Hiền nhân

Cây xô thơm (Garden, officinalis, common) (Salvia offincinalis) là một họ thực vật thuộc họ hoa môi (labiaceae), họ lambaceae.

Tiêu đề bằng các ngôn ngữ khác:

• Tiếng Anh hiền nhân thông thường,
• fr. sauge,
• tiếng Đức Echter Salbei.

Các loài phổ biến nhất là cây xô thơm thông thường (vườn, officinalis). Nó có thể đạt đến chiều cao lên đến 80 cm.

• Thân cây thẳng, hình dạng từ tứ diện phát âm yếu đến tròn, nó được phân biệt bằng cách phân nhánh mạnh mẽ và màu đỏ của phần trên.
• Lá có màu xanh xám, có nhung mao màu trắng. Chúng có hình dạng thuôn dài từ hình trứng đến hình mũi mác. Chiều dài có thể tới 10 cm, lá phía trên nằm ở cuống lá, phía trên không có lá.
• Những bông hoa xuất hiện vào đầu mùa hè và thường có màu tím nhạt. Sự ra hoa tiếp tục trong suốt mùa hè.
• Cây xô thơm được thụ phấn chéo. Trái cây - các loại hạt nhỏ màu nâu và sẫm khoảng 3 mm, có 4 thùy. Đối với cây con, hạt giống được thu thập vào tháng Tám hoặc tháng Chín.
• Gốc phân nhánh, hóa gỗ và to.

Cây xô thơm - cây có nhiều loài, mỗi loài có một mùi thơm riêng. Thực vật cay được sử dụng như một loại gia vị bổ sung cho các món ăn khác nhau.

Có hơn 900 loài cây xô thơm trong họ cây kim giao và cây bạc hà. Tên của nó xuất phát từ tiếng Latinh "salvare - to help", cho thấy việc sử dụng nó cho các mục đích sức khỏe của tổ tiên chúng ta.Cây xô thơm là một loại cây gia vị có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Có nhiều phân loài. Ở các nước Châu Âu, cây xô thơm là một loại cây rất phổ biến.

Cây xô thơm là cây bụi phụ sống lâu năm, chịu được mùa đông nên lấy lá làm gia vị quanh năm. Có nhiều loại dùng để thắp hương và uống trà.

Ngoài cây sồi được coi là sage, có:

(Salvia pratensis) có hương vị thơm ngon hơn rất nhiều và được dùng làm gia vị cho các món ăn. Vị của lá non là chất làm se và giống long não, trong khi các lá già có vị đắng. Để làm khô, các chồi non được cắt trước khi ra hoa.

Mỗi ngày, trà phải được pha nhiều lần và uống không quá một hoặc hai tách, vì hàm lượng thujone (tinh dầu) với số lượng lớn khiến thức uống có độc tố.

Cây chịu nóng tốt, mất vị đắng. Có thể thêm vào nhiều món ăn. Về cơ bản, gia vị được cho vào cá và thịt bê, các món thịt khác nhau.

Lá chiên trong bơ là món ăn tuyệt vời cho món tortellina và mì dẹt.

Lá phơi khô lâu ngày cũng được dùng nhưng với số lượng ít hơn do có vị nhựa. Để sử dụng sau này, lá được đông lạnh và lót giấy giữa chúng để tránh vị đắng.

(Salvia officinalis ssp. Major) rất tốt để làm gia vị và mọc cao tới 1 mét. Do có mùi thơm dễ chịu và tinh tế, nó được sử dụng trong nấu ăn, nhưng do hàm lượng chất độc hại cao nên nó được sử dụng với số lượng ít.

(Salvia officinalis Tricolor) lá loang lổ là đặc điểm phân biệt của nó. Có đặc điểm là có vị đắng, mọc cao tới 0,4 mét. Gia vị được dùng cho thịt và cá.

(Salvia officinalis "Purpurancens") cao đến nửa mét, có lá màu tím và tím, già nhất là lá màu xanh xám và xanh đậm. Loài này được sử dụng tương tự như loài trong vườn (đôi khi được dùng làm vật trang trí trong vườn).

Có nhiều loại hiền nhân khác.

Ví dụ: ở Hy Lạp, họ thích hiền nhân hy lạp (Salvia triloba) - có mùi thơm tươi dễ chịu nhưng vị đắng nên ít được dùng để nấu ăn.

Thujon không có trong Nhà hiền triết Tây Ban Nha (Salvia lavandulifolia), cao tới 0,6 m, lá nhỏ có màu xanh xám được sử dụng trong các món ăn khác nhau mà không sợ hình thành các chất độc hại.

