Ruta

Ruta là một loại thảo mộc sống lâu năm thuộc họ Rutaceae. Rue lấy tên của nó từ tiếng Hy Lạp "tái hợp" - "để giải phóng", loại cây này giúp điều trị các bệnh khác nhau. Rue được biết đến phổ biến như rue thơm, rue vườn, rue mắt, rue quý tộc, châu chấu, yalovnik, rue Đức, rue rượu vang và những loại khác.

Tiêu đề bằng các ngôn ngữ khác:

• bằng tiếng Đức - Raute, Augenraute, Edelraute, Gnadenkraut, Ruta;
• trong tiếng Anh - rue, herb of ân sủng;
• trong tiếng Pháp - rue, rue fétide.

Rue đề cập đến các loại thảo mộc lâu năm, đôi khi được tìm thấy như một cây bụi phụ có màu xanh xám. Thân cây mọc thẳng, phân nhánh, hơi hóa gỗ ở gần gốc, cao từ 20 đến 50 cm, lá cây ráy mọc so le, không có khía, chứa tinh dầu có mùi thơm nồng dễ chịu. Các lá phía dưới và giữa được xếp trên các cuống lá dài, các lá phía trên không cuống.

Hoa của cây là hoa đều, lưỡng tính và nở tứ. Chúng có màu xanh lục vàng và được thu hái thành cụm hoa hình bán nguyệt. Các lá đài có hình tam giác, dài tới 2,5 mm. Cánh hoa hình thuyền, màu vàng, dài 6-9 mm. Quả của rue được trình bày dưới dạng một hộp bốn hoặc năm ô, chiều dài lên đến 7 mm. Mỗi hộp chứa các hạt màu đen có mầm bên và nội nhũ.

Khoa học đã biết đến khoảng 40 loài thực vật này, nhưng phổ biến nhất là:

• lá lớn (Ruta macrophylla)
• núi (Ruta montana)
• thơm (Ruta Tombolens)
• mùa đông (Ruta chalepensis)
• vườn (Ruta hortensis)
• lá hẹp (Ruta angustifolia)

Loại cây lâu năm này có thể được tìm thấy ở vùng ôn đới của Châu Á, ở Đông Bắc Châu Phi, cũng như ở Địa Trung Hải, ở Bắc và Nam Mỹ. Vì vậy, ở hầu khắp các châu lục, người ta đều biết đến loài cây này.

Chỉ có một loài của chi này phát triển ở Nga - thơm Ruta. Đây là một loại cây hàng năm, nó bị đóng băng vào đợt sương giá đầu tiên. Chỉ ở phía Tây của đất nước, loài cây này mới có thể sống sót qua mùa đông trong đất. Ở Nga, rue chủ yếu được trồng làm cảnh hoặc cây gia vị. Trên lãnh thổ của Ba Lan và Ukraine, rue được sử dụng cho mục đích y học và thêm vào thực phẩm. Mặc dù đặc tính chữa bệnh của nó hiếm khi được sử dụng, vì cây có độc.

• Trước khi hoa rue nở, chỉ thu thập lá của nó và phải đeo găng tay cao su để tránh phản ứng dị ứng sau khi chạm vào nó.
• Lá cần được phơi khô ở những nơi thoáng gió, tránh ánh nắng trực tiếp, có thể dùng gác xép, lán hoặc máy sấy, nơi có nhiệt độ không khí không quá 30 độ.
• Cỏ khô có mùi thơm dễ chịu và không còn gây mẩn ngứa trên da.
• Lá khô nên được bảo quản trong túi giấy không quá một năm.
• Trước khi dùng gia vị phải vò nát lá.

Lá nghiền khô nhấn mạnh hoàn hảo hương vị của món cá, tạo cho chúng một mùi thơm đặc biệt, một chút gợi nhớ đến hoa hồng. Ngoài ra, ở dạng khô, lá được thêm vào thịt cừu, salad rau, các món trứng hoặc pho mát.Gia vị dạng bột được thêm vào một số lượng lớn các món thịt, cá, rau hoặc nấm. Giấm nhờ gia vị này có được mùi thơm đặc biệt dễ chịu.

• Cây có mùi thơm, sau khi phơi khô rất gợi nhớ đến mùi của hoa hồng.
• Rue có vị cay nồng, mặn và đắng.
• Mang đến cho món ăn một mùi thơm đặc biệt và mùi vị dễ chịu.
• Cây ráy ra hoa vào tháng 6-7, tháng 8-9 có thể thu hoạch quả.
• Loại cây này có thể được nhân giống theo hai cách: sinh dưỡng hoặc nhờ sự hỗ trợ của hạt giống.
• Rue là một loại cây độc, vì vậy nó phải được sử dụng hết sức thận trọng.

