Công thức nấu món thịt heo hầm xương

Thức ăn phải lành mạnh và ngon. Thịt là một trong những thực phẩm quan trọng đối với cơ thể con người. Nó chứa nhiều protein, vitamin B12, vitamin D, natri, magiê. Sự hiện diện của một lượng lớn chất béo động vật và các nguyên tố khoáng chất kích thích não và bình thường hóa hệ thống thần kinh. Sản phẩm không thể thiếu này giúp cải thiện tình trạng của da, tóc và móng. Thịt là một thành phần quan trọng được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau của các nền ẩm thực quốc gia. Và không cần phải nói về những ngày lễ tết.

Thịt lợn là loại thịt phổ biến và rẻ tiền nhất. Nó vẫn chỉ để lựa chọn: thịt hoặc thịt trên xương? Đó là một vấn đề của hương vị. Ai đó sẽ chọn phương án đầu tiên - bột giấy. Tuy nhiên, thịt có xương luôn trông ngon miệng hơn. Ngoài ra, xương vẫn giữ được độ ẩm bay hơi, có nghĩa là miếng xương sẽ ngon hơn, mềm và thơm hơn. Để có hiệu quả không điều độ, bạn cần chọn miếng bít tết tươi với những vệt mỡ mỏng.

Rất nhiều công thức nấu ăn. Chúng ta hãy xem xét một số tùy chọn. Có lẽ một trong số chúng phù hợp với trường hợp của bạn.

Một món ăn thú vị là thịt lợn được tẩm ướp trên xương, nấu trong chảo đơn giản. Bất chấp sự khiêm tốn của sự lựa chọn, miếng bít tết của chúng tôi sẽ trở nên ngon ngọt và ngon.Giả sử bạn có một bữa tối dưới ánh nến cho hai người. Để nấu ăn, chúng ta cần thịt trên xương - 2 miếng nặng trung bình 600-700 gram. Chúng phải được rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn. Sau đó dùng dao sắc rạch những đường thật nhỏ hoặc đập nhẹ (để mềm và để tẩm ướp đậm đà hơn).

Tiếp theo chúng ta chuẩn bị nước xốt. Đổ 1-2 muỗng canh vào bát. muỗng canh dầu thực vật tinh luyện (tốt nhất là ô liu) và vắt nước cốt của một quả chanh vào đó, sau đó thêm gừng, quế, ớt xay nóng - tất cả là một nhúm. Khuấy đều và thêm rau mùi xay và hạt tiêu đen - mỗi loại 1 thìa cà phê. Tiếp theo, đổ nước tương vào - 1-2 thìa cà phê. Muối để nếm. Trộn đều nước xốt. Sau đó, cẩn thận xoa từng miếng thịt lên cả hai mặt với nước xốt (phân bố đều nước xốt còn lại giữa các miếng thịt) và để trong nửa giờ để đạt được điều kiện.

Đổ 1-2 muỗng canh vào chảo đã làm nóng. muỗng canh dầu thực vật (bạn có thể cần nhiều hơn) và bày ra các miếng. Chúng tôi đậy chảo bằng một cái nắp. Đầu tiên, chiên một mặt trong 10 phút, sau đó mở nắp chảo và lật lại. Cũng chiên mặt còn lại trong 10 phút. Đối với những người thích món bít tết vừa hiếm, có thể để chảo mà không cần nắp. Chúng tôi mang thịt đến sẵn sàng, món ăn cho bữa tối đã sẵn sàng. Nó thường được phục vụ với khoai tây chiên hoặc rau.

Một lựa chọn thú vị khác là nướng thịt trên xương trong bột, nấu trong lò. Chúng tôi lấy hai miếng bít tết, mỗi miếng 300-350 gram.Chúng ta rửa sạch, lau khô, đập nhẹ hoặc cắt khúc rồi xát muối và gia vị vừa ăn. Bạn cũng có thể bào 2-3 nhánh tỏi, băm nhỏ trên máy vắt (đối với người nghiệp dư). Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị bột.

Chúng ta lấy một quả trứng, nửa ly sữa, dùng nĩa đánh tan, muối và đổ 2-3 thìa bột mì qua rây lọc (có thể cần nhiều hơn một chút). Chúng tôi trộn khối lượng. Nhúng miếng bít tết vào bột đã chuẩn bị và đặt lên khay nướng. Chúng tôi nướng cho đến khi hoàn thành.

Một công thức thú vị không kém để nấu món thịt ngon trong giấy bạc. Nó có thể được nướng trong lò hoặc trên lửa. Và trên thực tế, và trong một trường hợp khác, nó sẽ trở nên ngon và thỏa mãn. Vì vậy, để nấu thịt trong lò, chúng tôi lấy hai miếng bít tết, mỗi miếng 300-350 gram. Sau đó rửa sạch, lau khô và rạch nhẹ bằng mũi dao. Sau đó, không cần thiu, chúng tôi xát với muối cho vừa ăn và gia vị. Hơn nữa, tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Bạn chỉ cần bọc miếng bít tết bằng giấy bạc và cho vào lò nướng. Và bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình.

