Oregano (oregano, bo mạch chủ)

Nơi sinh của oregano là Địa Trung Hải. Chính nơi đây, loại gia vị này đã được nhiều cư dân vùng này sử dụng và yêu thích nhất. Oregano nhận được không ít tình yêu của cư dân Mexico. Theo một cách khác, nó còn được gọi là "Oregano" và "Motherinka".

Phân loài Oregano - lá kinh giới - tìm thấy ở Nga trong tự nhiên. Thông thường, oregano được gọi là kinh giới hoang dã, nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Những cây này là họ hàng gần và thuộc cùng một họ Lamiaceae, Labiatae.

Oregano được phân bố rộng rãi ở nước ta và được sử dụng từ xa xưa để tạo hương vị độc đáo cho các món ăn và thức uống. Ngoài ra, loại thảo mộc chữa bệnh này là thành phần chính của nhiều công thức nấu ăn y học cổ truyền.

Trong các ngôn ngữ khác nhau trên thế giới "oregano":

• Echter Dost, Wilder majoran - bằng tiếng Đức;
• organy, wild marjoram - bằng tiếng Anh;
• origan, origan vulaire - bằng tiếng Pháp:
• organum vulgare - trong tiếng Latinh.

Oregano là một loại cây thấp (khoảng 60 cm), có thân thẳng, màu đỏ tía hình tứ diện và lá hình bầu dục trên cành giâm. Những bông hoa nhỏ, đường kính khoảng 2 cm, màu hồng hoặc màu hoa cà, được thu hái trong những chiếc ô có lông tơ. Vào tháng 8, cây tàn lụi và hạt chín.

• oregano thông thường (lá kinh giới) - có thân màu đỏ. Những chiếc lá xanh có thể dài tới 4 cm, hình bầu dục hình trứng, nhọn ở đầu.Nó nở ra với những bông hoa màu hồng khoảng 2 mm, xuất hiện trong các chùy với các lá bắc màu đỏ tía.
• người Hy Lạp - loài này chịu mùa đông, có lá tròn phủ lông tơ và chùm hoa màu trắng. Thân cây hơi đỏ. Cây mọc cao tới 25 cm. Nở hoa nhỏ màu trắng. Nó có một hương thơm phong phú và vị cay cay;
• Vàng - loài này có đặc điểm là lá màu vàng xanh sáng và có mùi thơm thoang thoảng;
• lá nhỏ - loài này có lá nhỏ và vị mềm hơn, tươi hơn;
• Kyrgyz và Thổ Nhĩ Kỳ - Đặc điểm nổi bật là thân cây có màu đỏ và vị cay ít hơn các loại còn lại. Hương vị và hương thơm của chúng có chứa hương trái cây. Hoa màu hồng được thu hái thành cụm hoa;
• Người Syria - có mùi thơm cay nồng;
• mexican - có mùi vị và mùi thơm rõ rệt. Loại cây này có thể được phân biệt bằng lá có răng cưa và hoa màu trắng;
• Người Cuba - loài này được đặc trưng bởi hương vị cay nồng và mùi thơm.
• trang trí - thường dùng để trồng trong bồn hoa.

Nó mọc hoang ở Châu Âu và Địa Trung Hải. Ở Mỹ và Pháp, loại cây này được nuôi trồng, trồng ở quy mô công nghiệp. Oregano thường mọc ở những khu vực trống trải, nơi có nhiều ánh sáng mặt trời - trên cánh đồng, ven rừng, bờ sông và sườn đồi.

Oregano bắt đầu được thu hoạch trong thời kỳ ra hoa, tức là từ nửa cuối mùa hè. Trong nấu ăn và làm thuốc, chỉ các bộ phận thân thảo của cây này được sử dụng - phần ngọn với lá. Cỏ được cắt cách mặt đất khoảng 20 cm, buộc thành chùm hoặc trải thành lớp mỏng và phơi ở nơi thoáng gió, chẳng hạn như gác xép hoặc hiên mùa hè.

• vị cay, mùi thơm chua chua;
• sắc, vị hơi đắng;
• màu xanh lá cây đậm.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo 100 gr. sản phẩm khô

Bạn có thể tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi của lá oregano bằng cách xem video từ chương trình "Sống Khỏe!"

Thành phần hóa học trên 100 gam sản phẩm khô

• có tác dụng long đờm;
• loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
• làm dịu và thư giãn;
• giảm viêm;
• chất khử trùng;
• giảm đau;
• có tác dụng cầm máu;
• có tác dụng lợi mật;
• điều hòa quá trình trao đổi chất;
• bình thường hóa sự thèm ăn;
• là thuốc nhuận tràng.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về lợi ích của lá oregano trong video sau.

• Nó không được khuyến khích sử dụng oregano cho phụ nữ có thai, vì loại cây này có thể gây co thắt tử cung và gây sẩy thai;
• một số bác sĩ khuyên nam giới không nên lạm dụng oregano, vì điều này có thể dẫn đến các vấn đề về hiệu lực;
• bạn không thể sử dụng oregano nếu đã nhận thấy dị ứng với loại thảo mộc này;
• những người mắc bệnh về hệ tim mạch và dạ dày cũng nên từ chối điều trị bằng các loại thuốc có chứa loại cây này.

Tinh dầu thu được từ oregano là một chất khử trùng tuyệt vời. Nó được sử dụng cả bên trong và bên ngoài như một chất hỗ trợ trong cuộc chiến chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm. Ngoài ra, dầu oregano có thể được sử dụng để điều trị cảm lạnh, để xoa bóp, cũng như để giảm đau và bỏng rát trên da và màng nhầy.

