Làm thế nào để nấu sườn lợn trên nướng?

Trong sách dạy nấu ăn, bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn các công thức nấu ăn rất thú vị với độ phức tạp khác nhau. Đặc biệt là để nấu thịt và gia cầm. Các món ăn ngon nhất của thịt bò, thịt bê, thịt lợn và những thứ khác được mô tả. Bất kỳ bộ phận nào của chúng đều có thể được chế biến một cách khéo léo theo nhiều cách khác nhau: thăn bê trong chảo, vai bò trong lò, thịt cừu nướng và nhiều hơn nữa. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào, có lẽ, một trong những món ăn ngon tuyệt vời - sườn lợn, và cũng khám phá những cách mà chúng có thể được nấu chín.

Sườn lợn và nước xốt, hai khái niệm này được kết hợp hoàn hảo. Và thịt tẩm ướp nào cũng mềm, mềm và ngon ngọt. Với xương sườn cũng vậy. Mặc dù đây không phải là phần thịt ngon nhất của thịt lợn, nhưng nó không bị tước bã.

Có hai loại nước ướp: tự làm và mua. Đã mua có các sở thích, kết cấu và tất nhiên, thành phần khác nhau. Phổ biến nhất trong số các loại nước ướp này có vị "khói". Nhưng cũng có những loại ướp bột chỉ cần thêm một lượng nước nhỏ. Với nước sốt này, bất kỳ loại thịt nào cũng có thể được nấu chín trong thời gian ngắn.

Loại nước xốt thủ công thứ hai. Để chuẩn bị nó, bạn cần các nguyên liệu và trí tưởng tượng. Sau khi tự tay làm nước xốt, bạn sẽ biết chính xác những gì được bao gồm trong thành phần của nó và chất lượng sản phẩm đã được sử dụng. Hương vị và hương thơm của nước xốt có thể là bất cứ thứ gì. Chúng ta hãy xem xét một số công thức nấu ăn phổ biến nhất.

Sự kết hợp của mật ong và thịt lợn từ lâu đã được chứng minh, đặc biệt là khi dùng để ngâm chua. Hãy tính toán cho một phần lớn các xương sườn.

Thành phần:

• sườn lợn - 1 kg;
• mật ong bất kỳ - 3-4 muỗng canh;
• gừng tươi - một nhúm;
• tương cà và mù tạt để nếm;
• nước - 10 ml.

Đầu tiên, chúng ta cần một lò vi sóng, vì mật ong không trộn đều với các thành phần khác. Cho mật ong, tương cà, mù tạt và nước vào bát có lò vi sóng và đun đến trạng thái lỏng hơn.

Đổ sườn heo với hỗn hợp thu được và rắc gừng lên.

Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ bằng tay của bạn.

Sau đó, đặt món tương lai vào tủ lạnh qua đêm, trước đó đã được phủ một lớp màng.

Cách ướp này tạo cho món ăn không quá ngấy cũng như hương thơm độc đáo. Dễ chuẩn bị.

Thành phần:

• sườn lợn - 1 kg;
• 300 ml bia nhẹ;
• 200 ml nước cam;
• 3 nhánh tỏi;
• một hỗn hợp gia vị (một hỗn hợp các loại thảo mộc) - một muỗng canh;
• dầu thực vật.

Cho tỏi qua máy ép tỏi và trộn với gia vị và dầu thực vật.

Xoa hỗn hợp lên sườn và để trong tủ lạnh trong một giờ.

Sau khi hết thời gian, lấy sườn ra khỏi tủ lạnh và đổ bia với nước cam vào. Để vào tủ lạnh ướp thêm 1 tiếng nữa.

Sau đó, bạn nấu sườn theo bất kỳ cách nào bạn thích.

Và hãy xem xét một công thức nước xốt khác với cách trên. Nó được gọi là nguyên bản vì các thành phần được lựa chọn khác thường. Chúng ta hãy xem xét các công thức từng bước một.

Thành phần:

• sườn lợn - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• chanh - 1 miếng;
• ngò;
• kiwi - 1 miếng;
• hỗn hợp hạt - 100 g.

Rửa sạch sườn rồi cho vào tô sâu lòng.

Vắt nước cốt từ cả quả chanh, thêm kefir.

Xay kiwi với các loại hạt trong máy xay sinh tố và thêm vào hỗn hợp toàn bộ.

Rắc nhuyễn ngò rí rắc lên trên.

Bọc kín bát bằng màng chống dính và để trong tủ lạnh trong 3 giờ.

