Làm thế nào để làm cho sữa đông tráng men tại nhà?

Phô mai Cottage có thể được coi là một trong những sản phẩm protein hữu ích nhất. Các thành phần chính và phụ của nó tương tác hoàn hảo với nhau. Chúng cũng đóng vai trò là nguồn cung cấp vitamin dinh dưỡng cho cơ thể. Các món ăn từ nó bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bữa sáng hoặc bữa tiệc trà nào.

Thật không may, hầu hết trẻ em cố gắng tránh sử dụng các sản phẩm từ sữa và sữa chua, vì vậy họ bắt đầu sản xuất pho mát sữa đông trong sô cô la đóng băng cho chúng. Ngày nay, những món sữa đông như vậy được chế biến với nhiều loại nhân - từ sữa đặc đến trái cây và caramen.

Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích sử dụng sản phẩm này nhiều hơn 1 miếng mỗi ngày, do mức độ tăng của chất béo và hàm lượng calo trên mỗi thanh. Họ cũng khuyên bạn nên theo dõi cẩn thận thành phần và chất lượng của thực phẩm, vì các nhà sản xuất thường nhồi những thành phần rẻ tiền, hết hạn sử dụng vào đó.

Thật không may, rất khó để theo dõi và tìm một sản phẩm dinh dưỡng tốt trên quầy, nhưng vẫn có một lối thoát. Ở nhà, bạn có thể làm ngọt bằng men, sẽ hữu ích hơn nhiều, và cho vị nào. Và bạn cũng sẽ có cơ hội kiểm soát mùi, màu sắc và mức độ của đường sucrose, fructose.

Một biến thể của món tráng miệng tự làm có thể được thay đổi cho những người mắc bệnh tiểu đường, béo phì, bệnh tim và lượng đường trong máu cao. Giờ đây, món ăn này hoàn toàn phù hợp với mọi người, ngay cả với những vấn đề rất nghiêm trọng.

Một trong những sản phẩm chính của pho mát sữa đông tráng men, được yêu thích từ thời thơ ấu, là khối đông. Chính cô ấy là người tạo nên quầy bar và cho phép bạn thưởng thức hương vị tuyệt vời của món tráng miệng. Tất nhiên, sữa đông mua ở cửa hàng rất ngon, ngọt và mềm, nhưng chúng không tốt cho sức khỏe con người, phần lớn là do lượng đường cao.

Chúng không chứa các thành phần tốt nhất: đường cát, bơ, chất bảo quản, thuốc nhuộm và các chất độc hại khác. Nhưng ngay cả một bộ như vậy cũng không cho phép chúng tươi lâu. Và ngày hết hạn ghi trên bao bì không phải lúc nào cũng có thể tin cậy được.

Nếu chúng ta so sánh thành phẩm với sản phẩm tự làm, thì sự khác biệt về hàm lượng calo của chúng là rất khác nhau, khoảng vài lần. Phô mai từ nhà sản xuất chứa 200 kcal trên 100 gam và các thanh được chế biến trong nhà bếp của riêng bạn mang 80-100 kcal cho cùng trọng lượng. Tất nhiên, điều quan trọng là phải tính đến định mức BJU, luôn bị vượt quá trong tùy chọn đầu tiên.

Ngoài ra, bạn có thể thêm bất kỳ thành phần nào vào món tráng miệng tự làm, ngoài pho mát:

• miếng trái cây;
• cây bạc hà;
• sữa đặc trắng và đun sôi;
• vanilin;
• chanh và cam;
• sô cô la.

Các quy tắc và kế hoạch để làm phô mai ngọt tự làm khá đơn giản, nhưng tất cả các công thức đều có những sắc thái riêng mà bạn cần biết và áp dụng. Bước đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu đóng gáy và các đồ dùng cần thiết. Tiếp theo, chúng tôi nhớ các tính năng để tạo sữa đông của riêng chúng tôi.

• Phô mai que phải luôn được cắt nhỏ trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn và cũng được xát qua một chiếc bát có đục lỗ. Những thao tác này đảm bảo mang đến cho sản phẩm một hương vị tinh tế và thoáng mát của tuổi thơ. Ngoài ra, bạn sẽ tránh được tình trạng vón cục khó chịu.
• Để giảm lượng calorie, điều quan trọng là phải sử dụng một lượng nhỏ đường, cũng như phô mai tươi ít béo. Điều kiện chính là thời hạn sử dụng tốt và bảo quản đúng cách.
• Pho mát phải có hình dạng, do đó khối lượng phải được chuẩn bị sao cho có thể tạo ra một hình ổn định. Để làm được điều này, cần phải giới thiệu dần dần tất cả các sản phẩm dạng lỏng. Nếu bạn đổ sữa đặc hoặc mứt vào một hỗn hợp vẫn lỏng, sữa đông của bạn sẽ đơn giản bị vỡ ra trong quá trình hình thành. Lần lượt trộn tất cả các nguyên liệu, đồng thời theo dõi cẩn thận độ đặc.

