Suluguni chiên: calo và phương pháp nấu ăn

Trong số vô số loại pho mát, Suluguni đặc biệt phổ biến. Giống này có kết cấu đàn hồi và vị mặn dễ chịu. Nó có thể được thêm vào các món salad khác nhau và các món ăn khác, mang lại cho chúng sự hấp dẫn. Một trong những biến tấu ngon miệng là phô mai chiên. Bài viết này sẽ cho bạn biết về sự phức tạp của quá trình chuẩn bị.

Suluguni rất phổ biến ở nhiều nước Caucasian. Mỗi vùng có một công thức chế biến đặc biệt riêng.

Suluguni là một sản phẩm sữa có màu trắng hoặc màu kem. Thông thường, một số loại sữa được sử dụng để làm pho mát như vậy. Nó xảy ra rằng loại pho mát này được hun khói, điều này làm cho nó trở nên đặc biệt ngon. Theo quy luật, ở Caucasus, pho mát này được ăn với bánh mì quốc gia và rau xanh. Đôi khi nó cũng được phục vụ chiên. Ở Georgia, có một số công thức nấu ăn thú vị với món Suluguni chiên.

Sản phẩm này được khuyên dùng cho tất cả những ai tuân thủ lối sống lành mạnh, kể cả những người có ước mơ giảm cân. Các nhà dinh dưỡng không chống lại loại pho mát như vậy, vì nó có một số lợi ích nhất định.Sản phẩm chứa nhiều loại vitamin và nguyên tố vi lượng khác nhau có tác dụng tích cực đến mô xương, hoạt động của tim và mạch máu. Suluguni bão hòa cơ thể một cách hoàn hảo, tăng cường hệ thống miễn dịch và bình thường hóa sự trao đổi chất.

Sản phẩm có hàm lượng calo rất cao. Hàm lượng calo của nó trên 100 g là hai trăm tám mươi sáu kcal. Tuy nhiên, bất chấp con số này, sản phẩm có thể được tiêu thụ một cách an toàn trong chế độ ăn kiêng, vì nó không chứa carbohydrate. Chất béo trong 100 g pho mát này - 24 g, protein - 20 g. Đối với chỉ số đường huyết, trong trường hợp này là 0.

Một món ăn thú vị từ Suluguni có thể được chuẩn bị tại nhà. Ví dụ, nó có thể được chiên trong chảo với rau. Thông thường, cà chua và nhiều loại rau xanh được sử dụng để chế biến một món ăn như vậy. Kết quả là một bữa ăn nhẹ bất thường và lành mạnh. Trứng thường được thêm vào trong quá trình nấu nướng. Sau đó món ăn trở nên hài lòng hơn.

Bạn cũng có thể chiên phô mai trên vỉ nướng hoặc vỉ nướng. Cũng được phép nấu món Suluguni hun khói, chỉ cần lưu ý là trong trường hợp này hàm lượng calo của món ăn sẽ tăng lên đáng kể.

Trước khi chọn một hoặc một công thức khác, bạn nên tự làm quen với một số quy tắc chung để làm phô mai chiên.

• Trước khi chiên Suluguni thông thường, bạn nên cẩn thận tráng bánh. Theo quy luật, đây là một lượng nhỏ bột mì, trứng, vụn bánh mì hoặc hạt mè. Bất kỳ loại rau xanh nào bạn thích có thể được thêm vào trứng đã đánh tan.Tốt hơn là nên lấy rau xanh tươi vì rau khô sẽ nhanh bị cháy trong quá trình chiên.
• Bánh mì nên dày đặc. Điều này sẽ không cho phép Suluguni chảy ra khỏi nó.
• Phô mai được chiên theo hình khối hoặc hình tròn trong chảo đã được làm nóng và có dầu. Sản phẩm được chiên vàng cả hai mặt. Không nên đun dầu quá nóng vì có thể làm bánh bị cháy. Trong trường hợp này, phô mai bên trong sẽ không thể chín đúng cách.
• Nếu bạn định nướng phô mai trên vỉ hoặc nướng, thì bạn có thể gói trước trong bánh mì pita. Kết quả cuối cùng là một bữa ăn ngon và hài lòng. Bạn có thể thêm một số cây xanh nếu bạn thích.

Nó đáng để bắt đầu với phiên bản truyền thống. Theo công thức này, Suluguni được nấu trong vụn bánh mì. Những ai muốn thưởng thức món phô mai rán thơm ngon mà vẫn giữ được vóc dáng thon gọn thì có thể thay thế bánh quy giòn bằng hạt vừng. Phô mai nấu với mè sẽ có được hương vị đặc biệt và các lợi ích bổ sung.

Để bắt đầu, bản thân Suluguni đang được chuẩn bị. Cắt nó thành miếng hoặc que dày không quá nửa cm. Bột mì được cho vào bát thứ nhất, một hoặc hai quả trứng đập vào bát thứ hai, vụn bánh mì hoặc vừng được cho vào bát thứ ba. Mỗi viên phải được lăn trong bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng, sau đó tráng bánh.

Mỗi miếng được chiên trên chảo cả hai mặt và phục vụ.

Bạn có thể làm phô mai Gruzia với cà chua. Món ăn này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối. Hai quả cà chua vừa chín tới và ngon ngọt được cắt thành từng khoanh tròn và trải trên chảo đã được làm nóng trước. Bạn có thể chiên chúng trong dầu thực vật hoặc bơ. Cà chua nên được chiên trên cả hai mặt (khoảng hai phút mỗi mặt).Sau đó, cà chua được chuyển đến một phần của chảo, và các miếng Suluguni được đặt ra trên phần thứ hai. Đối với công thức này, bạn sẽ cần khoảng hai trăm gam pho mát.

Sản phẩm được chiên trong một phút cho mỗi mặt, và sau đó phủ cà chua. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm một ít hạt tiêu. Ngay sau khi các miếng Suluguni bắt đầu tan chảy, bạn nên dùng thìa trộn nhẹ cà chua và thêm rau mùi thái nhỏ lên trên. Chờ thêm một phút, và sau đó phục vụ ra bàn.

Trứng có thể được thêm vào công thức nấu ăn với cà chua. Kết quả là một món ăn tuyệt vời có thể được phục vụ cho bữa sáng.

Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc phô mai với rau thơm hoặc hạt tiêu đen.

Loại phô mai này có thể được nấu thành bột. Hai trăm gam pho mát cắt thành khối vuông. Hai quả trứng được đánh cùng với các loại thảo mộc hoặc gia vị. Một trăm miligam bia và bột mì được thêm vào hỗn hợp. Nên cho bột mì dần dần, liên tục đánh hỗn hợp để có được độ sệt phù hợp của bột. Từng miếng pho mát được nhúng vào bột và chiên trong một lượng dầu lớn.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách nấu món Suluguni chiên dưới đây.