Mùi tây

Mùi tây (Petroselinum crispum) là một loài thực vật hai năm một lần thuộc họ Umbelliferae. Trong tiếng Đức, nó có các tên Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, trong tiếng Anh - parsley, currsley, trong tiếng Pháp - persil, persilfrisee.

Rễ mùi tây có hình dạng giống như củ cà rốt; trong năm đầu tiên, chỉ có một chiếc lá hình hoa thị hình thành từ nó. Đến năm thứ hai, xuất hiện thân tròn, phân nhánh từ giữa, có rãnh nhỏ. Thân cây có chiều cao hàng mét và cụm hoa màu vàng xanh. Lá của mùi tây có màu xanh đậm, hình lông chim ba lần hoặc hai lần, có răng cưa dọc theo mép.

Hoa mùi tây được thu hái thành cụm hoa dạng ô.

Mùi tây chỉ có hai loại, loại phổ biến nhất được gọi là ngò tây xoăn hoặc ngò tây thông thường.

Có những gợi ý khoa học cho rằng mùi tây có nguồn gốc từ các nước phía đông của biển Địa Trung Hải và các nước phía tây châu Á. Hiện tại, nó đã lan rộng khắp Bắc bán cầu và đang phát triển ở khắp mọi nơi từ Châu Âu đến Trung Quốc.Nó cũng được trồng ở phía đông châu Phi và một số nước Mỹ Latinh, chẳng hạn như Argentina và Brazil.

Là một loại gia vị, cả lá mùi tây tươi và khô đều được sử dụng. Mùi tây là một phần của nhiều hỗn hợp gia vị ở dạng khô và cắt nhỏ.

Mùi tây khô nên có mùi đặc trưng và màu xanh đậm. Khi còn tươi, thân cây phải đàn hồi và lá có màu xanh tươi. Vết cắt tươi thường có thể nhìn thấy ở cuối thân cây. Nếu lá cây bị héo úa, có những đốm sáng tối hoặc vết cắt có mùi khó chịu thì mùi tây đã không còn tươi. Điều này cũng có nghĩa là các điều kiện bảo quản đã không được tôn trọng về nguyên tắc.

Bạn có thể mua cả mùi tây tươi và khô ở bất kỳ siêu thị hoặc chợ nào.

Ngò tây chứa nhiều vitamin nhất có thể được tìm thấy trong rau hoặc trái cây. Nếu bạn bao gồm mùi tây trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình, bạn có thể dễ dàng đạt được mức tối ưu của lượng vitamin C. Ngò tây chứa nhiều hơn các loại trái cây họ cam quýt. Có lý do để suy nghĩ về những gì hiệu quả hơn trong việc điều trị các bệnh viêm nhiễm: chanh hoặc mùi tây.

Mùi tây có những đặc điểm sau:

• là một nhà máy hữu ích theo quan điểm y tế;
• được thêm vào các món ăn của tất cả các nền ẩm thực trên thế giới;
• là nguồn cung cấp vitamin không thể thiếu;
• có địa bàn phân bố rộng khắp.

100 gram mùi tây tươi chứa 49 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm bao gồm các thành phần sau:

• protein - 3,7 g;
• chất béo - 0,4 g;
• carbohydrate - 7,6 g;
• chất xơ - 2,1 g;
• axit hữu cơ - 0,1 g;
• tro - 1,1 g;
• nước - 85 g;
• axit béo không bão hòa - 0,1 g;
• tinh bột - 1,2 g;
• monosaccharid và disaccharid - 6,4 g;
• axit béo bão hòa - 0,1 g.

Mùi tây chứa các thành phần sau:

• vitamin: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mcg, B1 (thiamine) - 0,05 mg, B2 (riboflavin) - 0,05 mg, B5 (pantetone) - 0,05 mg, B6 (pyridoxine) - 0,2 mg, B9 (folic) - 110 mcg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (biotin) - 0,4 mcg, K (phylloquinone) - 1640 mcg, PP (tương đương niacin) - 1,6 mg, choline - 12,8 mg, β-caroten - 5,7 mg;
• chất dinh dưỡng đa lượng: canxi - 245 mg, magiê - 85 mg, natri - 34 mg, kali - 800 mg, phốt pho - 95 mg;
• nguyên tố vi lượng: sắt - 1,9 mg, kẽm - 1,07 mg, đồng - 149 mcg, mangan - 0,16 mg, selen - 0,1 mcg.

Quả mùi tây có chứa tinh dầu, và về hàm lượng vitamin, nó đứng trước nhiều loại rau và trái cây. Nó rất giàu pectin, phytoncides, retinol, axit ascorbic.

