Làm thế nào để nấu thịt lợn leo thang trong lò?

Khi bạn quyết định nấu thịt lợn, bạn sẽ nghĩ đến hai lựa chọn: chặt, được coi là một món ăn đơn giản, hoặc những cách phức tạp hơn như cuộn hoặc quay. Nhưng thật không may, một công thức chế biến món thịt heo leo núi dễ dàng nhưng ngon trong lò đã bị lãng quên hoàn toàn. Phương pháp nấu thịt này khác biệt ở chỗ không sử dụng bột mì hoặc các chất khác, và bản thân món ăn khá ngon.

Để tìm ra công thức leo thang, bạn cần bắt đầu với các thành phần. Bạn nên bắt đầu với thực tế là món ăn này có một số biến thể, nhưng tốt nhất nên bắt đầu với phiên bản cổ điển, sau đó thử nghiệm với các sản phẩm và thêm chúng theo ý thích của bạn. Đối với một món thịt lợn leo thang cổ điển, bạn sẽ cần:

• 800-1000 g thịt lợn, ví dụ, thịt thăn;
• 1-2 quả cà chua tươi;
• 300–400 g pho mát cứng;
• mayonnaise hoặc kem chua;
• 1 đầu củ hành tây;
• dầu hướng dương, muối và các gia vị khác để nếm.

Bộ này được thiết kế cho 4-5 phần ăn, tức là tính trên số lượng người ít hơn, số lượng sản phẩm giảm dần theo tỷ lệ.

Về đồ dùng nhà bếp, trong quá trình nấu nướng chắc chắn bạn sẽ cần những vật dụng tiêu chuẩn như bát, thìa, nhưng tất nhiên không thể thiếu thứ chính là lò nướng. Món ăn leo thang được nướng, vì vậy chảo sẽ không hoạt động.

Nếu tất cả các thành phần trong tầm tay và có một ít thời gian, đã đến lúc thử.

Hãy chuyển sang phần cơ bản nhất - hướng dẫn từng bước về cách nấu món ăn này.

• Thịt cần được sơ chế. Để làm điều này, nó được rửa kỹ và cắt thành các miếng nhỏ dày đến 1,5 cm. Độ dày này cho phép thịt nướng tốt nhưng đồng thời vẫn ngon ngọt. Hình dạng của mảnh phải càng gần tròn càng tốt. Điều này có thể đạt được bằng cách cắt bỏ phần mỡ thừa và sụn.
• Bước thứ hai, bạn rửa sạch và cắt nhỏ cà chua. Chúng cũng được cắt thành các viên tròn với độ dày khoảng 0,5 mm. Sau đó đến cung. Kích thước tùy thuộc vào sở thích của bạn. Đối với những người yêu thích hương vị rõ rệt của hành tây, các miếng có thể được để lớn hơn hoặc ngược lại, chúng có thể được cắt nhỏ rất nhiều.
• Tiếp theo, trên một tấm nướng với giấy da, các miếng thịt được bày ra, trước đó đã được thoa dầu và gia vị. Không nên đổ hết gia vị cùng một lúc, nên cho vào từng công đoạn sẽ tốt hơn. Phi hành đều khắp miếng thịt.
• Đó là thời gian của nước sốt. Theo công thức cổ điển cho nước sốt, sốt mayonnaise và kem chua được trộn thành các phần bằng nhau. Nhưng ở đây bạn có thể sử dụng tỷ lệ của mình. Sau đó, bạn cần phải làm mỡ thịt với nước sốt.
• Vấn đề vẫn còn nhỏ: một khoanh cà chua và một ít pho mát bào được đặt trên mỗi miếng. Tất cả điều này có thể được nêm với các loại gia vị yêu thích của bạn.
• Đã đến lúc đưa thịt lợn vào lò nướng. Sẽ không mất nhiều thời gian để nướng chúng. Thời gian yêu cầu là nửa giờ ở nhiệt độ 200 độ. Kiểm tra thịt định kỳ để đảm bảo rằng nó vẫn ngon ngọt và pho mát không bị chín quá.

Mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể lấy khay nướng và xếp thịt ra đĩa. Công thức này có thể được coi là "độc lập" và thường không yêu cầu món ăn kèm.Tuy nhiên, một món salad rau nhẹ hoặc một thứ gì đó bổ dưỡng hơn, chẳng hạn như cháo hoặc khoai tây, là một bổ sung tốt.

Trên đây là bản chuẩn nhất. Nhưng nấu những món giống nhau sẽ trở nên nhàm chán theo thời gian, vì vậy ngày nay trên Internet, bạn có thể tìm thấy nhiều cách để thay đổi một chút cách nấu cũ hoặc tìm ra một công thức mới. Xem xét phổ biến nhất trong số họ.

• Nước chấm thay đổi. Biến thể đầu tiên: thay vì kem chua và sốt mayonnaise, hãy sử dụng sốt cà chua. Nó đôi khi được trộn với mật ong để tăng thêm vị ngọt. Bạn có thể chọn nước sốt cà chua với nhiều hương vị khác nhau, thay thế bằng cà chua theo cách này. Nước tương cũng thường được thêm vào, vì nó rất hợp với thịt.
• Một phương pháp khác không yêu cầu sử dụng nước sốt. Sau đó chỉ sử dụng dầu và hương vị của thịt và rau sẽ đậm đà hơn rất nhiều. Nho khô có thể được thêm mù tạt hoặc tiêu cay.
• Và cũng có thể gia vị được thêm vào bởi các nhánh gia vị ban đầu hoặc tỏi thông thường.
• Đối với pho mát, nó có thể được đặt ngay từ đầu, hoặc thêm vào cuối cùng. Trong trường hợp đầu tiên, ở lối ra, bạn sẽ nhận được một lớp vỏ pho mát cứng và chiên. Trong lần thứ hai, phô mai sẽ chảy ra một chút, nhưng vẫn mềm và sền sệt. Điều chính là pho mát có chất lượng tốt và không quá chín, nếu không nó sẽ trở thành một sản phẩm cứng và không thể ăn được.
• Và cuối cùng - ngoài cà chua, nấm hoặc ớt thường được thêm vào món ăn. Điều chính là rau ngon ngọt và có thể cung cấp nước cho thịt. Nhân tiện, đôi khi trái cây được thêm vào. Chúng mang lại hương vị phức tạp đặc biệt cho món ăn và được nhiều người yêu thích. Ví dụ, bạn có thể sử dụng đào, mơ, xoài hoặc dứa và lê. Để có một thí nghiệm thành công với trái cây, bạn cần phải hiểu rõ về hương vị hoặc sự kết hợp của chúng không chỉ với thịt mà còn với pho mát.

Có lẽ đây là những biến thể chính trong việc chuẩn bị món thịt lợn leo thang. Tất cả chúng đều đã được kiểm tra và sẽ rất ngon. Tuy nhiên, những công thức này không phải là duy nhất. Với nhiều kinh nghiệm và niềm yêu thích nấu nướng, bạn sẽ có thể mang đến những sáng tác cải tiến mang tính cá nhân của mình. Điểm không thể thay đổi chính là phương pháp nấu - nướng trong lò. Nếu bạn dùng chảo để rán, thịt sẽ không mềm và phô mai cũng không tan chảy.

Thịt lợn leo với pho mát và cà chua là một món ăn cổ điển tốt. Nó có mặt tích cực và tiêu cực của nó.

Ưu điểm là dễ chuẩn bị. Toàn bộ quá trình sẽ mất 40-50 phút, và các phần có thể được làm nhiều và ăn chúng trong một thời gian dài. Điểm thứ hai là món ăn có thể coi là ăn kiêng mặc dù khá bổ dưỡng. Chưa kể đến khả năng thay đổi thành phần.

Nhược điểm - đây là sự hiện diện bắt buộc của lò nướng. Nhân tiện, bạn sẽ phải rửa rất nhiều bát đĩa sau khi nấu nướng.

Để biết thông tin về cách chế biến món ba chỉ heo nướng trong lò với khoai tây, hãy xem video sau đây.