Bồ công anh

Bồ công anh (Taraxacum officinale) là một loại cây lâu năm trong họ Cúc. Nó được coi là một loài thực vật độc nhất được phân bố hầu như khắp thế giới, nhưng hơn hết - ở các vùng khí hậu ôn đới.

Dandelion có các tên sau trong các ngôn ngữ khác:

• tiếng Đức - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• bằng tiếng Anh - bồ công anh;
• ở Pháp - răng sư tử, pissenlit.

Trong ngôn ngữ văn học, bạn thường có thể tìm thấy cái tên "duvan".

Cây bồ công anh có chiều cao nhỏ, khi phát triển tối đa là 0,4 m, tuy nhiên nó có bộ rễ phát triển rộng và nhiều nhánh, có thể lên tới cả mét. Một hình hoa thị hình thành từ các lá ở rễ. Bản thân các lá có hình dạng chia thùy không đều với các răng sâu. Thân cây rỗng từ bên trong, chúng kết thúc bằng một giỏ với nhiều hoa sậy màu vàng.

Hoa màu vàng chỉ nở khi trời nắng. Ngoài ra, tất cả các bộ phận của cây đều chứa dịch màu trắng sữa. Quả bồ công anh là quả đau có búi màu trắng.

Bồ công anh có các loài lớn hơn, trong đó có khoảng 75 loài, và có những loài nhỏ hơn - có hơn 1000 loài trong số đó. Trong số các loài lớn, phổ biến nhất là:

• bồ công anh thường (dược liệu);
• mùa thu bồ công anh;
• Bồ công anh Bessarabian.

Một số loài đã được liệt kê trong Sách Đỏ.

Bồ công anh có thể được tìm thấy trên khắp thế giới, mặc dù nó thích khí hậu ôn đới nhất. Một trong những đại diện điển hình - cây bồ công anh - phổ biến ở vùng rừng-thảo nguyên. Nó mọc ở khắp mọi nơi - trên đồng cỏ, ven đường, ven bờ, như cỏ dại trong vườn, trong vườn hay công viên. Đặc biệt, nó thường có thể được tìm thấy ở Trung Nga, ở các quốc gia gần xa, trong lãnh thổ Siberi và Viễn Đông, trên bán đảo Kamchatka, trên bán đảo Sakhalin, ở các quốc gia châu Á, v.v. Ngoại lệ là các sa mạc.

Lá bồ công anh non có vị hơi đắng, lá già càng đắng nhưng hoa thì ngược lại khá ngọt và mật.

Một số loài bồ công anh được coi là thích hợp để khai thác cao su, vì chúng chứa nó với số lượng lớn.

Bồ công anh có những đặc điểm sau:

• được sử dụng trong việc chuẩn bị các món ăn khác nhau;
• chứa nhiều vitamin và khoáng chất;
• nó không được sử dụng như một loại gia vị, mà là một sản phẩm độc lập;
• là một cây mật ong lớn.

100 gram lá bồ công anh non và tươi chứa 45 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của 100 gam sản phẩm tươi bao gồm các thành phần sau:

• protein - 2,7 g;
• chất béo - 0,7 g;
• carbohydrate - 5,7 g;
• chất xơ - 3,5 g;
• tro - 1,8 g;
• nước - 85,6 g;
• mono- và disaccharid - 0,71 g;
• axit béo bão hòa - 0,17 g.

Bạn có thể tìm hiểu thêm những thông tin hữu ích về cây bồ công anh từ một trích đoạn trong chương trình "Sống tuyệt vời!"

Thành phần hóa học của bồ công anh bao gồm các thành phần sau:

• vitamin: β-caroten - 5,854 mg, A (RE) - 508 mcg, B1 (thiamine) - 0,19 mg, B2 (riboflavin) - 0,26 mg, B3 (pantothenic) - 0,084 mg, B6 (pyridoxine) - 0,251 mg, B9 (folic ) - 27 mcg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (phylloquinone) - 778,4 mcg, PP (tương đương niacin) - 0,806 mg; choline - 35,3 mg;
• chất dinh dưỡng đa lượng: canxi - 187 mg, magiê - 36 mg, natri - 76 mg, kali - 397 mg, phốt pho - 66 mg,
• nguyên tố vi lượng: sắt - 3,1 mg, kẽm - 0,41 mg, đồng - 171 mcg, mangan - 0,342 mg, selen - 0,5 mcg.

Nước ép bồ công anh chứa một vài phần trăm chất cao su, rễ chứa các hợp chất triterpene, sterol, carbohydrate và dầu béo. Hoa và lá rất giàu lutein.