Rue lá chứa:

• tinh dầu (0,25–1,2%)
• tannin
• chất nhựa
• chất đắng
• flavonoid (chủ yếu là flavone glycoside rutin)
• furocoumarins (0,5–1%)
• ancaloit
• coumarin
• lignans,
• Savinin
• axit Tombollenic
• acronicin,
• bergapten
• vitamin C (156,6 mg /%)
• vitamin E
• Vitamin nhóm B
• các hoạt chất sinh học khác.

Thành phần của tinh dầu có trong lá bao gồm cineole, pinene, L-limonene, bergapten, santoxin, xanthotoxin, methylparanonylcarbinol và methylparaheptylcarbinol.

Quả nho chứa nhiều skimmiamin (0,018%) và cocusaginin, và rễ của nó chứa coumarin, furocoumarins, ancaloit và tinh dầu.

• Ruta là một chất chống viêm, do đó nó được sử dụng rộng rãi trong nha khoa.
• Dịch truyền và nước sắc từ cây này có tác dụng kháng khuẩn cho cơ thể.
• Ruta giúp tẩy giun.
• Các thành phần của cây có đặc tính an thần, chống co giật.
• Nước sắc của rue được sử dụng như một loại thuốc bổ nói chung và thuốc bổ.
• Đối với sử dụng bên ngoài, rue được sử dụng dưới dạng kem dưỡng da và nước rửa.
• Nước ép của cây có tác dụng giải độc cho cơ thể.

Rue là một loại cây độc, vì vậy bạn cần phải cẩn thận với nó. Nếu bạn sử dụng loại thảo mộc này với số lượng lớn, thì sự tích tụ lớn của tinh dầu có thể làm gián đoạn hoạt động của đường tiêu hóa, xuất hiện trong việc tăng tiết nước bọt và sưng lưỡi. Đôi khi có những trường hợp say kèm theo mạch chậm lại, thân nhiệt giảm và đôi khi mất ý thức.

Bạn không được dùng tay chạm vào cây vì khi cây tiếp xúc với da, dị ứng sẽ xảy ra, biểu hiện bằng sưng, ngứa, mẩn đỏ và phát ban dưới dạng mụn nước. Nghiêm cấm sử dụng rue trong thời kỳ mang thai và cho con bú.

• không khoan dung cá nhân;
• thai kỳ;
• huyết áp thấp;
• viêm dạ dày tăng tiết;
• loét dạ dày tá tràng;
• bệnh của tá tràng;
• dị ứng.

Tinh dầu độc đối với con người nếu dùng với liều lượng lớn. Với liều lượng thích hợp, ít có nhiều công dụng như tẩy giun sán, diệt khuẩn, phá thai, gây mê, giúp chống co giật.

Ở Ấn Độ, dầu rue giúp điều trị liệt dương, có tác dụng khử trùng và bổ. Khi được sử dụng bên ngoài, nó giúp điều trị các biểu hiện dị ứng, các vết thương và vết loét khác nhau, và cũng được sử dụng trong điều trị còi xương và thấp khớp.Tinh dầu của cây được sử dụng để tạo ra nước hoa, và rượu cognac và rượu phương Đông cũng được sản xuất trên cơ sở của nó.

• Như một loại gia vị, rue được thêm vào món salad rau hoặc các món ăn rau khác.
• Lá khô bổ sung hoàn hảo cho hương vị của thịt nhồi hoặc thịt cừu hầm.
• Rue đóng vai trò như một hương liệu tuyệt vời cho giấm.
• Loại cây này được bổ sung khi bảo quản cà chua hoặc dưa chuột.
• Rue mang lại hương vị đặc biệt cho các loại cocktail được làm từ rau hoặc quả mọng.
• Vị đắng Piquant của rue bổ sung một cách hài hòa cho đồ uống nam việt quất và bánh mì sandwich (bánh mì đen với bơ).

Để món ăn không bị hỏng, bạn cần tuân thủ một tỷ lệ nhất định. Vì vậy, cho 1 khẩu phần ăn, bạn cần dùng không quá 0,15 gam rue. Ruta kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị khác như cỏ xạ hương, hương thảo, tỏi, kinh giới, thìa là, xô thơm. Gia vị này được thêm vào một vài phút trước khi món ăn được nấu chín hoàn toàn, vì dưới tác động của quá trình xử lý nhiệt, các đặc tính hữu ích và mùi thơm bị mất đi.

Ruta không được sử dụng trong y học chính thức, nhưng điều này không làm giảm các đặc tính có lợi của nó. Trong các chế phẩm y học cổ truyền, cây này giúp chữa các bệnh khác nhau:

• rối loạn của hệ thống thần kinh;
• xơ vữa động mạch;
• mãn kinh hoặc kinh nguyệt không đều;
• Đau đầu dữ dội;
• bệnh động kinh;
• bất lực;
• bệnh thấp khớp;
• bệnh Gout;
• cận thị;
• co thắt trong đường tiêu hóa;
• củng cố mạch máu;
• scrofula;
• bệnh còi xương;
• giúp chữa vết cắn của côn trùng độc;
• giảm huyết áp;
• với các vết bầm tím nghiêm trọng, rue được sử dụng bên ngoài.

