Công thức nấu ăn thịt lợn trong lò nướng

Entrecote là một trong những phần được săn lùng nhiều nhất của thân thịt, vì thịt ngon ngọt và mềm. Bạn không chỉ có thể nướng trong lò mà còn có thể nướng trên chảo, nướng sao cho vừa lòng thực khách. Nấu ăn hiện đại cung cấp rất nhiều công thức về cách tạo ra một kiệt tác thực sự mà không cần rời khỏi nhà. Tốt hơn là sử dụng lò nướng làm trợ lý chính, vì điều kiện lý tưởng được tạo ra bên trong để nấu món ăn.

Entrecote là phần xuất phát từ cột sống và bắt lấy xương sườn. Trong thịt như vậy không có các lớp mỡ rõ rệt, nhưng có đủ mô liên kết, chúng sẽ hòa tan trong quá trình xử lý nhiệt và làm bão hòa phần thịt bằng nước trái cây.

Thịt lợn có thể được chế biến theo nhiều cách. Nó được tẩm ướp, chà xát với gia vị, chiên hoặc để nguyên. Khi nướng có thể xoắn lại, bọc giấy bạc hoặc chiên ngay. Trên thực tế, thịt như vậy được làm cay, ngọt hay mặn, bạn có thể thử cảm giác vị giác.

Một trong những món ăn được mọi người yêu thích và có cách chế biến dễ dàng là nướng với muối và tiêu đen. Ở nhiều quốc gia, thịt được ưu tiên được phủ với cà chua nấu sẵn hoặc bất kỳ loại nước sốt thịt nướng nào khác trước khi chiên.

Entrecotes được lưu giữ tốt trong các mảnh lớn của một số mảnh. Vì vậy, chúng có thể được cho vào chảo, đổ nước sốt và giữ ấm và mềm trong vài giờ.

Vào mùa hè và bất kỳ mùa nào khác, khi thời tiết đẹp, mọi người thích đi ra ngoài thiên nhiên, nơi họ có thể thưởng thức những món ăn ngon tự làm. Entrecote là một trong những loại thịt được săn lùng nhiều nhất để thử trong lò. Đối với món ăn bạn sẽ cần:

• 4 bì lợn trở lên (tùy theo số lượng người) dày không quá một cm;
• ¼ chén nước tương;
• ¼ cốc cà chua;
• ô liu hoặc bất kỳ loại dầu thực vật thích hợp nào;
• ¼ cốc mật ong;
• hạt nêm, tỏi, hành.

Đầu tiên, chuẩn bị lò bằng cách làm nóng trước đến 360 ° F. Entrecote được bôi trơn bằng một hợp chất đặc biệt: gia vị, nước tương, hành băm nhỏ, tỏi nghiền được trộn đều. Để ướp trong nửa giờ. Tốt hơn là không nên thêm muối, vì khi đó sẽ rút hết nước và thịt lợn sẽ không ngon.

Mỗi phần nhân được chiên trên khay nướng cả hai mặt trong 20 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ sẫm màu bên ngoài xuất hiện. Sau đó trải các miếng thịt lợn lên một tờ giấy nhôm, và đặt bơ và mật ong lên trên. Quấn và trở lại bên trong.

Tiếp tục nấu thêm 30 phút. Bóc thịt và chà xát với nước giấm pha loãng. Một lần nữa, thịt được đặt trên khay nướng, nhưng đã mở trong 4 phút cho mỗi mặt.

Bạn có thể sử dụng một công thức khác cho món ruột heo, rất đơn giản và dễ dàng. Quả là một bữa tối ngon lành và xứng đáng, một món đãi khách cho kỳ nghỉ. Thịt ngon nhất là dùng với cơm cháy.

Như những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• 4 cái sườn heo;
• 5 thìa xì dầu;
• Chanh;
• dầu thực vật;
• 2 củ hành tây vừa, băm nhỏ;
• 1 thìa đường cát trắng;
• muối, tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn.

Entrecote xoa với hỗn hợp xì dầu, nước cốt chanh tươi. Sẽ tốt hơn nếu thịt được để trong nước ướp ít nhất 1 giờ. Một hộp kim loại được làm nóng, dầu thực vật được thêm vào, trong đó sườn heo đã ướp được chiên trên lửa vừa trong 3-5 phút cho mỗi bên.

Mỡ thừa được loại bỏ, phần nước xốt và nước còn lại được đổ vào, đặt bên trong lò đã được làm nóng trước và để sôi. Đun nhỏ lửa trong 45 phút hoặc cho đến khi thịt lợn mềm. Đổ đường, muối, tiêu, cho hành tây vào, đun thêm 3 phút. Rải ra đĩa, rắc rau thơm.

