Bí quyết ăn kiêng cho lợn

Thịt lợn là một trong những sản phẩm thịt phổ biến nhất trên thế giới. Nuôi lợn giết mổ là hoạt động phổ biến của người chăn nuôi, vì lợn không tốn nhiều thức ăn, không cần chăm sóc đặc biệt và tăng trọng nhanh. Phần nạc nhất của thân lợn là gì?

Trong xác của những loài động vật này, có những phần nạc và nhiều mỡ hơn. Lượng chất béo nhỏ nhất được tìm thấy trong các miếng sau:

• Phần nạc nhất của thịt lợn là thịt thăn, dùng để luộc, hầm, rán, nướng, nướng, tức là có thể nấu theo bất kỳ cách nào;
• ở vị trí thứ hai là xương bả vai, nó cũng phù hợp với bất kỳ món ăn nào;
• carbonade có một lớp mỡ khoảng 0,5 cm, nó thường được nướng hoặc nấu trên lửa;
• Trong phần thăn có 4% chất béo, được dùng để làm sườn, chả, hầm, cắt thành từng lớp hoặc miếng.

Để cho trẻ ăn, bạn có thể và thậm chí cần sử dụng thịt lợn nạc - loại thịt có tác dụng tốt đối với quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng miễn dịch, chứa một lượng lớn protein dễ tiêu hóa, vitamin, các nguyên tố đa lượng và vi lượng. BJU trong thịt lợn nạc - 0: 19,4: 7,1.

Bạn có thể nấu nhiều món ăn từ thịt lợn nạc. Dưới đây là công thức nấu ăn cho một số người trong số họ.

Thành phần:

• thịt lợn nạc - 1 kg;
• cà rốt - 2 miếng;
• khoai tây - 3 miếng cỡ vừa;
• Ớt ngọt Bungari - 2 miếng;
• cà chua - 2 miếng;
• bóng đèn lớn;
• một bó rau xanh tươi hỗn hợp;
• Muối.

Rửa sạch thịt, thấm khô và cắt thành từng miếng vuông lớn. Các loại rau rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Cắt hành tây thành nửa khoanh, khoai tây thành lát, cà rốt và ớt thành dải. Cà chua bỏ vỏ, sau đó thái nhỏ. Cắt rau xanh.

Chuẩn bị 2 miếng giấy bạc lớn. Đặt một trong số chúng lên khay nướng, xếp thành nhiều lớp, đầu tiên là thịt muối và thịt phủ, sau đó là khoai tây, ống hút cà rốt, ớt, cà chua và hành tây. Muối một chút và rắc rau thơm ra đĩa. Phủ một miếng giấy bạc thứ hai và dán các mép lại. Cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 1 giờ. Gọi mọi người vào bàn ăn!

Bạn sẽ cần:

• nửa kg thịt lợn nạc;
• 1 củ hành tây;
• 2 quả ớt Bungari (ngọt);
• 2 quả cà chua;
• nụ bạch hoa và ô liu;
• đậu Hà Lan allspice;
• lá nguyệt quế;
• Muối;
• tiêu đen xay.

Bóc lớp màng trên thịt, rửa sạch và lau khô. Cắt thịt lợn thành khối vuông nhỏ, hành tây cắt thành nửa khoanh. Đổ một ít nước vào vạc, cho thịt, hành tây, rau mùi tây và một vài hạt đậu Hà Lan vào. Đun sôi ở lửa vừa và đun ở lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm. Lấy ra khỏi bếp.

Trong chảo, đun nhỏ lửa các lát cà chua đã bóc vỏ cùng với một lượng nhỏ nước luộc thịt. Loại bỏ các vách ngăn và hạt ra khỏi ớt chuông, cắt thành các miếng vuông lớn và ném cho cà chua. Thêm một vài nụ bạch hoa vào đó, muối, rắc tiêu đen xay và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Sau đó cho ô liu (đã rỗ), thịt vào, đảo đều, đợi sôi bùng lên rồi tắt bếp.

Các thành phần:

• nửa kg thịt nạc;
• hành tây - 1 miếng;
• kiều mạch - 2 cốc;
• Muối.

