rau thì là

Thì là (Anethum Tombolens) thuộc họ Umbelliferae. Thì là trong tiếng Đức được gọi là Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, trong tiếng Anh - thì là, trong tiếng Pháp - chất tạo mùi.

Thì là là loại cây thảo sống hằng năm, thân mọc thẳng, phân nhánh nhiều. Thân cây có màu xanh đậm. Lá cây kim tiền thảo có màu xanh lam, dài tới 0,2 m, bản thân thì là có thể phát triển chiều cao từ 0,4 m đến một mét rưỡi.

Hoa được thu hái thành cụm hoa giống hình ô, được sơn màu vàng. Đường kính, những chùm hoa này có thể lên tới 0,2 m.

Hạt thì là có hình bầu dục hoặc hình elip, dài tới 0,5 cm và dày chỉ vài mm.

Thì là có một loài duy nhất, được gọi là thì là thơm (hoặc thì là vườn).

Các quốc gia thuộc vùng biển Địa Trung Hải và Tây Á được coi là quê hương của thì là. Có ý kiến ​​cho rằng nó đã được trồng ở các bang cổ đại. Ví dụ, cư dân của Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại đã trồng thì là. Vào thời Trung cổ, ông di cư đến các nước Trung Âu, từ đó ông dần rời đến Scandinavia và các nước phía bắc.

Thì là cũng phổ biến ở Nga, mọc ở cả vùng ôn đới và vĩ độ nam.Trong tự nhiên, nó có thể được tìm thấy ở các nước châu Á, trong khi ở Nga loại cây này được trồng ở hầu hết các khu vườn.

Lá thì là tươi hoặc phơi khô và nghiền nát được sử dụng như một loại gia vị. Hoa hoặc quả thì là đôi khi cũng được dùng để đóng hộp hoặc sản xuất giấm.

Thì là khô, cùng với loại tươi, có thể được tìm thấy ở bất kỳ siêu thị hoặc chợ nào, cũng như trong cửa hàng gia vị. Bạn nên chú ý đến màu sắc của cây: phải có màu xanh đậm, không bị úa vàng. Điều này cho thấy rằng thì là không phát triển trong điều kiện thuận lợi cho nó. Tính năng này không chỉ áp dụng cho thực vật không chỉ ở dạng tươi, mà còn ở dạng gia vị. Khi chọn hạt, bạn cũng nên chú ý đến màu sắc của chúng. Hạt sáng và thơm nói lên sự tươi mới của chúng. Càng ngồi lâu, chúng càng xỉn màu, chưa kể đến việc mất mùi.

Thì là có lá được chạm khắc tinh xảo. Những chùm hoa màu vàng của nó chỉ được hình thành vào mùa hè, hương vị của chúng đậm hơn. Do hương vị tươi sáng và đặc trưng của nó, thì là xa phù hợp với tất cả các loại gia vị và rau thơm.

Thì là có các đặc điểm sau:

• có hương thơm tươi mát và hương vị tươi mát;
• là một trong những loại gia vị phổ biến nhất;
• được sử dụng cho các mục đích y tế;
• được sử dụng tích cực trong ngành công nghiệp rượu.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về các đặc tính của thì là từ một đoạn trích trong chương trình "Sống khỏe mạnh!".

100 gram thì là tươi chứa 40 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm như sau:

• protein - 2,5 g;
• chất béo - 0,5 g;
• carbohydrate - 6,3 g;
• chất xơ - 2,8 g;
• axit hữu cơ - 0,1 g;
• nước - 85,5 g;
• axit béo không bão hòa - 0,1 g;
• monosaccharid và disaccharid - 6,2 g;
• tinh bột - 0,1 g;
• tro - 2,3 g;
• axit béo bão hòa - 0,1 g.

Thành phần hóa học của 100 gam thì là chứa các thành phần sau:

• vitamin: PP - 0,6 mg; β-caroten - 4,5 mg; A - 750 mcg; B1 (thiamine) - 0,03 mg; B2 (riboflavin) - 0,1 mg; B5 (pantothenic) - 0,3 mg; B6 (pyridoxine) - 0,2 mg; B9 (folic) - 27 mcg; C - 100 mg; E - 1,7 mg; RR (tương đương niacin) - 1,4 mg;
• chất dinh dưỡng đa lượng: canxi - 223 mg; magiê - 70 mg; natri - 43 mg; kali - 335 mg; phốt pho - 93 mg;
• nguyên tố vi lượng: sắt - 1,6 mg; kẽm - 0,91 mg; đồng - 146 mcg; mangan - 1,264 mg.

Thì là chứa một lượng lớn flavanoid và pectin. Tất cả các bộ phận của nó đều chứa tinh dầu, do đó mùi thơm đặc trưng của nó xuất hiện. Quả có hàm lượng tinh dầu cao nhất.