Bồ công anh có những đặc tính có lợi sau:

• chứa một lượng rất lớn các khoáng chất có giá trị đối với cơ thể con người;
• giảm sưng tấy;
• giúp giảm mẩn đỏ và ngứa sau khi bị côn trùng cắn;
• dùng để giảm cân
• tăng cường tiết sữa;
• tích cực chống lại các chất độc;
• cải thiện sự trao đổi chất;
• giúp làm trắng da.

Trong một số trường hợp, bồ công anh có thể góp phần vào:

• tắc nghẽn đường mật;
• đợt cấp của loét hoặc viêm dạ dày;
• bệnh tiêu chảy
• nôn mửa.

Không nên ăn hoặc sử dụng bồ công anh làm thuốc chữa bệnh trong các trường hợp sau:

• khi có vấn đề với đường mật;
• trong sự hiện diện của các bệnh về dạ dày ở dạng cấp tính;
• nếu bạn bị dị ứng với phấn hoa.

Dầu bồ công anh thu được bằng cách trộn rễ cây bồ công anh đã nghiền nát với dầu thực vật hoặc dầu ô liu. Đối với 100 g rễ cần có 25 g dầu. Bạn cần phải giữ nó trong một vài tuần trong một căn phòng ấm áp. Dầu bồ công anh được sử dụng như một loại thuốc mỡ hoặc thuốc nén chống bỏng, cũng như khi bị vết cắn, vết chàm và các chứng viêm khác trên da.

Nước ép của cây giúp tăng cường và săn chắc cơ thể. Nó giúp khôi phục sự cân bằng axit-bazơ trong đó. Lấy nó từ tất cả các bộ phận của cây bồ công anh. Để làm điều này, chúng được nghiền nát và pha loãng một chút với nước. Tuy nhiên, trước đó nửa tiếng, bồ công anh được ngâm trong nước mát đã được ngâm muối trước để không bị đắng. Nước trái cây có thể được bảo quản trong rượu.

Khi kết hợp với nước ép cà rốt và nước ép lá củ cải, nước ép bồ công anh giúp xương, cột sống và răng chắc khỏe.

Công dụng ẩm thực của bồ công anh hóa ra khá rộng rãi:

• được sử dụng để chuẩn bị các loại tinh khiết khác nhau;
• lá được thêm vào súp bắp cải xanh, súp (bao gồm cả borscht) hoặc salad;
• đôi khi được thêm vào vinaigrettes;
• mứt được làm từ hoa;
• rượu bồ công anh được làm từ nụ, hoa và thân cây;
• lá có thể được ngâm hoặc lên men;
• lá luộc đôi khi thay thế rau muống.

Đôi khi lá non được hấp và nướng trong bột. Hoa thường được sử dụng để trang trí các món ăn khác nhau, và các loại trà, thạch và siro cũng được làm từ chúng. Có một số lựa chọn cho món salad ngon và lành mạnh với việc bổ sung lá bồ công anh.

Công thức đầu tiên:

• lá non cắt nhuyễn, ngâm nước muối;
• thêm hành tây và cà rốt thái nhỏ;
• Nếu muốn, món salad có thể được gia vị bằng kem chua hoặc dầu ô liu với thêm nước cốt chanh.

Công thức thứ hai:

• 100 g lá bồ công anh tươi rửa sạch, sau đó ngâm nửa giờ trong nước mát, trước tiên phải ngâm nước muối;
• rau xanh phơi khô, cắt khúc;
• rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ một ít hành lá và mùi tây (nên có một lượng tương đương nhau);
• rau xanh được trộn, ướp muối, tán nhỏ, rắc một muỗng canh giấm balsamic và nêm vài muỗng canh dầu ô liu;
• thì là được sử dụng như một trang trí salad.

Mứt bồ công anh đặc biệt phổ biến, có thể được chế biến theo công thức sau:

• 400 bông hoa, một quả chanh, một lít nước và một kg đường là cần thiết;
• cụm hoa được thu thập ở dạng mở, tốt nhất là vào một ngày đẹp trời nắng;
• chúng được rửa sạch và ngâm trong 24 giờ, sau đó xả nước và rửa lại hoa;
• đổ hoa với một lít nước, cắt chanh với vỏ, đun sôi với chùm hoa và để trong 2 giờ;
• lọc phôi, và một kg đường được đổ vào xi-rô thu được;
• nấu phôi (thời gian nấu phụ thuộc vào mức độ mật độ mong muốn);
• thời gian nấu tối ưu là 45 phút, nhưng để lửa càng lâu mứt sẽ càng đặc;
• khi cuốn mứt vào lọ để đông có thể cho thêm đường.

