Xi-rô atisô Jerusalem: calo, lợi ích và tác hại, khuyến nghị chuẩn bị và tiêu thụ

Xi-rô atiso Jerusalem không quá phổ biến đối với đồng bào của chúng tôi. Và về bản thân thai nhi trông như thế nào, chỉ một số ít người biết chắc chắn. Và rất xin lỗi. Vì atisô Jerusalem có nhiều nguyên tố và khoáng chất hữu ích, nó giúp chữa khỏi các bệnh khác nhau và là một phương thuốc phổ biến để ngăn ngừa một số lượng lớn bệnh tật. Atisô Jerusalem có thể được dùng để chế biến các món ăn và thức uống khác nhau, ăn thay táo hoặc thay thế đường. Sản phẩm này sẽ được đánh giá cao bởi nhiều người - cả bệnh nhân tiểu đường và những người hâm mộ chế độ dinh dưỡng hợp lý, vì, không giống như đường sucrose, xi-rô atiso Jerusalem bão hòa cơ thể với lượng đường fructose tối ưu và góp phần vào sự bão hòa của cơ thể. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về các đặc tính có lợi, các khuyến nghị sử dụng và phương pháp điều chế xi-rô thuốc tốt cho sức khỏe.

Atisô Jerusalem là một loại cây lâu năm với hoa màu vàng trông giống như một bông hoa cúc màu hoặc một bông hướng dương nhỏ. Nhưng tất cả giá trị đều ẩn dưới lòng đất. Cây củ ngọt có một số lượng lớn các nguyên tố hữu ích, và có vị hơi giống hạt. Nhìn bề ngoài, atisô Jerusalem trông giống như một củ gừng hoặc một quả lê có hình dạng khác thường. Nhưng nó có thịt mọng nước trắng và mềm. Và khi pha chế siro, nó vẫn giữ được lượng chất dinh dưỡng tối đa.Và quan trọng là vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, dễ chịu. Ở dạng thành phẩm, xi-rô được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên hoặc chất thay thế đường.

Nơi sinh của atisô Jerusalem là Nam Mỹ, chính nơi đây loại cây ăn củ ngọt lành này được trồng với số lượng lớn. Và trên lãnh thổ của các nước nóng, bạn có thể tìm thấy atisô Jerusalem mọc trong tự nhiên hoang dã. Người Ấn Độ lần đầu tiên phát hiện ra atisô Jerusalem, họ đã đặt cho nó cái tên "rễ mặt trời" và thêm rễ cây nghiền nát khi nấu ăn. Và một thời gian sau, vào thế kỷ 17, atisô Jerusalem xuất hiện ở Pháp, và tất cả là nhờ những người đi du lịch. Sau đó atisô Jerusalem nhanh chóng trở nên phổ biến ở các nước châu Âu và bắt đầu được trồng tích cực như một loại rau và cây thức ăn gia súc. Sau đó, cái tên mới "atisô Jerusalem" xuất hiện để vinh danh bộ tộc da đỏ Chile.

Chỉ một thế kỷ sau, một loại cây ăn củ ngọt đã xuất hiện ở Nga, nhưng thậm chí ngày nay nó vẫn không còn phổ biến trong đồng bào của chúng tôi và chỉ được trồng ở miền Tây của đất nước. Và hiện tại, các đơn vị vận chuyển atiso Jerusalem từ các quốc gia khác đã được thành lập: Trung Quốc, Romania và Đức. Ở các nước khác nhau, cây ăn củ có tên riêng và được ăn theo những cách khác nhau. Ở Trung Quốc, nó được gọi là khoai tây Trung Quốc, và ở Romania - củ cải Volosh. Và ở Mỹ và Hà Lan, rễ cây được sử dụng để làm cà phê. Ví dụ ở nước ta, atisô Jerusalem có một tên gọi khác - lê xay và thường được sử dụng để điều chế xi-rô.

