Những món ăn nào có thể làm với phô mai xúc xích: công thức nấu ăn phổ biến và mô tả cách nấu ăn

Sự nổi tiếng của pho mát xúc xích không hề giảm xuống kể từ thời Liên Xô, nhiều người yêu thích hương vị và mùi thơm hun khói của nó. Cho đến nay, các kệ hàng đã được lấp đầy bởi sản phẩm này, mặc dù một sản phẩm như vậy được coi là hạng hai so với pho mát cứng và kem. Đối với nhiều người, có thể tiết lộ rằng xúc xích thơm này được làm từ các loại pho mát hết hạn sử dụng khác, tuy nhiên, hết hạn không có nghĩa là hư hỏng.

Lần đầu tiên pho mát chế biến như vậy được sản xuất ở Scotland từ pho mát rennet, loại pho mát đã nằm trong một thời gian dài. Để giúp sản phẩm khỏi bị khô lần cuối, người ta trộn hỗn hợp này với muối nở và dầu béo rồi nấu chảy tất cả những thứ này trong nồi cách thủy thành một khối đàn hồi, tạo thành những thanh nhỏ hình xúc xích từ đó. Sau đó, công nghệ sản xuất thay đổi, một số thành phần xuất hiện và những thành phần khác biến mất. Hiện tại, toàn bộ quy trình sản xuất pho mát này cần nhiều công đoạn.

• Phô mai Rennet được trộn bằng máy đặc biệt với các thành phần còn lại. Tùy thuộc vào công thức, nó có thể là pho mát, bơ, kem hoặc các sản phẩm sữa lên men khác.
• Toàn bộ khối lượng được nấu chảy trong một vạc lớn và đổ vào khuôn rắn.
• Những thanh phô mai được làm lạnh được xử lý bằng khói mùn cưa tự nhiên.Một số nhà sản xuất, trong nỗ lực tiết kiệm tiền, đã sử dụng khói lỏng không mấy hữu ích cho cơ thể con người. Chất lỏng có mùi này được thêm vào trong giai đoạn đầu tiên, khi tất cả các thành phần được trộn đều.
• Xúc xích đông lạnh được đóng gói bằng màng hút chân không và vận chuyển lên kệ hàng.

Hàm lượng calo của một sản phẩm nóng chảy như vậy phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của nguyên liệu và thành phần ban đầu. Phô mai xúc xích không phải là một sản phẩm ăn kiêng. 100 g món ngon xông khói chứa trung bình khoảng 350 kcal. Giá trị dinh dưỡng của trọng lượng này sẽ bao gồm 22 g protein, 20 g chất béo và 4 g carbohydrate. Vì phô mai thường được sử dụng ở dạng bào nên việc đo hàm lượng calo trong một muỗng canh sẽ dễ dàng hơn.

Trọng lượng của sản phẩm trong trường hợp này sẽ là khoảng 30 - 40 g, và hàm lượng calo sẽ là khoảng 96 kcal. Do giá trị dinh dưỡng của phô mai cao, nên sử dụng nó trong các món ăn dùng cho bữa sáng hoặc bữa trưa.

Phô mai xúc xích được chế biến đúng cách chứa nhiều chất hữu ích:

• Vitamin B và vitamin A - chúng tốt cho da và xương, củng cố hệ thần kinh và tăng khả năng miễn dịch nói chung;
• phốt pho, đồng, kali, canxi và các khoáng chất hữu ích khác - tất cả chúng đều rất quan trọng đối với sức khỏe và sức sống của cơ thể con người.

Ăn pho mát hun khói trong giới hạn hợp lý sẽ không gây hại cho cả người lớn và trẻ em. Tất nhiên, bạn không nên đưa nó vào thức ăn bổ sung cho trẻ sơ sinh và trẻ em dưới 2 tuổi, vì phô mai là một thực phẩm nặng và đường ruột của trẻ đơn giản là không thể đối phó với nó.

Bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau với phô mai xúc xích. Đây là bánh ngọt, súp đặc và nhiều món thịt hầm khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết nó được sử dụng để làm đồ ăn nhẹ và bánh mì nhanh chóng.

Khi bạn muốn chiêu đãi bản thân một bữa sáng nóng hổi nhưng nhanh chóng, bạn có thể nấu bánh mì kẹp phô mai. Trong số các thành phần bạn sẽ cần:

• 100 g pho mát xúc xích (bạn có thể lấy cả sản phẩm hun khói và chế biến thông thường);
• 1 ổ bánh mì trắng;
• 1 quả trứng gà ta;
• 300 g gà tây hoặc giăm bông gà;
• 2 quả dưa chuột muối;
• gia vị vừa ăn.

Giăm bông được cắt thành khối vuông, dưa chuột thành hình tròn, và pho mát được chà xát trên một máy xay thô. Tất cả các nguyên liệu nghiền nát trộn với trứng gà sống và gia vị. Muối và hạt tiêu thông thường là đủ, nhưng để làm tăng thêm hương vị của phô mai hun khói, bạn có thể trộn nửa thìa ớt bột xông khói vào hỗn hợp này. Ổ bánh mì được cắt thành từng lát dày từ 1 đến 1,5 cm và được đặt trên chảo có rưới dầu thực vật hoặc bơ.

