Công thức và quy tắc nấu món sườn bê

Sườn bê là một sản phẩm mềm, có hàm lượng calo thấp, hoàn hảo cho thực phẩm ăn kiêng. Chúng cũng có thể là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bia. Công nghệ nấu nướng đa dạng cho món sườn khiến chúng trở thành một món ăn đa năng giúp thỏa mãn cơn đói của các đấng mày râu hoặc trở thành một nguyên liệu trong thực đơn của trẻ nhỏ.

Thịt bê được gọi là thịt của bò đực sáu tháng tuổi. Tùy thuộc vào loại vật nuôi được cho ăn, thịt có màu hồng nhạt hoặc sẫm. Thịt của những con bò đực non chứa nhiều protein và khoáng chất được bảo quản bằng phương pháp xử lý nhiệt thích hợp. Thịt gân bê ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nó chứa các vitamin nhóm B, H, E, PP. Trong số các khoáng chất, nó có chứa sắt, kẽm, đồng, kali và magiê, phốt pho.

Hàm lượng calo của sản phẩm trên 100 g là 223 kcal. Nó được chế biến theo nhiều cách khác nhau: nướng trong lò, chiên trong chảo. Và bạn có thể nướng trên vỉ hoặc nướng. Sườn hầm đặc biệt hữu ích. Họ cũng làm súp. Phổ biến nhất là kharcho và shurpa.

Trước khi nấu, cần sơ chế sườn. Để thực hiện, bạn rửa sạch, loại bỏ phần màng, lõi, mỡ. Lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy.Điều này sẽ giữ cho chúng ngon ngọt và một lớp vỏ vàng quyến rũ sẽ xuất hiện trên bề mặt.

Gia vị và muối chỉ được thêm vào món ăn khi kết thúc quá trình nấu, khi sản phẩm gần như đã sẵn sàng. Nếu bạn làm điều này sớm hơn, thì nước thịt sẽ bắt đầu nổi bật. Kết quả là thịt sẽ dai và khô. Và nếu xương sườn vẫn còn hơi khô, chúng được đâm trên một cái nĩa và được giữ trong hơi nước. Công nghệ này cho phép chúng mềm đi một chút.

Thông thường, sườn bê được nướng trong lò với các loại rau. Ví dụ, với khoai tây. Đây là cách tốt nhất để làm điều đó.

1. Chuẩn bị sườn.
2. Làm nước xốt: 3 muỗng canh. l. dầu oliu + tỏi (5 tép thái nhỏ) + nước cốt và vỏ 1 quả chanh + muối + tiêu + chút hương thảo.
3. Cho sườn vào túi, đổ nước ướp vào. Buộc chặt và để ướp.
4. Cho phần bì vào chảo, chiên. Sườn nên được đặt trong chảo đun nóng trên lửa lớn. Và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó giảm nhỏ lửa và cho thịt vào chiên đến khi thịt chín một nửa. Vỏ bánh sẽ giữ được nước cốt bên trong. Nhờ vậy, thịt sẽ ngon ngọt và mềm.
5. Đặt sườn lên khay nướng và giữa chúng là khoai tây đã rửa sạch trước. Đổ nước xốt ra khỏi chảo. Gửi vào lò nướng trong 1 giờ.
6. Sau khi nấu chín, khoai tây được tẩm gia vị với bơ và pho mát bào.

Công thức này liên quan đến việc nấu sườn trong nồi nấu chậm. Nó khá đơn giản, ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể thành thạo nó. Bạn sẽ cần:

• sườn - 0,5 kg;
• hành tây - 2 chiếc;
• cà rốt - 1 củ;
• 1 nhánh tỏi;
• Lá nguyệt quế;
• muối, tiêu, gia vị;
• dầu thực vật.

Cắt hành tây thành nửa khoanh, dùng dao băm nhuyễn tỏi. Thêm 2-3 muỗng canh dầu vào nồi nấu chậm và gửi rau vào đó.Khi hành tây đạt độ trong, cà rốt, lá nguyệt quế cắt thành khối vuông nhỏ được cho vào máy. Rang tất cả mọi thứ cho đến khi hoàn thành. Sườn sơ chế rửa sạch, thấm khô chặt miếng vừa ăn. Chà xát với muối và gia vị. Gửi chúng cho các loại rau. Thêm 100 ml nước, đóng thiết bị. Đặt tùy chọn "Thịt". Và sau 30 phút món ăn đã sẵn sàng.

