Sườn heo hầm - bí quyết nhỏ cho món ăn yêu thích của bạn

Sườn heo kho có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn tối liên hoan hoặc thường ngày. Chúng không chỉ thấm tốt vào cơ thể mà còn không để lại cảm giác nặng nề mà chỉ để lại một dư vị dễ chịu. Sườn lợn có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, điều chính là phải lưu ý một số điểm. Ngoài ra, trước khi chế biến món thịt lợn ngon và lạ miệng, bạn nên nghiên cứu một số công thức cơ bản và làm quen với lời khuyên của những người có chuyên môn.

Mặc dù sườn lợn có thể được tìm thấy ở nhiều siêu thị, nhưng đối với nhiều người, chúng được coi là một món ngon thực sự, đặc biệt là nếu chúng được nấu chín đúng cách. Để làm một món ăn ngon, tốt nhất là sử dụng thịt đã được kiểm chứng và ướp lạnh cùng với sườn. Để thịt lợn có hương vị hấp dẫn, có vị ngọt, cay và cay, có thể sử dụng nhiều loại gia vị và thảo mộc, và đôi khi cả rau tươi khi hầm. Vì vậy, sườn có thể được phục vụ với các loại nước sốt ngon và nhiều món ăn kèm.

Cho đến nay, có rất nhiều công thức nấu ăn có thể được sử dụng để chế biến món sườn hầm. Tiếp theo, hãy xem xét các tùy chọn thú vị nhất và đã được thử nghiệm thời gian. Để bắt đầu, hãy xem xét một công thức nấu ăn cổ điển không yêu cầu kiến ​​thức về các bí quyết và kỹ năng nấu nướng nhất định. Như các thành phần bạn sẽ cần:

• sườn heo tươi - khoảng một kg;
• một củ hành tây;
• dầu hướng dương (chỉ bắt buộc để chiên);
• nước (để hầm thịt);
• muối, tiêu và các gia vị khác để nêm nếm.

Chúng tôi nấu từng bước theo tỷ lệ chỉ định của các thành phần đã chuẩn bị trước.

• Ở công đoạn đầu tiên, cần rửa sạch sườn và thấm khô một chút nước.
• Sau đó, chúng nên được chiên một chút trên cả hai mặt. Tốt nhất là sử dụng dầu hướng dương, không phải dầu thực vật.

• Sau khi thịt chín vàng, cần chuyển sang vạc hoặc niêu, hành tây thái nhỏ, muối, tiêu và các gia vị khác cũng phải được cho vào đó. Bạn cũng có thể đặt một vài lá nguyệt quế để tạo hương vị.
• Ở công đoạn tiếp theo, sườn phải được đổ đầy nước. Nhưng không hoàn toàn, mà chỉ để chúng được phủ một chút nước.
• Cho mọi thứ vào đun trên lửa nhỏ liu riu trong 1,5-2 giờ, thỉnh thoảng mở vung kiểm tra mực nước. Nếu đã rớt nhiều và còn nhiều thì bạn có thể thêm một chút chất lỏng vào, nhưng đừng sốt sắng.
• Sau khi chế biến món ăn, bạn có thể dọn ra đĩa ăn kèm với rau sống hoặc rau củ hầm rất ngon và bày ra đĩa với rau thơm rất đẹp mắt. Sườn hầm rất hợp với khoai tây nghiền và mì ống, đây là món nhất định phải có.

Hãy cũng xem xét công thức từng bước để nấu món sườn trong lò với mận khô. Thành phần chính:

• sườn lợn - nửa kg;
• mận khô - khoảng 300 g;
• muối, tiêu và gia vị vừa ăn;
• dầu hướng dương để chiên;
• một lượng nhỏ nước.

Chúng tôi đang chuẩn bị theo từng giai đoạn.

• Đầu tiên, thịt phải được rửa sạch và lau khô, sau đó cho vào một hộp đựng thông thường, nơi mọi thứ nên được rắc gia vị và muối.
• Sườn nên được phủ hoàn toàn với hỗn hợp gia vị và gia vị. Để làm được điều này, chúng thậm chí có thể được cuộn lại, giống như những miếng thịt cắt nhỏ bằng tay.