Bạn có thể sử dụng cách làm của người Mỹ, cách muối dưa chua, sau đó sẽ được chiên trong lò. Đối với nước muối, bạn sẽ cần:

• Coca Cola hoặc Sprite
• 2 cốc nước ép táo (tùy thuộc vào số lượng bít tết)
• muối và tiêu.

Chúng tôi cho entrecote vào hỗn hợp soda với nước táo suốt đêm. Sau khi chúng tôi lấy chúng ra, hãy lau khô chúng thật kỹ và đặt chúng trên một tấm pallet. Chúng ta bật lò trước để nó có thời gian hâm nóng tốt.

Rắc thịt với muối và tiêu, xát thịt. Chúng tôi đặt tấm nướng bên trong, mỗi mặt của ruột bánh nên được chiên trong mười phút. Bạn có thể quét bề mặt với mù tạt pha loãng hoặc nước sốt thịt nướng để lớp vỏ hấp dẫn hơn. Thịt phải nghỉ trước khi cắt.

Nếu bạn thích gia vị Ấn Độ, thì công thức sau đây sẽ là một tìm kiếm thực sự. Nó sẽ yêu cầu:

• 1 miếng thịt lợn;
• nước sốt cà ri;
• dầu thực vật để chiên;
• Gạo basmati;
• 1 thìa cà phê bột nghệ;
• Muối;
• 6 lát ớt chuông;
• hành tây nhỏ màu đỏ;
• tiêu đen;
• lá bạc hà nghiền nát.

Đổ cà ri ra một chiếc đĩa nhỏ, và bày thịt lợn vào trong. Trước đó, bạn cần bật lò để lò nóng lên đến nhiệt độ cần thiết. Nó phải là 360 độ F. Đảo thịt trong nước sốt để đảm bảo nó được phủ hoàn toàn. Để ướp trong một giờ.

Đổ một ít dầu thực vật vào chảo chống dính và đun sôi. Entrecote được chiên trong 10 phút cho mỗi mặt, sau đó cho vào lò nướng trong 10 phút.

Trong khi nấu, cho nước vào đun trên lửa nhỏ. Thêm nghệ và muối. Gạo được vo qua rây dưới vòi nước lạnh trước khi cho vào nồi. Khi nước sôi, đậy nắp lại và chờ cho hết hơi ẩm vào gạo.

Lấy thịt ra khỏi lò và đặt lên đĩa phục vụ. Cắt hành tây thành hai nửa, cho vào hộp đựng thịt, cùng với các lát ớt chuông và xào trong vài phút.

Dùng với cơm bày ra đĩa, thịt băm nhỏ. Nước sốt được rưới lên đồ trong đĩa và trang trí bằng bạc hà.

Hãy xem xét cách nấu một món ăn rất đơn giản theo từng bước, nó yêu cầu các nguyên liệu sau:

• dầu thực vật để chiên;
• muối và tiêu;
• 2 thìa phô mai cheddar bào hoặc tương đương
• 1 thìa ớt chuông băm nhỏ;
• húng quế khô;
• một nhúm lá oregano khô

Đổ một ít dầu thực vật vào chảo chống dính, sau đó đun sôi. Nêm muối và tiêu vào thịt cả hai mặt và chiên từ 8 đến 10 phút cho mỗi mặt.

Cho phô mai, ớt chuông cắt nhỏ, các loại thảo mộc khô và hạt tiêu đen vào tô và trộn đều.Phết hỗn hợp lên trên miếng thịt và cho vào lò nướng để nướng tiếp.

Pork entrecote là một món ăn ngon và rẻ, có thể nấu nhanh hoặc ninh trong lò trong thời gian dài. Trên thực tế, hương vị của thành phẩm sẽ phụ thuộc vào phương pháp mà người đầu bếp sử dụng.

Tốt nhất là không nên chọn thịt lợn đông lạnh mà là thịt tươi, có khá nhiều ở chợ và các cửa hàng chuyên doanh. Để món ăn ngon ngọt, nó phải được ngâm trong nước ướp ít nhất 30 phút, tốt nhất là cả đêm. Nhờ quá trình chế biến bổ sung, thịt không chỉ được bão hòa về mùi thơm mà còn được bão hòa độ ẩm, thớ thịt trở nên mềm hơn.

Đầu tiên, thịt được chiên ở nhiệt độ cao, nên làm điều này trên chảo, chỉ sau đó đặt vào đĩa nướng và lấy ra cùng với các nguyên liệu khác trong lò. Bạn có thể nướng món ăn này trực tiếp trên xương, một số đầu bếp có quyền ướp sản phẩm trước, sau đó món này sẽ ngon ngọt hơn.

Công thức nấu món lòng heo bằng lò nướng, các bạn xem video sau.