Mùi tây có một số đặc tính hữu ích:

• hữu ích cho việc chăm sóc da mặt và cổ;
• có tác dụng bổ và trẻ hóa;
• làm cho răng trắng hơn
• giúp chống lại chứng viêm trong cơ thể;
• tăng cường thị lực;
• khử mùi hôi miệng;
• làm trắng da.

Những tác hại sau đây của mùi tây đối với cơ thể có thể xảy ra:

• kích thích mô thận;
• khả năng sẩy thai.

Theo quy định, hậu quả tiêu cực xảy ra khi chống chỉ định hoặc quá liều không được quan sát.

Nó không được khuyến khích để sử dụng mùi tây:

• phụ nữ mang thai;
• trong sự hiện diện của sỏi thận;
• bị viêm bàng quang;
• bị viêm bàng quang;
• trong tình trạng thiếu máu và huyết áp thấp.

Dầu mùi tây thu được bằng cách chưng cất hơi nước. Trong quá trình chiết xuất tinh dầu cũng có sự tham gia của lá, rễ, hạt.

Màu sắc của dầu thay đổi từ vàng đến nâu hổ phách. Hương thơm có các ghi chú ngọt ngào với sự kết hợp của các loại thảo mộc. Tinh dầu mùi tây có một số đặc tính y học:

• có đặc tính co mạch;
• ảnh hưởng tích cực đến hiệu lực;
• cho phép bạn bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt;
• cải thiện khả năng miễn dịch;
• dẫn đến giọng điệu;
• giảm ngứa do côn trùng cắn.

Trong thẩm mỹ, nó được sử dụng để chống lại mụn trứng cá, sưng tấy và làm mờ vết thâm. Tinh dầu bình thường hóa màu da, được sử dụng như một phần của các sản phẩm chống cellulite, cải thiện sự phát triển của tóc, ngăn ngừa rụng tóc. Nó có hiệu quả chống lại ký sinh trùng như chấy.

Tinh dầu cũng được thêm vào nhiều chất khử mùi, xà phòng, thuốc xịt, các chế phẩm nước hoa dành cho nam giới.

Nước ép mùi tây có chứa một lượng lớn các chất hữu ích. Ngoài ra, nó chứa ít calo đáng ngạc nhiên, vì vậy nó có hiệu quả trong việc giảm cân.

Nước ép mùi tây có tác động tích cực đến đường tiêu hóa. Nó phải được thêm vào chế độ ăn uống cho bệnh nhân tiểu đường, vì nó giúp giảm lượng đường trong máu.

Nước ép mùi tây thu được bằng máy ép trái cây. Bạn cũng có thể xay nhuyễn lá bằng máy xay sinh tố, sau đó ép lấy nước với vải thưa. Ở dạng nguyên chất, nước ép rất cô đặc nên phải pha loãng với nước sạch.

Uống nước trái cây ngay sau khi ép mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào. Cần uống từng ngụm nhỏ để nước cốt được thẩm thấu tốt hơn. Tỷ lệ tối ưu của nước ép cô đặc là một muỗng canh mỗi ngày.

Ngoài ra, nước trái cây còn được sử dụng để làm đều màu da và loại bỏ nếp nhăn. Bạn nên lau mặt bằng nước đá lấy từ nước và nước rau mùi tây. Nước ép có hiệu quả trong việc chống lại mụn trứng cá và tổn thương da, vì chúng bôi trơn các khu vực bị viêm.

Công dụng ẩm thực của mùi tây như sau:

• lá tươi cắt nhỏ được thêm vào nước sốt, salad, nước xốt;
• mùi tây được thêm vào các món thịt và cá;
• nó hoàn toàn phù hợp với khoai tây;
• súp có hương vị với nó;
• nó dùng như một vật trang trí cho nhiều món ăn;
• mùi tây được thêm vào đồ ăn nhẹ lạnh;
• nó hợp với rau muối và đồ ăn nhẹ mặn;
• gia vị thường được thêm vào pate, xúc xích, cũng như pho mát và pho mát nhỏ;
• ngò tây có mặt trong một lượng lớn hỗn hợp các loại gia vị và thảo mộc.

Để nấu ăn, mùi tây được trồng như một loại cây hàng năm, vì lá của nó mềm hơn trong năm đầu tiên. Một số giống mùi tây có mùi thơm rất mạnh. Tất cả các loại đều có hương vị tươi mát và nhẹ nhàng với các ghi chú cay.

Ngò tây thường được đông lạnh để giữ cho nó tươi.

