Công thức nấu ăn pho mát tan chảy

Phô mai chế biến là một sản phẩm ngon, lành mạnh và đồng thời giá cả phải chăng. Nó có thể được tiêu thụ như một bánh sandwich ăn sáng hoặc thêm vào các bữa ăn phức tạp hơn.

Phô mai đã chế biến là sản phẩm sữa thu được từ phô mai, phô mai có bổ sung men dịch vị, bơ, sữa, gia vị và các chất độn khác nhau. Tất cả những thứ này được trộn và nấu chảy ở một nhiệt độ nhất định, do đó có tên là sản phẩm pho mát như vậy.

So với pho mát cứng, pho mát chế biến có những ưu điểm của nó - nó chứa ít cholesterol xấu, nhiều phốt pho và canxi, cũng như một loại protein đặc biệt có chứa các axit amin. Nhưng cũng có những nhược điểm - nó chứa một lượng lớn muối, phốt phát và các chất phụ gia hóa học, nếu pho mát được mua.

Tất cả các loại pho mát đã qua chế biến có thể được chia thành 4 loại.

1. Lạp xưởng - pho mát ít béo có thêm men dịch vị được lấy làm cơ sở. Có hương vị hun khói. Điều này bao gồm các loại pho mát như "Thợ săn", "Xúc xích hun khói".
2. Lomteva - pho mát như vậy có cấu trúc đặc hơn, rất dễ cắt. Hàm lượng phô mai non lên đến 70 phần trăm. Điều này bao gồm các loại pho mát như "Hà Lan", "Nga", "Orbita".
3. Nhão - sự khác biệt giữa loại này là hàm lượng chất béo cao và kết cấu mềm, thường được đóng gói trong bồn tắm. Liên quan đến nhóm này "Amber", "Summer", "Friendship".
4. Ngọt - pho mát tươi ít béo, pho mát tươi được sử dụng ở đây, cũng như thêm đường và nhiều chất độn khác nhau.Chúng bao gồm sữa đông "Với các loại hạt", "Omichka", "Sô cô la".

Có thể thấy rằng các loại phô mai khác nhau về thành phần, cấu trúc, chất bổ sung và hình thức bên ngoài. Bạn cần phải chọn chúng theo sở thích của riêng bạn, cũng như từ các mục tiêu hướng dẫn việc mua lại của họ. Thông thường, phô mai có vị ngọt và dễ tán được dùng cho bánh mì sandwich nhẹ (dùng cho trà). và tất cả phần còn lại - để ăn nhẹ và nấu các món ăn khác nhau.

Có rất nhiều công thức sử dụng pho mát đã qua chế biến - từ bánh ngọt đến nước sốt và các món đầu tiên. Vài người trong số họ:

• bánh hành
• sốt phô mai tan chảy
• ốp lết
• súp kem phô mai
• cuộn mềm với phô mai
• bánh quy phô mai tan chảy
• salad với phô mai và hải sản
• nước bọt mặn
• pate khai vị
• phô mai que
• Salad "Cô dâu"
• mì ống sốt cà chua thịt

Cần phân tích chi tiết hơn các công thức nấu ăn được nêu tên - tất cả chúng đều ngon và hữu ích hơn.

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần: bơ, một ít bột mì, kem chua, soda, giấm dập tắt, phô mai nấu chảy, hành trắng, trứng gà và rau xanh.

Cho 300 gam bột vào thùng sâu, 200 gam bơ xoa lên mặt lưới lớn của cối xay (dùng tay cóng sẽ tốt hơn), xoa đều tay. Hỗn hợp này được cào lên một ngọn đồi và một cái rãnh được làm ở phía trên - 6 muỗng canh kem chua, soda ngâm giấm hoặc bột nở và muối được cho vào đó.

Về phần nhân, 6 củ hành tây bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh mỏng rồi phi thơm, không quên chấm muối tiêu. Sau khi chuyển hành tây đã chiên vào cốc, phô mai bào được thêm vào - 4 phô mai (320 gram).4 quả trứng lớn được khuấy trong một bát riêng với các loại rau thơm, sau đó chúng được thêm vào hành phi nóng.

Phần bột đã chuẩn bị được chia thành hai phần bằng nhau và cán mỏng theo hình tờ giấy. Một phần được dàn thành hình, tạo thành các mặt, phần nhân được đặt lên trên, sau đó được phủ bằng phần thứ hai đã cán mỏng của bột. Tất cả mọi thứ được buộc chặt và đặt trên một tấm trong lò nướng. Nướng bánh không quá 25 phút, làm nóng lò 170 độ C.

Nên cắt bánh khi bánh nguội sẽ ngon hơn.