• ở Nga, oregano theo truyền thống được sử dụng để pha trà thơm;
• trong ẩm thực Nga, họ cũng thêm vào nhân bánh nướng và các loại bánh ngọt khác để tạo cho nó một hương vị cay;
• Người Ý thích rắc lá oregano lên bánh pizza, để đạt được hương vị và mùi thơm độc đáo;
• cây trồng tốt với champignons;
• ở các nước Châu Âu nó thường được dùng để tạo hương vị cho xúc xích;
• oregano thường được dùng làm gia vị cho thịt, kết hợp với các loại gia vị khác;
• thường được thêm vào lọ dưa chua và nước xốt;
• nước sốt cay và nước thịt được làm trên cơ sở của nó.

Chuẩn bị một cái chảo lớn và đun nóng 2 muỗng canh. dầu ô liu. Băm nhuyễn một củ hành, đầu tỏi và phi thơm trong dầu trong 7 phút.

Sau đó, thêm 1 muỗng canh vào chảo. lá oregano, 800 gram cà chua đóng hộp cắt nhỏ, 2 muỗng canh. thìa tương cà chua và 1 muỗng canh. Sahara.

Bỏ vỏ và hạt của 4 quả cà chua, cắt nhỏ và cho vào nước sốt nấu. Đổ mồ hôi trong 2 phút. Muối và tiêu. Trước khi phục vụ (hoặc thêm vào món ăn), cho nửa chén cá cơm băm nhỏ và 2 muỗng canh. ô liu đen.

Thành phần:

• Ô liu Kalamata - 1 chén
• oregano khô - 1 thìa cà phê lớn
• dầu ô liu - 1 thìa cà phê
• balsamic hoặc giấm rượu - để nếm thử
• tỏi - 3 tép

Cho tỏi qua máy ép.Trong một bát nhỏ, trộn: dầu, giấm, rau oregano và tỏi. Thêm ô liu vào nước xốt, trộn đều tất cả mọi thứ và để ướp trong ít nhất nửa giờ.

Bằng cách ướp ô liu theo cách này, bạn sẽ khám phá ra một bảng cảm nhận hương vị hoàn toàn mới. Bạn cũng có thể ngâm ô liu xanh thông thường.

Do đặc tính y học của nó, oregano có thể được sử dụng như một chất bổ trợ trong điều trị một số bệnh:

• vi phạm nhu động ruột;
• đau bụng;
• đau bụng ruột;
• bệnh gan;
• vàng da;
• viêm phế quản;
• bịnh ho gà;
• đau đớn trong những ngày quan trọng;
• vi phạm chu kỳ kinh nguyệt;
• cường tính;
• co giật;
• bệnh động kinh;
• tê liệt;
• bệnh thấp khớp;
• đau nửa đầu;
• tăng huyết áp;
• nhọt và áp xe.

Tinh dầu và nước sắc của lá oregano có thể được dùng bằng đường uống, và cũng được sử dụng như kem dưỡng da, súc miệng và thụt rửa.

Đổ 3 muỗng canh vào ấm sắt hoặc nồi nhỏ. oregano khô, nghiền. Đổ nửa lít nước và nấu trên lửa vừa trong 2 phút. Sau đó dùng khăn quấn chặt hộp lại và để nước dùng ủ trong nửa giờ. Uống ấm với kem. Có thể pha loãng với nước nếu muốn.

Sử dụng oregano thường xuyên giúp thoát khỏi táo bón và cải thiện chức năng của đường mật. Đó là lý do tại sao, những người muốn giảm cân nên bao gồm oregano như một loại gia vị trong chế độ ăn uống của họ. Các chế phẩm thảo dược có chứa oregano cũng giúp ích rất nhiều.

Nếu bạn gieo hạt oregano vào tháng 3 và trồng cây con ở nơi ấm áp, thì cây sẽ ra hoa trong năm nay.

• Đổ đầy đất vào thùng chứa (đừng quên thêm một ít cát), làm ẩm nhẹ và nén chặt.
• Tạo lỗ hoặc rãnh trên đất và đặt hạt vào đó.
• Rắc đất, rắc nước lần nữa và đậy thùng chứa bằng vật liệu đặc nhưng trong suốt, chẳng hạn như thủy tinh hoặc polyetylen.
• Định kỳ thông gió và làm ẩm đất.
• Khi mầm nở, bạn lấy nắp ra.
• Sau khi một vài lá đầu tiên xuất hiện trên mầm, hãy trồng chúng vào các thùng chứa riêng.
• Tưới nước cho cây con khi đất khô đi.

Xem video sau để biết hướng dẫn về cách trồng cây shoin để phát triển cây giống oregano.

Vào tháng 5, bạn có thể trồng cây con ở một nơi cố định. Oregano cần tưới nước vừa phải, đất tơi xốp và bón thúc định kỳ. Thỉnh thoảng bạn cần phải loại bỏ cỏ dại.

Cứ 5 năm một lần, các bụi cây oregano được khuyến khích chuyển đến nơi ở mới.

Nếu trong năm đầu tiên của cây, các chùm hoa bị ngắt đi trước khi chúng nở hoa thì trong những năm tiếp theo, cây sẽ lộng lẫy hơn, và thu hoạch sẽ dồi dào hơn.

Oregano cũng có thể được trồng ở nhà trên bệ cửa sổ. Xem video tiếp theo. Nó cung cấp quy trình từng bước để trồng rau oregano tại nhà.

• Ngày xưa, các bà vợ cho chồng uống nước sắc lá oregano để giảm ham muốn tình dục và bảo vệ họ khỏi ngoại tình.
• Oregano là nguồn cung cấp vitamin C.