• Trước khi phủ sô cô la nóng chảy lên các viên bi (hoặc dạng khác), các đầu bếp khuyên nên giữ chúng trong ngăn đá khoảng 20 phút.
• Nhúng bánh pho mát trong men dễ dàng hơn nhiều với một xiên. Tạo thành khối sữa đông quanh một que mỏng và để trong tủ lạnh 15-20 phút. Sau đó, cầm ống hút, nhẹ nhàng nhúng phần bên trong vào chất lỏng.
• Sôcôla để đóng băng cần phải tan chảy trong nồi cách thủy có thêm bơ. Phương pháp này sẽ cho phép bạn hòa tan cơ sở rắn tốt và biến nó thành một hỗn hợp sền sệt. Nếu bạn sử dụng lò vi sóng, có thể bị vón cục.

Bạn nên tìm hiểu một vài công thức nấu ăn từng bước, vì may mắn thay, việc làm sữa đông tự chế khá dễ dàng. Một số thậm chí sẽ phù hợp với những người tuân thủ PP.

Vanillin hấp dẫn và quá ngon sẽ tạo cho sữa đông một mùi dễ chịu và cảm giác ngọt ngào. Công thức của món tráng miệng này sẽ không chứa đường cát nên rất thích hợp cho trẻ nhỏ, bà mẹ mang thai và cho con bú.

Hợp chất:

• phô mai đánh bông - 500 gram;
• bơ - 100 gram;
• sô cô la đen đắng - 100 gram;
• đường bột, tùy chọn - 100 gram;
• gói nhỏ chiết xuất vani

Phô mai que phải được đánh kỹ đến trạng thái lỏng và gửi vào túi gạc. Chờ cho đến khi tất cả váng sữa rời khỏi phô mai lỏng và bắt đầu nấu.

Trong khi sản phẩm chính của pho mát đang "nghỉ ngơi", cần phải chuẩn bị thêm. Trong một bát riêng, trộn bơ mềm (không tan chảy) và phần còn lại của các thành phần trong danh sách. Đổ phô mai vào và trộn đều, để riêng trong tủ lạnh.

Sau 10 phút, lấy hỗn hợp ra và tạo thành những cục đông cứng. Để chúng không bị dính vào lòng bàn tay trong quá trình nấu, bạn cần múc một ít nước vào cốc và liên tục làm ẩm tay.

Bước đầu tiên là nghĩ ra một biểu mẫu phù hợp với bạn. Lựa chọn tốt nhất sẽ là một xúc xích sữa đông nhỏ. Tiếp theo, chúng tôi điêu khắc các quả bóng bằng tay ướt và kéo dài chúng theo hình dạng mong muốn. Phô mai sữa đông của chúng tôi có thể giống như những chiếc bánh nhỏ.

Chúng tôi bọc các khoảng trống tự làm trong giấy bạc hoặc màng và giấu trong tủ lạnh trong 15 phút. Cuối cùng, nhúng món tráng miệng vào sô cô la và để vào ngăn đá thêm 15 phút.Dùng trong bữa ăn.

Món bánh ngọt nổi tiếng đã có thể trở thành một món sữa đông tráng men tại nhà được yêu thích nhất hiện nay. Phiên bản này của công thức không cần khuôn, vì tất cả những gì bạn cần là bàn tay của bạn.

Hợp chất:

• phô mai đánh bông - 400 gram;
• bánh quy ngắn - 150-200 gram;
• bột ca cao - 3-4 muỗng canh;
• đường bột - 18 gram;
• sữa chua không có chất phụ gia - 50 gram;
• vanillin - 2 muỗng canh;
• quả óc chó xay - 6 thìa lớn;
• sô cô la đen - 1 thanh;
• bơ - 3 muỗng canh;
• sữa - nửa ly.

Quá trình nấu ăn:

• nghiền bánh quy và quả óc chó trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố cho đến khi mịn;
• xay và đánh khối sữa đông với ca cao, bột vani, sữa chua;
• trộn các thành phần từ 2 điểm đầu tiên với nhau và đưa đến trạng thái đặc;
• chuẩn bị các hình thức đẹp và đặt trong tủ lạnh trong một phần tư giờ;
• đun chảy sô cô la và bơ trong nồi cách thủy;
• nhúng các viên đã hoàn thành vào hỗn hợp sô cô la và đặt trên một chiếc khăn ăn;
• chúng tôi loại bỏ pho mát trong lạnh trong nửa giờ.