Đối với y học, cây bồ công anh là một loại cây có giá trị. Sử dụng nó như thế này:

• như một thuốc lợi mật và lợi tiểu;
• như một chất chống viêm;
• để lọc máu;
• để cải thiện sự thèm ăn;
• với các vi phạm của đường tiêu hóa;
• với các bệnh về gan;
• để điều trị các bệnh đường ruột;
• để điều trị bệnh trĩ;
• để điều trị các bệnh về khớp;
• bình thường hóa công việc của tim và mạch máu;
• với bệnh tiểu đường;
• để chữa lành vết thương;
• để điều trị viêm trên da;
• để săn chắc cơ thể;
• để giảm áp lực;
• để chống lại mụn cóc và u nhú, v.v.

• Thuốc sắc. Để chuẩn bị một sắc của bồ công anh, một vài muỗng canh rễ nghiền nát được đổ với một lít nước sôi. Nước dùng được đun sôi trong 25 phút dưới nắp, sau đó để nguội và lọc. Uống ấm ba lần một ngày, nửa cốc một giờ trước bữa ăn. Điều này sẽ giúp cải thiện sự thèm ăn và kích hoạt tuyến tụy.
• Truyền dịch để tăng cảm giác thèm ăn. RNên nhấn hai thìa cà phê rễ nghiền trong 200 ml nước mát trong 7-9 giờ và uống 50 ml trước bữa ăn.
• Truyền dịch. Với một hệ thống miễn dịch suy yếu, một thìa lá và rễ nghiền nát được đổ với 200 ml nước sôi và nhấn trong phích trong vài giờ. Sau đó, nước dùng được lọc và lấy 50 ml vài lần một ngày trước bữa ăn.
• Nước trái cây và cháoNgoài ra, nước ép bồ công anh có thể làm giảm mụn cóc. Lá non giã nát đắp lên vùng da bị côn trùng đốt. Ngoài ra, lá, giã nát thành rượu, giúp chữa lành vết thương và vết loét rất hiệu quả.

Truyền rượu trên hoa bồ công anh có thể chống lại mụn trứng cá và u nhú hiệu quả. Mặt nạ có bổ sung lá non tươi của cây có tác dụng nuôi dưỡng làn da, giữ ẩm và giúp da đàn hồi và mềm mại hơn. Xông hoa giúp làm trắng da và mờ tàn nhang hơn rất nhiều.

Thông thường, khi giảm cân, người ta sử dụng rễ bồ công anh, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.Nó được sử dụng dưới dạng thuốc sắc và dịch truyền. Chúng loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi cơ thể, và cũng làm giảm sưng tấy.

Do hàm lượng calo thấp của cây, bạn có thể yên tâm sử dụng món salad rau với việc bổ sung lá bồ công anh. Chúng chứa một lượng lớn vitamin sẽ hữu ích cho cơ thể.

Các cách sử dụng bồ công anh trong gia đình như sau:

• được sử dụng trong y học chính thức và không chính thức;
• có mặt trong các món ăn của các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới;
• được sử dụng như một chiết xuất trong mỹ phẩm khác nhau;
• là một phần của chế độ ăn kiêng thảo dược để giảm cân.

Bồ công anh có thể được trồng trong nhà kính, vườn rau, hoặc thậm chí tại nhà. Loài cây này không đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt đối với bản thân nó; nó không phải là vô ích mà nó đã trở thành một loại cỏ dại bị nhiều người làm vườn ghét bỏ. Bóng râm hoặc nắng nhẹ thích hợp làm đèn chiếu sáng.

Độ ẩm của đất thường không ảnh hưởng nhiều. Bồ công anh sẽ phát triển tốt nhất ở những loại đất ẩm và mát. Khi trồng cây bằng hạt, khoảng cách giữa các hạt ít nhất là 0,1 m.

Tần suất tưới nước nên chọn để đất có thời gian khô. Độ ẩm không đổi cũng không ảnh hưởng quá nhiều đến sự phát triển của cây.

• Rễ cây bồ công anh đôi khi được rang và xay để làm một loại chất thay thế cà phê.
• Bồ công anh là thức ăn cho nhiều loài gặm nhấm. Ví dụ, thỏ.
• Bồ công anh được coi là một loài cỏ dại, cuộc chiến chống lại nó là khá khó khăn. Thực vật tái sinh nhanh chóng một cách đáng kinh ngạc, nhưng khả năng này được thể hiện sau khi những hạt giống đầu tiên của nó xuất hiện. Trong thời kỳ ra hoa, chỉ nên xới đất cho những khu vực cây bị tắc nghẽn.