Thành phần và hàm lượng calo của Bryndza

Vị mặn đặc trưng của phô mai brynza đã khiến khá nhiều người yêu thích nó. Những người khác không đủ quen thuộc với các chi tiết ẩm thực cụ thể của sản phẩm này. Nhưng có ích cho mọi người khi biết thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, đặc tính có ích và có hại của nó.

Brynza thuộc nhóm pho mát ngâm. Họ làm cho nó:

• từ sữa bò;
• từ sữa dê;
• từ sữa cừu.

Sự trưởng thành cuối cùng của pho mát đạt được trong một loại nước muối đặc biệt. Điều này mang lại cho nó một cấu trúc hơi nước, nhưng không làm mất đi mật độ của nó. Mùi và vị của sản phẩm chứa các nốt chua rõ rệt. Vỏ ngoài có màu trắng tinh, trong vỏ không có nhân. Nếu cắt miếng pho mát, bạn có thể thấy tạp chất ở dạng hạt màu xám.

Phô mai có một sự cân bằng hấp dẫn của nhiều chất khác nhau. Theo chỉ số này, nó vượt xa các loại pho mát khác. Vì vậy, trong công thức BJU, cô ấy có ít chất béo hơn một chút và nhiều protein hơn đáng kể. Điều quan trọng là, việc không xử lý nhiệt cho phép bạn tiết kiệm nồng độ vitamin và khoáng chất cao nhất. Ví dụ, 100 g phô mai muối giúp đáp ứng đầy đủ nhu cầu canxi hàng ngày.

Hàm lượng calo trung bình trên 100 gam pho mát là 245 kcal. Nhưng số lượng calo chính xác được xác định bởi loại thành phần chính. Vì vậy, nếu sữa cừu được lấy để làm pho mát, giá trị năng lượng sẽ là 270-290 kcal. Phô mai làm từ sữa bò ít calo hơn (chỉ 150-220 kcal).Hàm lượng protein thay đổi từ 7 đến 17, và chất béo chiếm 23-25%. Carbohydrate hoàn toàn không có.

Phô mai chứa một lượng đáng kể vitamin C, B, A. Nó vượt trội hơn các loại phô mai khác về hàm lượng canxi và phốt pho. Nhờ đó, có thể tránh được tình trạng loãng xương, còi xương hay viêm khớp cũng như giúp răng chắc khỏe hơn.

Sản phẩm nhà tự nhiên, cũng như sản phẩm nhà máy chất lượng cao, bác sĩ khuyên nên ăn một cách có hệ thống:

• người lớn tuổi;
• phụ nữ mang thai;
• trẻ em từ 2 tuổi trở lên;
• các bà mẹ cho con bú.

Brynza đảm bảo sự phát triển đầy đủ của phôi thai trong thai kỳ. Ngoài ra, loại pho mát này còn làm tăng sự săn chắc của cơ thể và tăng sự phát triển của khối lượng cơ. Vì vậy, nó nên được sử dụng cho cả vận động viên và những người đang phục hồi sức khỏe sau các bệnh nghiêm trọng. Chỉ số đường huyết của phô mai muối bằng 0, điều này cho phép bạn sử dụng an toàn cho bệnh tiểu đường (trừ khi có chống chỉ định khác). Bạn nên sử dụng brynza lên đến 12 giờ, sau đó các thành phần hữu ích sẽ được hấp thụ hoàn toàn.

Các đặc tính dinh dưỡng của pho mát brynza làm cho nó có thể được khuyến nghị để giảm cân. Đặc biệt hữu ích là tăng tốc quá trình trao đổi chất và loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể. Nguồn dinh dưỡng tuyệt vời đồng thời cho phép bạn thoát khỏi cảm giác đói cồn cào ám ảnh tất cả những ai đang ăn kiêng.

Tuy nhiên, phô mai ngâm chua chứa một lượng chất béo đáng kể nên những người đang giảm cân nên tránh ăn vào bữa tối. Việc kết hợp với các sản phẩm thịt và cá cũng không được khuyến khích. Nhưng sự kết hợp giữa phô mai với thực phẩm từ thực vật được các bác sĩ đánh giá tích cực.

Một cách cẩn thận, bạn có thể sử dụng pho mát như vậy cho các rối loạn gan và túi mật, cho các rối loạn của hệ thần kinh. Nó không được khuyến khích cho trẻ nhỏ dưới hai tuổi. Điều nguy hiểm là một lượng muối lớn, tạo gánh nặng đáng kể cho thận. Ngoài ra, bạn không thể sử dụng pho mát nếu bạn không dung nạp lactose.

Không thể chấp nhận được việc ăn pho mát đã mất hình dạng đàn hồi hoặc đã bắt đầu vỡ vụn. Màu sắc bình thường của sản phẩm là trắng hoặc vàng vừa phải. Một tông màu vàng tươi cho biết rằng ngày hết hạn đã qua.

Xem video dưới đây để biết các đặc tính có lợi của pho mát.