Nhưng cũng có thể thêm rễ cây khi chế biến một số món ăn:

• sống như một thành phần salad bổ sung;
• trong quá trình xử lý nhiệt để chuẩn bị súp hoặc các món thứ hai;
• atisô Jerusalem nghiền nát có thể được sử dụng để nướng và làm món tráng miệng;
• để làm kvass hoặc đồ uống trái cây;
• để chuẩn bị xi-rô, có thể được thêm vào trà hoặc ăn sẵn.

Bạn có thể tự trồng atisô Jerusalem trong ngôi nhà mùa hè của mình. Vào mùa hè, loại rau này có thể được sử dụng để trang trí - cây có thân dài, ra hoa vào tháng 8. Atisô Jerusalem không được chăm sóc cầu kỳ và thậm chí có thể trú đông trên mặt đất ở vùng khí hậu ôn hòa xuống đến -30 C. Do đó, bạn nên đào một phần của cây trồng vào cuối mùa thu và để lại phần thứ hai của cây rễ vào đất cho đến mùa xuân. Điều này cũng là do thực tế là atisô Jerusalem thô có thời hạn sử dụng tương đối ngắn, vì vậy bạn sẽ cần ngay lập tức chăm sóc cho việc chuẩn bị xi-rô. Ngoài ra, người ta tin rằng vào mùa xuân atisô Jerusalem có một hương vị dễ chịu và phong phú hơn, và cũng có một số lượng lớn các yếu tố hữu ích.

Sự độc đáo của atisô Jerusalem nằm ở hàm lượng fructan cao. Đây là những polyme hiếm được tìm thấy với một lượng nhỏ trong các sản phẩm khác. Nồng độ kỷ lục được tìm thấy trong củ atisô Jerusalem. Điều này cho phép bạn thay thế hoàn toàn đường và chỉ sử dụng chất làm ngọt tự nhiên tự nhiên. Đồng thời, tiêu thụ siro liên tục thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn thân thiện trong đường ruột và giúp làm sạch cơ thể khỏi độc tố và chất thải. Nó cũng cải thiện khả năng miễn dịch và bảo vệ chống lại một số bệnh.

Atisô Jerusalem có thành phần hóa học cân bằng. Và mặc dù có vị ngọt, chỉ số đường huyết của xi-rô atiso Jerusalem là 13-15 GL.Nó là một chất làm ngọt tự nhiên không làm tăng đột ngột lượng đường trong máu, rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. Xi-rô chứa nhiều chất xơ hơn - khoảng 40%. Ưu điểm của chất xơ là làm bão hòa cơ thể và giữ cảm giác no trong thời gian dài.

Nhưng atisô Jerusalem cũng chứa một lượng kỷ lục các nguyên tố hữu ích và các hoạt chất sinh học.

• Xenlulozơ. Nó làm giảm nguy cơ viêm dạ dày, viêm tụy và các khối u ác tính.
• Phức hợp polysaccharide inulin. Hàm lượng của nó có thể đạt 20%.
• Axit chanh. Nó là một yếu tố vượt trội để duy trì hệ thống nội tiết tố. Và axit citric cũng góp phần thúc đẩy quá trình xử lý carbohydrate thành năng lượng.
• Axit táo. Bão hòa các tế bào và giúp duy trì sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể. Giúp hệ thống miễn dịch chống lại các bệnh truyền nhiễm và virus.
• Axit succinic. Cần thiết để duy trì năng lượng và sức mạnh.

• Axit fumaric. Tăng tốc độ phục hồi của da sau các bệnh và vết cắt khác nhau.
• axit propanedioic. Giúp chống lại căng thẳng cao.
• Khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Hữu ích cho cơ thể của chúng ta sắt, magiê, canxi, kali, mangan, phốt pho và kẽm.
• Các axit amin. Chúng đảm bảo hoạt động bình thường của cơ thể và công việc phối hợp của tất cả các cơ quan.
• Vitamin nhóm B, A, E, C và PP. Chúng có tác dụng nhiều mặt đối với cơ thể và củng cố hệ thần kinh trung ương.
• Pectin. Chúng giúp thải độc và các chất độc hại ra khỏi cơ thể, nhưng đồng thời bảo tồn hệ vi sinh đường ruột.

