Cách ướp sườn heo?

Sườn lợn nằm ở phần trên của xương ức. Chúng là một sản phẩm thích hợp cho các món nướng, hầm và nấu các món đầu tiên. Sườn nướng đặc biệt ngon. Hãy xem xét cách chuẩn bị đúng cách nước xốt cho loại thịt này, và cũng phân tích một số công thức nấu ăn thú vị.

Mặc dù thịt lợn không được coi là một sản phẩm ăn kiêng, nhưng cũng có những lợi ích từ việc sử dụng nó. Đây là một loại thực phẩm có hàm lượng calo khá cao - 320 kcal trên 100 g thịt. Đồng thời, một trăm gam chứa 15,2 g protein và 29,5 g chất béo. Thưởng thức món sườn heo, chúng ta không chỉ được thưởng thức ẩm thực mà còn được bổ sung đầy đủ các vitamin nhóm B. Ngoài ra, thịt heo rất giàu các loại khoáng chất. Thành phần của sản phẩm này khiến người ta nghi ngờ rằng các chuyên gia dinh dưỡng đã đúng khi nói rằng ăn thịt lợn có hại.

Bạn cần mua thịt ba chỉ tươi thì khi nấu sẽ không bị dai. Thịt phải nhẹ, không bị phong hóa. Cố gắng không lấy những miếng có nhiều mỡ. Chính anh ta là nguồn cung cấp cholesterol xấu, và sẽ không có lợi cho cơ thể.

Nướng sườn heo là phải. Tốt hơn hết bạn nên cắt thịt thành từng miếng từ 2-4 xương sườn. Nếu bạn xay, tách từng thứ một, món ăn sẽ trở nên khá khô. Tất nhiên, thịt lợn phải được tẩm ướp gia vị, và quan trọng là phải làm đúng cách.Thịt nên được ngâm trong nước ướp trong vài giờ, lý tưởng nhất là để ướp qua đêm.

Nếu sườn nhỏ, nhiều đầu bếp khuyên bạn nên luộc trước. Nhưng bạn không cần làm như vậy khi chế biến nước dùng mà cho thịt vào nước sôi. Đối với nước xốt, gia vị, gia vị và các loại thảo mộc cũng cần thiết. Các thử nghiệm với sự kết hợp của các thành phần được hoan nghênh!

Có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời từ sườn lợn, hãy tập trung vào những công thức phổ biến nhất.

Thành phần:

• 0,5 kg thịt lợn có xương;
• 1 kg khoai tây;
• 250 g cà chua;
• 250 g cà tím;
• 150 g hành tây hoặc tỏi tây;
• 50 ml nước sốt hạt lựu;
• 1 muỗng cà phê gia vị;
• 3 nhánh tỏi;
• 90 g dầu thực vật;
• Muối;
• tiêu xay.

Cắt sườn theo từng phần. Rửa sạch, lau khô, cho vào thố sâu, ướp mắm nêm vừa ăn. Khuấy đều, đậy đĩa bằng giấy bóng kính hoặc màng chuyên dụng và để ở nơi lạnh qua đêm. Nếu món ăn cần chế biến cho buổi tối thì buổi sáng ướp sườn.

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt ngẫu nhiên thành các miếng bằng nhau. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Các loại thảo mộc Provence và ớt bột sẽ làm được. Đảo đều khoai tây để gia vị bao phủ toàn diện các loại củ. Cắt thành những miếng lớn của cà tím, cà chua và hành tây. Bóp tỏi cho dầu, cho gia vị và muối. Trên khay nướng chịu nhiệt có phủ giấy bạc, trước tiên xếp sườn, sau đó đến tất cả rau, rưới dầu tỏi lên các sản phẩm. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 60-90 phút.

Phiên bản nước sốt này lý tưởng cho món thịt lợn nướng. Nhưng ngay cả khi nướng theo bất kỳ cách nào khác, nó sẽ làm cho thịt thơm ngon, hồng hào và mềm một cách đáng kinh ngạc.

Thành phần:

• sườn heo (5 miếng);
• 100 g nước tương;
• 1 st. l. em yêu;
• 2 muỗng canh. l. sốt cà chua;
• gừng xay.

Trong một bát cách nhiệt, trộn mật ong, tương cà và nước tương. Cho vào lò vi sóng quay trong một phút để mật ong hòa tan và tất cả các nguyên liệu của nước xốt trộn đều. Rắc gừng lên miếng thịt heo và rưới nước xốt đã nguội lên. Đảo đều và lấy ra để ướp dưới nắp đậy nơi thoáng mát.

