Sườn heo hầm: bí quyết và công thức nấu ăn

Sườn nướng ống tay gần như là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nga. Nó được chuẩn bị cho cả những ngày lễ và được dùng như một món ăn hàng ngày. Món ăn này sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích món ăn ngon.

Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau để nấu món sườn heo. Chắc hẳn nhiều người đã thử món sườn nướng với mật ong và mù tạt. Tuy nhiên, đơn giản nhất nhưng đồng thời cũng rất ngon phải kể đến công thức món sườn heo nướng khoai tây.

Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:

• 1 kg sườn lợn;
• 1 kg khoai tây;
• tỏi;
• dầu thực vật (ô liu, hướng dương hoặc bất kỳ loại nào khác);
• tiêu xay và muối;
• Các loại thảo mộc Provence hoặc các loại gia vị khác để vừa ăn.

Trước hết, cần đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn thịt ngoài chợ hay ngoài hàng. Ví dụ, bạn chỉ nên chọn một sản phẩm chất lượng cao và tươi. Để làm được điều này, bạn cần đảm bảo rằng người bán có giấy phép và chứng chỉ chất lượng, đồng thời bạn cũng nên kiểm tra ngày hết hạn của sản phẩm.

Trước khi chế biến món ăn, thịt phải được rửa kỹ dưới vòi nước mát, và sau đó lau khô bằng khăn giấy được thiết kế đặc biệt cho mục đích này.

Sau đó, bạn nên chặt sườn thành các phần nhỏ. Sườn đã chặt xong phải cho vào tô rồi ướp gia vị. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng muối, tiêu, cũng như các loại gia vị đã chọn.Khi cho tất cả các nguyên liệu vào, bạn trộn đều sườn (có thể dùng tay), dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô để thịt không bị khô, cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng.

Trong khi ướp thịt, bạn nên bắt đầu nấu khoai tây. Nó phải được làm sạch, rửa sạch và cắt thành từng miếng.

Bạn cần cố gắng cắt sườn và khoai tây thành những miếng có kích thước bằng nhau. Như vậy, món ăn trông sẽ thẩm mỹ hơn.

Ở công đoạn này, cũng cần làm sạch và sơ chế tỏi - bạn có thể dùng cả tép, cắt tỏi thành từng khúc hoặc đập dập trong máy ép tỏi.

Sau 2-3 tiếng, bạn cần lấy sườn ra khỏi tủ lạnh và cho khoai vào. Phi tỏi ở đây, đổ dầu và nêm thêm một chút gia vị cho vừa ăn. Hỗn hợp này phải được trộn kỹ để phân phối đều gia vị và dầu.

Sau đó, tất cả các sản phẩm nên được đặt trong một ống bọc đặc biệt, có thể mua ở hầu hết mọi siêu thị. Lần lượt, tay áo phải được đặt trên một tấm nướng.

Điều quan trọng là đừng quên giữ chặt các đầu ống tay một cách cẩn thận - hành động này sẽ đảm bảo quá trình nấu đúng cách, đồng thời rau và thịt sẽ không bị khô.

Theo truyền thống, một món ăn như vậy thường được nấu ở nhiệt độ 180-200 độ trong 60 phút. Tuy nhiên, tùy thuộc vào công suất của lò, số lượng và cách cắt sản phẩm mà các chỉ số này có thể khác nhau, vì vậy bạn cần theo dõi kỹ quá trình nấu và định kỳ thử và kiểm tra món ăn xem đã sẵn sàng chưa.

Khi món ăn đã sẵn sàng, bạn cần cắt ống tay áo rồi cho thịt và khoai tây vào hộp đựng đã chuẩn bị trước.

Cách nấu món sườn heo kho tàu, xem video tiếp theo.