Sau khi ngâm, sườn có thể được nướng trên chảo, trong lò, trên vỉ nướng hoặc vỉ nướng. Chúng ta hãy xem xét phần sau. Khi đi dã ngoại, tất nhiên, đồ nướng sẽ ở trên than. Ở nhà, thường xuyên, đây là một lò nướng không khí.

Trong trường hợp nướng, than trước tiên được đổ vào đó, và chỉ sau đó mới đặt một cái vỉ. Sườn ngâm được đặt trên đó với một khoảng cách nhỏ với nhau. Thời gian nướng hoặc chiên trung bình là 25 phút. Nhưng bạn cần nhớ trở thịt 2-3 phút một lần để không bị cháy.

Nếu nướng bằng gas thì có khả năng mùi khói nhẹ. Tốt hơn là không tưới nước bằng khói lỏng. Nướng bằng gas cũng không cần để than ngủ mà nên bọc thịt trong giấy bạc và nướng trong 30 phút. Sau đó lấy ra khỏi giấy bạc và để thêm 5 phút cho lớp vỏ xuất hiện.

Cùng với sườn, bạn có thể hun khói bánh mì, hành tây hoặc các loại rau khác. Và để thơm hơn, bạn có thể ướp chung với thịt trước khi nấu nhưng ít thời gian hơn. Hoặc, trong khi nấu sườn, đổ rau với nước xốt.

Và ngoài ra, ngoài món sườn rán, bạn có thể làm món sườn với vỏ bánh nhỏ hơn nhưng hương vị đậm đà hơn. Để làm điều này, trước tiên bạn cần đốt than.Khi lửa tắt và than vẫn còn màu trắng và đỏ, bạn cho sườn vào vỉ và đậy nắp lại. Trung bình, họ sẽ nướng trong 30 phút. Nhưng bạn cũng đừng quên thỉnh thoảng, chính xác hơn là cứ 7-10 phút mở nắp và lật lại một lần để sườn không tự dính vào vỉ và không bị cháy.

Nấu nướng trong một lò nướng không khí cũng không mang nhiều phức tạp. Bọc các miếng sườn đã được tẩm ướp gia vị trong giấy bạc và cho vào lò nướng. Đặt nhiệt độ thành 250 độ và chọn tấm lưới trên cùng. Nướng mỗi bên trong 30 phút. Sau đó vớt sườn ra và bỏ giấy bạc. Di chuyển tấm lưới xuống và ở nhiệt độ 200 độ, nướng sườn thêm 7 phút cho mỗi mặt. Khi vỏ bánh trở nên hồng hào và rất ngon miệng, như mùi thơm từ bếp nướng trên không, bạn lấy thịt ra và ăn kèm với nước sốt hoặc không.

Đây là hai thiết bị rất tiện lợi và giống nhau về chức năng. Tuy nhiên, họ không nên nhầm lẫn. Nếu bạn quyết định nấu sườn nhưng nhận ra rằng bạn không có bếp nướng không khí, đừng nản lòng. Bây giờ bạn sẽ hiểu tại sao.

Trên bếp nướng điện, cũng như trên bếp nướng không khí, bạn có thể hút thuốc. Đúng như vậy, trong trường hợp của bếp nướng điện, các món ăn sẽ quay ra như thể chúng vừa được lấy ra khỏi lửa. Điều này là do sự giải phóng khói.

Tính hữu dụng của bát đĩa trên cả hai thiết bị là như nhau. Chỉ có điều là bạn không thể nấu và hầm rau củ trên bếp nướng điện. Nó có thể được nướng trên không khí, nhưng nhiều hơn nữa thiết bị này vẫn được sử dụng để chiên và hun khói. Và lợi ích là chiên diễn ra mà không cần sử dụng bất kỳ loại dầu nào.

Như bạn có thể thấy, cả hai thiết bị đều hoàn hảo để chế biến một món ăn tuyệt vời như sườn heo.Nướng hay hun khói, tẩm ướp hay để nguyên vị - tùy bạn. Cuối cùng, tôi muốn lưu ý rằng hàm lượng calo của sườn lợn là 320 kcal trên 100 gram. Chúng chứa đầy vitamin và khoáng chất như canxi, magiê, iốt, sắt, phốt pho và các loại khác. Thường thì bạn sẽ không nấu chúng, nhưng đôi khi bạn có thể nuông chiều bản thân và gia đình.

Như bạn thấy, sườn heo rất dễ nấu. Ăn ngon miệng nhé!

Cách nướng sườn heo nướng, xem video sau.