Có thể chế biến những món ăn ngon nào với phô mai?

Một sản phẩm từ sữa như pho mát rất hợp với các món ăn chế biến sẵn khác nhau, là một món ăn nhẹ tuyệt vời, thích hợp trong ẩm thực của các dân tộc khác nhau trên thế giới và cũng mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Có hàng trăm món ăn yêu cầu bổ sung sản phẩm này, nhưng nhiều người nghĩ rằng việc sử dụng một thành phần như vậy sẽ làm phức tạp thêm quá trình nấu ăn. Tuy nhiên, thực tế không phải vậy, và ngay cả một đầu bếp không chuyên cũng có thể tạo ra những kiệt tác ẩm thực thực sự từ phô mai. Về công thức nấu ăn từ sản phẩm này phổ biến nhất, cách chế biến món salad và các món ăn nóng đúng cách, cũng như bí quyết sử dụng phô mai stale sẽ được mô tả chi tiết trong bài viết này.

Phổ biến nhất và dễ dàng nhất cho người mới bắt đầu trong lĩnh vực nấu ăn là các món salad khác nhau. Chúng chủ yếu là các món ăn với sự kết hợp của pho mát, rau và đôi khi là các thành phần thịt. Ưu điểm chính của món salad là chúng có thể được chế biến khá nhanh và khó làm hỏng món ăn hơn nhiều so với các sản phẩm chiên hoặc nướng với pho mát.

Một ưu điểm quan trọng khác là pho mát trong món salad không qua xử lý nhiệt. Do đó, nó giữ lại tối đa vitamin và các chất lành mạnh vốn có trong nó. Khi kết hợp với các loại rau củ, tất cả các yếu tố mà phô mai giàu có thường được cơ thể hấp thụ tốt hơn.

Có một số món salad nhẹ và đồ ăn nhẹ đã trở nên phổ biến rộng rãi đối với người dân nước ta và những người hâm mộ ẩm thực nước ngoài. Ví dụ, một món salad Ý có tên Parmigiano, nhẹ nhàng và hương vị tinh tế, sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa tối.

Để chuẩn bị nó, bạn cần tuân theo chiến lược sau:

• đầu tiên bạn cần chiên một quả cà tím, cắt thành từng lát mỏng và tẩm bột;
• khoảng 5 quả cà chua bi phải được cắt làm tư;
• sau đó rải những lát cà chua này lên lá xà lách;
• lấy 70 gram Mozzarella và cắt miếng này thành những khối vuông nhỏ;
• thêm thành phần này vào cà chua và salad cùng với cà tím đã nguội;
• Nước sốt cho món ăn được làm từ cùi nghiền của một quả cà chua, với một thìa cà phê dầu ô liu và giấm balsamic được thêm vào. Muối cũng được đổ vào nước sốt cho vừa ăn;
• khi nước sốt được thêm vào các thành phần chính, bạn vẫn có thể đổ men balsamic lên trên món ăn. Ngoài ra, để làm gia vị, một ít Parmesan bào được thêm lên trên.

Một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa tiệc thịnh soạn sẽ là bánh tartlets với salad. Về phần nhân, tùy chọn với thanh cua, cũng như pho mát tan chảy, là phù hợp.

Nó được thực hiện như thế này:

• đầu tiên bạn nên thái nhỏ một vài quả trứng luộc chín;
• thanh cua hoặc thịt với số lượng một trăm gam cũng nên được băm nhỏ, thành miếng ở dạng hình khối;
• 70 gram pho mát đã qua chế biến có thể được cắt thành từng miếng nhỏ bằng dao, hoặc sử dụng máy xay thô;
• Một hoặc một vài nhánh tỏi cũng phải được băm nhỏ và thêm vào các nguyên liệu còn lại;
• một bó rau xanh sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho món khai vị, nó phải được rửa kỹ và thái nhỏ;
• sau đó muối món ăn, lấy sốt mayonnaise với lượng ba muỗng canh và nêm vào món salad;
• Chuyển món ăn sang bánh tartlet ngay trước khi phục vụ. Nếu không, bột có thể trở nên quá bão hòa với các chất bên trong.

Những người hâm mộ công thức nấu ăn khác thường kết hợp các thành phần dường như không tương thích sẽ thích món salad phô mai trộn táo và nấm.

