Làm thế nào để nấu một trái tim heo và nó là bao nhiêu calo?

Tim lợn là một bộ phận nội tạng không đặc biệt phổ biến. Nguyên nhân chính của việc này là do họ chưa biết cách nấu đúng cách. Tuy giá rẻ nhưng sản phẩm này có giá trị dinh dưỡng không thua kém gì các bộ phận khác của xác động vật. Tim lợn luộc là một tập hợp các vitamin, các yếu tố hữu ích, nó được đặc trưng bởi cấu trúc mềm và hàm lượng calo thấp.

Cây đàn này nặng từ ba trăm hai mươi gam đến ba trăm sáu mươi gam. Có một trăm mười tám đến một trăm hai mươi kilocalories trên 100 gam sản phẩm. Ngoài hàm lượng calo thấp, sản phẩm này còn chứa nhiều sắt, có tác dụng bồi bổ cơ thể những người có huyết sắc tố thấp, bị rối loạn thần kinh.

Nấu lòng lợn luộc có thể thực hiện cả trong nồi áp suất và áp chảo. Món ăn thành phẩm không thể bảo quản được lâu, kể cả trong tủ lạnh. Để làm được điều này, cần phải cho nội tạng vào trong một chiếc bình có nước dùng đã được nấu chín và bảo quản nó không quá ba ngày.

Khi chọn một miếng thịt lợn, chẳng hạn như lòng lợn, bạn nên chú ý đến bề ngoài của nó. Màu của bộ phận nội tạng phải có màu đỏ sẫm. Khi chạm vào, nó phải được đặc trưng bởi mật độ và độ cứng.Một sản phẩm chất lượng tốt phải có mỡ ở phần trên và các ống máu.

Quá trình sơ chế sản phẩm thịt khá quan trọng, nó phụ thuộc vào việc chế biến món ăn nhanh và ngon như thế nào. Thủ tục này không dài, nó bao gồm một số giai đoạn:

• nội tạng được rửa sạch bằng nước chảy;
• sau đó, nó phải được cho vào một cái chảo đầy nước với số lượng ba lít;
• sau mười phút, chất lỏng chảy ra, nhờ đó cục máu đông mềm ra, độ đặc của cơ quan trở nên mềm và đồng nhất hơn;
• cắt các mạch lớn, loại bỏ mỡ và màng nên được thực hiện;
• sản phẩm phụ của thịt được cắt thành từng miếng, giúp giảm thời gian nấu nướng, đồng thời quy trình này cũng giúp tìm ra các mạch và khu vực ẩn cần được làm sạch hoặc cắt bỏ.

Nếu tim lợn được nấu chín đúng cách thì có thể chế biến được rất nhiều món ăn bổ dưỡng và rất ngon. Xem xét các phương pháp chính.

Để đun sôi một sản phẩm nặng năm trăm gam, bạn cần bảy cốc nước, cũng như muối, hai hạt đậu Hà Lan và vài lá nguyệt quế. Đầu tiên, bạn đổ bốn ly nước vào chảo, cho nội tạng vào đó và bắc lên bếp. Sau khi đun trên lửa lớn, cần vớt bọt và giảm lửa vừa. Trong quá trình xử lý nhiệt, sản phẩm phụ nên được lật định kỳ, điều này sẽ tránh dính vào đáy và thành.

Sau một giờ trôi qua, lòng lợn nên được lấy ra khỏi thùng. Trong trường hợp này, chất lỏng được xả hết và chảo đã được tẩy cặn tốt.Cần đổ ba cốc nước còn lại vào bình, cho bán thành phẩm vào, đun sôi. Sau mười lăm phút, tim nên được muối và thêm gia vị vào nó. Tiếp tục đun sôi trong mười lăm phút nữa, sau đó nội tạng được coi là đã sẵn sàng.

Nội tạng heo sau khi ngâm kỹ và làm sạch, được cắt thành từng miếng nhỏ. Lòng phải được đặt trên giá dây và bật lò hấp. Quá trình xử lý sản phẩm được thực hiện trong hai giờ. Sau 90 phút kể từ khi thiết bị được bật, sản phẩm sẽ được kiểm tra độ mềm. Làm mặn trái tim mười phút trước khi sẵn sàng.