Atisô Jerusalem cũng có thể được coi là một thành phần bổ sung của dinh dưỡng chế độ ăn uống. Mục này chắc chắn quan trọng đối với những người hâm mộ lối sống lành mạnh và dinh dưỡng hợp lý. Giá trị dinh dưỡng của rễ atisô Jerusalem thô trên 100 g như sau.

Lợi ích của atisô Jerusalem được xác nhận bởi các nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học từ các quốc gia khác nhau. Và một số lượng kỷ lục các nguyên tố hữu ích và khoáng chất có trong cây trồng lấy củ này.

Khả năng đối phó với nhiều bệnh tật đã được các bác sĩ chứng minh.

• Xi rô atisô Jerusalem được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường, vì nó là một chất thay thế đường tự nhiên và có hoạt tính sinh học. Khi uống thường xuyên, có thể duy trì lượng đường trong máu ở mức mong muốn mà không cần dùng đến insulin cho bệnh nhân tiểu đường. Điều này được xác nhận bởi nhiều thử nghiệm lâm sàng của Viện Hàn lâm Khoa học Y tế Liên bang Nga.
• Nó cũng là một công cụ tuyệt vời để tăng cường hệ thống miễn dịch - việc tiêu thụ thường xuyên atisô Jerusalem ở dạng thô hoặc dưới dạng xi-rô giúp tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại các bệnh truyền nhiễm và virus khác nhau.Vì vậy, người ta khuyến cáo sử dụng để phòng ngừa trong các đợt cấp của nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính và nhiễm vi rút đường hô hấp cấp tính, 2-3 muỗng canh xi-rô mỗi ngày.
• Xi-rô cho phép bạn tăng cường hoạt động của não và tăng khả năng tập trung khi căng thẳng trí óc, do đó, nó được khuyến khích dùng trong thời gian bận rộn, ví dụ, trong một buổi học với sinh viên, trong thời gian báo cáo tại nơi làm việc hoặc trong các tình huống căng thẳng.

• Siro atisô Jerusalem giúp tăng sức mạnh và độ bền trong quá trình luyện tập thể chất, do đó nó được khuyến khích sử dụng cho các vận động viên trong quá trình tập luyện, trong giai đoạn chuẩn bị tích cực và tập trung cho các cuộc thi đấu.
• Nó là một chất tăng cường năng lượng tự nhiên - đây là một cách tuyệt vời để thoát khỏi tình trạng mệt mỏi mãn tính, buồn ngủ hoặc mệt mỏi.
• Trong thời kỳ mang thai, siro giúp giảm khó chịu trong quá trình thải độc và có tác động tích cực đến sự phát triển khỏe mạnh của trẻ.
• Syrup đặc biệt hữu ích cho trẻ em trong giai đoạn tăng trưởng tích cực. Một lượng lớn canxi và các nguyên tố vi lượng góp phần hình thành và củng cố mô xương của một sinh vật đang phát triển.

• Thường xuyên uống xi-rô giúp giảm đau đầu - để ngăn ngừa chứng đau nửa đầu, bạn cần tiêu thụ 2 muỗng canh mỗi ngày. thìa xi-rô.
• Atisô Jerusalem là một công cụ tuyệt vời để ngăn ngừa ung thư và giúp làm chậm sự phát triển của các tế bào khối u.
• Một chất bổ sung hữu ích để giảm đau trong điều trị bệnh thấp khớp, loãng xương và khớp.
• Giảm bọng mắt - góp phần bình thường hóa sự cân bằng nước trong cơ thể.
• Việc sử dụng siro như một loại thực phẩm chức năng giúp phục hồi quá trình trao đổi chất, thoát khỏi tình trạng béo phì và giữ gìn vóc dáng.
• Giúp thoát khỏi những thất bại về tiêu hóa của cơ thể. Điều hòa công việc và bình thường hóa hệ thống tiêu hóa của cơ thể.
• Bình thường hóa chức năng ruột và giúp đối phó với chứng loạn khuẩn.