Cắt nhỏ hành tây, rửa sạch kiều mạch trong nước lạnh. Lọc bỏ phần màng và mỡ thừa trên thịt (nếu có), cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Chuẩn bị nồi, đặt các viên thịt lợn dưới đáy của chúng, sau đó hành tây băm nhỏ, đổ kiều mạch lên trên. Đổ nước vào sao cho cao hơn mặt cốm khoảng 1 cm. Muối ăn. Làm nóng lò 200 độ, cho bầu vào ủ khoảng 30 - 35 phút. Khi phục vụ, trang trí các chậu với nhánh ngò tây.

Bạn sẽ cần:

• khoảng một ký rưỡi thịt nạc một miếng;
• 2 củ hành tây cỡ vừa;
• một vài củ cà rốt;
• tiêu đen xay, muối ăn;
• một ít nhục đậu khấu, rau mùi và hương thảo.

• Sơ chế các loại rau - củ hành tây và cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Hành nhỏ thì không cần cắt, nếu hành lớn thì cắt làm 2 hoặc 4 phần. Cắt cà rốt thành những chiếc nhẫn dày khoảng ngón tay. Chúng ta cần các loại rau để có nước dùng thơm.
• Thịt lợn phải được cắt theo chiều dọc để thay vì một miếng dày, bạn sẽ có một lớp.
• Muối, tiêu vào thịt, rắc gia vị lên một mặt. Sau đó, cuộn lớp bì heo lại và dùng sợi chỉ chặt lại.
• Bắc một nồi nước lạnh lên bếp rồi cho thịt vào chần sơ qua. Đun sôi, giảm lửa ở mức nhỏ nhất rồi cho hành tây và cà rốt đã sơ chế vào nước dùng. Nếu muốn, bạn cũng có thể ném đậu Hà Lan và rau mùi tây. Đậy nắp lại và nấu trên lửa nhỏ trong vài giờ, ít nhất là ba giờ.
• Khi bọt hình thành, hãy loại bỏ nó bằng thìa.Chỉ nấu ở lửa nhỏ, khi đó nước dùng sẽ trong suốt và ngon.
• Khi thịt đã được, lấy ra khỏi chảo, loại bỏ các chỉ.

Bạn sẽ cần:

• nửa kg thịt;
• 2 củ hành tây nhỏ;
• 3 lá nguyệt quế;
• nửa lít nước ép cà chua;
• 1 thìa dầu thực vật;
• Muối.

• Thịt heo rửa sạch, thấm khô. Cắt thành các miếng vừa phải, đồng thời loại bỏ các lớp mỡ bám trên đó.
• Đặt một cái vạc lên bếp lửa, đổ một ít dầu hướng dương vào. Khi còn nóng, cho thịt vào. Khi thịt lợn bắt đầu nhạt màu, hãy dùng thìa gỗ khuấy đều.
• Bóc vỏ hành, rửa sạch, cắt thành nửa khoanh. Để thịt.
• Đổ thịt đã nấu với nước cà chua, muối và đun trên lửa nhỏ.
• Một giờ sau khi thêm nước ép cà chua, hãy cho lá nguyệt quế vào. Bạn có thể thêm một nhánh tỏi hoặc một vài hạt đậu Hà Lan.
• Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong một giờ nữa.

Ăn ngon miệng nhé! Để trang trí, hãy luộc cơm hoặc khoai tây.

Bạn sẽ cần trứng, thịt thăn lợn, bột mì, muối và hạt tiêu đen xay. Có thể dùng thêm gia vị nếu muốn.

Cắt thịt thành từng miếng và đập dập. Chà xát chúng với muối và tiêu. Để thịt heo ngấm gia vị trong vòng 20 - 30 phút. Sau đó lăn các miếng thịt trong bột mì, rồi nhúng vào trứng đã đánh tan và chiên vàng trên chảo.

Xếp các miếng thịt đã chiên ra đĩa, cắt cà chua tươi và trang trí với rau thơm.

Khi mua thịt, hãy chắc chắn để xem màu sắc của nó.Thịt lợn con hoặc lợn con có màu hồng nhạt, có lớp mỡ màu trắng. Nếu bạn được cung cấp thịt có màu sẫm với các lớp mỡ màu vàng, hãy chắc chắn rằng đây là thịt của một con lợn già.

Thịt lợn tươi đặc và đàn hồi, các vết ấn biến mất nhanh chóng. Cô ấy không có mùi khó chịu, và chất béo phải có, như đã đề cập, màu trắng.

Để biết thông tin về cách nấu bữa tối ăn kiêng bằng thịt lợn, hãy xem video sau đây.