• Ở công đoạn tiếp theo, nên để thịt ủ vào tủ lạnh, tức là ướp gia vị. 1-2 giờ là đủ.
• Trong khi ướp thịt, cần xử lý trụng sơ. Nó phải được rửa sạch và trụng với nước sôi trong khoảng 5-10 phút. Nếu mận khô có xương, thì chúng nên được loại bỏ tất cả.
• Sau khi ngâm sườn, sườn phải được chiên vàng giòn rồi cho vào hộp đã chuẩn bị trước hoặc chảo chuyên dụng để hầm trong lò. Thêm mận vào đó. Và một ít nước. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ 180-200 độ. Nướng bánh ít nhất 45-50 phút.

Những món sườn như vậy có thể kết hợp tốt với bất kỳ món ăn phụ nào, bao gồm cơm và kiều mạch, cũng như khoai tây và nấm. Những món ăn như vậy là một lựa chọn tuyệt vời cho mùa đông. Các hộ gia đình sẽ đặc biệt thưởng thức bữa tối hoặc bữa trưa ngon miệng nếu bạn nấu sốt cà chua cho nó. Với nước thịt, món ăn sẽ ngon hơn và ngon hơn.

Những người sành ăn thực sự nên chú ý đến công thức nấu món sườn hầm trong nước xốt mù tạt-mật ong. Về nguyên tắc, mọi thứ được chuẩn bị theo sơ đồ cơ bản.

1. Thịt được rửa sạch, ướp muối, chấm với tiêu đỏ, đen và các gia vị khác cho vừa ăn. Nhưng cần phải làm nước xốt trong một thùng riêng, điều này sẽ cần 5-6 muỗng canh. l. nước tương, một muỗng canh. l. dầu thực vật, một muỗng canh. l. mù tạt và một muỗng canh. l. em yêu.
2. Sau đó, các miếng sườn phải được tráng kỹ với nước xốt mù tạt đã thu được, bọc trong màng bám và gửi vào tủ lạnh trong 60-70 phút.
3. Ở công đoạn tiếp theo, nên chiên sơ sườn và cho vào hộp hầm. Bạn có thể nấu cả trên bếp và trong lò nướng. Hầm trên bếp khoảng 1,5-2 giờ, và trong lò khoảng một giờ.

Sử dụng bí quyết của các đầu bếp giàu kinh nghiệm để món ăn trở nên ngon hơn.

• Để miếng sườn ngon và mềm, tốt nhất bạn nên chọn loại thịt nạc, còn nếu mua loại này thì nên cắt bỏ phần mỡ càng nhiều càng tốt.
• Thông thường, trong lò nướng, thời gian nấu sườn nhanh hơn một chút so với khi hầm trên bếp thông thường. Đây là một điểm cộng lớn nếu bạn bị thúc ép về thời gian.
• Điều rất quan trọng khi nấu ăn, cụ thể là khi hầm thịt, đừng quên cho nước vào. Điều này được thực hiện để thịt lợn hấp thụ hơi, trở nên ngon ngọt và mềm. Nếu không, sườn có thể bị khô.
• Ở một số nhà hàng, sườn lợn được nấu trong bia có thêm mật ong. Bia được thêm vào công thức ướp cổ điển, không quên gia vị, mọi thứ đều được chiên và hầm theo cùng một cách. Công thức này có thể là một giải pháp tuyệt vời cho những bà nội trợ không ngại thử nghiệm.
• Nói chung, có thể làm nhiều món ăn khác nhau từ sườn heo tại nhà. Nó có thể là món hầm ngon, và thịt hầm, nướng và chiên trên lửa, nếu chúng ta nói về một nơi ở mùa hè, chẳng hạn. Tất cả phụ thuộc vào mong muốn nấu ăn và thử một cái gì đó mới.

Cách nấu món sườn hầm thuốc bắc các bạn xem video sau.