Danh sách các đặc tính hữu ích của thì là rất ấn tượng:

• được sử dụng trong y học cổ truyền và thay thế;
• phục vụ như một chất chống oxy hóa;
• có đặc tính khử trùng;
• giúp loại bỏ ngứa;
• giảm mỏi mắt;
• làm dịu hệ thần kinh.

Với việc sử dụng thường xuyên thì là với khối lượng lớn, những hậu quả sau có thể xảy ra:

• yếu đuối;
• mất thị lực;
• chóng mặt.

Không nên sử dụng thì là dưới mọi hình thức trong các trường hợp sau:

• với hạ huyết áp (áp suất thấp);
• với sự không dung nạp cá nhân đối với nhà máy.

Phụ nữ có thai cũng nên thận trọng khi sử dụng thì là.

Dầu thì là thường được lấy từ hạt hoặc thân và lá của nó bằng cách chưng cất hơi nước. Nguyên liệu ban đầu nên ở dạng hơi khô. Dầu thì là không có màu, nếu chỉ hơi ngả vàng và hoàn toàn trong suốt.Mùi chủ đạo là các nốt hương tươi mát với sự kết hợp của hương thơm cay và ngọt. Mùi thơm của dầu thì là tương tự như thì là. Mùi của thì là được lưu giữ trong dầu thu được từ lá.

Dầu thì là có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, giảm đau và co thắt. Nó là một trợ thủ đắc lực trong cuộc chiến chống lại các bệnh về đường tiêu hóa. Nó cũng được sử dụng để bình thường hóa hoạt động của tim và mạch máu.

Đôi khi dầu thì là được sử dụng để điều trị các bệnh ngoài da và được thêm vào mỹ phẩm để chăm sóc da khô. Đôi khi, nó có mặt trong các chế phẩm được sử dụng trong nha khoa.

Nước ép thì là, uống cùng với nước ép rau mùi tây, giúp làm mờ tàn nhang. Ngoài ra, nước ép thì là giúp loại bỏ các đốm không mong muốn trên da.

Thì là, cả tươi và khô, được sử dụng tích cực trong nấu ăn. Phạm vi sử dụng của nó rất rộng:

• gia vị trong các món cá Âu;
• một thành phần thường xuyên trong nước muối;
• được sử dụng trong đóng hộp (đặc biệt là đối với dưa chuột);
• tươi được thêm vào món salad ở giai đoạn chuẩn bị cuối cùng;
• thêm vào các món trứng và rau;
• được sử dụng trong nước sốt;
• tham gia vào quá trình chuẩn bị giấm;
• thêm vào gia vị và gia vị;
• dùng làm gia vị cho các món ăn nóng và lạnh.

Thì là kết hợp tuyệt vời với mùi tây. Để thêm cây vào các món ăn vào mùa lạnh, tốt hơn là nên đông lạnh thì là, vì ở dạng khô nó thực tế đã không có hương vị gì.

Do hàm lượng phytoncides cao, các loại rau đóng hộp có thêm thì là không chỉ có hương vị đậm đà hơn mà còn có tác dụng bảo vệ chống lại nấm và mốc.

Trái và lá thì là cũng được sử dụng để tạo hương vị đặc biệt cho bánh ngọt, dưa cải bắp và trà.

Thì là tươi không nên xử lý nhiệt vì nó sẽ mất hết mùi và vị ngay lập tức. Tốt nhất là thêm nó vào các món ăn nóng đã được nấu xong hoặc trước khi phục vụ.

Từ thì là, bạn có thể thu hoạch mùa đông theo công thức sau:

• bạn sẽ cần 0,5 kg thì là và muối;
• thì là rửa sạch, lau khô và thái nhỏ;
• sau đó nó được trộn với muối theo tỷ lệ 2: 1;
• thì là cho vào lọ đã khử trùng, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Cây cũng có thể được sử dụng để làm một loại gia vị tuyệt vời. Đối với điều này:

• lấy một thìa muối, một vài thìa dầu thực vật, 500 ml giấm rượu trắng và một kg thì là;
• thì là thái nhỏ (thân cắt nhỏ hơn lá) và cho vào lọ đã khử trùng;
• trong một thùng riêng, đun sôi một cốc rưỡi nước có thêm muối và giấm, sau đó nước nguội;
• thì là đổ với nước xốt kết quả;
• hỗn hợp gần như sẵn sàng nên được truyền trong 8 giờ, sau đó nó được đổ với dầu;
• đóng lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Các đặc tính chữa bệnh của thì là từ lâu đã được biết đến. Nó được sử dụng trong các trường hợp sau:

• để cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa;
• ở áp suất cao;
• để cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch;
• để điều trị viêm bàng quang và bệnh thận;
• như một thuốc lợi tiểu;
• để tăng tiết sữa;
• để điều trị chứng đau đầu;
• để loại bỏ chứng mất ngủ và chứng loạn thần kinh;
• với các vấn đề với hệ thống hô hấp;
• như một chất gây mê cho các bệnh về đường tiêu hóa;
• để tăng cảm giác thèm ăn;
• để loại bỏ dị ứng trên da;
• trong điều trị bệnh trĩ.