• Nó được coi là một phương thuốc tuyệt vời để thoát khỏi chứng ợ nóng. Giảm nồng độ axit trong dạ dày và giảm khó chịu ngay cả sau khi ăn các bữa ăn nặng.
• Đẩy nhanh quá trình phục hồi các chức năng của đường tiêu hóa. Chất xơ có trong rễ atisô Jerusalem với số lượng lớn giúp chống lại ung thư biểu mô đường tiêu hóa.
• Nó giúp làm sạch gan thải độc và bảo vệ thận một cách tự nhiên, tuy nhiên bạn nên cẩn thận khi cắt bỏ túi mật, nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa trước khi sử dụng.
• Giúp cơ tim. Các thành phần hoạt tính sinh học giúp ổn định huyết áp, làm sạch thành mạch và giảm khả năng loạn nhịp tim.
• Nó là một trong những phương tiện tốt nhất trong việc ngăn ngừa huyết khối tĩnh mạch. Các mạch máu giãn ra, cục máu đông được loại bỏ, thành mạch dần được thông thoáng.

Danh sách các thuộc tính hữu ích có thể dài. Ngoài ra, xi-rô atisô Jerusalem được khuyến khích không chỉ được sử dụng để điều trị mà còn để ngăn ngừa một số bệnh như béo phì, tiểu đường và rối loạn chuyển hóa. Cho đến nay, có nhiều chất thay thế đường tự nhiên và vô hại: mật ong, xi-rô mía hoặc xi-rô ngô. Nhưng không giống như chúng, xi-rô atisô Jerusalem có nhiều đặc tính hữu ích hơn và khi tiêu thụ, lượng đường không tăng mạnh.

Đối với nam giới, atisô Jerusalem là một chất thay thế tự nhiên cho Viagra. Nó cũng bảo vệ chống lại ung thư và ngăn ngừa sự phát triển của u tuyến tiền liệt. Đối với phụ nữ, siro atisô Jerusalem không chỉ hữu ích cho việc giảm cân. Ăn thường xuyên giúp giảm khả năng bị u vú và là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, đặc biệt cần thiết trong thời kỳ mang thai. Có rất nhiều công thức với phản hồi tích cực về việc sử dụng một loại rau củ tốt cho sức khỏe làm cơ sở cho các liệu trình thẩm mỹ và chống lão hóa để giữ gìn tuổi thanh xuân và vẻ đẹp của làn da.

Mặc dù có một số lượng lớn các nguyên tố và chất hữu ích, người ta không nên nghĩ rằng xi-rô atisô Jerusalem là một loại thuốc chữa bách bệnh.

Ăn uống hàng ngày có một số chống chỉ định.

• Không dung nạp cá nhân của cơ thể. Giống như bất kỳ sản phẩm mới nào, atisô Jerusalem nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày một cách từ từ và thận trọng, đặc biệt chú ý đến các phản ứng có thể xảy ra của cơ thể.
• Bệnh sỏi mật. Bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ vì uống xi-rô thuốc ngọt hàng ngày có thể kích thích sự di chuyển của sỏi và gây tắc nghẽn niệu quản.
• Ăn sống không qua xử lý nhiệt có thể gây đầy hơi.
• Trong thời kỳ mang thai và khi cho con bú, bạn cũng nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Trong một số trường hợp, các vấn đề có thể phát sinh do trồng rễ không đúng cách. Hoặc do nội dung trong xi-rô của các thành phần bổ sung mà có sự không dung nạp cá nhân. Ví dụ, ở hiệu thuốc, ngày nay bạn có thể mua xi-rô atisô Jerusalem với hoa hồng hông, nam việt quất, mâm xôi hoặc anh đào. Trong các trường hợp khác, xi-rô atiso Jerusalem không thể gây hại cho cơ thể.