Chế biến sườn heo nướng trên vỉ nướng, vỉ nướng, lò nướng rất tiện lợi. Bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không khí. Điều quan trọng là đừng quên lật thịt để thịt không bị cháy. Nếu đủ nhiệt, món ăn sẽ nhanh chín.

Để nấu trong tô nhiều bánh, công thức cần được sửa đổi một chút. Cụ thể là: chiên sơ sườn cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó đổ phần nước xốt còn lại lên trên và nấu ở tùy chọn “hầm” trong 35 phút.

Một sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu để có được món sườn heo nướng thơm ngon.

Thành phần:

• 800 g thịt lợn gân;
• 2 muỗng cà phê mù tạc;
• 2 muỗng canh. l. em yêu;
• 2 muỗng canh. l. xì dầu;
• nước ép cam tươi;
• nước chanh tự nhiên;
• muối và gia vị (hỗn hợp ớt, ớt bột).

Nó sẽ được ướp qua đêm, cho thịt lợn tẩm nước sốt vừa đủ. Sau đó, món thịt sẽ trở nên thơm và có được lớp vỏ hấp dẫn trong quá trình chiên.

Đầu tiên bạn cần chặt sườn thành từng miếng có kích thước vừa ăn. Chúng sẽ như thế nào, người nấu ăn sẽ tự quyết định. Ướp muối và ướp gia vị cho cả hai mặt thịt. Ép nước trái cây họ cam quýt và trộn với mật ong, nước tương và mù tạt.Sau đó đổ sườn đã sốt chua ngọt vào ướp dưới màng bọc thực phẩm, nếu không thịt có thể bị phong và khô.

Cho thịt lợn đã ướp vào bát hoặc trên vỉ nướng. Mất khoảng một giờ để nấu. Nếu nó không được nấu trên than, thỉnh thoảng thịt cần được tưới bằng nước trái cây của chính nó. Trên vỉ nướng hoặc vỉ nướng thịt, rưới một ít nước hơi chua với chanh cho ngon.

Đây là một phiên bản bia của nước xốt. Trong thực tế, nó hóa ra rất ngon và cùng với nó, thịt có được độ ngon đặc biệt. Nó không được chuẩn bị nhanh chóng, nhưng nó đáng được khen ngợi!

Thành phần:

• 1 kg sườn lợn;
• 250 ml bia nhẹ;
• 200 ml nước cam tươi;
• 4 nhánh tỏi;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu xay;
• 1 muỗng cà phê các loại thảo mộc khô;
• 1,5 muỗng cà phê Muối;
• dầu thực vật.

Rửa và làm sạch sườn khỏi màng. Cắt thành 4 phần. Cho muối, rau thơm và hạt tiêu vào bát. Ướp thịt với gia vị thơm. Ướp từng miếng với tỏi giã nhỏ. Cho vào một cái tô và để ngâm trong nước ướp lạnh trong vài giờ.

Sau khi hết thời gian, lấy thịt ra và tẩm mỡ bằng một loại nước xốt khác. Nó được làm từ nước cam và bất kỳ loại bia nhẹ ngon nào. Để vắt cam nhiều nhất có thể, bạn cần lăn nó trên bàn. Sau đó cắt đôi và ép lấy nước qua rây.

Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Lót đĩa nướng bằng giấy bạc. Tạo thành giấy bạc xung quanh chu vi. Đặt sườn lên giấy bạc và quét dầu. Đổ một nửa nước sốt cam lên thịt. Thời gian nướng - từ 45 phút đến một giờ. Bạn cần kiểm tra mức độ sẵn sàng tùy thuộc vào cách hoạt động của lò.

Sau 45 phút, lấy thịt ra và thêm bia còn lại và nước sốt cam quýt.Để món ăn ngoài lò nướng trong nửa giờ, sau đó nướng không có giấy bạc trong khoảng 15 phút, cho đến khi lớp vỏ xuất hiện trên mặt thịt.

Bí quyết của món ăn này là sườn được luộc sơ qua và chỉ sau đó mới được đưa vào lò nướng.

Thành phần:

• 1,5kg thịt lợn ba rọi;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 6 bông hoa cẩm chướng;
• 6 hạt tiêu;
• hoa hồi;
• 1⁄2 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 6 lát gừng mỏng;
• 1 st. l. cơm.

