Thịt lợn gió: là gì và cách nấu đúng cách?

Trong các cuộc trò chuyện của các bà nội trợ, bạn có thể thường xuyên nghe đến thuật ngữ - thịt lợn gió. Đối với một người chưa chứng ngộ, điều này có nghĩa là những miếng thịt đơn giản được nướng trong lò. Nhưng nó không phải là như vậy. Thịt lợn bằng đồng được nướng nguyên con, chờ đợi trong lò trong một thời gian dài, sau đó nó có thể được sử dụng như một món xúc xích tự làm thậm chí ướp lạnh. Nhưng để món ăn này được cả nhà vui vẻ thì bạn nên học cách nấu đúng cách.

Mọi người đều biết về sự nguy hiểm của xúc xích mua ở cửa hàng. Có những tin đồn khó chịu về việc sản xuất xúc xích tại các nhà máy chế biến thịt, và người ta cũng biết đến các phương pháp của những người buôn bán không trung thực để trả lại sự sống cho sản phẩm. Để không gặp phải những sản phẩm của những nhà sản xuất thiếu trách nhiệm, bạn có thể nấu thịt lợn bằng lò nướng, đây sẽ là một chất thay thế tuyệt vời cho xúc xích. Không ai sẽ nghi ngờ chất lượng của một món ăn được chuẩn bị ở nhà. Ngoài ra, tuân theo tất cả các quy tắc, món ăn nhẹ ngon ngọt và thơm này sẽ cạnh tranh với muối cacbonat hoặc thịt xông khói đã mua.

Thịt lợn mán chứa nhiều vitamin như B1, B2, B3, B6, B12. Sắt, kẽm, selen và axit arachidonic, cũng được tìm thấy trong thịt lợn, có tác dụng quan trọng đối với sức khỏe của cơ thể. Thịt lợn rất giàu protein và chất béo, nhưng đối với những người muốn giảm cân, tốt hơn là loại trừ món ăn này khỏi chế độ ăn uống của bạn hoặc giảm số lượng của nó ở mức tối thiểu.Không lạm dụng thịt và những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, tim mạch.

Sau khi lấy thịt lợn luộc đã ăn dở trong tủ lạnh ra, bạn có thể ướp lạnh trong vài ngày nữa, chẳng hạn như dùng làm bánh mì sandwich. Ngoài ra, thịt lợn quay có thể được sử dụng như một thành phần salad hoặc làm nhân cho bánh pizza, bánh kếp, ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ, rau và thậm chí cả trái cây.

Đi đến cửa hàng để mua thịt lợn, từ đó dự định nấu thịt lợn bằng lò, sử dụng những lời khuyên hữu ích.

• Đối với thịt lợn luộc, phù hợp với cổ, thăn với sườn, giăm bông hoặc xương bả vai. Những bộ phận này của thân thịt hầu như luôn được bán rộng rãi.
• Không nhất thiết phải giới hạn đối với thịt trang trại, bạn cũng có thể mua bán thành phẩm trong bao bì hút chân không.
• Nhớ đảm bảo độ tươi của thịt sống, nếu không thịt heo quay sẽ loãng ra mùi hôi khó chịu.

Ngay sau khi miếng thịt tươi mong muốn được mua và mang về nhà, bạn có thể bắt đầu nấu nó. Để làm điều này, hãy xem các mẹo chung cho bất kỳ công thức nấu ăn thịt nào.

• Để không làm gián đoạn hương vị ngon ngọt của thịt lợn và mùi thơm của thịt lợn, hãy cố gắng không lạm dụng gia vị và gia vị.
• Trước khi cho thịt vào giấy bạc trong lò nướng, cần làm nóng thật kỹ, nếu không món ăn sẽ mất độ ngon và bị khô.
• Nên ướp thịt trước. Thịt lợn nên nằm trong nước ướp ít nhất nửa giờ.
• Nếu chọn công thức giấy bạc, bạn nên mở gói trước khi nấu 15 phút để giò được bao phủ bởi lớp vỏ giòn.
• Để thịt nhanh chín hơn cũng như ngấm gia vị tốt hơn, bạn có thể dùng nĩa hoặc dao đâm vào thịt lợn.

Chúng ta sẽ cần:

• thịt lợn dăm bông - 1,5 kg;
• muối - 2 muỗng canh. cái thìa;
• hạt tiêu;
• hạt giống rau mùi;
• lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.

Việc chuẩn bị phải được thực hiện theo thuật toán sau.

1. Đổ nước vào nồi, cho muối vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Chúng tôi cho tất cả các gia vị vào đó.
2. Chúng tôi rửa sạch thịt, đục lỗ trong đó, cho vào nước đã chuẩn bị và để trong phòng trong 12 giờ.
3. Sau đó đậy vung bằng nắp và để trong tủ lạnh trong ba ngày.
4. Ta vớt thịt heo ra khỏi chảo, đợi ráo nước rồi dùng giấy bạc bọc thực phẩm lại.
5. Làm nóng lò nướng ở 200 độ rồi cho thịt vào giấy bạc ở đó.
6. Sau 1,5 giờ, giảm nhiệt độ xuống 180 độ, mở giấy bạc và để yên trong 15 phút.
7. Ta lấy thịt heo đã luộc xong ra, dùng giấy bạc bọc lại và đợi cho nguội bớt. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh.

Đề xuất công thức.

• Nếu thịt được phục vụ nóng, sau đó để lò nướng thêm 15 phút, sau đó mới được cắt ra và phục vụ.
• Theo cùng một công thức, thịt có thể được nấu trong một ống tay áo thay vì giấy bạc. Để thực hiện, chúng ta cho thịt lợn vào ống tay áo, rạch nhiều lỗ, cho vào lò lạnh, đem nướng ở nhiệt độ 180 độ và nướng trong một giờ.
• Để tạo lớp vỏ đẹp và bóng hơn, bạn có thể phết bơ lên ​​thịt heo.

Chúng ta sẽ cần:

• thịt lợn - 1 kg;
• tỏi - 4-5 tép;
• rễ gừng;
• hành tây - 1-2 đầu;
• hành lá;
• muối và tiêu.

Nấu nướng.

1. Chúng ta phi một tép tỏi lên chảo dầu nóng, chiên miếng thịt đã rửa sạch cho giòn.
2. Chúng tôi cắt nhánh tỏi thứ hai thành hai nửa, hành lá cắt khúc, 3-4 lát gừng củ; Cho tất cả các sản phẩm vào chảo chiên với thịt và chiên trong 3-4 phút.
3. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Chúng tôi chuyển thịt và rau từ chảo ở đó, ném toàn bộ hành tây đã bóc vỏ. Đun sôi và giảm lửa nhỏ.
4. Chúng tôi mang thịt đến trạng thái sẵn sàng. Thời gian phụ thuộc vào kích thước của mảnh. Thông thường nó là 1,5-2 giờ.

Gợi ý công thức:

• Khi thịt lợn đã vào nồi, không cần thêm nước. Để nước sôi bỏ đi và hầm thịt.
• Nếu miếng thịt rất lớn và không vừa với chảo, thì có thể cắt thành hai phần.
• Nước dùng còn lại sau khi nấu thịt lợn luộc có thể được sử dụng để chế biến các món ăn nóng khác, nước sốt hoặc nước xốt cho món salad.

Xem bên dưới để biết cách nấu thịt heo quay trong giấy bạc.