Sữa đông tráng men: lợi ích, tác hại, thành phần và quy tắc sử dụng

Sữa đông tráng men ở dạng ban đầu (không có đường) bắt đầu được sản xuất ở Liên Xô vào những năm 30 của thế kỷ trước. Vào những năm năm mươi, họ có được hương vị ngọt ngào quen thuộc. Ngày nay, trên kệ của các cửa hàng có rất nhiều lựa chọn cho một món ngon như vậy với đủ loại phụ gia. Nhưng không phải tất cả chúng đều nên mua. Sản phẩm này có cả lợi và hại.

Pho mát đông lạnh tráng men sản xuất công nghiệp được làm từ các thành phần sau:

• phô mai tươi;
• Đường;
• bơ;
• ca cao;
• trong một số trường hợp, quả mọng và miếng trái cây;
• chất tạo ngọt và hương vị;
• thuốc nhuộm và chất bảo quản.

Trọng lượng của sản phẩm (1 miếng) có thể từ bốn mươi đến năm mươi gam. Một trăm gam hỗn hợp phô mai, đường, bơ và sô cô la "bọc" chứa khoảng bốn trăm kilocalories. Vì vậy, một món tráng miệng phô mai tươi mua ở cửa hàng thông thường nặng bằng một nửa sẽ chứa một nửa.

Những lợi ích của pho mát tráng men chủ yếu gắn liền với các đặc tính của pho mát cottage, là cơ sở của sản phẩm. Nó chứa canxi, kali, phốt pho và sắt, cũng như vitamin A, C, E, B.

Phô mai Cottage được khuyên dùng trong các bệnh về gan, tim, thận, dạ dày và ruột. Nó tốt cho hệ thống miễn dịch và hệ thần kinh. Dễ dàng được cơ thể hấp thụ.

Sô cô la có tác động tích cực đến chức năng não và cải thiện tâm trạng.

Nếu bạn có thể tìm thấy một số lợi ích trong pho mát tráng men mua ở cửa hàng, thì nó còn có hại hơn nhiều. Không có niềm tin vào chất lượng của các sản phẩm được cung cấp.

Một lượng đường và chất béo khổng lồ khiến món tráng miệng này trở thành điều cấm kỵ đối với bệnh nhân tiểu đường. Phô mai tươi cũ trở thành nơi sinh sản của vi khuẩn E. coli, có thể ảnh hưởng xấu đến hoạt động của đường tiêu hóa. Với thực tế là bạn có thể dễ dàng gặp phải một sản phẩm hết hạn trong cửa hàng, điều này rất phù hợp trong thế giới hiện đại.

Chất bảo quản làm tăng thời hạn sử dụng của những thanh như vậy cũng không phải là một thành phần hữu ích cho cơ thể. Ngoài ra, các nhà sản xuất thay thế các thành phần tự nhiên như quả mọng và trái cây thông thường bằng các chất phụ gia tổng hợp.

Ngay cả khi điều này không được ghi trên bao bì, vẫn có chất ổn định và chất bảo quản trong món tráng miệng mua ở cửa hàng. Axit xitric thông thường cũng có thể được sử dụng như một chất bảo quản, và chất ổn định chịu trách nhiệm cho sự đồng nhất của các thành phần trong sô cô la đóng băng là điều hoàn toàn khó hiểu đối với một người bình thường.

Để giảm giá thành của sữa đông, thay vì bơ, các chất tương tự thực vật rẻ hơn, chất béo chất lượng thấp được thêm vào chúng. Bằng cách ăn những thực phẩm như vậy một cách có hệ thống, bạn có thể mắc bệnh béo phì, bệnh tim, cholesterol cao và một loạt các vấn đề khác.

Có rất nhiều loại phô mai sữa đông sô cô la trên các kệ hàng.Bạn có thể tìm thấy một món tráng miệng như vậy với nho khô, mơ khô, dừa. Nó có thể là vani hoặc dâu tây.

Ngày nay có không ít nhà sản xuất món tráng miệng bằng sô cô la với pho mát. Cũng như tên của các loại sữa đông tráng men trên kệ. Các sản phẩm này được tạo ra tại các cơ sở chăn nuôi bò sữa trên toàn quốc.

Tốt nhất, theo người tiêu dùng - "Hương vị của tuổi thơ", được sản xuất bởi nhà máy sữa "Preobrazhensky", "B. Yu. Alexandrov "từ LLC" RosAgroComplex "," Nostalgia "từ" RostAgroComplex ".

Tuy nhiên, chất lượng là một thứ hay thay đổi. Khi mua, bạn nên đánh giá lại hương vị của phô mai sữa đông.

Để không phải đoán xem có gì trong phô mai đã mua, không phải lo lắng về sức khỏe của trẻ nhỏ và của chính bạn, việc tự tay làm món tráng miệng cho trẻ em này sẽ dễ dàng hơn.