Cay và thơm nhà hiền triết clary (Salvia sclarea) - một loại cây có chiều cao lên tới một mét. Đặc điểm - ra hoa màu tím. Lá được nướng và sử dụng cho nhiều loại đồ ngọt khác nhau với trà, và cũng làm tăng thêm hương vị cho rượu vermouth, vermouth.

Hai loại khác có hương thơm trái cây - cây xô thơm (Salvia dorisiana) và cây xô thơm (Salvia rutilans). Loài đầu tiên sống ở Honduras, loài thứ hai - ở Mexico. Chúng rất tốt cho các loại trà, món ngọt và cocktail.

Cây thuốc chủ yếu mọc ở các nước Nam Âu như Ý, Pháp, Slovakia, Moldova, Ukraine, Nga (Lãnh thổ Krasnodar) và Nam Tư.

Họ trồng nó trong vườn của họ để sử dụng trong gia đình và trên những mảnh đất lớn để chế biến công nghiệp. Thường sống ở những nơi khô cằn nhất, do cây không chịu ẩm.

Nhờ hương vị và hương thơm tuyệt vời của nó, cây xô thơm là một loại gia vị phổ biến của Ý. Cây nở hoa tươi được sử dụng.Cây không ra lá từng lá mà được cắt cành ở độ cao 10 cm. Sau đó, lá được sấy khô và nghiền nát (nếu cần).

Nếu bạn chiên loài này, sau đó hương vị sẽ thay đổi đáng kể. Chúng được thêm vào như một hương vị cho bánh mì, bánh mì sandwich và các loại thức ăn nhanh khác.

Các loại gia vị giữ được mùi vị và hương thơm một cách hoàn hảo ở nơi khô ráo.

• Mùi thơm, vị dai dai.
• Hàm lượng tinh dầu với số lượng lớn.
• Nó có các hợp chất hóa học khác nhau và các chất có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe con người.
• Nó được sử dụng dưới dạng gia vị để tăng hương vị, trang trí hoặc làm thuốc.

Đối với 100 gram sản phẩm, bạn có:

Nhà máy chứa:

• Ancaloit.
• Axit oleanolic, fomic và ursolic.
• Flavonoid.
• Tannin.
• cay đắng.
• các loại nhựa.
• Vitamin PP, C, P.
• 2,5% tinh dầu trong lá, bao gồm:
  • D-borneol.
  • D-long não.
  • α- và β-thujone.
  • D-α-pinen.
  • Cineola.

Hạt của cây chứa:

• Có tới 30% dầu béo, trong đó 20% là protein, và phần còn lại là axit amylinoleic glyxerit.

• Tác dụng tích cực đối với cơ thể.
• Chúng được sử dụng cho các quá trình viêm trong khoang miệng, phổi, hệ thống sinh dục, giúp giảm ho, sốt cao.
• Giúp điều trị vô sinh.
• Có thể làm giảm lượng mồ hôi ở những người bị nhiễm bệnh lao.
• Cải thiện trí nhớ.
• Thực hiện các hành động phòng ngừa đau thắt ngực, viêm miệng, viêm lợi, chàm, viêm âm đạo, viêm âm hộ, trĩ.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về lợi ích của cây xô thơm từ chương trình truyền hình "Sống Khỏe Mạnh".Theo Hippocrates, cây xô thơm là một loại “thảo mộc thiêng liêng”.

• Nguy cơ sẩy thai khi mang thai hoặc khởi phát chuyển dạ sớm.
• Cây chống chỉ định trong thời kỳ cho con bú.
• Phản ứng dị ứng khi bôi bên ngoài.
• Đối với một số bệnh thận: viêm bể thận, suy thận, viêm thận (hỏi ý kiến ​​bác sĩ).
• Không được sử dụng cho các trường hợp đa nang, lạc nội mạc tử cung, u xơ tử cung và các bệnh khác làm gián đoạn chu kỳ kinh nguyệt.
• Với các bệnh thần kinh.
• Giảm chức năng tuyến giáp.
• Trong trường hợp quá liều - lo lắng, mất ngủ, ảo giác, tăng nhịp tim, co giật và hơn thế nữa.

Nhà máy không được khuyến khích để được tiêu thụ trong hơn ba tháng. Nghỉ - 20 ngày.