Đối với nước sốt, bạn sẽ cần:

• 3-4 st. l. dầu thực vật;
• 1 st. l. em yêu;
• 1 st. l. tương cà chua;
• 1 st. l. xì dầu;
• 1,5 muỗng cà phê hạt tỏi khô;
• Đường;
• Muối.

Cắt thịt thành các miếng bằng nhau của 3-4 xương sườn để có được các miếng lớn và ngon ngọt. Cho chúng vào nồi nước sôi. Bạn cần luộc thịt, không nấu nước dùng. Khi hạ thịt, nước nên sôi. Cho đường và muối vào nước, cho đinh hương, hạt tiêu, hoa hồi và 1/2 củ hành tây (cả cây) vào. Khi kết thúc quá trình nấu, cho tỏi và gừng vào nước. Thành phần cuối cùng được cho vào cuối quá trình nấu thịt là gạo chưa vo với số lượng một muỗng canh. Từ anh ấy, miếng thịt lợn hầm sườn sẽ trở nên mềm ngon lạ thường.

Tổng cộng, mất khoảng 40 phút để nấu thịt. Chú ý sơ chế để thịt không bị mềm quá dẫn đến hóc xương. Trong khi chờ đợi, bạn cần chuẩn bị nước sốt cho món nướng bằng cách kết hợp tất cả các nguyên liệu bạn cần cho vào một bát riêng. Tốt hơn là nấu với mật ong có độ sệt lỏng để nước sốt không giống như hỗn hợp sệt mà có thể tự do bao bọc thịt lợn.

Dùng giấy bạc thực phẩm phủ lên khay nướng, cho sườn hơi nguội vào, trước tiên phải phết nước sốt.

Vào lúc bạn ra ngoài thiên nhiên, bạn muốn dự trữ thịt ướp ngon để làm món nướng. Vì vậy, bạn cần phải chế biến đúng cách để món ăn không làm bạn thất vọng và đáp ứng được đầy đủ các khẩu vị dân dã của bạn.

Thành phần:

• 1,5-2 kg thịt ba chỉ gân;
• 150 ml nước tương truyền thống;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 st. l. adjika cấp tính;
• 1 máy tính cá nhân. ơt ngọt;
• 3 nhánh tỏi;
• rau thì là;
• mùi tây;
• 500 ml kefir (sữa chua);
• hạt tiêu;
• 1 củ hành tây lớn.

Tách 3 miếng sườn ra khỏi miếng thịt heo, cho vào tô. Băm một củ hành lớn, ớt ngọt cắt khoanh, hành lá thái nhỏ. Thêm tất cả các loại gia vị và trộn đều. Đổ sườn với kefir (sữa chua không hương liệu). Đổ nước tương vào và đảo đều một lần nữa. Nếu cần, không được phép làm cho nước xốt cay hơn hoặc mặn hơn hoặc ít cay hơn. Tất cả mọi thứ cần phải được nếm trong quá trình nấu ăn. Để sườn vào chỗ lạnh ướp trong vài giờ.

Lấy thịt ra ngay trước khi nấu và đặt mặt xương lên giá bằng dây kẽm. Điều này sẽ đảm bảo miếng thịt lợn chín đều và không bị cháy.

Bất kỳ loại nước xốt nào cũng dễ dàng "điều chỉnh" theo khẩu vị của bạn bằng cách thêm hoặc bớt thứ gì đó. Để hiểu chính xác hương vị của nước xốt sẽ giúp bạn. Một số người thiếu muối và cay, và một số thích nước sốt cay hơn. Giấm và rượu cũng thường được dùng để đổ thịt trước khi chiên.Một chút axit sẽ làm cho sợi mềm hơn và hương vị tinh tế hơn, và dư vị khi nếm một món ăn như vậy sẽ đơn giản là kỳ diệu! Tùy thuộc vào điều này, bạn cần phải chuẩn bị nước xốt lý tưởng cho thịt ngon ngọt trên sườn. Bạn có thể nấu với nước sốt không chỉ thịt lợn. Tất cả các thành phần trong nước xốt được kết hợp tuyệt vời với thịt cừu, thịt gà và gà tây. Hãy chiêu đãi bản thân những bữa ăn chất lượng thường xuyên và vui vẻ hơn!

Xem video dưới đây để biết một công thức khác cho món sườn nướng.