Để làm sữa đông tráng men, bạn cần thực hiện:

• bảy trăm gam pho mát có hàm lượng chất béo thấp;
• hai thìa kem chua (có thể thay thế bằng kem);
• bơ - ba muỗng canh;
• đường bột (nửa ly);
• sô cô la;
• vanillin, nho khô và các thành phần ngọt khác phù hợp với khẩu vị của trẻ.

Sử dụng máy xay để nghiền nhỏ phô mai và biến nó thành một chất đồng nhất không có hạt. Đun bơ đến khi mềm, cho phô mai vào, trộn đường bột và thêm vani vào. Đánh đều cho đến khi bông xốp.

Sau đó thêm kem chua hoặc kem tươi, đánh tiếp (hai phút). Khối lượng kết quả phải rất dày.

Bạn có thể tạo bất kỳ hình dạng nào cho pho mát.Cách đơn giản nhất là cho khối lượng đã chuẩn bị vào một túi nhựa, cắt phần đầu của gói này và ép thành từng phần lên đĩa có phủ giấy nướng. Nếu bạn dự định làm món sữa đông phô mai không chỉ với vani mà còn với một số nguyên liệu thơm ngon khác, tốt hơn hết bạn nên thêm chúng vào giai đoạn này.

Bây giờ những chiếc trống pho mát ngọt cần được gửi vào tủ lạnh. Trong khi đó, đun chảy sô cô la. Để nó không nhanh chóng bị đông lại, bạn nên cho thêm một chút bơ vào.

Nên nhúng lần lượt các loại sữa đông đông lạnh vào chất lỏng sô cô la và trở lại đĩa đã nguội trên đó.

Nếu khuôn silicone được sử dụng cho pho mát đông lạnh, thì trước tiên thành của chúng được phủ một lớp sô cô la nấu chảy, sau đó cho vào tủ lạnh. Khi “thành ngọt” cứng lại, bạn có thể cho phô mai tươi có phụ gia vào khuôn và đổ sô cô la lỏng lên trên. Các sữa đông cuối cùng sẽ được chuẩn bị trong tủ đông, nơi chúng sẽ được lấy ra trong vài giờ - tốt nhất là vào ban đêm. Vào buổi sáng, một món tráng miệng lành mạnh sẽ sẵn sàng và có thể được phục vụ cho bữa sáng.

Phô mai tráng men làm tại nhà có thể được tiêu thụ mà không sợ (nếu không có dị ứng với các thành phần của nó), mặc dù ở đây cũng cần có một biện pháp. Bạn phải cẩn thận với pho mát mua ở cửa hàng. Ngay cả khi mua cũng phải đọc kỹ thành phần của sản phẩm trên bao bì.

Nếu thiếu dòng chữ "phô mai tươi", không ai có thể đảm bảo rằng có phô mai tươi trong phô mai. Nếu có dấu hiệu trên bao bì rằng sản phẩm có mùi vị của loại quả hoặc quả mọng như vậy, điều này có nghĩa là các sản phẩm tự nhiên đã được thay thế bằng hương liệu thích hợp.

Men có thể không chứa ca cao. Các chuyên gia không khuyên nên cho trẻ ăn pho mát như vậy.

Khi bị tiêu chảy, bạn nên ngừng ngay việc ăn các món tráng miệng đã mua.

Bạn có thể thử đưa sữa đông tráng men sản xuất tại nhà máy vào chế độ ăn khi cho con bú. Bạn cần chọn món tráng miệng có thành phần chủ yếu là tự nhiên. Bạn sẽ phải tập trung vào những gì được ghi trên bao bì, cũng như giá cả của hàng hóa (rẻ trong trường hợp này là dấu hiệu của chất lượng thấp).

Bạn cần đảm bảo rằng trẻ không có phản ứng dị ứng với sản phẩm này. Sau khi cho trẻ ăn buổi sáng, bạn có thể ăn một nửa pho mát. Nếu trong hai ngày mà trẻ có biểu hiện không thay đổi, có thể tệ hơn, không có chống chỉ định cho việc sử dụng các món tráng miệng này. Tuy nhiên, bạn không thể ăn nhiều hơn hai thanh ngọt như vậy trong một tuần. Đồng thời, nên hạn chế tiêu thụ đường từ các nguồn thực phẩm khác trong những ngày này.

Nếu một người đang ăn kiêng, bao gồm cả phô mai sữa đông có hàm lượng calo cao trong chế độ ăn uống sẽ không phải là một giải pháp tốt. Sản phẩm này có tối thiểu protein. Sẽ dễ dàng hơn để quên rằng có thực phẩm như vậy và chuyển sang chế độ dinh dưỡng thích hợp (PP) với các sản phẩm tự nhiên, cùng một loại pho mát.

Phô mai sữa đông tráng men thuộc loại hàng dễ hư hỏng. Nếu đây là một sản phẩm thực sự tự nhiên, thời hạn sử dụng của nó không quá mười bốn ngày. Nhiệt độ lưu trữ không được vượt quá sáu độ.Khi bao bì chỉ ra thời gian dài hơn, điều này cho thấy rằng có chất bảo quản trong món tráng miệng.

Cách nấu chè khúc bạch tại nhà, xem video sau.