Đặc điểm và mẹo nấu thịt thăn bê

Thịt bê có hương vị thanh tao nên thường được dùng để chế biến các món ăn ẩm thực. Thịt thăn nội nằm dưới xương sườn, do đó thực tế không bị tổn thương trong suốt thời gian sống của con vật. Vì lý do này, thịt có độ mềm và mềm và đắt hơn nhiều so với các bộ phận khác trên cơ thể con bê.

Thịt bê được coi là loại thịt giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa, trẻ từ 8 tháng tuổi có thể ăn được. Về đặc tính dinh dưỡng, thịt thăn giống thịt bò: rất giàu vitamin B, vitamin E và PP, giúp thúc đẩy sự phát triển của xương và hình thành các tế bào mới ở trẻ. Các nguyên tố vi lượng hữu ích trong thịt hình thành các tế bào máu và giúp cải thiện cấu trúc của da, tóc và các cơ quan nội tạng.

Thiếu máu do thiếu sắt ăn phải thịt bê. Nhưng đồng thời, bạn cần kết hợp với các sản phẩm có chứa axit ascorbic. Ngoài ra, thịt thăn rất hữu ích cho những người liên quan đến hoạt động thể chất nặng để bù đắp cho sự thiếu hụt protein và sắt trong cơ thể.

Thịt bê có một số điểm tương đồng với thịt lợn, do đó điều quan trọng là phải biết cách phân biệt chúng.Để làm điều này là khá đơn giản. Thứ nhất, thịt bê có màu hồng nhạt, thịt lợn có màu hồng. Thứ hai, thịt bê có khối lượng nhỉnh hơn thịt lợn một chút và có thể đạt 800-900 gam.

Với sự trợ giúp của sản phẩm này, bạn có thể giảm thêm cân. Nhưng để đạt được hiệu quả, bạn phải ăn thịt luộc hoặc nướng. Điều quan trọng là không ăn quá nhiều và đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Trước khi mua được thịt thăn nội ngon, bạn cần chú ý một số sắc thái.

1. Mảnh phải có màu hồng nhạt đồng nhất và không có bất kỳ đốm nào. Nếu không, bạn có thể mua một sản phẩm đã được bảo quản không đúng cách.
2. Thịt tươi được phân biệt bằng những vệt mỡ màu trắng. Màu vàng cho thấy thời gian lưu lại lâu trên quầy.
3. Thịt thăn tươi sẽ nhanh chóng lấy lại hình dạng khi dùng lực ấn nhẹ, trong khi vết cắt cũ vẫn để lại vết lõm trong một thời gian dài.
4. Khi mua một sản phẩm trong một gói, bạn nên đảm bảo rằng không có nước trong đó, vì điều này cho thấy sản phẩm đã bị đóng băng sơ bộ.
5. Một phần chất lượng cao và tươi có một mùi dễ chịu tinh tế. Nếu có mùi đặc trưng rõ rệt hoặc không có mùi thơm, bạn nên từ chối mua.
6. Bạn nên mua thịt ở những nơi tin cậy. Các sản phẩm nguy hiểm sẽ có giá thấp và được bán bởi những người bán không rõ ràng.

Nếu trong hai ngày tới sản phẩm không được sử dụng để nấu ăn thì bạn cần làm đông đá trong ngăn đá.

Bạn chỉ có thể rã đông thịt một lần, vì việc cấp đông lại sẽ dẫn đến thay đổi chất lượng của thịt. Miếng có thể trở nên thô và xơ hoặc xấu đi.

Để kéo dài thời hạn sử dụng của thịt, bạn cần cho thịt vào nước xốt. Nó thường bao gồm nước, hành tây và giấm, nhưng có thể sử dụng các loại nước xốt khác.

Thịt thăn nội có hương vị thơm ngon và ngon ngọt, do đó được dùng để chế biến nhiều món ăn. Nhưng trước khi bắt đầu nấu thịt, bạn cần cắt bỏ phần mỡ thừa và lớp vỏ hạt bám trên thịt. Quá trình này có thể tránh được nếu bạn lần đầu tiên mua một sản phẩm đã được làm sạch.

Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 500 gr thịt bê thăn;
• 1 quả chanh;
• 1 quả táo xanh;
• 1 củ hành tây;
• 150 gr kem;
• 25 gr giấm;
• 25 gr bơ;
• một chút muối;
• tiêu xay;
• dầu hướng dương.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Thịt rửa thật sạch, lau khô rồi thái miếng mỏng. Chúng tôi đập nhẹ tất cả các mảnh bằng một chiếc búa đặc biệt, sau khi đặt chúng vào một túi nhựa.

Chà xát thịt với muối và hạt tiêu. Chúng tôi đặt nó trên một chảo đã được làm nóng trước, được bôi mỡ bằng dầu hướng dương. Chiên từng miếng trên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Chúng tôi đặt miếng sườn đã chiên vào mẫu và nướng trong một giờ.

Để riêng biệt, cắt cùi chanh và táo thành khối vuông. Chúng tôi cắt nhỏ hành tây. Chiên tất cả mọi thứ trong dầu thực vật trong vài phút, sau đó đổ giấm và kem vào chảo, muối và tiêu. Ngay khi nước sốt giảm đi một nửa, tắt bếp và đổ các thứ trong chảo vào đĩa cùng với sườn đã chuẩn bị.

Để nấu món thịt bê bít tết, bạn sẽ cần:

• 800 gr thịt bê thăn;
• 40 gr bơ đun chảy;
• 35 ml dầu ô liu;
• muối, tiêu vừa ăn.

Thịt được rửa sạch và cắt thành từng miếng dày khoảng 1 cm, mỗi miếng được ướp muối và trụng sơ, sau đó cho vào chảo đã được làm nóng sẵn, thoa mỡ với dầu ô liu nấu chảy. Chiên thịt cả hai mặt trong 10 phút, sau đó bày ra đĩa phẳng.

Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 900 gr thịt bê thăn;
• 2 quả trứng gà;
• 50 gr bột mì;
• 40 gr vụn bánh mì;
• dầu hướng dương;
• muối, tiêu vừa ăn.

Chúng tôi rửa sạch thịt thăn và cắt thành từng lát mỏng. Chúng tôi đập bỏ các mảnh bằng một cái búa bếp, muối, tiêu. Trong một bát riêng, đánh trứng với 3 thìa nước. Chúng tôi đặt chảo trên lửa và đổ dầu thực vật vào đó. Phủ bột mì lên từng lát, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan và lăn trong vụn bánh mì. Đặt các miếng vào chảo và chiên cả hai mặt trong 4 phút. Sau khi chiên, dùng khăn giấy thấm bớt dầu thừa.

Bạn cũng có thể nấu schnitzels ngon trong lò nướng. Để làm điều này, trước tiên bạn phải chiên chúng cả hai mặt cho đến khi lớp vỏ vàng tạo thành, sau đó đặt chúng lên khay nướng. Nướng schnitzels ở nhiệt độ 200 độ trong 6-7 phút.

Để chế biến món ăn, bạn cần cắt thăn thành từng lát mỏng, ướp muối và tiêu. Sau đó, bạn cần chiên sườn bê trên vỉ nướng cả hai mặt trong 6 phút.

Để làm nước sốt, sử dụng máy xay sinh tố để xay nhỏ 1 củ hành tây, 5 nhánh tỏi, 4 nhánh cỏ xạ hương và một thìa cà phê tiêu xay. Trong một bát riêng, đun nóng 90 ml dầu ô liu, sau đó thêm 20 g thì là, hành tây băm nhỏ, tỏi và cỏ xạ hương, cũng như một thìa cà phê đường.

Sau khi đường tan hết trong các món ăn, bạn cần đổ nửa ly nước táo, 30 gam tương cà và một thìa cà phê giấm. Muối và tiêu tất cả mọi thứ theo khẩu vị của bạn và nấu trong 6-8 phút. Nước sốt thành phẩm được đổ vào một chiếc thuyền nước thịt và phục vụ tại bàn.

Công thức món thịt thăn nhồi nấm các bạn xem video sau.