Mozzarella: calo và thành phần

Phô mai Ý được gọi là Mozzarella được biết đến ở tất cả các quốc gia. Giá trị của nó không chỉ ở giá trị dinh dưỡng, mà còn ở chất lượng tuyệt vời, hương vị tinh tế và hương thơm đặc biệt. Là một sản phẩm đa năng, phô mai được sử dụng trong nấu ăn. Nó được làm từ sữa trâu, nhưng hôm nay họ đã học cách làm nó từ sữa bò.

Trên thị trường, bạn có thể tìm thấy Mozzarella với nhiều phiên bản khác nhau, chúng không khác nhau nhiều về hương vị và cấu trúc và có thể được sử dụng như một thành phần trong chế biến bánh pizza và trứng bác. Nó rất hữu ích để đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống do các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích. Đây là một loại phô mai non mềm, thời gian chín là một vài ngày.

Nó được sản xuất mềm và tươi, có hình cầu và luôn có màu trắng. Nhưng các quả bóng có thể khác nhau về kích thước và giống như hạt đậu, hình quả anh đào và có kích thước bằng quả táo. Bạn thậm chí có thể tìm thấy pho mát bện, được gọi là treccia. Để bán, loài này được ngâm nước muối, chính là ông không bị mất vị và khô. Chỉ trong một chiếc bím được bán mà không có vữa, tuy nhiên, những quả bóng mười phân cũng là một ngoại lệ.

Sau nhiều thế kỷ, các nguyên tắc chính của sản xuất sản phẩm vẫn được giữ nguyên. Sữa nguyên chất và thành phần rennet được sử dụng làm thành phần chính. Nếu không có pho mát này, những món ăn tuyệt vời như caprese và calzone sẽ không được tạo ra. Ở nước ta, họ thêm nó vào món salad, mì ống, bánh pizza và thịt hầm.

Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, sản phẩm mất đi chất lượng và cấu trúc độc đáo, vì vậy nó được thêm vào sau khi thực phẩm đã sẵn sàng. Bạn không thể đông lạnh pho mát, vì có sự tách lớp và giải phóng thành phần nước. Tốt nhất là sử dụng Mozzarella tươi, không làm sẵn để sử dụng trong tương lai.

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên bao gồm Mozzarella trong chế độ ăn uống của bạn nếu bạn đang chăm sóc sức khỏe và cân nặng của chính mình. Nhưng hàm lượng calo của nó cần được theo dõi, vì nó thay đổi tùy thuộc vào cách sử dụng chất béo của sữa. Nếu chúng ta nói về BJU, thì 100 g sản phẩm chứa 45% chất béo. Một phiên bản nhẹ hơn được chế biến từ sản phẩm đã tách kem với một lượng nhỏ sữa nguyên chất.

Thành phần hóa học rất phong phú, có các vitamin thuộc các nhóm khác nhau, magie, kali và các nguyên tố vi lượng khác, selen và kẽm, sắt và iốt, rất cần thiết cho cơ thể. Nhưng đó không phải là tất cả. Ăn pho mát, một người nhận được axit amin và polysaccharide. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có chứa Omega-3 và 6. Hàm lượng calo của sản phẩm là 240 kcal trên một trăm gam: 18 g protein, 24 g chất béo, nhưng thực tế không có carbohydrate.

Bạn có thể nói về các đặc tính có lợi do thành phần độc đáo của Mozzarella trong một thời gian dài. Tốt nhất là nên đưa phô mai vào chế độ ăn uống sau khi bị thương và gãy xương, vì retinol có trong chế phẩm có tác dụng có lợi đối với thị lực và các mô cơ thể.Vitamin nhóm B giúp đối phó với cảm xúc bất ổn, giấc ngủ được cải thiện, giảm cáu kỉnh. Sản phẩm rất được khuyến khích cho phụ nữ mang thai, vì nó chứa một lượng vitamin A, phốt pho và canxi vừa đủ. Trẻ em và người già bắt buộc phải ăn pho mát. Đây là một nguồn protein có giá trị, giúp phát triển khối lượng cơ bắp và cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng cần thiết trong quá trình tập luyện mệt mỏi.

Sử dụng sản phẩm này thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thấp khớp, bệnh phát triển do axit uric dư thừa tích tụ theo thời gian trong khớp. Nếu có bệnh lý tim mạch có thể gây đau tim hoặc đột quỵ, thì Mozzarella là bắt buộc.

Mozzarella có rất nhiều ưu điểm, sản phẩm tốt cho cơ thể, nhưng cũng có những chống chỉ định khi phải hạn chế tối đa việc tiêu thụ phô mai hoặc bỏ hẳn. Nếu có một cá nhân không dung nạp các thành phần, thì bạn nên loại bỏ sản phẩm khỏi bảng. Ăn quá nhiều đe dọa béo phì, nhưng đó không phải là tất cả. Các bác sĩ cấm ăn sản phẩm đối với những người bị bệnh celiac, rối loạn thần kinh hoặc suy thận.

Biến chứng do ăn phô mai vào người bị loét, người bị tăng huyết áp và viêm cầu thận. Không dung nạp lactose cũng ngăn cản việc tiêu thụ pho mát với số lượng lớn, vì có thể xảy ra tiêu chảy và đầy hơi. So với các sản phẩm khác cùng loại, vì Mozzarella là pho mát muối nhẹ, với số lượng nhỏ, nó không gây hại cho cơ thể.

Chính vì hàm lượng calo của Mozzarella nhỏ nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng nó cho những người giảm cân. Ngay cả một lượng nhỏ trong chế độ ăn uống cũng giúp làm sạch máu của các sản phẩm xuất hiện trong quá trình phân hủy axit amin, và chúng có thể gây tổn thương mạch máu. Hệ thống miễn dịch, răng, tóc và móng tay được tăng cường, các triệu chứng đau đớn của PMS biến mất, lưu thông máu trở nên tốt hơn rõ rệt.

Nếu có một liều lượng pho mát, thì ngay cả những loại béo sẽ không ảnh hưởng đến con số, chúng có thể được sử dụng như một sự thay thế độc đáo cho kefir và pho mát cottage. Lượng calo trong 1 muỗng không đủ để từ bỏ sản phẩm tuyệt vời này.

Công thức đơn giản với phô mai mozzarella đang chờ bạn trong video dưới đây.