào chảo cùng với dầu trước khi chiên. Dầu tỏi sẽ thơm đặc biệt.

• Tiếp theo, cho hành tím băm nhỏ vào chảo đã được làm nóng trước. Khi nó trở nên trong suốt, bạn có thể thêm cà rốt.Khi rau đã chín vàng, bạn có thể lấy ra khỏi bếp và để riêng ra đĩa.

• Bây giờ trong cùng một chảo, bạn cần phải chiên gan. Chỉ cần đặt nó ra và khuấy sau 5-10 phút. Nói chung, thời gian dành là 15-20 phút. Điều này là đủ để gan nướng ngon và không bị cháy. Nhưng đối với công thức này, bạn không cần phải chiên kỹ. Khi nội tạng chín, cho rau đã chuẩn bị vào chảo một lần nữa và trộn chúng cùng với nguyên liệu chính và thêm tất cả các gia vị.

• Hãy chuyển sang phần nước sốt. Trên thực tế, đây là kem chua với một ít sữa, nhưng bạn cần đảm bảo rằng nước sốt không quá lỏng. Vì vậy, đổ hỗn hợp đã hoàn thành lên rau với gan trong chảo và để yên dưới nắp trong 10-15 phút. Chúng tôi giảm lửa đến mức tối thiểu.

Các câu hỏi chính về cách nấu gan hầm sốt đã được giải đáp. Nhưng các đầu bếp với nhiều năm kinh nghiệm đã tiết lộ một vài bí quyết ẩm thực sẽ giúp món ăn trở nên ngon hơn.

• Thứ nhất, nếu bạn thích lớp vỏ giòn, thì ở đây cũng có thể đạt được hiệu quả tương tự. Để thực hiện, trước khi cho gan vào chảo, bạn hãy lăn qua bột mì. Phương pháp này sẽ giữ được tất cả nước cốt của sản phẩm bên trong, tăng thêm độ ngon cho món ăn. Một lựa chọn khác để có được lớp vỏ là nướng ở nhiệt độ cao. Phương pháp này có thể không phải lúc nào cũng thành công và có khả năng đốt cháy nội tạng.
• Thứ hai, để gan mềm hơn, gan phải được đảo và lật liên tục, 2-3 phút mỗi bên. Khi chọn phương pháp này, bạn cần theo dõi cẩn thận tính sẵn sàng của nó và kiểm tra xem có máu bên trong không.
• Về phần rau, bạn có thể thêm bất cứ thứ gì mà trái tim bạn muốn. Thường món ăn được bổ sung với hạt tiêu hoặc cà tím. Hoặc, ví dụ, gan với nấm sốt kem chua sẽ bổ sung cho nhau rất tốt.
• Và cuối cùng, người ta thường thay thế kem chua bằng kem. Nó chỉ ra một loại nước thịt có kem và xét về lượng calo thì nó béo hơn.

Gan không phải là món phổ biến nhất trong các căn bếp của các gia đình. Tuy nhiên, trong nhiều nhà hàng sành ăn, nó được coi là một món ăn ngon do chứa một số lượng lớn các chất hữu ích.

Bạn có thể làm quen với bộ phận nội tạng này bằng cách bắt đầu với các công thức nấu ăn đơn giản. Một trong số đó là gan heo hầm kem chua.

Ưu điểm của món ăn này: đơn giản và tốc độ chuẩn bị. Không tốn nhiều công sức hay sản phẩm đắt tiền, thời gian thực hiện chỉ mất 30 - 40 phút. Ngoài ra, nó có lợi cho sức khỏe, ăn kiêng và có hàm lượng calo thấp.

Nhược điểm chính là tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Nếu bạn không cẩn thận, thì một sản phẩm mỏng manh có thể biến thành cao su không ăn được. Lúc đầu, hãy tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc, và với kinh nghiệm, bạn có thể làm mọi thứ theo ý thích.

Đừng ngại thử nghiệm và truyền cảm hứng cho bạn trong nhà bếp!

Cách làm gan heo sốt kem chua các bạn xem video bên dưới nhé.