Nhờ các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, món tráng miệng sẽ ngọt ngào và tan chảy trong miệng của bạn. Những người bị phản ứng dị ứng nên cẩn thận với các sản phẩm này.

Thành phần:

• phô mai tươi - 400 gram;
• dừa khô - 100 gram;
• đường hoặc bột - 20 gram;
• bơ - 20 gram;
• kem chua - 3 muỗng canh;
• thanh sô cô la.

Quá trình nấu ăn:

• trộn phô mai xay nhỏ, bột, bơ, bột dừa;
• chúng tôi làm những hình tròn đẹp mắt và đặt chúng trong tủ đá trong một phần tư giờ;
• lấy các khoảng trống ra và nhúng vào sô cô la đóng băng nóng chảy;
• đặt nó trở lại trong lạnh và chờ đợi.

Bánh dừa sẽ được dùng trong tiệc trà hoặc dùng làm món ăn nhẹ buổi chiều cho trẻ nhỏ. Và bạn cũng có thể thay đổi sô cô la đóng băng thành hỗn hợp bột cacao. Vị ngọt sẽ không thay đổi.

Những người hảo ngọt không thể bỏ qua một món tráng miệng sữa đông thanh lịch, bởi vì sữa đặc làm đầy là một trong những món yêu thích nhất của mọi người ở mọi lứa tuổi.

Hợp chất:

• phô mai tươi đánh bông - 500-600 gram;
• đường cát - 5 muỗng canh;
• bơ hoặc bơ thực vật - 5-6 muỗng canh;
• sữa đặc trắng hoặc sữa đặc - theo sở thích của bạn;
• vài thanh sô cô la đen.

Quá trình nấu ăn:

• trộn phô mai, đường, bơ với nhau;
• chúng tôi tạo thành các quả bóng và đổ sản phẩm chính của công thức vào chúng;
• đặt ở một nơi lạnh trong 15-20 phút;
• đun nóng sô cô la trong nồi cách thủy với 1 thìa bơ;
• chúng tôi bọc món tráng miệng của mình trong một lớp vỏ sô cô la;
• đặt đi để thêm đông lạnh.

Sữa đặc sẽ được dùng làm chất độn. Thật không may, không dễ dàng để đổ chất lỏng vào một thứ gì đó, vì vậy chúng ta hãy sử dụng một mẹo nhỏ. Khi phô mai đông lại đã thành hình nhất định, chúng ta lấy dao cắt một ít ở trên. Đổ sữa đặc vào khoảng trống này và cẩn thận véo như bánh bao. Sau đó nhúng vào men và đợi sương.

Tùy chọn thứ hai cho một thiết kế an toàn là một tấm silicone với các hốc. Nó sẽ giúp bạn làm theo tất cả các hướng dẫn trong công thức dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều. Nó cũng sẽ cung cấp cho bánh pho mát một hình thức đẹp.

Không kém phần ngon là chế biến sữa đông mà không có bề mặt sẫm màu hoặc ca cao. Ngược lại, vẻ ngoài và hương vị này sẽ khiến những người yêu thích sô cô la trắng thích thú.

Hợp chất:

• nửa kg phô mai mềm không bị vón cục;
• đường - 3 muỗng canh;
• chiết xuất vani - tùy chọn và để nếm;
• bơ - 5 thìa lớn;
• thanh sô cô la trắng.

Nấu nướng:

• trong một máy xay sinh tố, nhào pho mát, đường, vanillin;
• đun chảy sô cô la với bơ;
• hình thức quả bóng;
• Dùng nĩa hoặc xiên, nhúng các khuôn vào băng.

Hãy xem xét một số lời khuyên hữu ích mà các bà nội trợ có kinh nghiệm đưa ra. Những khuyến nghị này sẽ giúp có được hương vị sản phẩm phong phú hơn, cũng như tránh những sai lầm trong quá trình chuẩn bị.

• Để có hương vị đậm đà và dễ chịu, tốt hơn hết là bạn nên đánh đều phô mai để đánh tan hết các cục và khối u. Khối lượng mềm và đồng nhất sẽ không cho phép món tráng miệng tráng men bị vỡ.
• Không giữ nguyên liệu hoặc pho mát thành phẩm trong tủ đông quá lâu, nếu không sản phẩm có nguy cơ bị hỏng. Bạn nên nấu thức ăn từ 1-2 lần để món ăn vặt luôn ngon và tươi.
• Đối với đồ ngọt ít calo, không sử dụng đường và sô cô la đóng băng. Lựa chọn làm đầy tốt nhất sẽ là mứt tự làm. Bạn có thể tự làm bằng cách sử dụng các loại quả yêu thích của mình và máy xay sinh tố.

Cách nấu chè khúc bạch tại nhà, xem video sau.