Quinoa

Cây thuộc họ Dền, lớp Hai lá mầm. Quinoa (tên Latinh của nó là Atriplex) đã được Pliny đề cập. Tên tiếng Nga của quinoa gắn liền với sự hiện diện của phát ban trắng trên lá, cũng như từ "thiên nga" và từ tiếng Latinh có nghĩa là "trắng" (albus).

Tiêu đề bằng các ngôn ngữ khác:

• Tiếng Anh - Nhà tiên tri;
• fr. - Arroche hastee.

Quinoa là một loại thảo mộc hàng năm, cây bụi, cây bán bụi, hoặc cây lâu năm.

Các lá được sắp xếp xen kẽ và được biểu thị bằng các phiến nguyên. Cây thường có lông màu bạc làm cho nó giống như đã được nảy nở.

Quinoa là một loài thực vật đơn tính cùng gốc, do đó cả hoa đực (khác nhau ở sự có mặt của bao hoa 5 cạnh) và hoa cái (được biểu thị bằng một cột có 2 đầu nhụy và 2 lá bắc hợp nhất hoặc tự do) đều nằm trên cùng một cây.

Có hơn 250 loài thực vật này.

Phổ biến nhất là các loại quinoa sau đây.

Chiều cao cây là 60-150 cm. Nó có thân trần thẳng, phân nhánh, lá mờ, cả hai mặt đều có màu giống nhau (màu đỏ hoặc xanh của củ dền), mép có răng cưa hoặc đều.

Các ngọn lá thuôn dài và nhọn. Cụm hoa của loài quinoa này có hình chùy, hình cành.

Hạt quinoa này nở gần như suốt mùa hè - cho đến thập kỷ thứ hai của tháng Tám.

Cây được trồng làm cảnh và làm rau. Một loạt các món ăn được chế biến với nó.

Nó cũng được sử dụng trong nhuộm len.

Nó là loại phổ biến nhất ở Nga.

Thân của loại quinoa này có chiều cao từ 30-100 cm. Nó thẳng và trơ trụi, các nhánh từ thân đi lên hoặc theo chiều ngang. Cây này có rễ vòi.

Các lá màu xanh (giống nhau ở cả hai mặt). Chúng có cuống lá ngắn, hình mũi mác và mép chắc (các lá phía dưới có thể có răng cưa và có hình dạng khác).

Hoa được biểu thị bằng những chùm hoa hình đầu nhọn.

Hạt quinoa này nở vào tháng 6 và tháng 7.

Nó là một loại thực vật có thể ăn được, được dùng tươi, ngâm chua và luộc. Ngoài ra, loại quinoa này còn là thức ăn cho gia súc và ngựa.

Nó là cây thức ăn gia súc, cũng như cây lương thực cao tới 1 mét. Nó có một thân phân nhánh với các sọc xanh vàng.

Các lá của loài quinoa này đều để trần và có màu xám bạc. Chúng phản ứng với tia nắng mặt trời.

Như vậy quinoa nở vào tháng Bảy, cũng như vào tháng Tám.

Là cây hàng năm, thân thẳng cao 30 - 100 cm, lá mỏng, cụm hoa dạng chùy.

Nở vào tháng Bảy và tháng Tám.

Nhà máy là thức ăn cho gia súc và gia súc nhỏ, cũng như cho ngựa. Mọi người ăn loại quinoa này tươi, luộc hoặc lên men.

Cây có đặc điểm là có chiều cao nhỏ (lên đến 35 cm), sự hiện diện của một thân cong hoặc cong, cụm hoa hình cành, lá thuôn dài với các cạnh rắn.

Loại quinoa này không có giá trị kinh tế.

Chiều cao của loài này là 20-70 cm.

Cây này được phân biệt bằng một thân thẳng không phân nhánh, lá màu xanh lục đều đặn của hình mũi mác với một cạnh rắn và một đầu nhọn, cũng như hoa thu thập trong các gai.

Sự ra hoa của loại quinoa này xảy ra vào nửa sau của mùa hè.

Cây được ăn thay thế cho rau bina.

Nó là một cây hàng năm, chiều cao của nó là 10-100 cm. Loại quinoa như vậy có lá hình răng cưa thuôn dài (thường là hình trứng).

Nó bắt đầu nở vào tháng sáu.

Cây được sử dụng làm thực phẩm và cũng như thức ăn chăn nuôi.

Loài thực vật này phân bố trên khắp hành tinh và được tìm thấy ở dạng hoang dã và trồng trọt. Quinoa thường là một loại cây cỏ dại, vì vậy nó có thể được tìm thấy trên bờ hồ chứa, trong khe núi, vùng đất hoang và những nơi tương tự.

