Brynza: lợi ích, tác hại và sự khôn khéo của việc sử dụng

Nhiều người chỉ đơn giản là không thể phủ nhận niềm vui của mình khi thưởng thức pho mát thơm. Bài viết này sẽ cho bạn biết thêm về những lợi ích và tác hại của Phô mai, cũng như những phức tạp khi sử dụng món ngon này.

Brynza là một loại pho mát thường được làm từ sữa bò hoặc sữa dê. Giống này thuộc giống nước muối.

Món pho mát ngâm muối này được coi trọng ở Hy Lạp cổ đại. Mọi người đã ăn một sản phẩm như vậy, tin rằng nó sẽ mang lại cho họ tuổi trẻ và tuổi thọ. Phô mai được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Các chiến binh đã ăn pho mát như vậy sau nhiều ngày chiến dịch gian khổ. Ông đã giúp họ nhanh chóng phục hồi sức lực và cải thiện sức khỏe.

Nhiều người yêu thích Cheese vì hương vị độc đáo của nó. Vì vậy, giống này có một hậu vị mặn dễ chịu. Sắc thái hương vị của Bryndza phần lớn được quyết định bởi loại sữa được sử dụng để làm ra nó. Nếu pho mát này được làm từ sữa bò tươi, thì sau đó nó sẽ có mùi kem dễ chịu.

Loại phô mai này có kết cấu đặc, khi cắt ra sẽ vỡ ra nhưng không bị vỡ vụn. Màu Bryndza có thể khác nhau. Nó phụ thuộc vào loại sữa đã được sử dụng để pha chế nó, cũng như vào công nghệ sản xuất của loại sữa này. Vì vậy, loại pho mát này có thể có màu hơi vàng, nhưng thường là màu trắng.Trong pho mát feta, các lỗ nhỏ và khoảng trống có thể được nhìn thấy trên vết cắt, chúng xuất hiện trên sản phẩm trong quá trình trưởng thành.

Trong điều kiện sản xuất, loại pho mát này được chế biến từ các loại sữa khác nhau. Vì vậy, bạn có thể làm một món ngon như vậy không chỉ từ sữa bò hoặc sữa dê. Các sản phẩm sữa thu được từ cừu hoặc trâu cũng có thể được sử dụng để làm pho mát. Những loại pho mát như vậy có hương vị độc đáo và mùi thơm đặc trưng.

Trong điều kiện sản xuất, sữa tiệt trùng được sử dụng để làm loại pho mát này. Trong một sản phẩm sữa như vậy, tùy thuộc vào công nghệ sản xuất của nó, không có vi khuẩn nguy hiểm có thể gây ra sự phát triển của ngộ độc thực phẩm.

Để có được pho mát ngâm, phải thêm một chất khởi động đặc biệt vào sữa. Đối với điều này, theo quy luật, trong sản xuất, một chất khởi động vi khuẩn đặc biệt hoặc clorua canxi được sử dụng. Một số nhà sản xuất thêm một loại rennet đặc biệt. Họ phải ghi rõ điều này trên bao bì sản phẩm của họ.

Sau khi tạo ra một khởi động đặc biệt, một cục đông xuất hiện, sau này sẽ được sử dụng để làm Phô mai. Huyết thanh được tách ra được sử dụng cho các mục đích khác. Cục đông kết quả được xử lý nhiệt và trộn kỹ. Sau đó, khối pho mát tương lai được gửi đi ép.

Sau khi khối phô mai đã được ép, nó được cắt thành từng miếng. Những miếng như vậy là thuận tiện hơn để muối. Để ướp muối, một dung dịch nước muối đặc biệt được sử dụng.Theo quy luật, khối pho mát được ướp muối sau 4-5 ngày. Công nghệ chuẩn bị Brynza có thể khác. Bryndza sẵn sàng có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn tốt cho sức khỏe.

Món phô mai ngâm này khá phổ biến. Vì vậy, nó được sử dụng để làm món salad. Loại pho mát này thường được sử dụng trong các món ăn Balkan, Caucasian, Châu Âu. Từ một sản phẩm sữa lên men như vậy, bạn có thể làm bánh bao, bánh ngọt, cũng như các món ăn nhẹ từ rau tốt cho sức khỏe.

Phô mai ngâm này chứa nhiều thành phần hoạt tính. Vì vậy, nó chứa một số vitamin: nhóm B, C, A, tocopherol. Nó cũng chứa các hợp chất khoáng: natri, kali, canxi, flo và nhiều chất khác.

