Làm thế nào để nấu ăn tim heo?

Nội tạng không kém phần hữu ích đối với cơ thể con người so với thịt. Tim lợn được coi là một trong những món phổ biến nhất, vì có thể chế biến nhiều món ăn từ nó nếu công nghệ được nghiên cứu kỹ hơn.

Tim lợn chứa 266 calo, vì vậy nó có thể được ăn bởi những người đang theo dõi cân nặng của chính mình. Về cơ bản, đó là một khối cơ lớn sẽ tan chảy trong miệng của bạn khi nó bị hầm trong một thời gian dài. Chất béo ở nội tạng 88,7%. Trong số các phần tử khác, nó chứa:

• natri - 26,6 mg;
• vitamin A - 18,1 mcg;
• vitamin B6 - 0,9 mg;
• vitamin B12 - 8,6 mcg;
• vitamin C - 12 mg;
• vitamin E - 1,4 mg;
• magiê - 42,9 mg;
• canxi - 11,3 mg;
• phốt pho - 381,9 mg;
• kẽm - 6,3 mg;
• đồng - 0,9 mg;
• selen - 23,5 mcg;
• riboflavin - 2,7 mg;
• thiamine - 1,4 mg;
• niacin - 15,3 mg.

Khi bán, bạn có thể tìm thấy cả tim và nội tạng lợn tươi chưa đông lạnh, được đóng gói trong gói. Tất nhiên, luôn tốt hơn nếu mang nó ở cửa hàng bán thịt, vì ở đó bạn có thể đánh giá được mùi, màu sắc. Nếu mua đông lạnh thì bạn sẽ không thể hiểu ngay được bên trong là gì mà chỉ sau khi rã đông. Vì vậy, nên lựa chọn từ các nhà sản xuất đáng tin cậy để không bị lợn chọc tiết.

Món tim lợn rán có thể được thực hiện nhanh chóng với hành tây trên chảo như một món thứ hai. Có rất nhiều công thức nấu ăn: ăn có và không có nước thịt, với nấm, rau, và thậm chí với kem chua. Để có độ mềm, bạn cần tăng thời gian nấu để các thớ thịt tan ra.

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng sẽ trở nên ngon miệng nếu cô ấy nghiên cứu từng bước công thức đã chọn. Bạn có thể nướng nội tạng trong lò và chế biến với nước thịt ở đó. Không nghi ngờ gì nữa, rất dễ nấu bánh kếp, bạn có thể thêm thịt xay và làm cốt lết. Goulash với khoai tây nghiền rất tuyệt vời, nhưng tim sẽ mất nhiều thời gian để hầm để làm cho nó mềm.

Cách đơn giản nhất để nấu một bộ phận nội tạng là nấu chín. Toàn bộ lòng heo cho vào nồi, đổ ngập nước và ướp muối. Thêm hai muỗng canh giấm táo, đun sôi. Giảm lửa và luộc lòng trong 5 giờ, kiểm tra thấy nước luôn trong chảo và không bị sôi. Trước khi phục vụ, sản phẩm được cắt và để nguội. Tim lợn là một trong những cơ quan hoạt động mạnh nhất của động vật nên khá đặc. Bạn có thể dùng nó trong món hầm hoặc salad, hoặc đơn giản là dùng nó như một món khai vị với những lát bánh mì.

Phần nước dùng để lại, cho thêm bột bắp hoặc bột năng pha loãng với nước. Họ đun nhỏ lửa trên lửa cho đến khi nó đặc lại. Kết quả là một loại nước thịt tuyệt vời, trong đó bạn có thể thêm hành tây và cà rốt nạo, rau thơm.

Nếu muốn nội tạng chiên ngon, bạn cần rửa sơ qua nước lạnh để loại bỏ hết chất bẩn. Dùng dao sắc cắt bỏ màng, mạch và các vết mỡ bám bên ngoài.Cắt trái tim ở giữa, nhưng không cắt qua nó đến cuối, sử dụng phương pháp thường được gọi là "con bướm".

Bây giờ nội tạng đã được chuẩn bị, làm nóng chảo hoặc nướng ở nhiệt độ trung bình. Nêm cả hai mặt của tim với muối và tiêu cho vừa ăn, cùng với các loại gia vị khác phù hợp với thịt lợn: mùi tây, húng tây và hương thảo. Đổ khoảng một thìa cà phê dầu ô liu cho mỗi 100 gam nội tạng. Dùng ngón tay chà xát tất cả các nguyên liệu vào thịt.

Họ đặt trái tim vào chảo rán hoặc trên vỉ nướng và ấn một thứ gì đó nặng lên trên. Nướng khoảng 8 phút cho mỗi mặt, trong chảo mất khoảng 10 phút.

Để món ăn nguội ít nhất 3 phút, sau đó cắt thành từng sợi mỏng. Ở dạng này, bạn có thể sử dụng nó trong món salad, trên bánh mì hoặc thậm chí nướng sau đó.

Một trái tim lợn rất lạ và ngon sẽ có được nếu nó được hầm kỹ. Bạn cũng sẽ cần phải chuẩn bị nó, nghĩa là, rửa sạch, loại bỏ chất béo và mô liên kết. Chỉ lần này chúng tôi đang chuẩn bị một túi nhựa, sau đó có thể đóng lại. Chúng tôi cho một trái tim đã cắt thành miếng vào đó, đổ muối và tiêu cho vừa ăn, đổ vào 3 muỗng canh dầu ô liu, cho rau mùi tây, ớt bột, húng tây, lá hương thảo, bạn có thể thêm ớt. Nếu muốn, hãy dùng một vài thìa nước tương và ba tép tỏi băm nhỏ.

Đóng túi và trộn đều mọi thứ. Chúng tôi để nó ở dạng này trong tủ lạnh cả đêm, và ngày hôm sau chúng tôi lấy ra và mở gói. Chúng tôi trải thịt cùng với nước ướp trong chảo nóng. Đó là mong muốn rằng chảo rán có thành cao.Đun sôi khối lượng, sau đó thêm nước và giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất. Nội tạng nên được hầm trong ít nhất 25 phút, nhưng lâu hơn sẽ tốt hơn. Cơ càng được xử lý nhiệt, tim càng mềm.

Sau thời gian quy định, cà rốt, hành tây và ớt chuông thái nhỏ được bày ra đĩa. Rắc rau xanh khi tim đã chín hoàn toàn.

Là một món ăn kèm, khoai tây nghiền được phục vụ theo truyền thống với món ăn này, vì nó bổ sung hoàn hảo cho hương vị của thịt. Nó có thể là một loại bột xay nhuyễn có hàm lượng calo cao hơn hoặc một loại bột nhuyễn đơn giản đun sôi với nước, vì có đủ nước thịt để tạo cho nó một hương vị tuyệt vời khi ăn.

Cơm luộc hoặc hấp và một số loại ngũ cốc khác rất thích hợp. Bạn có thể liên tục thay đổi món ăn kèm, hôm nay ăn với kiều mạch và ngày mai với cơm, món ăn như vậy sẽ không bao giờ chán. Nếu lòng lợn được dùng để chiên, thì các loại rau hầm, salad tươi có thể được sử dụng như một món ăn kèm. Một số người thích ăn nó đơn giản với bánh mì giòn, chấm với nước thịt, những người khác thì ăn kèm với hominy.

Để biết cách nấu tim heo, hãy xem video bên dưới.