Lấy: 50 gram quả óc chó đã bóc vỏ, pho mát đã qua chế biến, một ly sữa, gia vị và thì là.

Sữa được làm nóng (không đun sôi), phô mai vụn, muối, gia vị được thêm vào và tất cả mọi thứ được trộn đều. Khi phô mai tan chảy, chảo được lấy ra khỏi lò, thêm các loại hạt và rau xanh cắt nhỏ vào (bạn cũng có thể thêm rau mùi tây hoặc húng quế). Nước sốt này rất hợp với thịt hoặc khoai tây.

Bạn sẽ cần: hai quả trứng, 200 ml sữa, giăm bông, pho mát chế biến, cà chua và rau xanh.

Đánh trứng với sữa và muối. Thịt nguội thái hạt lựu và cà chua, pho mát bào và các loại thảo mộc được thêm vào chúng. Toàn bộ khối lượng được đổ vào chảo và nấu trên lửa nhỏ và đậy nắp lại.

Nếu bạn muốn làm một món súp nhẹ và bổ dưỡng, bạn sẽ cần: khoai tây, hành tây, cà rốt, phô mai nấu chảy, tỏi, nấm, champignons tốt hơn, xúc xích hun khói.

Cho 3 củ khoai tây cắt nhỏ và 200 gram nấm vào nước muối sôi. Hành tây (1 củ hành tây) và cà rốt bào (2 miếng) được chiên, pho mát (2-3 miếng pho mát) được chà xát trên một máy xay thô, và tất cả những thứ này được cho vào súp. Chúng tôi cắt xúc xích thành từng khoanh và cũng cho vào súp. Nấu cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn. Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí với các loại rau thơm.

Đối với một món khai vị như vậy, bạn sẽ cần: bánh mì Armenia mỏng, pho mát cứng nấu chảy, dưa chuột tươi, xốt mayonnaise, thì là, mùi tây, tép tỏi.

Một pho mát được chà xát trên một máy nghiền lưới mịn và tỏi đã vắt được thêm vào. Tiếp theo, cho rau xanh xắt nhỏ, muối và hạt tiêu vào trộn đều. Dưa chuột gọt vỏ và cắt lát mỏng theo chiều dài. Lavash được bày ra, nhân bánh được phân bố gọn gàng trên đó, trong khi dưa chuột được đặt từ rìa. Tiếp theo, bánh pita được cuộn lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để ở nơi lạnh khoảng 25 phút cho sạch.

Công thức này yêu cầu: 2 pho mát, 250 gram bột mì, nửa gói bơ thực vật hoặc bơ, 2 quả trứng sống, muối, thìa là và hạt mè.

Phô mai được chà xát trên một máy nghiền lưới mịn, một quả trứng và một phần ba thìa cà phê muối được thêm vào đó. Tất cả mọi thứ được trộn đều và bột mì được thêm vào từng phần nhỏ, trộn cho đến khi bột trở nên đồng nhất. Bột tạo thành được bọc bằng màng và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ, sau đó cán mỏng và dùng khuôn để tạo thành những chiếc bánh quy trong tương lai. Đặt bánh trên khay nướng có phủ giấy đặc biệt, phủ lên trên bánh một quả trứng đã đánh tan, rắc hạt caraway và hạt mè. Nướng trong lò 15 phút ở 180 độ.

Đối với những người yêu thích hải sản, công thức sau sẽ có vẻ thú vị: lấy một gói pho mát đã qua chế biến, xác mực tươi đông lạnh, trứng, tỏi, rau thơm, sốt mayonnaise và muối. Thay vào đó là mực, bạch tuộc, tôm, hến là phù hợp.

Rửa sạch 300 gram (khoảng 4 con) mực, luộc trong nước muối sôi khoảng hai phút rồi bóc sạch màng. Khi nguội, cắt thành dải.Vỉ pho mát đông lạnh trên máy xay thô. Luộc hai quả trứng và cắt thành khối vuông, cắt nhỏ phần rau xanh. Bóp hai nhánh tỏi. Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị và nêm sốt mayonnaise.

Nướng được làm từ pho mát xúc xích, bạn cũng sẽ cần: thịt xông khói sống, bột mì, trứng, sữa, men khô, muối, mật ong, dầu thực vật.

Muối, 1 thìa cà phê mật ong, 20 gram men nở hòa tan với sữa ấm (200 ml). Thêm một quả trứng, 20 ml dầu và khuấy đều. 400 gram bột mì được thêm vào và nhào bột. Khi bột không còn vón cục, bạn đậy nắp lại và để ấm trong 1 giờ.

