Suluguni: hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng, lợi ích và tác hại

Chính cái tên của pho mát Suluguni nghe có vẻ khác thường và thậm chí rất quyến rũ. Nhưng để lợi bất cập hại, bạn cần tìm hiểu kỹ các thông số kỹ thuật của sản phẩm này. Sau đó, có thể ăn các món mặn vừa phải mà không có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Để điều chế Suluguni, chỉ sữa tiệt trùng được lấy từ bò, trâu hoặc kết hợp của chúng. Lưu ý rằng với một lượng nhỏ muối (lên đến 2%), hương vị của sản phẩm thậm chí còn tốt hơn.

Phô mai có thể được ăn tươi, chiên, hun khói, thậm chí nướng. Một sản phẩm chất lượng phải Vị sữa chua mà không có các sắc thái và tạp chất không liên quan.

Tổng hàm lượng calo của Suluguni trong 100 gam sản phẩm là 288 kcal. Trong khối lượng sản phẩm này, khoảng 20 g protein và 24 g chất béo được tìm thấy. Nhưng về nguyên tắc thì không có carbohydrate. Cần lưu ý rằng Suluguni khá giàu vitamin B, ngoài ra còn có retinol, axit ascorbic và folic, vitamin E và D. Trong số các chất vô cơ, nồng độ thu hút sự chú ý:

• ốc lắp cáp;
• các nguyên tố kiềm;
• lưu huỳnh và phốt pho.

Loại Suluguni cụ thể ảnh hưởng trực tiếp đến hàm lượng chất béo và số lượng calo. Một sản phẩm tự chế biến theo công nghệ cổ điển có giá trị năng lượng không phải là 288, mà là 283 kcal. Anh ấy cũng có một công thức BJU. Lượng chất béo trên 100 g giảm xuống còn 23 g, nhưng khoảng 1,2 g carbohydrate sẽ xuất hiện.Điều quan trọng nhất là quá trình chế biến pho mát tiếp theo.

Giá trị dinh dưỡng của nó tăng lên 376 kcal. Lượng protein giảm xuống còn 14,6 g, nhưng có nhiều chất béo hơn (hơn 27 g). Một thay đổi khác khi rang với hạt tiêu, bột mì và dầu thực vật là sự xuất hiện của một lượng protein đáng kể. Trong 100 g Suluguni chiên có tới 18,6 g.

Sản phẩm xông khói có hàm lượng calo là 255 kcal. Nó bao gồm:

• 15 g chất béo;
• 30 g chất đạm;
• 0 g cacbohydrat.

Theo giá trị năng lượng của nó, Suluguni thuộc nhóm thực phẩm có hàm lượng calo vừa phải. Điều này cho phép bạn dễ dàng tiêu thụ các phần nhỏ của nó cho tất cả những người có trọng lượng cơ thể bình thường. Và có rất nhiều lý do để đưa món ăn này vào chế độ ăn uống của bạn một cách có hệ thống. Một trong những lập luận quan trọng nhất là loại bỏ sự thiếu hụt các khoáng chất quan trọng. Suluguni rất giàu canxi và magie ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của tim và các mạch ngoại vi.

Tỷ lệ chất béo và protein, số lượng tuyệt đối của chúng, là lý tưởng để duy trì sự cân bằng năng lượng trong cơ thể. Các nguyên tố vi lượng và nguyên tố vĩ mô có thể mang lại hiệu quả thú vị như nhau: chúng bình thường hóa sự trao đổi chất ở cấp độ tế bào. Người ta lưu ý rằng những người thường xuyên đặt Suluguni trên bàn ăn thường ít bị các vấn đề về xương và móng tay hơn. Vitamin A là một trợ thủ đắc lực trong việc ngăn ngừa quáng gà và duy trì một làn da đẹp. Dưới tác động của một nhóm axit amin cụ thể, các vấn đề về nội tiết tố được giải quyết, khả năng miễn dịch hoạt động tích cực hơn.

Phô mai có nguồn gốc từ Gruzia làm giảm khả năng mắc một bệnh phổ biến như xơ vữa động mạch. Ức chế hoạt động của các gốc tự do làm chậm quá trình lão hóa và trì hoãn sự xuất hiện của các nếp nhăn.Nếu chúng đã phát sinh, sự phát triển tiếp theo có thể bị đình chỉ.

Cần lưu ý rằng, tuy nhiên, Suluguni có thể gây nguy hiểm cho các cá nhân. Trước hết, nó liên quan đến sự hiện diện của một lượng muối đáng kể và với giá trị dinh dưỡng khá cao của pho mát. Bởi vì điều này, nó không phù hợp:

• với những sai phạm trong công việc của thận;
• với các vết loét của đường tiêu hóa;
• với bệnh viêm dạ dày.

Ngay cả những người khá khỏe mạnh cũng nên cẩn thận khi tiêu thụ một lượng lớn Suluguni. Điều này có thể dẫn đến thừa cân. Cần hết sức lưu ý, những người không dung nạp sữa tốt thì nên ăn. Có khả năng là hiện tượng không dung nạp hoặc phản ứng bất thường khác cũng xảy ra đối với pho mát lạ. Những người ăn quá nhiều thường có biểu hiện dị ứng, và thỉnh thoảng cũng có thể bị tiêu chảy.

Giống như các loại phô mai ngâm khác, Suluguni chống chỉ định nếu bị cao huyết áp hoặc có vấn đề về gan. Việc sử dụng nó là không mong muốn đối với các đợt cấp của bất kỳ rối loạn tiêu hóa nào. Nó được yêu cầu để chọn phiên bản hun khói cẩn thận nhất của sản phẩm.

Nếu không có phản ứng dị ứng, các phần nhỏ của pho mát Caucasian là an toàn. Nhưng nếu có ít nhất một dị ứng nhẹ, bạn nên ngừng sử dụng Suluguni và tìm kiếm các lựa chọn khác. Có một điểm cộng trong dinh dưỡng sữa không ướp muối: ít có nguy cơ gây ứ đọng chất lỏng hơn. Câu trả lời cuối cùng chỉ có thể được đưa ra bởi một bác sĩ chuyên nghiệp.Trong thời kỳ cho con bú, lợi ích của Suluguni có liên quan đến sự bão hòa của nó với canxi; nhưng, như trong thời kỳ mang thai, tốt hơn là không nên mua các loại hun khói.

Xem video tiếp theo để biết cách làm bím tóc từ sulguni ở Georgia.