Làm thế nào để nấu món thịt lợn kiểu Hungary cổ điển?

Goulash (hay súp đặc) là một món ăn truyền thống của Hungary. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần bất kỳ loại thịt, cũng như rau để thưởng thức.

Vào thời kỳ xuất xứ của nó (và trong một khoảng thời gian sau đó), goulash được coi là thức ăn của những người chăn cừu, và nó được nấu trong vạc trên ngọn lửa. Ngày nay, món ăn này đã được biết đến vượt xa khỏi biên giới Hungary - nó được rất nhiều đồng bào của chúng tôi yêu thích và nấu trên bếp.

Nhưng đây là cách nấu món súp thịt lợn Hungary cổ điển, bạn sẽ học bằng cách đọc công thức truyền thống cho món súp goulash với nước thịt.

Đầu tiên, hãy quyết định các thành phần cần thiết, những gì chúng ta cần cho 5 khẩu phần cho bữa tối gia đình:

• thịt lợn - 1 kg;
• hành tây - 2 đầu vừa;
• Hạt tiêu Bungari - 2 miếng (để tạo độ sáng và màu sắc cho món ăn, bạn nên lấy các loại rau có màu sắc khác nhau);
• tỏi - 3 tép vừa;
• giấm táo - 1,5 muỗng canh;
• dầu thực vật (ô liu, hướng dương hoặc bất kỳ loại nào khác) - 3 muỗng canh;
• bột cà chua - 2 muỗng canh;
• nước dùng - 0,7 lít (bạn có thể lấy rau hoặc thịt);
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• ớt bột, thìa là, zira (hoặc bất kỳ gia vị nào khác cho thịt vừa miệng).

Trước hết, để nấu món goulash, chúng ta cần phải có một chiếc chảo có thành cao và dày. Đầu tiên bạn cần đun nóng dầu thực vật trong đó. Sau khi dầu nóng lên, cho thịt vào chảo (phải rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng vuông nhỏ trước).

Sau khi tất cả thịt đã được chiên, thêm hành tây, ớt bột khô, thìa là, zira hoặc các gia vị khác theo khẩu vị của bạn, cắt thành nửa khoanh. Ngoài ra, nên bổ sung tỏi vào thời điểm này. Nó phải được nghiền trước hoặc cho qua máy nghiền tỏi - bằng cách này, nó sẽ “tỏa ra” mùi thơm và vị ngon hơn.

Bây giờ chúng ta để thịt với gia vị, hành và tỏi trong chảo trong vài phút. Sau đó, thêm giấm táo và bột cà chua. Chiên mọi thứ trong vài phút nữa.

Một trong những nguyên liệu cuối cùng là ớt chuông. Nó phải được làm sạch trước của hạt và cắt thành các miếng nhỏ. Ở giai đoạn này, đã đến lúc bạn thêm tiêu và muối vào món ăn. Sau khi rau và thịt đã ninh một chút trong chảo, cho nước dùng đã chuẩn bị vào.

Đun sôi, giảm lửa trên bếp và nấu món ăn cho đến khi thịt mềm. Sau đó, món súp thịt lợn Hungary đã sẵn sàng. Phục vụ trên bàn, nó có thể được trang trí với các loại thảo mộc tươi. Cần lưu ý rằng thường một món ăn như vậy được ăn với bánh mì.

Goulash thịt lợn Hungary đã trở nên khá phổ biến ở nước ta, nhưng các bà nội trợ từ lâu đã chế biến nó theo cách riêng của họ. Vì vậy, có tính đến đặc điểm quốc gia, chúng tôi có thể đưa ra một số lời khuyên cho những ai quyết định nấu món ăn này cho bữa trưa.

• Theo truyền thống, món ăn này được phục vụ trong bát đĩa gốm sứ, nhưng trong trường hợp không có, bạn có thể sử dụng loại thông thường.
• Tùy chọn, khoai tây có thể được thêm vào món ăn Hungary. Như vậy, bạn sẽ cho món ăn không chỉ tăng thêm hương vị mà còn khiến món ăn trở nên hài lòng hơn.
• Goulash là một món ăn có hàm lượng calo khá cao (ban đầu dành cho những người chăn cừu làm những công việc thể chất nặng nhọc), vì vậy những người đang ăn kiêng và muốn giảm cân không nên ăn món này.
• Nếu bạn không ăn được thịt lợn, thì bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại thịt nào khác mà bạn chọn (thịt bò, thịt bê, thịt gà).
• Nếu sở thích của bạn không phù hợp với công thức truyền thống, bạn có thể thêm hoặc bớt một số thành phần tùy thích.

Nấu món thịt heo kiểu Hungary sẽ nằm trong khả năng của bất kỳ bà nội trợ nào. Món ăn này có thể là một bữa trưa hoặc bữa tối tuyệt vời, chắc chắn sẽ không khiến gia đình bạn thờ ơ. Quan trọng nhất, đừng ngại thử nghiệm.

Xem video dưới đây để biết lớp học bậc thầy về cách nấu món thịt lợn kiểu Hungary cổ điển.