Làm nhân: 150 gam pho mát được xát trên máy xay thô, thịt xông khói được cắt nhỏ. Phần bột đã chuẩn bị được chia thành ba phần và cán mỏng thành một chiếc xúc xích dài. Mỗi phần được đặt một quả trám và thắt bím tóc. Đặt bím tóc vừa thu được trên một tấm giấy, phết dầu mỡ với lòng đỏ và sữa và rắc hạt mè lên. Để bánh ấm trong 30 phút, sau đó nướng trong lò 35 phút ở 180 độ.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần: sữa và phi lê của một con cá trích muối, cà rốt, phô mai nấu chảy, trứng gà, bơ, muối, tiêu.

Để xay pate lai rai, bạn có thể dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Cho sữa, phi lê và một củ cà rốt vào máy xay thịt. Phô mai đã chế biến và một quả trứng luộc chín nghiền trên một máy nghiền mịn và thêm vào số lượng lớn. Đun chảy 150 gram bơ và để nguội một chút, trộn với tất cả các thứ khác. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nguội đi. Một loại pate như vậy có thể được phục vụ bằng cách thêm nó vào bánh mì sandwich, hoặc trên các lát bánh mì đen với một khoanh dưa chuột, xâu trên một xiên.

Thực hiện: pho mát đã chế biến, trứng sống, hai muỗng canh kem chua, một phần tư muỗng canh soda, 170 gam bột mì, rau thơm, muối.

Tất cả các thành phần được trộn trong một máy xay sinh tố để có được một khối lượng kem. Tiếp theo, bột được nhào bằng tay, thêm bột mì vào. Để bột không dính tay, bạn có thể làm ẩm tay bằng dầu thực vật. Khi bột trở nên đặc hơn, bạn hãy lăn xúc xích ra và cắt thành từng que. Các que kết quả được chiên trong chảo.

Bạn sẽ cần: thịt gà - tốt hơn là phi lê từ một thân thịt, khoai tây, trứng luộc, pho mát tan chảy, hành tây và sốt mayonnaise nhẹ.

Thịt luộc chín, thái nhỏ. Trứng (4 miếng) được luộc chín và chà xát trên máy xay thô, đồng thời tách lấy lòng đỏ. Bào hai miếng pho mát đông lạnh và hai củ khoai tây luộc trên một máy xay thô. Hành tây băm nhuyễn. Lần lượt cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô, bôi sốt mayonnaise lên từng lớp. Lên trên với thì là hoặc mùi tây.

Thành phần: mì ống, thịt heo băm, phô mai nấu chảy, hành tây, tương cà chua, rau thơm.

Một củ hành khô bóc vỏ và thái nhỏ phi thơm. 500 gram thịt băm được ướp muối và thêm vào, mọi thứ được hầm trên lửa nhỏ. Sốt cà chua và phô mai được cho vào chảo, mọi thứ được trộn đều và sẵn sàng. Mỳ ý luộc riêng. Phục vụ trộn sẵn với thịt băm hoặc cho thịt băm lên trên mỗi khẩu phần.

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nấu pho mát tan chảy trong nhà bếp của mình. Điều duy nhất là nó sẽ không quá cứng, vì các chất phụ gia khác nhau được sử dụng tại nhà máy. Lấy một kg phô mai, một ly sữa, 120 gram (4 muỗng canh) bơ, 7 gram (muỗng cà phê) soda, muối và gia vị vừa ăn.

Soda được thêm vào pho mát và tất cả mọi thứ được chà kỹ, để thuận tiện, bạn có thể sử dụng máy trộn. Hỗn hợp sữa đông được chuyển đến một thùng chứa để nấu và đặt trên ngọn lửa nhỏ. Khi phô mai tươi trở nên lỏng, bơ, muối, gia vị được thêm vào và hỗn hợp này được đồng nhất (khuấy đều). Khi phô mai còn nóng, người ta đổ phô mai vào các khuôn cỡ nhỏ đã chuẩn bị sẵn, để nguội một chút, đậy bằng giấy bạc và để vào tủ lạnh vài tiếng.

Phô mai tự làm có thể được chế biến theo nhiều cách: thêm ca cao, húng quế, tỏi, nấm hoặc giăm bông.

Một số mẹo khác:

• sữa tươi tốt hơn để làm pho mát tự làm, sữa đông và sữa tiệt trùng không phù hợp;
• Nếu bột quá dính, bạn có thể bôi mỡ tay bằng dầu thực vật;
• để phomai được cọ xát tốt hơn, bạn cần cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng;
• Khi bào phô mai, để không bị dính, nên bôi dầu thực vật lên cả hai mặt.

Đối với các món ăn, bạn cần chọn loại phô mai tươi, nếu đã mở bao bì thì thời gian sử dụng không quá 2 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh và bao bì kín.

Để biết thông tin về cách nấu cốt lết với pho mát tan chảy và các loại thảo mộc, hãy xem video sau.