Làm thế nào để nấu mozzarella chiên?

Phô mai Mozzarella của Ý rất được ưa chuộng. Nó được tiêu thụ cả tươi và được sử dụng tích cực trong quá trình nấu ăn. Nhờ kết cấu mềm, các món ăn ngon ngọt và có hương vị khác thường đối với người tiêu dùng chưa có kinh nghiệm trong nước. Món khai vị đặc biệt yêu thích của nhiều người yêu thích phô mai chế biến là phô mai mozzarella chiên.

Lần đầu tiên đề cập đến pho mát Mozzarella (từ tiếng Ý "mozzare" - "cắt") được tìm thấy trong một cuốn sách dạy nấu ăn năm 1570. Người ta tin rằng nơi sản sinh ra sản phẩm này là vùng Campania ở Ý. Hiện nay, đây là một trong những loại phô mai phổ biến, được cư dân các nước ưa thích.

Các loại phô mai mozzarella truyền thống được làm bằng sữa trâu đen. Tuy nhiên, vì mục đích công nghiệp, các nhà sản xuất thường trộn sữa của họ với sữa bò. Loại thứ hai chứa casein trong thành phần của nó, làm gián đoạn sự hấp thụ các chất hữu ích của Mozzarella, vì vậy những loại này ít được đánh giá cao hơn.

Việc chuẩn bị sản phẩm diễn ra trong nhiều giai đoạn.

• Chuẩn bị sữa và bổ sung nuôi cấy khởi động ưa nhiệt và men dịch vị. Để tạo cho hỗn hợp sữa có kết cấu mong muốn, hỗn hợp được đun nóng, khuấy liên tục.
• Ướp phô mai tương lai trong váng sữa lên đến 8 giờ để làm cho nó mềm hơn và mềm hơn.
• Tách phô mai khỏi váng sữa và nhào trộn để tạo khối đồng nhất.
• Hình thành các miếng thành phẩm riêng lẻ bằng cách cắt chúng và hạ chúng vào nước muối lạnh.

Phô mai có BJU sau:

• 22 g protein;
• 22 g chất béo;
• 2 g cacbohydrat.

Hàm lượng calo của nó là 280 kcal. Cần lưu ý rằng đây là một sản phẩm khá béo. Nó không được khuyến khích cho những người có cholesterol cao hoặc những người muốn giảm cân.

Phô mai truyền thống làm từ sữa trâu đặc biệt phổ biến đối với những người mà casein, một phần của sữa bò, là một tác nhân gây dị ứng.

Nấu món Mozzarella chiên là một công đoạn khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Đây là một lựa chọn khai vị tuyệt vời khi có khách ghé qua.

Công thức cổ điển bao gồm các thành phần sau:

• Phô mai mozzarella - 250 g;
• trứng gà - 2 chiếc;
• vụn bánh mì - để nếm;
• rau xanh - để nếm;
• bột mì - 150 g;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.

Thuật toán để làm pho mát tẩm bột rất đơn giản.

• Nếu toàn bộ phô mai Mozzarella được sử dụng để nấu ăn, thì phô mai phải được cắt thành từng phần nhỏ và lăn trong bột. Nếu dùng phô mai ở dạng viên thì có thể bỏ qua bước này.
• Trong một cái bát, trộn trứng và rau thơm, đánh đều. Nhúng tất cả các miếng phô mai vào hỗn hợp rồi lăn trong vụn bánh mì.
• Đổ dầu vào chảo đã làm nóng trước và đặt các miếng lên đó. Chiên tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu.

Ngoài ra còn có một tùy chọn nấu ăn đơn giản mà bạn sẽ cần:

• Mozzarella - 300 g;
• bột ngô - 300 g;
• sữa - 2 muỗng canh. l;
• tiêu xay - để nếm;
• muối - để nếm;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.

Nấu ăn bao gồm nhiều giai đoạn.

• Cắt nguyên một miếng Mozzarella thành những miếng lớn có chiều rộng đến 2 cm để làm thành những chiếc bánh nhỏ.
• Đánh bông trứng, sữa vào bát. Thêm muối và hạt tiêu vào chúng. Ngâm phô mai đã nấu vào hỗn hợp.
• Lăn các miếng trong bột mì. Điều quan trọng là bột phải nằm thật chặt, nếu không phô mai sẽ tan chảy ra ngoài ranh giới của việc nhào bột như vậy và những chiếc bánh sau này sẽ mất đi hình dáng bên ngoài.
• Cho Mozzarella vào chảo dầu đã được làm nóng trước và chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Bạn cũng có thể nấu nó trên bếp nướng tại nhà.
• Món ăn đã hoàn thành có thể được phục vụ trên bàn như một món khai vị độc lập, một món thứ hai hoặc như một phần bổ sung cho món ăn phụ. Balls và bánh pho mát có thể được trang trí với các loại thảo mộc, gia vị với nước sốt kem chua.

Cách nấu món Mozzarella chiên, xem video sau.