1 st. l. xay hạt thì là trong máy xay sinh tố, đổ 200 ml. nước sôi. Đậy bằng khăn và để trong 20 phút. Lọc dịch truyền qua vải thưa.

Đăng kí:

• Đối với viêm bàng quang, viêm niệu đạo và các bệnh khác của đường tiết niệu, uống dịch truyền 40 ml. 6 lần một ngày.
• Như một chất chống viêm, long đờm hoặc an thần, sử dụng 1 muỗng canh. l. truyền trước mỗi bữa ăn 15 phút.

Cho 1 lít nước sôi dốc, lấy 100 gr. hạt giống thì là. Nhấn mạnh 10 phút. Cố gắng giữ hỗn hợp trong miệng trong 30 giây.

Đến 1/2 muỗng canh. hoa cúc thêm 1/2 muỗng canh. hạt thì là, đổ 100 ml. nước sôi và đun sôi trong 5 phút. Dùng tăm bông căng, làm mát và làm ẩm các khu vực có vấn đề nhiều lần trong ngày.

Trong nước ép của 1 củ cà rốt, thêm nước ép từ một bó thì là theo tỷ lệ 5 - 1. Uống 200 ml. nước trái cây nhận được mỗi ngày trong một tháng.

Y học hiện đại sử dụng thì là để tạo ra chất Anetine, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tim và mạch máu. Dầu thì là đôi khi được sử dụng trong liệu pháp hương thơm để giảm mệt mỏi và chống lại căng thẳng.

Thì là không thể thiếu để giảm cân. Sở hữu tác dụng lợi tiểu, tiêu trừ phù thũng và loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, nó còn cải thiện chức năng của ruột, giúp loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể. Để giảm cân, thuốc sắc của thì là thường được sử dụng, được uống với số lượng hạn chế trước bữa ăn (mong muốn rằng thể tích của thuốc sắc cho mỗi liều không vượt quá 100 ml).

Việc sử dụng thì là trong gia đình như sau:

• dùng trong y học;
• dùng trong nấu ăn;
• là một trong những thành phần của một số đồ uống có cồn;
• dùng trong mỹ phẩm;
• thỉnh thoảng được sử dụng trong nước hoa và nước hoa;
• dầu thì là thậm chí còn được sử dụng trong sản xuất xà phòng.

Hạt thì là được hình thành với thời gian trung bình hàng ngày hơn 12 giờ. Tốt nhất nên trồng ở nơi có ánh nắng đầy đủ, mặc dù có thể chấp nhận được bóng râm một phần. Độ chua và độ ẩm của đất phải vừa phải, nếu không thì là sẽ dễ bị vàng lá.

Tưới nước cho cây ít nhất một vài lần một tuần. Tất nhiên, nó chịu khô hạn khá bình tĩnh, nhưng với việc tưới nước thường xuyên, năng suất sẽ cao hơn nhiều. Thỉnh thoảng bạn có thể bón phân thì là, nhưng đừng thử nghiệm với một lượng lớn phân đạm.

Không nên trồng thì là ở nơi mà mùi tây hoặc cần tây đã mọc trước đó.

Bạn có thể gieo hạt vào nửa cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5, tùy thuộc vào đất. Tốt hơn nên giữ khoảng cách giữa các hàng ít nhất là 0,2 m, độ sâu gieo hạt thì là không nên quá vài cm.

Cây không cần chăm sóc quá nhiều nhưng cần làm cỏ định kỳ và tưới nước khi nắng gắt.

Bạn thậm chí có thể trồng thì là tại nhà trên bệ cửa sổ.

Xem chi tiết bên dưới.

• Người La Mã cổ đại trang trí nhà cửa bằng thì là, còn người Hy Lạp thì đưa nó vào các loại thuốc truyền.
• Mùi thơm của thì là có xu hướng làm gián đoạn mùi của các loại gia vị khác, vì vậy bạn nên kết hợp nó với chúng thật cẩn thận.
• Lần đầu tiên đề cập đến thì là trong các cuộn giấy của Ai Cập cổ đại.
• Vòng hoa thì là thường được đội trên đầu trong thời cổ đại như một dấu hiệu của chiến thắng và danh dự.
• Ở Byzantium, lần đầu tiên đề cập đến thì là xuất hiện vào thế kỷ thứ mười, nơi đã có thông tin về lợi ích y học của nó.