Công thức chế biến món thịt heo xào hành tây trên chảo

Thịt lợn được công nhận là một trong những loại thịt ngon nhất. Món ăn hoàn thành rất ngon ngọt và thơm, cũng như độ béo vừa phải. Thật không may, trong thế giới hiện đại, tất cả mọi người không thể có khả năng ăn thịt lợn. Trước hết, nó được kết nối với khía cạnh tôn giáo. Tôn giáo cấm ăn các món làm từ thịt lợn, ví dụ như người Do Thái, người theo đạo Hồi.

Thịt lợn cũng chống chỉ định với những người bị rối loạn tiêu hóa, mắc các bệnh về gan và tim mạch, mỡ máu cao và béo phì.

Đối với những người khác, một món ăn làm từ thịt lợn sẽ trở thành một món ăn ngon thực sự và là vật trang trí của bất kỳ bàn ăn nào.

Nó chỉ nặng hơn một chút và mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa so với các loại sản phẩm thịt khác. Nhưng mặt khác, nó lại cung cấp một lượng lớn vitamin B mà không loại thịt nào khác có thể cung cấp được.

Loại sản phẩm thịt này được bày bán rộng rãi, không hề thiếu. Tuy nhiên, để món ăn vừa ngon vừa bổ, bạn phải chọn được sản phẩm chất lượng.

Trước hết, sản phẩm này phải trông sang trọng, không có mùi khó chịu. Không nên có gió, tối. Cũng đừng để bị mắc kẹt. Không nên có một mùi thơm rõ rệt của thịt lợn, một mùi như vậy không thể bị gián đoạn bởi bất cứ thứ gì.

Thịt không được có màu hồng tươi, sản phẩm như vậy được chế biến bằng các nguyên tố hóa học, và chúng có thể bị nhiễm độc.

Tất nhiên, tốt nhất là ưu tiên thịt lợn tươi hoặc ướp lạnh. Thịt đông lạnh không được khuyến khích vì nó có thể đã được đông lạnh.

Tuy nhiên, nếu không thể mua loại ướp lạnh mà chỉ mua loại đông lạnh, bạn nhất định phải chú ý đến tình trạng nguyên vẹn của bao bì và ngày hết hạn.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm đông lạnh là 12-14 tháng ở nhiệt độ -25 ° C. Nếu chế độ nhiệt độ bị vi phạm, hoặc thịt đã bị đóng băng và rã đông nhiều lần, thì sản phẩm đó không được tiêu thụ.

Ngoài thịt lợn ôi thiu, vẫn có nguy cơ mua phải thịt lợn rừng - lợn rừng chưa qua kiểm nghiệm, trong quá trình xử lý nhiệt có mùi rất nồng, khó chịu. Vì vậy, một món ăn ngon sẽ không thể hết được.

Một phần không thể thiếu của thịt lợn là mỡ. Khi chọn, bạn cần chú ý đến màu sắc của mỡ.

Mỗi miếng thịt lợn sẽ có giá trị năng lượng và hàm lượng calo riêng. Các bộ phận ít mỡ bao gồm xương bả vai, thắt lưng, thăn lưng (180 kcal).

Bộ phận tiết chất nhờn gồm có dùi trống (257 kcal), đốt ngón tay, ức (550 kcal).

Phần mềm nhất là cổ. Nếu bạn cần ít mỡ và thịt đậm đặc hơn, thì bạn có thể ưu tiên cho cacbonat hoặc thịt thăn.

Sau khi đã chọn được miếng thịt chất lượng, chúng ta bắt đầu nấu.

Và để thịt lợn trở nên ngon và lành mạnh, nó vẫn cần được nấu đúng cách.

• Để nấu được món thịt lợn luộc, cần nấu trung bình khoảng 1,5 giờ. Khi sôi phải vớt bọt. Tốt hơn là nên muối thịt trong 15 phút trước khi sẵn sàng để thịt không bị mất độ ngon. Thịt được xác định độ chín bằng cách dùng nĩa hoặc dao đâm xuyên qua thịt.
• Trước khi rán thịt lợn, nên đập bỏ thịt. Nó không chỉ chiên nhanh hơn mà tất cả sụn và màng sẽ bị đánh bay. Bạn cần chiên trong chảo nóng với một lượng dầu nhỏ (tốt nhất là dầu tinh luyện). Miếng càng béo thì bạn cần chiên ít dầu hơn. Muối và hạt tiêu là trước khi sẵn sàng.
• Để hầm thịt, cần nhúng vào xoong, đổ ngập nước sao cho ngập miếng thịt. Thêm gia vị, đun lửa vừa trong 45 phút, ninh định kỳ để nước không bị sôi.

Thịt lợn kết hợp hoàn hảo với khoai tây, rau và các món ăn phụ khác. Hãy xem xét một số công thức nấu ăn đơn giản, ngon và lành mạnh nhất.

Món ăn đơn giản và phổ biến nhất là thịt lợn xào hành tây trên chảo.

Khi không có thời gian để chế biến các món ăn cho người sành ăn, và có một miếng thịt tươi trong tủ lạnh, việc đầu tiên bạn nghĩ đến là xào nó với hành tây. Món ăn này sẽ nằm trong khả năng của cả một người mới nấu ăn, và sẽ không có gì đáng xấu hổ nếu bạn phải chuẩn bị một đầu bếp có kinh nghiệm.

Ngoài ra, món ăn này không hề đơn giản như thoạt nhìn. Nó, giống như bất kỳ loại nào khác, có sự tinh tế và bí mật của riêng nó.