Hầu hết các loại quinoa ăn được đều mọc ở Bắc Mỹ, cũng như ở Úc.

Thu hoạch cỏ quinoa được tiến hành khi cây bắt đầu ra hoa. Bạn có thể làm khô cỏ trong không khí hoặc trong máy sấy.

Cây khô có thể được bảo quản toàn bộ hoặc cắt nhỏ. Cũng có thể được nghiền thành bột.

• Thực vật hầu như không có vị.
• Quinoa cũng hầu như không có mùi.

Tỷ lệ chất dinh dưỡng - chất đạm 15%, chất bột đường 70%, chất béo 15%.

Trong 100 g quinoa - 368 kcal, 14,12 g protein, 64,16 g carbohydrate và 6,07 g chất béo.

Phần xanh của cây chứa:

• axit oxalic;
• chất đạm;
• xenlulôzơ;
• tinh dầu;
• chất dinh dưỡng đa lượng;
• vitamin (PP, E, C, A và những loại khác);
• ancaloit;
• nguyên tố vi lượng;
• saponin.

Hạt diêm mạch chứa nhiều protein, tinh bột, chất béo và đường.

• Tăng cường chung của cơ thể.
• Giảm hội chứng đau.
• Hành động long đờm.

• Cây không được khuyến khích cho bệnh sỏi mật, cũng như sỏi niệu.
• Sử dụng quinoa trong một thời gian dài, bạn có thể làm trầm trọng thêm các bệnh về hệ thần kinh và tiêu hóa.

Nước ép quinoa tươi có tác dụng kích thích ruột nhẹ. Nó giúp tăng cường nhu động, nhưng không gây kích ứng màng nhầy. Nước ép quinoa được khuyến khích cho người bị táo bón, uống 1/4 cốc nước trái cây tươi khi bụng đói vào buổi sáng.

• Nhiều loại quinoa có thể ăn được và ăn như một loại gia vị, nhưng loài chính được người dân sử dụng làm thực phẩm là quinoa vườn.
• Cây được tiêu thụ khi còn nhỏ - trước khi nó nở hoa.
• Những người ăn chay yêu thích cốt lết quinoa.
• Lá bỏng có thể dùng để xay nhuyễn rau.
• Hạt quinoa tươi được thêm vào món salad, botvinia, súp rau lạnh hoặc nóng, borscht, trứng bác.
• Quinoa được trộn vào bột mì để làm cho bánh mì lúa mì hoặc lúa mạch đen bổ dưỡng hơn. Ngoài ra, bánh mì như vậy nướng sẽ ngon hơn và không bị hỏng trong thời gian dài.
• Lá non của cây lên men như bắp cải.
• Hạt quinoa được sử dụng để chế biến các loại ngũ cốc khác nhau.

Cắt hạt quinoa (200 gam lá) và cây me chua (60 gam). Đun sôi 600 ml nước, nhúng rau ngót vào nấu cho chín mềm. Khi phục vụ, thêm kem chua, dưa chuột cắt nhỏ, thì là hoặc hành lá vào súp.

Lấy lá quinoa (200 gram) và hành tây (50 gram), cắt nhỏ và trộn với một quả trứng sống và 30 g bột yến mạch (mảnh hoặc ngũ cốc). Sau khi thêm muối và hạt tiêu, tạo thành miếng nhỏ và cuộn chúng trong vụn bánh mì, sau đó chiên.

Xay nhuyễn cỏ quinoa, thêm trứng luộc băm nhỏ, củ cải luộc được bào trên máy xay thô, sau đó nêm hỗn hợp sốt mayonnaise và mù tạt.

Xay 20 gram quinoa tươi, thêm mứt và một thìa nước cốt chanh.

Rửa sạch 500 gram quinoa, cắt nhỏ và đun sôi trong nước với muối, sau đó để ráo và đun trên chảo (thêm một chút dầu thực vật và để lửa nhỏ) cho đến khi chất lỏng bay hơi. Sau khi trộn 0,5 cốc sữa, một cốc bột mì, hai quả trứng, một thìa dầu thực vật tráng miệng và 40-50 g pho mát cứng, nhào bột. Để yên trong một giờ, sau đó thêm quinoa vào bột. Dùng thìa để tăng khối lượng và chiên cả hai mặt.

Cắt nhỏ lá quinoa và bắp cải, theo tỷ lệ 1: 2, muối và nêm cho vừa ăn. Trong món salad như vậy, bắp cải có thể được thay thế bằng bất kỳ loại rau nào khác.

