Làm thế nào để nấu sườn lợn trong nồi nấu chậm?

Sườn heo là một món ăn ngon, vừa miệng, khá dễ chế biến và không cần nhiều nguyên liệu. Ngoài ra, khi thành thạo nghệ thuật nấu món ăn này trong nồi nấu chậm, bạn sẽ có thể tiết kiệm đáng kể nguồn thời gian.

Sườn heo là bữa trưa thịnh soạn và ngon miệng, đặc biệt là có món ăn kèm, nhưng nấu bằng chảo thì cô chủ mất nhiều thời gian. Vì vậy, nếu có thể, bạn nên chế biến chúng trong nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm - trong trường hợp này, món thịt lợn sẽ ngon mà lại tốn ít công sức hơn. Tốt hơn là nên chọn những miếng sườn có kích thước vừa phải để nấu, và lượng thịt nên vượt quá lượng mỡ đáng kể. Trong trường hợp này, phải có cả hai thành phần: không có mỡ, thức ăn sẽ khô, chỉ còn xương mà không có thịt. Thịt phải còn non vì chỉ làm theo cách này thì sườn mới mềm, ngon ngọt và mềm.

Chọn ra các mảnh bạn nên kiểm tra cẩn thận lớp mỡ - nếu lớp mỡ được sơn màu vàng bẩn thay vì màu trắng, điều này báo hiệu tuổi già của động vật có xác được dùng để nấu ăn. Sườn đông lạnh nên rã đông tự nhiên, tức là sẽ phải chuyển từ ngăn đá sang tủ lạnh. Bạn không thể tăng tốc quá trình này bằng lò vi sóng hoặc nước nóng - như vậy thịt thành phẩm sẽ trở nên cứng và khô.Nhiều đầu bếp khuyên bạn nên ướp thịt lợn trước khi nấu để cải thiện hương vị và hương vị của bữa ăn cuối cùng. Cho phép ngâm chua, rượu, bia, nước tương, tương cà chua, mật ong, sốt mayonnaise, hoặc các kết hợp khác nhau của chúng.

Ngoài ra, xử lý nhiệt hai giai đoạn của sườn cũng được coi là một ý kiến ​​hay. Ở giai đoạn đầu, thịt lợn được chiên trong dầu sôi, và ở giai đoạn thứ hai, nó đã được hầm. Theo thông lệ, người ta sẽ phục vụ thịt như vậy với một món ăn kèm của rau. Nó có thể là khoai tây nghiền, rau hầm, bắp cải hầm với hành tây và trứng, hoặc các món ăn khác. Dưa chuột muối, cà chua đóng hộp hoặc đồ ăn nhẹ Hàn Quốc sẽ là sự bổ sung quan trọng. Nhân tiện, để thuận tiện, có thể hầm rau trong nồi nấu chậm cùng với thịt lợn.

Sườn cổ điển trong nồi nấu chậm yêu cầu một kg thịt, 300 gram hành tây, ba tép tỏi, 0,5 lít nước khoáng có ga, 30 ml nước tương, 30 ml dầu hướng dương, muối và gia vị để chuẩn bị. Đầu tiên, sườn rửa sạch, chặt thành hai khúc. Chúng cũng sẽ cần được đổ đầy nước khoáng, sau đó lấy ra để trong tủ lạnh vài giờ. Lúc này, bạn nên làm phần rau củ: cắt tỏi thành từng khúc nhỏ, hành tây bóc vỏ và băm thành nửa khoanh. Sau khoảng thời gian trên, thịt được loại bỏ nước và làm khô.

Dầu được đổ vào tủ đa năng, đặt tỏi, chế độ “Chiên” được kết nối. Trong trường hợp không có nó, bạn có thể sử dụng chế độ "Nướng". Thời gian nấu yêu cầu thường là nửa giờ. Sau năm phút phi tỏi, bạn cho sườn đã xay cùng hạt tiêu và gia vị nhưng chưa có muối vào bát.Chúng sẽ cần được xử lý nhiệt trong khoảng một phần ba giờ, định kỳ lật lại.

Nếu có thể, nên để nắp hộp mở. Hai mươi phút sau, hành tây được cho vào nồi nấu chậm. Đảo đều, các nguyên liệu được nấu chín tới khi kết thúc chương trình, sau đó cho thịt muối, nước tương vào bát. Chế độ này sẽ thay đổi thành "Dập tắt" hoặc "Multipovar" và nấu tiếp tục trong 20 phút nữa. Cuối cùng, nên để món ăn sẵn sàng ở chế độ hâm nóng.

Sườn hầm có thể được nấu với rau ở chế độ nhiều bánh "Ragu" và có được một món ăn thịnh soạn mà không cần thêm món ăn kèm. Công thức chế biến món ăn này khá đơn giản: bạn cần một kg thịt, 300 gram cà tím, hai quả cà chua, hai quả ớt chuông, hành tây, cà rốt, 400 gram quả bầu, hai muỗng canh rượu bổ, hai muỗng canh xì dầu, và muối và tiêu. Nên ướp thịt trước. Sườn đã rửa sạch được chia thành từng phần và rưới hỗn hợp rượu bổ sung và nước tương. Lúc này, cà rốt và hành tây được gọt vỏ và cắt thành từng dải và hình khối tương ứng.