Nó được chuẩn bị theo sơ đồ sau:

• đầu tiên, táo được gọt vỏ và cắt thành từng thanh nhỏ;
• boa-rô ngâm chua, 60 gam, cũng cắt như vậy;
• khoảng 10 gam hành lá nên dùng dao sắc thái nhỏ;
• sau đó 40 gam pho mát cứng, chẳng hạn như Parmesan, được cắt thành hình khối, và nó được thêm vào các thành phần còn lại;
• như một loại nước sốt, bạn có thể sử dụng mayonnaise với số lượng một muỗng canh.

Ngoài các món ăn nhẹ để khai vị, bạn có thể nấu các món nóng phức tạp hơn từ pho mát tự làm, hun khói, cứng hoặc mềm. Trong loại kiệt tác ẩm thực này, phô mai thường không phải là thành phần chính, nhưng nó mang lại hương vị đặc biệt và độ mềm cho thịt, rau và các thành phần khác được sử dụng.

Trong số những món ăn nóng hổi thơm ngon, bổ dưỡng phải kể đến món mì sốt kem.

Nó được chế biến khá đơn giản, nhưng đồng thời có một hương vị tinh tế phong phú:

• Lấy 150 gram mì chính và đun sôi chúng trong một cái chảo.Chi phí nấu ăn khoảng 7 phút;
• trong khi chờ đợi, chiên 150 gram giăm bông cắt hạt lựu trong bơ trong chảo. Chiên không quá ba phút;
• Sau đó 100 ml kem được đổ vào chảo, hàm lượng chất béo trong đó phải là 15%. Bạn có thể thêm chút muối, nhưng hãy cẩn thận với thành phần này, vì cả pho mát và giăm bông đều mặn;
• Cũng trong chảo, bạn nên đặt một nhánh tỏi đã băm nhỏ và pho mát bào cứng với số lượng 50 gram;
• Trong khoảng ba phút, cần phải đun hỗn hợp trên lửa cho đến khi các thành phần của nó đặc lại;
• Sau đó, sử dụng một chiếc thìa có rãnh, cho mì vào chảo, giữ lửa trong vài phút với nước sốt, các nguyên liệu trộn đều, sau đó tắt bếp và dọn ra đĩa.

Một công thức khá đơn giản cho một món ăn nóng với nhiều phô mai là khoai tây hầm. Đặc điểm của nó là nấu trực tiếp trên chảo, không cần dùng đến lò nướng.

Món ăn này được làm như sau:

• ở giai đoạn đầu tiên, bạn cần gọt vỏ và cắt nhỏ 5 củ khoai tây trên máy nghiền thô;
• sau đó hỗn hợp được tạo thành, sẽ là cơ sở để hầm. Để làm điều này, 1 củ hành tây thái nhỏ, một thìa bột mì, một quả trứng và muối xay thô được thêm vào khoai tây. Tất cả các thành phần được trộn kỹ với nhau;
• Tiếp theo, bạn làm nóng chảo và đổ 3 thìa dầu hướng dương vào. Sau đó chuyển hỗn hợp khoai tây vào chảo và san đều;
• trong một phần tư giờ, hỗn hợp này phải được chiên, và sau đó trở mặt khác khi mặt đầu tiên trở nên vàng;
• mặt khác, bánh cũng được chiên trong một phần tư giờ;
• Khi món ăn đã sẵn sàng, rắc 100 gram pho mát bào lên trên.

Một bữa sáng nóng hổi tuyệt hảo sẽ là một món ăn được ví như khachapuri “lười biếng”. Ưu điểm chính của bữa sáng phô mai này là tốc độ chuẩn bị, điều này rất quan trọng vào buổi sáng.

Công thức bao gồm các bước sau:

• đầu tiên dùng dao chặt nửa bó thì là;
• xa hơn nữa, 200 gam pho mát cứng phải được bào trên một máy cắt nhỏ;
• sau đó cho hai nguyên liệu này vào một cái bát cùng với một vài quả trứng gà, hai thìa bột mì và kem chua, lấy lượng là hai trăm gam;
• các nguyên liệu trộn đều với nhau nên được xếp thành một lớp đều trong chảo đã đun nóng với dầu thực vật;
• Mặt đầu tiên phải được chiên trên lửa nhỏ. Trong trường hợp này, nắp chảo phải được đóng lại;
• Lật mặt bánh sau 5 phút. Bên kia cũng phải chiên một lượng tương tự, chỉ có điều lần này chảo không cần đậy nắp;
• bạn chỉ cần phục vụ món ăn trên bàn và cắt nó thành nhiều phần.