• Cây được sử dụng như một loại gia vị để tăng hương vị của các món ăn khác nhau.
• Nó được sử dụng trong sản xuất đồ hộp và đồ uống có cồn.
• Hương vị trong trà, nước ngọt, thuốc lá, pho mát, gia vị trò chơi (phổ biến nhất ở Bắc Mỹ và Châu Âu).
• Tăng cường mùi và vị thơm của thịt (cây xô thơm có thể làm tăng thời hạn sử dụng của món ăn đã nấu chín).
• Được sử dụng trong các món đầu tiên (súp).
• Liều lượng chính xác (vị đắng quá mức).
• Thêm vào các sản phẩm thịt, trứng và trứng tráng.
• Một số loại bia bao gồm cây xô thơm.
• Được thêm vào đồ uống nóng để có lợi cho sức khỏe.
• Dùng cho bánh ngọt.
• Kết hợp với hương thảo.
• Mật ong thơm và ngon được tạo ra.

• ? Sử dụng loại cây này, các món ăn được chế biến tốt nhất từ ​​người Ý. Nếu bạn muốn tạo nước sốt cho mì ống - hãy sử dụng bơ làm nóng cùng với lá xô thơm.
• Saltimbocca là một món ăn mà lá xô thơm được gắn vào một chiếc đũa bằng tăm.
• Khoai tây chiên không bị bỏ đi - một số đầu bếp thích thêm cây xô thơm.
• Về cơ bản, chỉ những chiếc lá màu xám xanh của cây “phủ đầy lông tơ” mới được sử dụng trong nấu ăn. Chúng có mùi thơm tuyệt vời ở giai đoạn sấy khô và hậu vị đắng dễ chịu.
• Không giống như các loại thực vật khác được sử dụng tích cực trong nấu ăn, cây xô thơm vẫn giữ được hương vị của nó ngay cả khi nấu trên lửa. Vì vậy, nó có thể được thêm vào khi bắt đầu nấu ăn. Đặc điểm chính của cây là liều lượng gia vị rõ ràng.

Đối với điều này, chúng tôi cần các thành phần:

• 5 gr. Hiền lành
• Vôi - 25 gam.
• Nước ép lê - 100 ml.
• Nước có ga - 50 ml.
• Đá dăm.

Hướng dẫn nấu ăn

Chúng tôi chọn một ly lớn để đựng nước chanh, trong đó chúng tôi cắt thành từng miếng 25 gr. Vôi. Thêm 5 gr. Hiền nhân.

Để chuyển đá thành các “mảnh” nhỏ, chúng tôi sử dụng thiết bị nhà bếp tự động (kết hợp) với cơ chế tốt hoặc phủ khăn lên và đập nhiều lần bằng búa bổ. Sau đó đổ một ít đá vụn vào ly.

Đổ đá đến mép ly và cẩn thận rót 100 ml. nước ép lê: bạn có thể sử dụng cả nước ép trong túi và mới vắt. Thêm một chút đường (để có thêm nước trái cây mới vắt) và trộn kỹ bằng thìa (cả thanh và thường). Thêm 50 ml. nước có ga.

Thức uống thành phẩm có thể được trang trí bằng một lát chanh hoặc lá cây.

• 2 kg. thịt lợn
• 50 ml. dầu ô liu.
• 2 chiếc. hương thảo tươi.
• 2 lá xô thơm.
• 2 chiếc. quả bách xù.
• 4 lá nguyệt quế.
• 1 nhánh tỏi.
• 1 muỗng cà phêmuối biển.
• 0,5 st. rượu vang trắng khô.
• 750 ml. Sữa.
• 0,5 muỗng cà phê tiêu xay.

Chuẩn bị trong 3 giờ 15 phút, cho 8 phần ăn.

Hướng dẫn nấu ăn

Cắt đôi 2 kg thịt rút xương, xát với muối và tiêu xay. Đổ 50 ml vào một cái chảo nặng. dầu ô liu và đun nóng.

Tại thời điểm rít, chúng tôi ném vào hai quả bách xù thái nhỏ và một vài nhánh cây (cây xô thơm và cây hương thảo). Sau 1 phút, thêm 1 nhánh tỏi và trộn trong 60 giây.

Khi lớp vỏ vàng tạo thành, cho thịt vào hộp và chiên từ nhiều cạnh khác nhau cho đến khi bề mặt xuất hiện (khoảng 10 phút). 0,5 st. Đổ rượu trắng vào bình đựng với thịt lợn, đun sôi.

Chúng tôi đợi cho đến khi một nửa số rượu đã đổ bay hơi, và đổ 750 ml. Sữa. Sau khi sôi phải tắt bếp ngay. Chúng tôi di chuyển đến lò nướng, nơi có nhiệt độ 175 độ.