Rau được chiên nhẹ trong một ít dầu thực vật để tạo độ ngậy. Trong bộ đa năng, chương trình “Ragu” được chọn và kết nối trong 25 phút. Thịt được bày ngay ra bát, bên trên đổ nước rán xong. Không đậy nắp, các nguyên liệu sẽ được chiên trong khoảng 10 phút, sau đó đậy nắp lại và đợi thêm mười lăm phút nữa. Lúc này, phần rau củ còn lại được cắt thành từng khối vuông lớn, bỏ vỏ khi cần.Sau khi thêm chúng vào món hầm, gia vị sẽ được đổ vào bên trong, chương trình chuyển thành “Thịt” và bộ hẹn giờ được đặt trong 20 phút nữa.

Tất nhiên, không phải ai cũng có nồi nấu chậm, vì vậy những người sành về món thịt này nên nắm vững công thức chế biến món ăn trên chảo. Các thành phần cho một công thức tiêu chuẩn bao gồm 800 gram sườn, một vài củ hành tây, 100 ml nước tương, 30 ml giấm, nửa muỗng canh đường, dầu thực vật, hỗn hợp muối và tiêu. Sườn rửa sạch, chặt khúc bày ra hũ thủy tinh, hành tây bóc vỏ cắt khúc. Từ giấm, nước tương, muối, đường và ớt, nước xốt được chuẩn bị, sau đó đổ thịt vào. Nhân tiện, ướp thịt heo với xì dầu và mật ong sẽ càng ngon hơn.

Trong quá trình ướp, các sản phẩm nên để trong khoảng 60 phút dưới nắp đậy kín và ở nhiệt độ phòng. Thỉnh thoảng phải lắc phôi để các miếng được ngấm đều. Khi sườn đã sẵn sàng, chúng được chiên trong dầu thực vật đã đun nóng trong chảo cho đến khi chín vàng. Sau đó, phần nước xốt còn lại được đổ vào thịt, hành tây, và món ăn được hầm dưới nắp đậy kín trong khoảng ba mươi phút. Khuyến nghị phục vụ sườn heo với nước thịt, rau và các loại thảo mộc tươi.

Sườn nướng bằng lò nướng không đặc biệt khó chế biến. Chúng thường được nấu trong nước xốt mù tạt và mật ong. Để tạo ra một công thức như vậy, bạn sẽ cần một kg thịt, một vài thìa mù tạt, ba thìa mật ong, muối và gia vị. Để thuận tiện, nên cho mật ong vào đun cách thủy cho mềm, sau đó trộn với mù tạt.Sườn rửa sạch và chia thành từng phần, sườn được xát với nước xốt và để ngấm nước sốt trong vài giờ.

Sau đó, đơn giản là các miếng sườn được bày ra trong lò nướng, làm nóng trước đến 180 độ và nướng trong bốn mươi phút. Điểm đặc biệt của công thức này là bằng cách thay đổi số lượng nguyên liệu làm nước xốt, bạn có thể thay đổi hương vị của món ăn cuối cùng.

Ngay trong nồi nấu chậm, một món canh tuyệt vời với sườn heo đã được chuẩn bị. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần khoảng 400 gam thịt, 200 gam hành tây, cà rốt, 500 gam khoai tây, dầu thực vật, hai lá nguyệt quế, muối và gia vị. Hành tây và cà rốt gọt vỏ rồi cắt nhỏ, bào củ sẽ tiện hơn. Dầu thực vật được đổ dưới đáy bát, rau được bày ra trong đó, chương trình Soup được kết nối. Trong khi chiên, khoai tây được gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ.

Nhiều bà nội trợ thích nấu borscht với thịt lợn. Nhân tiện, súp đậu đậm đà với sườn hun khói được người dân nước Nga yêu thích không kém.Để chuẩn bị borscht, bạn sẽ cần khoảng một kg thịt, một củ hành tây, một củ cà rốt, nửa bắp cải, sáu củ khoai tây, một củ dền, 300 ml tương cà chua, hai nhánh tỏi, ba muỗng canh dầu hướng dương, 250 gram đồ chua. kem, một chút muối và khoảng hai muỗng canh cây xanh tươi cắt nhỏ. Thịt rửa sạch, lau khô và cắt thành từng phần. Sau đó, chúng được bày ra trong một cái chảo và đổ nước lạnh. Ngay khi canh sôi, cần vớt bọt và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng rưỡi.

Cà rốt và hành tây bạn gọt vỏ, cắt khúc để xào. Củ cải đường được cắt thành từng que gọn gàng. Trong dầu đã đun nóng, đầu tiên là hành tây được chiên trong vài phút, sau đó là cà rốt trong ba phút nữa. Ở giai đoạn tiếp theo, củ cải được thêm vào đó, khối rau được chiên trong ba phút. Tiếp theo, tương cà chua được đổ vào cùng một thùng, tất cả mọi thứ được hầm trong mười phút. Lúc này, khoai tây được gọt vỏ, cắt khúc và cho vào nồi nước dùng.

Để biết cách nấu sườn lợn bằng nồi nấu chậm, hãy xem video bên dưới.