Đậy nắp chảo và để lửa vừa trong 7-10 phút. Ngay sau khi phô mai tan chảy và ngược lại, trứng se lại, chảo có thể được lấy ra khỏi nhiệt và có thể bắt đầu thiết lập bàn ăn.

Món khai vị cay này có bề ngoài rất giống với món kẹo dừa nổi tiếng, nó được nấu thường xuyên nhất trên bàn tiệc lễ hội và ít thường xuyên như một món ăn nhanh. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 300 g sản phẩm xúc xích hun khói;
• 3 quả trứng gà ta;
• 1 - 2 tép tỏi;
• 100 g thanh cua;
• mayonnaise, muối và tiêu cho vừa ăn.

Trứng được luộc chín và để nguội, pho mát và thanh cua được chà trên máy xay mịn thành các đĩa khác nhau.Trứng đã làm nguội và bóc vỏ được cho vào thùng cùng với pho mát bào, cho qua rây mịn hoặc nghiền trên máy nghiền nhỏ nhất. Tỏi được ép vào pho mát và khối trứng, gia vị và sốt mayonnaise được thêm vào.

Hỗn hợp kết quả được trộn kỹ và các quả bóng nhỏ gọn gàng được hình thành từ nó. Từng viên chả cua được cuộn lại và để trong tủ lạnh 20-30 phút.

Có rất nhiều món salad khác nhau với pho mát xúc xích, bánh mì kẹp và đồ ăn nhẹ với nó. Là một món khai vị, bạn thậm chí có thể nấu chỉ phô mai dưới dạng bột, dùng với nước sốt cà chua hoặc phô mai. Tuy nhiên, mọi người yêu thích phô mai sẽ nói với bạn rằng hương vị của nó được bộc lộ rõ ​​nhất khi nó phủ trên bề mặt của món thịt hầm hoặc bánh với lớp vỏ nóng chảy. Chảo thông thường không thích hợp cho việc này, nơi các sản phẩm được làm nóng không đều. Tốt nhất là nấu món ăn trong lò nướng hoặc lò vi sóng.

Phô mai xúc xích tan chảy rất nhanh trong lò vi sóng và có thể bắt đầu cháy nhanh chóng. Kết quả là, thay vì một lớp vỏ gọn gàng, một lưới phô mai khô cứng có thể xuất hiện trên món ăn đã hoàn thành.

Bí quyết để hầm khoai tây nhanh chóng là sử dụng khoai tây đã được nấu chín một nửa. Nó được nướng trong vài phút và các thành phần còn lại không có thời gian để khô. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 5 củ khoai tây luộc lớn;
• 150 g phô mai xúc xích;
• 1 st.một thìa dầu thực vật;
• 2 đầu hành trắng;
• 1⁄2 cốc kem chua đặc;
• các loại thảo mộc và gia vị để nêm nếm.

Khoai tây cắt thành khoanh tròn lớn, hành tây cắt nửa khoanh, rau xanh thái nhỏ. Một dạng thủy tinh cho lò vi sóng được bôi trơn bằng dầu thực vật, một lớp khoai tây và hành tây được lót dưới đáy. Lớp trên cùng được rắc gia vị và bôi kem chua.

Các lớp tiếp theo được đặt tương tự như lớp đầu tiên cho đến khi hết sản phẩm. Từ trên cao, tất cả mọi thứ được bao phủ bởi pho mát xúc xích, được bào trên một máy xay thô, và cho vào lò vi sóng trong 10-15 phút ở công suất tối đa.

Trong lò nướng, hầu hết các món nướng thường được chế biến sẵn, điều này hầu như không thể làm được bằng lò vi sóng. Phô mai xúc xích sẽ cung cấp cho các món ăn như vậy một hương vị đặc biệt và một chút mặn.

Đây là công thức nhanh gọn dành cho những ai thích mê bánh ngọt nóng hổi nhưng không muốn vất vả nhào bột. Đối với chiếc bánh, bạn sẽ cần:

• 250 g bột nhào không có men nở;
• 250 g phô mai xúc xích hun khói;
• 3 đầu củ hành tây;
• 2 quả trứng gà;
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật.

Hành tây được cắt thành nửa khoanh mỏng, pho mát được chà xát trên một máy xay thô. Đập trứng gà vào đĩa sâu lòng cho đến khi nổi bọt nhẹ, đổ phô mai bào và nửa khoanh hành tây vào. Khối đặc quánh trộn đều rồi cho vào tủ lạnh 10-15 phút.

Mẫu được bôi trơn bằng dầu thực vật và lót bằng bột nhào sẵn, phải làm các mặt cao. Một lớp nhân lạnh được trải lên trên miếng bột và cho bánh vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 40-50 phút.

Súp được làm từ pho mát xúc xích, rắc lên mì ống và thêm vào trứng bác. Nhiều người chỉ thích thưởng thức một miếng hun khói với trà hoặc cà phê. Nó có thể được thêm vào hầu hết mọi công thức làm bánh ngọt và nó sẽ chỉ làm cho món ăn ngon hơn. Điều chính cần nhớ là sử dụng hợp lý và lựa chọn một nhà sản xuất đáng tin cậy.

Xem video tiếp theo để biết công thức khác.