Phô mai trong thành phần của nó có chứa nhiều protein giúp no tốt. Và những thành phần này cũng giúp cải thiện chức năng của cơ thể. Nhiều người hạn chế ăn phô mai vì cho rằng chúng chứa quá nhiều chất béo. Điều này đúng một phần. Tuy nhiên, phô mai cứng chủ yếu giàu thành phần chất béo. Phô mai ngâm chứa tương đối ít chất béo.

100 gam pho mát ngâm này chứa 18 protein, 20 gam chất béo và 261 kcal. Hàm lượng carbohydrate trong Phô mai không đáng kể nên hầu như không bao giờ được tính đến. Hàm lượng calo của sản phẩm có thể khác nhau tùy thuộc vào loại sữa được sử dụng. Vì vậy, pho mát ngâm làm từ sữa cừu chứa 280-285 kcal.

Phô mai mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Vì vậy, trong loại phô mai ngâm này có canxi. Khoáng chất này giúp duy trì độ chắc khỏe của xương và men răng.Để đáp ứng nhu cầu sinh lý của cơ thể đối với khoáng chất quan trọng này, một phần rất nhỏ phô mai là đủ. Đồng thời, một lượng nhỏ sản phẩm sữa lên men này không thể dẫn đến sự xuất hiện của các triệu chứng bất lợi.

Đặc tính hữu ích của Phô mai đối với cơ thể con người là rất nhiều. Vì vậy, các khoáng chất có trong nó không chỉ góp phần tăng cường sức khỏe, cải thiện ngoại hình, và còn giúp đẩy nhanh sự phát triển của móng tay và tóc. Đồng thời, các mảng móng ít bị gãy hơn. Tóc có độ bóng đẹp và ít rụng hơn.

Phô mai ngâm này có chứa các chất có tác dụng có lợi cho hoạt động của hệ thần kinh. Vì vậy, sản phẩm này nên được sử dụng bởi những người làm việc nhiều. Brynza cũng thích hợp cho những người tập luyện chăm chỉ. Loại pho mát này chứa nhiều protein, nhưng không có carbohydrate.

Brynza nên được tiêu thụ không chỉ bởi phụ nữ, mà còn bởi nam giới. Loại pho mát này chứa nhiều thành phần có thể cải thiện hoạt động của bộ phận sinh dục. Bạn cũng có thể sử dụng nhiều loại pho mát này cho những người ở độ tuổi trưởng thành và già. Các thành phần dinh dưỡng có trong chúng giúp bão hòa năng lượng tốt cho cơ thể, đồng thời không tạo cảm giác nặng nề.

Các sản phẩm từ sữa, bao gồm cả pho mát ngâm, giúp cải thiện tiêu hóa. Vì vậy, bạn có thể sử dụng chúng với số lượng ít kể cả với những người mắc một số bệnh về dạ dày.Tuy nhiên, với những bệnh lý như vậy, tốt hơn là nên chọn Brynza được làm từ sữa dê, vì nó thực tế không chứa các hoạt chất có thể gây ra các triệu chứng không mong muốn.

Phô mai ngâm chứa các chất có thể bình thường hóa hệ vi sinh trong ruột. Thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm này giúp cải thiện hệ vi sinh vật. Đồng thời, số lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột tăng lên và số lượng mầm bệnh trở nên ít hơn. Việc sử dụng một cách có hệ thống các sản phẩm có chứa vi khuẩn axit lactic là một biện pháp ngăn ngừa tốt sự phát triển của bệnh loạn khuẩn đường ruột.

Phô mai chứa khá nhiều thành phần hữu ích. Nhưng nó cũng chứa các chất có thể gây hại. Khi sử dụng loại phô mai này, bạn nên nhớ rằng nó khá mặn. Vì vậy, những người mắc các bệnh nặng về gan, thận không nên ăn.

Ngoài ra, những người bị tăng huyết áp không nên sử dụng pho mát. Muối có trong sản phẩm này có thể làm tăng chỉ số lâm sàng này. Đó là lý do tại sao có một sản phẩm như vậy với một quá trình tăng huyết áp không được kiểm soát là không có giá trị nó.

Những người bị dị ứng với sữa không nên dùng phô mai ngâm vì việc sử dụng các sản phẩm này có thể gây ra các triệu chứng dị ứng bất lợi ở họ. Vì vậy, một người có thể phát ban dị ứng, suy hô hấp và các triệu chứng dị ứng khác.