Thông thường, rễ mùi tây ngọt, thu được từ nhiều loại rau mùi tây, được thêm vào súp và các món ăn phụ. Rễ mùi tây thông thường cũng có thể sử dụng được, nhưng chúng mỏng và dai hơn.

Đôi khi hạt nghiền khô được thêm vào món salad. Không thể tưởng tượng okroshka mà không có mùi tây, vì nó mang lại hương thơm khó quên cho món ăn này. Thông thường, mùi tây tươi được thêm vào bất kỳ món ăn nào ngay trước khi phục vụ, nhưng có thể thêm rễ vào lúc bắt đầu nấu.

Với việc thêm mùi tây, bạn có thể làm món khoai tây nghiền ngon tuyệt.

• Sẽ cần: 5-6 củ khoai tây lớn, một bó mùi tây, một vài muỗng canh dầu ô liu và muối và tiêu cho vừa ăn.
• Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, luộc chín trong nước có nêm muối vừa ăn.
• Nước được rút hết và khoai tây nên được làm khô một chút trên lửa nhỏ.
• Sau đó, dầu và mùi tây cắt nhỏ được thêm vào nó.
• Nghiền khoai tây cho đến khi nhuyễn và dùng.

Bạn cũng có thể pha một ly cocktail bổ dưỡng từ mùi tây:

• Bạn sẽ cần một bó mùi tây, một quả chanh, một vài lít nước và một vài thìa mật ong.
• Ngò tây rửa sạch, cắt bỏ rễ, lấy lá xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
• Nước cốt chanh được vắt cho mùi tây xay nhuyễn, sau đó thêm nước vào đó.
• Mật ong được thêm vào cocktail, được trộn kỹ.
• Bây giờ cocktail có thể được lọc và phục vụ lạnh.

Ngò tây là một nguồn cung cấp vitamin rắn, vì vậy việc sử dụng nó làm thuốc khá rộng rãi. Sử dụng nó trong các trường hợp sau:

• như một thuốc lợi tiểu;
• để giảm sưng;
• để điều trị các khuyết tật tim;
• để giảm co thắt;
• như một thuốc lợi tiểu;
• để cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa;
• với bệnh thận và đau ruột;
• với các bệnh của bàng quang;
• chống sốt;
• để giảm mẩn đỏ do côn trùng cắn;
• để điều trị phát ban da;
• trong cuộc chiến chống lại bệnh sốt rét (hạt được sử dụng);
• để cải thiện sự trao đổi chất;
• để tăng cường răng và nướu;
• để bình thường hóa huyết áp và lượng đường;
• để tăng cường các mạch máu;
• để cải thiện hoạt động của tuyến giáp.

Để giảm sưng, bạn nên thêm vài thìa hạt mùi tây vào 250 ml nước sôi và nhấn trong 10-15 phút. Sau khi nước dùng được lọc và để nguội, và sau đó họ uống một muỗng canh 5 lần một ngày.

Để chống đầy hơi, một vài thìa hạt mùi tây được thêm vào một cốc nước lạnh. Tất cả cùng làm ấm trong nồi cách thủy trong nửa giờ. Sau đó, nước dùng được lọc và để nguội. Bạn nên dùng nó trong một muỗng canh 4-5 lần một ngày.

Để chữa bệnh thấp khớp, hãy lấy một thìa rễ cây mùi tây, vỏ cây liễu, lá tầm ma, hoa cơm cháy.Một muỗng canh của bộ sưu tập chiếm 250 ml nước sôi. Ngậm thuốc sắc cho đến khi nguội. Sau đó, nó được lọc và uống hai ly trong ngày.

Mùi tây đã được tìm thấy công dụng tuyệt vời trong thẩm mỹ. Do hàm lượng vitamin cao, nó giúp loại bỏ sưng tấy, bình thường hóa màu da và ngăn ngừa sự hình thành của các nếp nhăn. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một loại thuốc sắc sẽ giúp loại bỏ mụn trứng cá trên khuôn mặt của bạn.

Đối với điều này, một số bó rau mùi tây được đun sôi trong 0,5 lít nước trong 15-20 phút. Sau đó, nước dùng được lọc và để nguội. Nên bôi trơn da bằng miếng bông nhiều lần trong ngày.

Để giữ cho vùng da quanh mắt tươi trẻ, mùi tây, cây xô thơm khô và cánh hoa hồng được thái nhỏ. Tất cả các thành phần được thực hiện với tỷ lệ bằng nhau. Chúng được đổ với nước sôi và nhấn mạnh trong vài giờ. Nước sắc này cũng thích hợp làm thuốc bổ dùng hàng ngày.