Thậm chí nhiều công thức phức tạp hơn sử dụng pho mát cũng có được trong lò nướng. Bạn có thể nướng cả các món bột và thịt. Nhiều người cũng thích thử nghiệm bằng cách kết hợp pho mát với rau khi nướng.

Một trong những lựa chọn thú vị là "thuyền", được làm từ sự kết hợp của pho mát và hạt tiêu:

• Trước hết, một củ hành tây nên được phi thơm trên chảo. Quá trình này mất khoảng 3 phút;
• hơn nữa, cà rốt thái nhỏ cho vào hành tây cũng xào cho đến khi mềm;
• sau đó giảm lửa và cho 200 gram nấm đã thái hạt lựu vào chảo;
• Sau khoảng 4 phút, cho 150 gram thịt hun khói cũng đã cắt miếng vuông vào trộn đều. Bạn cũng cần thêm các thành phần như muối và hạt tiêu;
• sau đó trộn đều tất cả mọi thứ và tắt lửa;
• trong khi nhân bánh chưa nguội, hãy bào 100 gram pho mát cứng lên trên và trộn lại;
• Ớt chuông cắt đôi, bỏ hạt, nhồi nhân. Nó cũng đáng để đặt một ít pho mát bào lên trên;
• trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 độ, bạn cần để rau trong 20-25 phút;
• Món này dọn ra bàn ăn nóng.

Một công thức yêu thích cho cả gia đình có thể là một chiếc bánh phô mai với giăm bông.

Nó có hương vị nhẹ nhàng và khá dễ làm trong lò nướng theo công thức sau:

• để làm nhân bánh, trước hết, giăm bông được nghiền nhỏ, lấy với lượng 0,4 kg. Nó được cắt thành từng lát mỏng;
• sau đó 300 gram pho mát cứng được nghiền trên máy xay thô;
• cùi của một quả cà chua lớn phải được cắt thành khối vuông;
• tiếp theo, sử dụng máy trộn, bạn cần đánh tan hai quả trứng trộn với một thìa cà phê muối. Bạn có thể giảm lượng muối nếu phô mai bị mặn;
• Sau đó, phải đổ 0,5 lít sữa, 125 ml dầu thực vật, khoảng 300 gam bột mì, 100 gam phô mai vào hỗn hợp này. Đừng quên thêm 1,5 thìa cà phê bột nở;
• dùng máy trộn để bột đồng nhất;
• sau đó chuẩn bị chảo bánh bằng cách đánh nó với bơ và bột mì;
• đổ bột vào khuôn sao cho lớp bột dày không quá 10 mm;
• bày giăm bông ra, sau đó rắc phô mai lên cho nhân bánh;
• sau đó đặt cà chua, nó được khuyến khích để rắc chúng với gia vị oregano;
• phần bột còn lại phải đổ lên trên;
• Món ăn được nướng trong 40 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ.

Đôi khi, phô mai, được mua với số lượng lớn, đã cũ và không còn ngon ở dạng nguyên chất nữa. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn cần phải vứt bỏ sản phẩm. Từ những miếng pho mát cũ còn sót lại như vậy, bạn có thể nấu những món ăn trở thành món bổ sung ngon miệng cho bàn ăn của mình.

Một lựa chọn thú vị là tạo pho mát sọc trong sữa. Nếu bạn đun nó trong một thời gian ngắn trong sữa sôi, và sau đó để nguội trong nó, bạn có thể nhận được một sản phẩm thú vị sẽ chảy bên trên và tươi bên trong.

Ngoài ra pho mát già có thể được sử dụng để nấu súp. Khi tiếp xúc với nước sôi, ngay cả những vùng dai cũng mềm đi, và hương vị của món ăn không bị giảm đi chút nào khi thêm nguyên liệu này vào. Và ngược lại, độ đặc của súp sẽ trở nên mềm hơn.

Một số người thích nghiền pho mát cứng, cũ thành vụn và thêm chúng vào bột khi tạo bột. Kết quả có thể là một chiếc bánh ngọt phô mai rất ngon.

Cách nấu khoai tây que với phô mai, các bạn xem video sau.