Bạn có thể mua xi-rô pha sẵn ở hiệu thuốc cũng như tự làm ở nhà. Xi-rô chất lượng bao gồm ba thành phần: sợi củ, nước và nước cốt chanh. Các thành phần được lấy với tỷ lệ bằng nhau. Để nấu nướng, nên sử dụng bát đĩa bằng thủy tinh, sứ hoặc inox. Tốt hơn là không sử dụng nhựa, gỗ, men hoặc sắt cho việc này.

Công thức làm siro atisô Jerusalem rất đơn giản.

• Trước khi nấu, củ ngọt được rửa thật sạch, để khô và gọt vỏ. Mặc dù trong một số công thức người ta khuyên bạn nên để nguyên vỏ vì nó chứa một lượng lớn vitamin.
• Sau đó, atisô Jerusalem được nghiền trên máy xay mịn. Để thuận tiện cho quá trình, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Trong quá trình xay, một lượng lớn nước ép sẽ nổi lên, phải đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
• Nước cốt tiết ra phải được đun trên lửa chậm và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng và đun lại. Quy trình này phải được lặp lại 5 lần.
• Sau đó, nước cốt chanh được thêm vào, nước, hỗn hợp thu được được trộn kỹ. Trong một chiếc chảo nhỏ, đun tiếp trên lửa nhỏ trong 10 phút trên bếp.
• Sau đó, bạn cần để hộp chứa siro để ủ trong vài giờ. Sau đó lọc qua vải thưa, đổ vào hộp đã khử trùng và để trong tủ lạnh trong hai ngày.

Có thể cho trẻ uống siro atiso Jerusalem ngay từ nhỏ trong giai đoạn ăn bổ sung.Hàm lượng canxi cao góp phần hình thành và củng cố mô xương, protein là nền tảng vững chắc cho sự phát triển toàn diện của bé. Liều khuyến cáo hàng ngày cho trẻ em là nửa thìa xi-rô mỗi ngày. Dần dần, liều lượng có thể được tăng lên 1-2 muỗng cà phê mỗi ngày. Xi-rô tự nhiên làm sẵn cho trẻ em có thể được thêm vào các sản phẩm sữa: sữa chua, kem chua, pho mát.

Xi-rô atisô Jerusalem có thể được sử dụng trong điều trị bệnh như một loại thuốc hoặc cho mục đích phòng bệnh. Liều khuyến cáo hàng ngày cũng phụ thuộc vào điều này.

Để phòng ngừa, bạn nên dùng xi-rô:

• trẻ em dưới 6 tuổi - 0,5-2 thìa cà phê mỗi ngày;
• trẻ em từ 6 đến 12 tuổi - 0,5-2 muỗng canh mỗi ngày;
• người lớn - 3-4 muỗng canh mỗi ngày.

Đối với các bệnh ung thư và phục hồi cơ thể sau xạ trị và hóa trị, liều lượng khuyến cáo hàng ngày của siro là 4-7 muỗng canh mỗi ngày. Nhưng trước khi sử dụng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ. Trong điều trị bệnh tiểu đường, liều lượng khuyến cáo là 4-5 muỗng canh mỗi ngày. Trước khi sử dụng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa, vì có thể giảm liều lượng xuống còn 3-4 muỗng canh. Khi theo một chế độ ăn kiêng để có một chiếc răng ngọt ngào, bạn nên uống xi-rô hai lần một ngày vào buổi sáng, một muỗng canh một giờ trước bữa ăn và vào buổi tối 2 muỗng canh nửa giờ sau bữa ăn tối. Trong trường hợp này, quá trình trao đổi chất nhanh chóng bình thường hóa, và nhu cầu tiêu thụ đường sẽ giảm xuống.

Để biết những lợi ích của việc sử dụng xi-rô atiso Jerusalem, hãy xem video sau.