Trong những điều kiện nhất định, Brynza nên được sử dụng một cách thận trọng. Phô mai này có chứa các chất có thể gây ra các triệu chứng bất lợi. Những người trong đợt cấp của bệnh viêm tụy cấp không nên ăn pho mát.Các chất dinh dưỡng và hoạt chất có trong loại phô mai này có thể làm suy giảm chức năng hoạt động của tuyến tụy, dẫn đến xuất hiện các cơn đau ở vùng bụng.

Những người bị viêm dạ dày có nồng độ axit cao nên sử dụng Phô mai cẩn thận. Phô mai này chỉ có thể được ăn nếu sản phẩm này được dung nạp tốt. Nếu sau khi sử dụng một sản phẩm như vậy mà có cảm giác nóng trong dạ dày, cảm giác nặng hoặc ợ chua, thì tốt hơn là nên từ chối Brynza và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Phô mai chứa chất béo có nguồn gốc động vật. Điều này cần được ghi nhớ bởi những người bị cholesterol cao. Nếu cholesterol tăng cao trong máu, thì trong trường hợp này, bạn không nên tiêu thụ phô mai với số lượng lớn. Đồng thời, tốt hơn hết là họ không nên ăn loại phô mai ngâm này không quá vài lần một tuần.

Bạn có thể ăn pho mát ngâm trong thai kỳ. Tuy nhiên, biện pháp cần được lưu ý. Một số lượng lớn các sản phẩm như vậy có thể gây ra các triệu chứng bất lợi, bao gồm đầy hơi và rối loạn phân.

Phô mai rất giàu khoáng chất cần thiết cho sự phát triển trong tử cung của thai nhi. Vì vậy, loại pho mát này có chứa canxi. Khoáng chất này cần thiết trong quá trình hình thành các cơ quan của hệ cơ xương. Bổ sung đủ lượng canxi vào cơ thể trẻ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc nhiều bệnh.

Phô mai tươi ngâm chua chứa nhiều vi khuẩn có lợi. Những vi sinh có lợi này không chỉ giúp cải thiện hệ vi sinh trong đường ruột mà còn tăng cường hệ miễn dịch.

Tuy nhiên, khi sử dụng Brynza, ta nên nhớ rằng nó chứa khá nhiều muối.Pho mát như vậy có thể gây ra sự xuất hiện của phù nề, cũng như giữ nước trong cơ thể. Để giảm hàm lượng muối, tốt hơn hết bạn nên ngâm phô mai Feta trong nước trước khi sử dụng.

Các bà mẹ tương lai cũng nên theo dõi lượng pho mát mà họ ăn. Vì vậy, chỉ 100 gram sản phẩm này là đủ mỗi ngày. Trong trường hợp này, bạn chỉ nên chọn Phô mai tươi còn non, vì nó chứa nhiều protein nhưng lại tương đối ít muối.

Trong chế độ ăn của bà mẹ cho con bú, phải có những thực phẩm giàu protein. Phô mai chứa nhiều protein, ngoài ra còn có muối. Vì vậy, không nên vội vàng giới thiệu sản phẩm sữa này trong thời kỳ cho con bú. Với HB, tốt hơn hết là nên đưa loại phô mai này vào thực đơn của bà mẹ cho con bú 2,5-3 tháng sau khi sinh con. Tuy nhiên, nó nên được tiêu thụ với số lượng nhỏ.

Phô mai không có carbohydrate. Đó là lý do tại sao sản phẩm thực phẩm này có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, những người mắc bệnh lý này nên nhớ rằng không nên tiêu thụ Brynza với số lượng lớn. Loại pho mát này chỉ là một trong những nguồn cung cấp protein có thể có.

Bryndza trong bệnh tiểu đường tốt hơn nên sử dụng với các loại rau chứa ít tinh bột. Những món ăn như vậy sẽ không chỉ mang lại lợi ích tuyệt vời cho cơ thể, mà còn mang lại một tâm trạng tuyệt vời. Bạn có thể ăn những món như vậy vài lần trong tuần, vì chúng rất hữu ích.

Phô mai có thể được sử dụng để chuẩn bị thực đơn ăn kiêng. Loại phô mai này rất giàu protein, có nghĩa là sau khi ăn, cảm giác no vẫn còn trong một thời gian dài. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trong phô mai có muối. Natri clorua có thể thúc đẩy quá trình giữ nước trong cơ thể, làm chậm quá trình giảm thêm cân.

Những người theo dõi cân nặng hoặc muốn giảm nên ngâm kỹ trong nước trước khi sử dụng Brynza.

Xem video tiếp theo để biết công thức cho brynza.