Việc hầm được thực hiện trong hai tiếng rưỡi, thịt được lật định kỳ và kiểm tra xem đã sẵn sàng chưa. Nếu ta thấy thịt không còn cứng thì cho lên bếp, dùng giấy bạc đậy lại.

Nước chấm đã hầm thịt có thể dùng làm nước chấm. Chúng tôi lọc sơ qua rây mịn và đổ lại vào thùng chứa cho đến khi tạo thành dạng đặc. Thịt được cắt thành từng lát lớn bày ra bàn cùng với nước sốt đã pha sẵn.

Cây có các dược tính sau:

• Một phương thuốc tự nhiên hiệu quả cho các bệnh viêm của một số cơ quan.
• Dùng cho các trường hợp tụt lợi, viêm lợi, viêm amidan, chảy máu lợi.
• Giúp giảm ho.
• Nó là một loại thuốc hạ sốt.
• Phục hồi sự toàn vẹn của da trong thời gian ngắn.
• Nó được sử dụng dưới dạng kem dưỡng da và thuốc nén.
• Các bệnh ngoài da, viêm khớp và vết thương mưng mủ.
• Nó được sử dụng như một liệu pháp phức tạp cho vô sinh nữ.
• Hữu ích cho những người bị bệnh tiểu đường, giúp giảm lượng đường trong máu.
• Cây có ích cho nam giới, cải thiện hiệu lực.
• Một loại kháng sinh tự nhiên có tác dụng đẩy nhanh quá trình phục hồi sau một số bệnh nhiễm trùng.
• Loại thảo mộc này là một loại thuốc bổ, giảm làm việc quá sức và tăng cường hệ thống miễn dịch.
• Hình thành các mạch đàn hồi nhất, ngăn ngừa sự hình thành các mảng xơ vữa. Cải thiện hoạt động của não.
• Một phương thuốc tuyệt vời để củng cố chân tóc, làm chậm quá trình hói đầu và trong một số trường hợp có thể ngăn chặn nó.
• Nó được sử dụng trong bồn tắm để điều trị bệnh chàm do vi khuẩn và dùng để thụt rửa cho bệnh viêm âm hộ và viêm âm đạo.

• Bằng cách pha trà với cây xô thơm, bạn có thể thoát khỏi chứng viêm họng.
• Sage tăng cường hệ thống miễn dịch. Thành phần bao gồm các chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Vì vậy, cây xô thơm có thể được gọi là một phòng ngừa tuyệt vời chống lại bệnh tim hoặc sự hình thành của một khối u ác tính.
• Tác dụng của sốt cao và bồn chồn được giảm bớt nhờ một miếng gạc trà xô thơm. Tính chất bổ này, cho phép nó thâm nhập vào da, sẽ làm giảm sốt và các biểu hiện của nó.
• Nó là tuyệt vời trong chu kỳ kinh nguyệt, đặc biệt là khi bị đau bụng. Cải thiện tiêu hóa trong dạ dày. Ngoài ra, trà giúp tích tụ khí trong dạ dày.
• Nó sẽ đưa bạn thoát khỏi trầm cảm, cải thiện trí nhớ của bạn. Khoa học đã chứng minh rằng những người uống trà xô thơm có trí nhớ tốt hơn nhiều.
• Cây xô thơm là một loại thuốc an thần tự nhiên giúp thư giãn não bộ. Một người nhanh chóng đối phó với trạng thái căng thẳng.
• Nó làm giảm mức độ tiết mồ hôi.
• Có tác dụng chống viêm.
• Giảm đau nhức xương khớp, cổ họng, cơ bắp.

Để pha trà với cây xô thơm, bạn cần làm nóng nước, thêm 1 muỗng canh. l. cây xô thơm khô hoặc lá tươi, thái nhỏ. Đổ đầy nước sôi và để nó ủ. Chúng tôi đậy nắp cốc, sau 4 phút chúng tôi lọc trà. Để làm cho nó ngon hơn, hãy thêm một lát chanh hoặc một thìa cà phê mật ong.

Chú ý! Ngoài những tác dụng có lợi của trà đã chuẩn bị, có một số tác động tiêu cực cần được xem xét. Phản ứng dị ứng có thể xảy ra. Cây có thể chủ động tương tác với thuốc. Bạn cần tham khảo ý kiến ​​của các chuyên gia. Không nên dùng cho phụ nữ có thai và đang cho con bú. Phương án này phù hợp hơn khi các bà mẹ muốn cai sữa cho con.