Sử dụng dầu thực vật, cần phải bôi trơn thành và đáy của bát thiết bị. Bếp đa năng chuyển sang chế độ “Dập tắt” và quá trình nấu kéo dài bảy mươi phút. Ở chế độ "Steam", đàn organ sẽ nấu trong hai giờ. Sản phẩm phải được đặt trong một cái tô, dưới đáy có đổ đầy nước. Sau sáu mươi phút, nước phải được thêm vào để tránh bay hơi hết chất lỏng.

Tim heo sau khi luộc chín có thể được dùng làm nước thịt, thịt băm, nước sốt và là một món ăn nhẹ bổ dưỡng. Trong ngành công nghiệp thịt và xúc xích, pate và xúc xích được chế biến từ nội tạng này.

Để phục vụ món ăn nhẹ bổ dưỡng này cho gia đình hoặc bạn bè, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• lòng lợn luộc chín;
• pho mát chế biến;
• một củ hành tây;
• một củ cà rốt;
• hai thìa bột mì;
• một muỗng canh chất béo thực vật;
• nước, muối và gia vị.

Tim rửa sạch, làm sạch, sơ chế rồi thái miếng nhỏ. Cần phải đổ dầu vào chảo có đáy sâu, rồi cho nội tạng vào đó. Nội tạng thịt phải được chiên trong bảy phút, đồng thời không quên trộn nó.

Thêm hành tây và cà rốt thái nhỏ vào món ăn. Sản phẩm được ướp muối, vo viên và nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, lửa nên được thực hiện ở mức công suất tối thiểu, sau đó kéo dài thời gian chiên thêm bảy phút. Tiếp theo cho bột mì, tương cà chua và một chút nước vào đĩa, sao cho ngập nguyên liệu.

Mười phút trước khi tắt món ăn, cần thêm pho mát đã chế biến bào. Salad phải được trang trí với rau xanh thái nhỏ và phục vụ ấm.

Công thức nấu ăn ngon này có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng các sản phẩm sau:

• lòng luộc;
• một bóng đèn;
• 1500 gram nấm rơm;
• một quả cà chua;
• rau xanh;
• dầu thực vật tinh luyện;
• nửa ly kem chua;
• muối để nếm.

Nấm rơm phải làm sạch, rửa sạch, xào sơ qua. Cắt sản phẩm thịt thành các khối vuông nhỏ. Sau đó, cắt nấm và cà chua dưới mọi hình thức. Cắt nhỏ hành tây dưới dạng nửa vòng và cắt nhỏ phần lá xanh.

Đổ hành đã băm nhỏ vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi màu trong mờ. Muối và thêm tim. Tiếp theo, món ăn được chiên trong năm phút, trong khi lửa nên ở mức nhỏ nhất. Greens, cho một quả cà chua vào chảo và tiếp tục chiên thêm bảy phút nữa.

Tiếp theo, nấm được thêm vào và món ăn được chiên trong sáu phút nữa. Khi nấu xong, nêm món ăn và đổ kem chua vào.

Để chế biến món salad, bạn chuẩn bị lòng heo luộc, phô mai cứng, mù tạt, mật ong, dầu oliu, nước cốt chanh, muối và gia vị tùy theo sở thích. Các bước nấu ăn:

1. cắt trái tim và pho mát thành khối vuông;
2. chuẩn bị nước sốt - để làm món này, bạn cần trộn mù tạt, nước cam quýt, dầu, mật ong và nêm vào món salad.

Mặc dù có một số khó khăn trong quá trình chế biến tim lợn, nhưng nó có thể được chế biến thành những món ăn ngon, lành, bổ dưỡng và rẻ tiền. Vì vậy, những người yêu thích những món ăn lạ, mới và độc đáo nên chú ý đến bộ phận nội tạng này.

Để học cách nấu gỏi tim heo ngon, bạn hãy xem video dưới đây.