Ví dụ, đặt nấm lên trên mỗi lát thịt, chiên nhẹ trong 2-3 muỗng canh dầu thực vật với thêm một củ hành tây (cắt hành tây thành khối vuông nhỏ). Nấm có thể ở dạng tươi hoặc ngâm. Rừng phải được luộc sơ qua. Rắc bít tết nấm với phô mai bào (khoảng 200 gram) rồi gói trong giấy bạc. Tiếp theo, thịt được cho vào lò nướng trong vòng 30 - 40 phút. Chúng tôi lấy ra và làm sạch thịt khỏi giấy bạc.

Nó là cần thiết để lấy 0,5 kg đậu. Rã đông, rửa sạch.Sau đó, đổ 6-7 muỗng canh dầu thực vật tinh luyện vào chảo, cắt thành từng khối, một củ hành tây vừa và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Chúng tôi không tắt lửa. Tiếp theo, cho đậu, muối và đậy nắp chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm (nó phải mềm). Vài phút trước khi sẵn sàng, đổ 2 quả trứng vào chảo, đánh tan với chút muối và trộn đều lần nữa. Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút. Trang trí đã sẵn sàng. Bạn vẫn cần sắp xếp bít tết và trang trí trên đĩa và chúc bạn ngon miệng.

Nướng xiên trong tự nhiên là một niềm vui lớn. Nhưng có khá nhiều phiền phức với họ. Không thể nói gì đến chuyện thịt có xương. Nó được làm chín trong giấy bạc trên vỉ nướng. Nó được làm ra một cách nhanh chóng và ngon trước sự ngạc nhiên của tất cả các vị khách. Thịt lợn là ngon nhất cho món ăn này. Thịt trên xương có những vệt mỡ nên yên tâm thành công. Món bít tết sau khi hoàn thành sẽ ngon ngọt và ngon miệng.

Cần phải nói thêm rằng cái gọi là mùi kebab sẽ hiện diện trong thịt thành phẩm, mặc dù có giấy bạc. Nó sẽ không cản trở khói. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần 1 kg thịt thăn trên xương. Rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng bằng nhau. Đặt các phần riêng lẻ vào một cái bát. Sau đó, chúng tôi lấy gia vị cho thịt nướng - 1 gói (chúng được bán ở bất kỳ cửa hàng nào). Chúng tôi lấy thịt ra khỏi bát và cẩn thận chà từng miếng. Sau đó rắc muối cho vừa ăn (lưu ý là các loại gia vị làm sẵn có chứa một lượng muối nhỏ) và trộn thịt bò ngay trong bát.

Một đầu bếp có kinh nghiệm biết rằng thịt lợn rất thích hành tây. Do đó, hãy thái nhỏ 2-3 củ hành tây vừa, đập dập nhẹ và đổ vào bát cùng với thịt nướng. Một lần nữa, trộn đều mọi thứ. Chúng tôi đặt dưới áp suất và để ướp trong 2-3 giờ. Tốt nhất, nên cho nhiều thời gian hơn để ướp thịt (để cải thiện mùi vị).Ví dụ, chuẩn bị bít tết vào đêm hôm trước và đặt chúng trong tủ lạnh. Và chỉ ngày hôm sau để bắt đầu nấu ăn.

Khi ướp thịt lợn, cần gói riêng từng miếng trong giấy bạc. Chúng tôi tạo ra lửa. Bất kỳ người đàn ông có thể xử lý nó. Tiếp theo, xếp các miếng thịt lên vỉ và gửi đi nướng. Cần phải nhớ rằng ngọn lửa nên được nhỏ. Chiên trong 15 phút, một mặt nướng đầu tiên, sau đó lật mặt và chiên thêm 15 phút nữa mặt còn lại.

Khoai tây và rau củ nướng rất hợp với món ăn này. Thật dễ dàng để nấu chúng. Gọt vỏ và rửa sạch 10 củ khoai tây vừa. Bào nhỏ với muối và gia vị. Bọc từng viên khoai tây trong giấy bạc, sau khi cho một miếng bơ nhỏ vào bên trong. Tiếp theo, bóc vỏ cà tím, muối, tiêu và xát với tỏi xay (3-4 tép). Gói trong giấy bạc, mỗi thứ riêng biệt. Đặt khoai tây và cà tím vào vỉ và chiên trên lửa lớn cho đến khi chín mềm.

Nó phải được tính đến rằng khoai tây sẽ sẵn sàng muộn hơn nhiều so với cà tím. Do đó, chúng cần được đưa ra khỏi lò nướng sớm hơn một chút. Đặt thịt và rau đã bóc khỏi giấy bạc vào một đĩa lớn. Đã đến lúc mời khách vào bàn ăn!

Làm thế nào để nấu thịt lợn trên xương bằng lò, xem video sau đây.