Chiết xuất cây xô thơm được sử dụng trong mỹ phẩm dưới dạng:

• Kem dưỡng da.
• Kem.
• Dầu gội đầu.
• Sản phẩm chăm sóc da.

Ngoài ra, các sản phẩm dựa trên cây xô thơm được sử dụng:

• Trong thẩm mỹ dưới dạng một loại cây hiệu quả có thể làm trẻ hóa làn da.
• Loại cây này cho phép bạn làm căng da, giảm tổn thương và các vết sẹo mới.
• Dịch truyền và nước sắc của cây xô thơm ngăn ngừa rụng tóc và thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của chúng.
• Nếu môi bị nứt nẻ, son môi làm sạch bằng cây xô thơm sẽ giúp ích rất tốt. Tạo lớp màng kháng viêm, bảo vệ môi khỏi tác động của các yếu tố thời tiết bên ngoài.

• Một số loại cây được các nhà thiết kế cảnh quan sử dụng với mục đích trang trí. Chúng phát triển khá nhanh và không cần chăm sóc đặc biệt. Kết hợp với các loại cây khác khá thành công. Được sử dụng trong các bồn hoa, trật tự.
• Có thể thấy các loại sinh trưởng thấp trong các vườn đá.
• Hoa xô thơm màu xanh trông tuyệt vời khi trồng cây thuốc phiện, rudbeckia, coreopsis, meadowsweet.
• Nhiều loại xô thơm có mặt cả trên sân thượng và ban công. Trong vườn, đây là không khí thuận lợi cho bướm và ong, chúng thụ phấn cho các loại cây trồng khác.
• Cây xô thơm kết hợp tốt với các loại hoa khác trồng trong bồn hoa.

Loài cây này ưa thích những nơi khô ráo, ấm áp và sáng sủa, nơi tia nắng mặt trời chiếu xuyên qua các cây và cây khác. Đất cần thiết là đất mùn với lượng vôi chính xác.

Cây xô thơm nên được tưới ít, và tốt nhất là vào những ngày khô ráo. Chúng không cần độ ẩm quá mức. Các chồi non được tưới thường xuyên hơn. Đảm bảo xới đất và làm cỏ. Vào thời kỳ sinh trưởng, bạn có thể cho ăn bằng phân trộn. Sau đó chăm sóc cho anh ta, cây xô thơm được cắt vào thời điểm ra hoa.

Về nguyên tắc, trong các hình thức ẩm thực và cây thuốc - cắt tỉa là một phương pháp tuyệt vời để tăng sản lượng, nhưng với mục đích trang trí - thì không.

Để nhân giống cây bụi, cây con và hạt giống được sử dụng. Cây được chia và giâm cành. Nó được gieo, như một quy luật, vào mùa xuân. Và nó phân tách vào đầu mùa thu hoặc mùa xuân. Và vào tháng 6, nó được loại bỏ bằng cách giâm cành. Đầu tiên, giâm cành được đặt trong một bình có nước. Sau khi rễ xuất hiện, hãy cấy vào một nơi cố định. Không giống như các giống, khoảng cách nên đạt đến 40 cm. Thân cây được tưới nước thường xuyên để nó được tăng cường sức mạnh tuyệt vời.

• Đất được đào lên đến độ sâu 30 cm.Cỏ dại được dọn sạch, sau đó xới đất tơi xốp.
• Chiều rộng giữa các hàng - từ 70 cm.
• Bạn sẽ thấy những lỗ khoan đầu tiên sau ba tuần. Loại bỏ cỏ dại một lần nữa và xới đất.
• Cây xô thơm là loại cây không bị bệnh và cực kỳ hiếm khi bị sâu bọ.
• Theo quy luật, năm đầu tiên - cây phát triển quá mức với các chồi. Nếu các chồi già được làm sạch kịp thời, các chồi mới sẽ sớm xuất hiện và các lá lớn hơn sẽ mọc lên. Chúng được thu thập hai lần một năm. Đầu tiên trước khi ra hoa, và sau đó - vào đầu mùa thu. Các lá được tuốt bằng tay. Đầu tiên, các lá nằm bên dưới được thu thập. Và vào mùa thu - phần còn lại.
• Phương pháp làm khô được thực hiện dưới tán cây trong không khí. Các lá sau khi thu hái nên được trải thành một lớp mỏng.
• Hạt giống được thu hoạch trong quá trình khoan trong các cốc nằm bên dưới. Nguyên liệu thô được bảo quản trong thùng chứa với độ kín tối đa. Thời hạn sử dụng - lên đến 1 năm.