Ruta có tác động tích cực đến trạng thái của toàn bộ cơ thể, giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi và làm dịu thần kinh. Các sản phẩm dựa trên Rue giúp thư giãn các cơ trơn.

Một số công thức nấu ăn dựa trên rue giúp chữa các bệnh khác nhau:

• bị giãn tĩnh mạch - dịch truyền: 2 bàn. Những thìa rue nên được đặt trong một hộp thủy tinh, đổ 200 ml rượu vodka vào đó và đặt ở nơi tối trong 10 ngày. Sau đó, dịch truyền phải được lọc bằng gạc. Cần pha loãng 10 giọt trong 1 bảng. sắc nước và uống 3 lần trong ngày;
• với beriberi - bạn cần lấy 1 bàn. một thìa lá rue, 2 cái bàn. thìa cỏ hoa violet và 2 cái bàn. thìa của hoa cơm cháy đen, trộn tất cả các thành phần. Đổ 200 ml nước ngập các loại thảo mộc và đun sôi trong vài phút. Cần dùng thuốc sắc 100 ml 2 lần mỗi ngày;
• bị rối loạn thần kinh - Lấy 25 gam lá cây ráy và 25 gam rễ cây nữ lang giã nát, đổ 200 ml nước sôi, hãm một chút, lọc lấy nước uống trong ngày;
• với chu kỳ kinh nguyệt không đều - Lấy lá cây chùm ngây và hạt mùi tây theo tỷ lệ 1: 2, cho 1 bàn. một thìa hỗn hợp các loại thảo mộc sẽ cần 400 ml nước. Nước dùng được đun sôi trong 10 phút, và sau đó họ uống 200 ml mỗi lần trong ngày.

Cho đến nay, các loại đường trang trí nổi tiếng nhất là:

• Blue Jackman (Jackman's Blue) - đặc trưng bởi màu xanh của lá;
• Variegata (Variegata) - giống này được phân biệt bằng lá xanh với những đốm trắng kem;
• Ren xanh - có tán lá màu xanh lam.

Ruta thuộc loại thực vật khiêm tốn, vì nó có khả năng chịu ẩm hoàn hảo và có thể nảy mầm dưới ánh nắng trực tiếp. Nó có thể được trồng trong bất kỳ đất vườn. Nếu bạn sử dụng đất có vôi, sỏi, mùn hoặc đất cacbonat, thì rue sẽ cho cảm giác tuyệt vời.

Loại cây này có thể được nhân giống bằng nhiều cách khác nhau: dùng hạt, giâm cành hoặc chia bụi.

Đầu tiên, cần chuẩn bị đất: xới đất sâu khoảng nửa mét rồi bón phân khoáng. Việc gieo hạt của cây xảy ra vào giữa hoặc cuối mùa thu, cũng như trong tháng đầu tiên của mùa xuân.

Nếu cây được trồng với sự trợ giúp của hạt giống, thì chúng phải được trồng vào đầu tháng 3 trong chậu nhà và chờ cây con mọc lên. Khi lá đạt giai đoạn 3-4 của sự phát triển thì có thể lặn đi. Nó được trồng trong các chậu riêng biệt, vì bằng cách này cây sẽ khỏe hơn nếu trồng ở bãi đất trống. Cây con được trồng vào đầu tháng 7. Rue không cần chăm sóc đặc biệt, thỉnh thoảng cần làm cỏ, bón phân và xới xáo.

Nếu hạt được gieo ngay xuống đất vào đầu mùa xuân, thì bạn nên biết rằng lượng hạt giống tiêu thụ tăng lên đáng kể, và cây có thể được sử dụng làm cảnh chỉ sau một năm.

Để trồng, phương pháp trồng theo hàng rộng được áp dụng, chiều rộng giữa các hàng từ 70 đến 100 cm, gieo hạt ở độ sâu 2–3 cm, khi chồi đầu tiên xuất hiện cần tỉa thưa. gieo với khoảng cách 20–25 cm, thỉnh thoảng bạn có thể bón phân khoáng cho cây. Cây sống lâu năm nên chịu được sương giá tốt mà không cần thêm nơi trú ẩn. Rue miễn nhiễm với bệnh tật và sâu bệnh.

• Ngay cả ở La Mã cổ đại, rue còn là một lá bùa hộ mệnh chống lại các trò phù thủy, vì vậy họ luôn mang nó bên mình để tránh con mắt của quỷ dữ. Để bảo vệ nhà ở, một bụi rue nhỏ đã được treo trên cửa trước.
• Mùi thơm của rue giúp làm giảm sự hưng phấn ở nam giới, vì vậy trong thời Trung cổ, nó đã được tích cực trồng trong các khu vườn của các tu viện.
• Rue được sử dụng cho mục đích khử trùng. Vì vậy, trong thời gian xảy ra bệnh dịch, họ đã chà xát toàn bộ cơ thể với nó, và khói của nó được sử dụng để khử trùng cơ sở.