Công thức nấu món gan heo xào hành

Gan là một sản phẩm lành mạnh và bổ dưỡng. Gan rất giàu các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người hoạt động bình thường và đầy đủ.

Đó là lý do tại sao nó là một thành phần phổ biến trong chế độ ăn uống của hầu hết mọi người. Salad, đồ ăn nhẹ và các món ăn độc lập được chế biến từ nó. Vì vậy, một trong những cách phổ biến nhất để nấu gan là chiên nó trên chảo cùng với hành tây, cà rốt và sốt mayonnaise. Thường thì món ăn này được bổ sung với rau (ví dụ, khoai tây) và phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Chúng tôi sẽ xem xét ở phần sau của bài viết làm thế nào để chiên gan đúng cách, bao nhiêu calo trong món ăn hoàn thành, liệu nó có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng hay không, và cách chọn và chuẩn bị tất cả các nguyên liệu.

Theo truyền thống, gan được coi là một sản phẩm ăn kiêng khá tốt. Trẻ nhỏ, người già và những người đang ăn kiêng, duy trì lối sống lành mạnh, cố gắng ăn uống đúng cách và muốn giảm cân đều có thể ăn được.

Tuy nhiên, số lượng kilocalories trong một sản phẩm nhất định phần lớn phụ thuộc vào phương pháp điều chế sản phẩm đó. Vì vậy, hàm lượng calo của gan heo chiên là một chỉ số khá mơ hồ - nó có thể thay đổi tùy thuộc vào chất lượng của chính sản phẩm, cũng như giá trị năng lượng của các thành phần khác mà bạn nấu gan.

Nói chung, người ta tin rằng 100 gram gan chiên chiếm 200-300 kilocalories.

Điều quan trọng cần lưu ý là hương vị, giá trị dinh dưỡng và chất lượng tổng thể của món ăn hoàn thành phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm ban đầu. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải chọn các thành phần phù hợp.

Vì vậy, trước hết, bạn chỉ nên sử dụng các sản phẩm tươi sống. Vì vậy, điều đặc biệt quan trọng khi mua là chú ý đến hạn sử dụng và điều kiện bảo quản. Ngoài ra, đừng ngần ngại yêu cầu người bán cho bạn xem giấy chứng nhận chất lượng và các tài liệu cần thiết khác (giấy phép, v.v.).

Mặc dù thực tế là "người hùng" chính của món ăn của bạn phải là gan, nhưng điều quan trọng là phải chú ý đến các loại rau. Chỉ chọn những quả còn nguyên và sạch bệnh. Hãy nhớ rằng bạn không nên tiết kiệm sức khỏe của mình.

Sau khi bạn mua các sản phẩm, chúng phải được chuẩn bị để nấu ăn.

Vì vậy, rau cần được gọt vỏ, sau đó rửa sạch, lau khô và cắt thành hình khối, khoanh, tròn, nửa vòng, ống hút hoặc bất kỳ cách nào khác, tùy theo yêu cầu của đơn thuốc.

Để cắt gan chính xác, nó nên được đông lạnh một chút. Như vậy, sản phẩm sẽ không bị tràn lan.

Sau khi thực hiện tất cả các quá trình chuẩn bị, bạn nên tiến hành sơ chế trực tiếp món ăn.

Một trong những món ăn đơn giản nhất từ ​​sản phẩm này là gan, xào với hành tây trên chảo.Tuy nhiên, phương pháp pha chế này không phổ biến lắm. Thực tế là gan chiên theo cách này khá khô. Đó là lý do tại sao người ta thường nấu sản phẩm này trong kem chua hoặc với sốt mayonnaise - theo cách này, món ăn sẽ ngon và ngọt hơn.

Vì vậy, để cách nấu gan heo với hành tây, cà rốt và sốt mayonnaise ngon, bạn cần thực hiện:

• 0,5 kg gan heo;
• 0,2 kg hành tây;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 0,3-0,5 kg sốt mayonnaise (để nếm);
• dầu thực vật để chiên;
• muối, tiêu và hạt nêm cho vừa ăn.

Gan đã chuẩn bị trước (bóc vỏ và cắt miếng nhỏ) phải được đập bỏ. Cà rốt và hành tây phải được cắt: cà rốt thành dải, hành tây thành nửa vòng.

Sau đó bắc chảo lên lửa, đổ dầu thực vật vào đun nóng. Sau đó, cho gan vào chảo và chiên trong vài phút. Tiếp theo cho hành tây, cà rốt và gia vị vào. Chúng tôi để nguyên khối lượng này để chiên trên lửa trong 3-5 phút.

Sau đó, đổ sốt mayonnaise vào, trộn đều các sản phẩm, giảm lửa, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho gan chín. Quá trình này có thể mất 10-20 phút. Khi đã sẵn sàng, tắt lò, để gan đổ mồ hôi dưới nắp thêm vài phút. Món ăn đã sẵn sàng.

Gan hầm như vậy có thể được ăn như một món ăn độc lập hoặc bạn có thể thêm một món ăn phụ vào nó - khoai tây, mì ống hoặc một số loại ngũ cốc. Cũng nên trang trí món ăn với các loại thảo mộc tươi trước khi phục vụ.

Như bạn thấy, bà nội trợ nào cũng có thể nấu được món gan heo vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của gia đình bạn, bạn có thể thay đổi và sửa đổi một chút công thức, chẳng hạn như loại bỏ hoặc thêm thức ăn. Ăn ngon miệng nhé!

Để biết cách nấu gan ngon, hãy xem video sau đây.