Sở hữu tác dụng lợi tiểu nên mùi tây có tác dụng giảm cân rất hiệu quả. Tuy nhiên, đừng quên các biện pháp toàn diện khác để chống lại trọng lượng dư thừa. Teas và dịch truyền để giảm cân được ủ từ mùi tây.

Ví dụ, có một công thức hiệu quả được sử dụng để chống lại trọng lượng dư thừa. Lấy một thìa rễ cây bồ công anh, hạt thì là, lá bạc hà, hạt mùi tây và ba thìa vỏ cây hắc mai. Bộ sưu tập được đổ với 250 ml nước sôi và truyền trong nửa giờ, sau đó nó được lọc. Nên uống dịch truyền vào buổi sáng khi bụng đói.

Việc sử dụng rau mùi tây trong gia đình không chỉ giới hạn trong việc nấu ăn nổi tiếng. Nó cũng được sử dụng trong các lĩnh vực khác của cuộc sống con người:

• dầu được thêm vào nước hoa của nam giới;
• dùng làm thuốc dự phòng và thuốc bổ;
• được thêm vào mặt nạ mỹ phẩm và kem dưỡng da;
• được sử dụng cho mục đích y học;
• xà phòng thơm, thuốc xịt, chất khử mùi, v.v.

Đối với mùi tây, đất bình thường là thích hợp, thậm chí có độ chua cao, nhưng tơi xốp. Trồng mùi tây ở nơi râm mát hoặc có ánh nắng mặt trời.

Hạt của cây có thể được lưu trữ trong vài năm sau khi thu hoạch. Mùi tây có thể chịu được lạnh, vì vậy nó có thể thỏa thích với cây xanh từ tháng 3 đến tháng 11.

Các luống được chuẩn bị vào mùa thu, đưa phân bón vào chúng. Vào mùa xuân, trái đất cũng được bổ sung thêm hương vị của hỗn hợp kali và phốt pho. Hạt giống ngâm 24 giờ trong nước hoặc dung dịch thuốc tím yếu. Sau đó, chúng được quấn trong băng gạc và chờ đợi những cây con đầu tiên màu trắng.

Hạt giống được trồng ở độ sâu nông vài cm, khoảng cách giữa các luống ít nhất là 0,15 m, rãnh trồng cây giống được rắc vôi bột.

Sau đó đất được nén chặt và phủ lớp mùn.

Bạn có thể trồng rau mùi tây ngay cả khi có sương giá ban đêm. Kết quả đầu tiên sẽ đáng chú ý sau 10-14 ngày. Không cần thiết phải ngâm hạt trước khi trồng, nhưng điều này đảm bảo sự phát triển nhanh hơn, nếu không chúng sẽ nảy mầm lâu hơn một tuần.

Việc chăm sóc cây khá đơn giản. Tưới ẩm vừa đủ vào các buổi chiều tối, dọn sạch cỏ dại, xới luống và xới thưa định kỳ. Ngò tây là một loại rau ngon, dễ bị sâu bệnh, vì vậy cần phải chăm sóc cẩn thận để nó không có dấu hiệu bị bệnh và hư hại.

• Được dịch từ tiếng Hy Lạp, tên của mùi tây nghe giống như "cần tây đá".
• Khi người chiến thắng trong cuộc thi được xác định ở Hy Lạp cổ đại, anh ta đã được tặng một vòng hoa mùi tây như một phần thưởng. Người Hy Lạp cổ đại rất tôn kính loài thực vật này, coi nó là linh thiêng nên nó thường được nhìn thấy trong số các đồ trang trí trên các ngôi mộ.Mùi tây cũng rất phổ biến ở La Mã cổ đại.
• Các nhà khoa học Hy Lạp cổ đại đã điều trị thận và vô sinh bằng hạt mùi tây.
• Ở một số tỉnh của Trung Quốc, trà mùi tây được ủ.
• Người Ấn Độ đã sử dụng mùi tây trong y học Ayurvedic. Cô loại bỏ độc tố, chất lỏng dư thừa.
• Vào thời Trung cổ, cây được trồng bên cạnh các nhà thờ. Nó cũng là một trang trí danh dự của các khu vườn bên cạnh các cung điện hoàng gia. Vào thời điểm đó, mùi tây có tầm quan trọng lớn đối với các nghi lễ tôn giáo.
• Ở Nga, mùi tây được đưa vào danh sách các loại cây có tác dụng gây mê mạnh.
• Mùi tây mang lại một số sự đa dạng cho chế độ ăn uống của các thủy thủ, và chính vì mục đích này mà nó được trồng ngay trên tàu.

Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin về mùi tây từ một đoạn trích trong chương trình "Sống tuyệt vời!".