Thịt bê là một thành phần độc đáo cho shurpa. Tuy nhiên, một món ăn như vậy hóa ra lại ngon, khác thường và thích hợp cho trẻ em ăn. Thành phần:

• xương sườn - 0,6 kg;
• dầu thực vật;
• hành tím - 2 cái;
• mộc qua - 1 cái;
• cà rốt - 2 chiếc;
• muối, ngò gai;
• ớt chuông - 3 cái;
• rau xanh;
• cà chua - 3 chiếc;
• ớt - 1 cái.

Chiên thịt bê trên xương cho đến khi mềm. Gọt vỏ mộc qua và các loại rau. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt và ớt thành dải. Chặt ớt. Mộc qua cắt ra đĩa. Chiên tất cả mọi thứ với nhau trên chảo. Sau 3 phút, nêm thịt với zira và rau mùi, thêm cà chua bỏ vỏ và hỗn hợp trái cây và rau. Đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó thêm 1,5 lít nước. Đun trên lửa nhỏ trong 1 giờ. 15 phút trước khi sẵn sàng, nêm muối và thảo mộc.

Súp kharcho là món ăn dân tộc của ẩm thực Gruzia. Theo truyền thống, nó được làm từ thịt bò. Nhưng nếu bạn thử nghiệm một chút, thì hương vị sẽ không bị giảm sút từ điều này. Nấu súp kharcho với sườn bê. Lấy 300 g sườn đã sơ chế và chiên trong chảo không dầu. Khuấy chúng thường xuyên. Đổ 1,5 lít nước vào chảo, cho nguyên liệu thịt vào nấu trong 40 phút. Vo gạo hạt dài (3 muỗng canh), đổ lên trên thịt.

Đun sôi trong 15 phút, muối sau khi hết thời gian. Băm nhuyễn 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt bào sợi. Xào một nửa hỗn hợp rau củ. Gửi phần thứ hai vào nước dùng. Hầm rau trong 5-6 phút.Cho vào họ gia vị hoa bia-suneli 1 muỗng canh, tương cà 2 muỗng canh. l., ớt cay cắt nhỏ - vỏ quả, nếu bạn muốn nó thơm hơn - cùng với các loại ngũ cốc. Cũng cho phần rau đã xào vào nước dùng, đun sôi. Loại bỏ mỡ thừa trên bề mặt của nó. Băm nhuyễn 3 tép tỏi và cho vào súp. Đun nhỏ lửa trong vài phút và lấy ra khỏi nhiệt. Bước cuối cùng: nêm súp với mùi tây thái nhỏ. Món ăn trở nên phong phú, với độ cay rõ rệt và hương vị hấp dẫn.

Một công thức tuyệt vời cho những ai yêu thích món nướng. Đặc biệt nếu nhà có một chiếc chảo thích hợp. Đồ dùng như vậy từ lâu đã chiếm vị trí thích hợp của chúng trong nhà bếp. Sườn sử dụng công nghệ này được chế biến rất đơn giản và hương vị tuyệt vời. Chuẩn bị nước xốt: nạo 1 quả chanh, kết hợp với gừng mài, tương cà chua, mật ong và nước tương. Tất cả các thành phần được sử dụng với số lượng 1 muỗng canh. l., 3 tép tỏi băm nhỏ cũng cho vào xốt. Chúng tôi thêm 3 muỗng canh. l. rượu vang đỏ. Nêm một chút ớt đỏ, muối, đường cho vừa ăn. Chúng ta ướp thịt lâu hơn. Nướng cho đến khi chín hoàn toàn.

Nếu bạn thích thư giãn trong thiên nhiên và thịt nướng thông thường không còn gây ấn tượng với bạn, hãy thử nấu thịt bê trên xương. Cho sườn bê vào tô. Cho cà chua và hành tây băm nhỏ vào đó. Muối, tiêu, dùng tay trộn đều khối lượng. Đổ một ít dầu ô liu vào. Ướp thịt và chiên trên lửa.

Loại thịt nướng này được chế biến nhanh chóng, sẽ chỉ là một điểm cộng ở không khí trong lành, nơi cảm giác ngon miệng sẽ nhanh chóng được phát huy. Sườn mềm, ngon ngọt và hương vị thơm ngon. Như bạn có thể thấy, sườn bê sẽ hoàn toàn phù hợp với bất kỳ món ăn nào.Thịt mềm, ăn kiêng của chúng sẽ hấp dẫn tất cả mọi người. Hãy đa dạng thực đơn của bạn với nguyên liệu này - làm những người thân yêu của bạn ngạc nhiên và thích thú.

Bạn sẽ học cách nấu sườn bê trong video sau.