Cây được sử dụng như một phương thuốc dân gian cho các vấn đề khác nhau.

Quinoa được sử dụng:

• với các bệnh về gan;
• trong điều trị các bệnh phổi;
• với bệnh lý của cơ quan tiết niệu;
• với vết bầm tím (quinoa làm giảm sưng, đau và viêm);
• bị viêm các khớp;
• bình thường hóa công việc của tim và ngăn ngừa nhồi máu cơ tim (do lượng lớn kali);
• để bình thường hóa tiêu hóa (nên ăn các loại thảo mộc tươi).

Đổ 20 g quinoa khô với một cốc nước sôi, sau đó lọc lấy nước. Súc miệng bằng nước sắc đã chuẩn bị từ 5 - 6 lần / ngày cho đến khi tình trạng bệnh được cải thiện. Vì thuốc sắc như vậy giúp tăng cường lợi và ngăn ngừa sự xuất hiện của mùi khó chịu, nó cũng có thể được sử dụng định kỳ bởi những người khỏe mạnh.

Nếu bệnh nhân bị ho khan và có đờm nhớt, hãy chuẩn bị trà quinoa bằng cách pha một thìa cà phê thảo mộc với một cốc nước sôi.Sau khi sắc và để nguội, thêm mật ong vào và uống 3 lần một ngày. Các chất có trong hạt quinoa sẽ làm loãng đờm và mật ong sẽ giúp loại bỏ nó ra khỏi đường hô hấp.

Sau khi hấp lá quinoa vẫn còn ấm, bạn hãy đắp chúng lên những chỗ bị đau và quấn lại. Một nén như vậy có thể được giữ cả đêm.

Hạt diêm mạch là nhu cầu cho các bệnh như vậy, vì nó chứa nhiều kali. Dùng tươi cả cây hoặc chế thuốc sắc bằng cách đổ hai bàn. thìa quinoa với nước sôi (300 ml). Sau khi nhấn mạnh 30 phút, lọc và uống ba liều. Hãy dùng nó trong hai tuần.

• Trong quinoa, đặc tính được ghi nhận là bình thường hóa công việc của ruột.
• Việc đưa quinoa vào chế độ ăn uống góp phần làm sạch cơ thể một cách đơn giản và chất lượng cao.
• Hạt diêm mạch rất tốt cho việc giảm cân vì nó rất giàu protein và kẽm.
• Nấu cây trong một ít dầu ô liu.

Sau khi sấy khô và nghiền lá quinoa thành bột, chúng sẽ có được một loại phân bón tuyệt vời giàu nitơ.

Bây giờ các loài quinoa làm cảnh được trồng nhiều. Một trong số đó là Atriplex nitens - hạt diêm mạch. Nó là một loại cây đẹp cao tới hai mét. Trong lá và chồi của loại quinoa như vậy, màu có thể là đỏ tía và xanh lục.

Crimson Plume có lá màu đỏ và hoa màu tím. Nhưng hoa của quinoa Gold Plume có màu vàng tinh tế. Có một loại quinoa màu đỏ thẫm được trang trí.

Cây chịu lạnh, ưa ẩm. Nếu tưới nước không đủ, lá quinoa trở nên nhỏ và rất cứng.Nhìn chung, cây không ưa đất và phát triển ngay cả ở những nơi bị ngập úng hoặc nhiễm mặn.

Tốt nhất là gieo hạt quinoa trước mùa đông - vào giữa cuối tháng 10. Trong trường hợp này, vào mùa xuân, bạn sẽ nhận được rau xanh sớm.

Vào mùa xuân, cây được gieo bằng phương pháp băng tải, tức là cây được gieo lần đầu tiên sau khi tuyết tan và đất ấm lên đến + 3 + 5 (khoảng giữa tháng 4), sau đó cứ hai tuần một lần.

Cây trồng ngừng trong điều kiện nhiệt độ khắc nghiệt (thường xuyên nhất vào tháng 7) và tiếp tục vào tháng 8.

Hạt được gieo thẳng xuống đất thành hàng 1 cm, khoảng cách giữa các hàng là 30 - 35 cm. Vì chúng nảy mầm khá chậm nên hạt giống thường được ngâm hoặc chuẩn bị khác. Cây cần được tưới nước thường xuyên, tỉa thưa, cho ăn, xới đất cho cạn và tránh sâu bệnh.

Anna Akhmatova đã đề cập đến thiên nga trong các bài thơ của mình.