Bạn cần phải tìm ra phần nào là để chiên. Đối với sườn, thăn sẽ tốt hơn, đối với phần bít tết - phần vai, nhưng đối với món quay thì tốt hơn là lấy cổ.

Nếu thịt còn tươi hoặc đã được ướp lạnh, bạn có thể ngay lập tức tiến hành sơ chế. Nhưng nếu thịt đông lạnh, thì trước tiên nó phải được rã đông. Trong mọi trường hợp, bạn không nên rã đông thịt bằng lò vi sóng và cũng nên để thịt dưới vòi nước. Vì vậy thịt mất ngon.

Tốt hơn là nên lấy nó ra khỏi ngăn đá trước và để nó trong tủ lạnh. Và một vài giờ trước khi nấu ăn, hãy rời khỏi phòng.

Trước khi nấu, bạn nên rửa một miếng thịt dưới vòi nước. Sau đó, nó nên được làm khô một chút bằng khăn giấy. Trên thớt, cắt thịt thành nhiều phần nhỏ.

Đổ một lượng nhỏ dầu tinh luyện. Nếu bạn quyết định chiên trong mỡ, thì nó nên được nấu chảy trước.

Bạn cần chiên trong chảo gang hoặc Teflon, nhưng không phải là nhôm.

Ta trải miếng thịt lên chảo chiên có độ nóng vừa phải, nếu chảo nguội thì lớp vỏ không vàng, còn nếu nóng quá miếng thịt sẽ bị cháy ngay. Thịt cháy sẽ có mùi vị khó chịu.

Thêm các loại gia vị phù hợp nhất với thịt. Ví dụ, đây có thể là allspice, oregano, húng quế.

Chúng tôi lấy một hoặc hai củ hành tây vừa và lớn và cắt chúng thành vòng hoặc nửa vòng.

Cho hành tây vào thịt, tiếp tục xào cho đến khi hành tây và thịt chín. Nên nêm muối 10 phút trước khi nấu.

Để làm điều này, ngay trước khi thịt đã sẵn sàng, hãy ướp hành tây trong giấm. Sau khi thịt đã săn và nguội một chút, cho thịt đã chiên ra đĩa với dưa hành.

Thịt lợn chiên, ngoài hành tây, rất hợp với các loại rau khác.

Cho thịt đã xào với hành tây, cà rốt, nấm vào chảo.

Công thức này khá dễ chế biến, rất ngon và thơm. Và nấm được thêm vào làm cho món ăn không chỉ thơm mà còn có nhiều calo hơn.

Đối với món ăn này, hãy lấy miếng bít tết theo khẩu phần nhỏ. Tôi cũng rửa chúng dưới vòi nước chảy, dùng khăn lau khô một chút. Tiếp theo, cho bít tết vào một cái hộp nhỏ, ví dụ như một cái chảo. Tiếp theo, bạn lấy 2-3 củ hành tây cỡ vừa, cắt thành nửa khoanh. Hãy thêm chúng vào miếng bít tết.

Lấy một cây húng quế tươi (một bó nhỏ), cắt nhuyễn và cho vào bát cùng với thịt và hành. Thêm allspice. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, đặt nó dưới sự áp chế và gửi nó để ướp trong một nơi mát mẻ trong hai giờ.

Trong thời gian này, hành tây và húng quế sẽ tiết ra nước và ngâm thịt cùng với nước đó. Và việc áp chế sẽ không chỉ cho phép thịt ngấm tốt hơn mà còn làm cho miếng bít tết mỏng hơn.

Chúng tôi trải các thứ bên trong hộp đựng trong chảo, sau khi dầu nóng, cho cà rốt bào và nấm vào và chiên cho đến khi vàng nâu.

Khi các miếng thịt được xào cùng với các loại rau, món ăn nên được muối. Chúng ta kiểm tra độ mềm của thịt với các loại rau đã sẵn sàng hay chưa. Món ăn này được phục vụ với một món ăn kèm hoặc như một món ăn riêng.

Và cuối cùng, hãy xem xét công thức làm thịt lợn quay với cà chua, khoai tây, nước thịt.

Hãy chọn một miếng thịt béo hơn. Hãy cắt nó đi. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng to hơn miếng thịt một chút.

Cắt cà chua thành từng lát.

Chúng tôi trải các miếng và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu. Vì họ lấy một miếng thịt lợn béo nên miếng thịt sẽ tiết ra một lượng chất béo vừa đủ.Sau đó, chúng tôi rải khoai tây đã cắt nhỏ vào thịt và chiên trong 10 phút nữa.

Để riêng biệt, trộn 1 muỗng canh trong một hộp chứa. l. tương cà chua và 1 muỗng canh. l. kem chua, khuấy đều, thêm một chút nước. Chỉ đổ nước thịt vào rang khi khoai tây đã mềm. Hầm trong 10 phút, sau đó cho muối ra đĩa, cho cà chua vào nấu thêm 5 phút. Sau đó, rắc rau thơm và dọn ra đĩa.

Đối với họ, tốt hơn là nên chọn các món ăn từ thịt lợn luộc hoặc nướng. Và tất nhiên, hãy chọn những miếng ít béo.

Cũng nên chiên thịt lợn cho đến khi chín mềm vì có rất nhiều ký sinh trùng trong thịt chưa nấu chín. Bằng cách sử dụng một sản phẩm như vậy, bạn có thể bị nhiễm bệnh.

Và một công thức nấu món thịt heo kho hành nữa, bạn xem video bên dưới nhé. Ăn ngon miệng nhé!