Cải xoong (Apricot officinalis)

Cải xoong thông thường và cải xoong thuốc, cải xoong suối, cải xoong, cải xoong, cải xoong, cải xoong, cải xoong. Tất cả những tên này đề cập đến cùng một loài từ chi Măng tây của họ Bắp cải. Ngoài loài thảo mộc này, tám loài khác thuộc chi "Zhrusha".

Cải xoong là loại cây bán thủy sinh sống lâu năm, phát triển nhanh, từ xa xưa được biết đến như một loại rau thân thảo. Mặc dù thực tế là nó đã phổ biến ở Đế chế La Mã, và trong thời Trung cổ ở Pháp và các bang của Đức, nó chỉ được đưa vào văn hóa trong thế kỷ 19.

Thái độ đối với loại cây này ở các quốc gia khác nhau đã phát triển khác nhau. Ở một số người, cải xoong được coi là một loài cỏ dại hoặc thực vật thủy sinh, và một số khác, nó được trồng rộng rãi như một loại thảo mộc rất hữu ích.

Bề ngoài, nó trông như thế này:

• Thân cây dày, rỗng. Chiều dài đạt 50-60 cm.
• Các chồi thường được treo trang trí từ thân chính.
• Lá màu xanh, nhiều thịt, thường có hình trái tim.
• Hoa được thu hái ở đỉnh thành cụm hoa hình ô. Lá đài một dạng dài 2-3 mm. Bản thân các cánh hoa nhỏ và trắng, dài 4-5 mm, có màu hoa cúc vạn thọ. Nhị ngắn có tuyến mật, hình móng ngựa. Bao phấn màu vàng.
• Thai nhi. Sau khi ra hoa, quả xuất hiện dưới dạng một quả lồi ngắn. Bên trong nó, ở cả hai mặt, là những hạt hình thuôn dài.
• Nở hoa từ tháng Năm đến tháng Tám.

Măng tây dược có thể được tìm thấy ở những nơi hoang dã và được trồng trên luống.

Trong môi trường tự nhiên, nó phát triển:

• ở quần đảo Azores và Canary.
• ở các quốc gia Châu Âu.
• Trung Á và Pakistan.
• Ở Nga: ở chân núi Caucasian và Dagestan.

Ở các nước Châu Phi: Algeria, Ai Cập, Libya, Tunisia, Maroc.

Phát triển ở các quốc gia sau:

• Ở MỸ.
• Ở Paraguay và Venezuela của Nam Mỹ.
• Ở nhiều nước Châu Âu (Anh, Pháp, Đức).

Cải xoong là loại cây ưa nước và ẩm. Ngoài tự nhiên, nó mọc ở suối chảy, đầm lầy, hồ chứa nước, ven sông, ven biển. Ở nhà, để trồng cải xoong, mương nhân tạo được làm sâu ít nhất 50 cm, phải được đổ nước liên tục.

• Phần trên không của cải xoong chỉ được sử dụng tươi, vì người ta tin rằng khi phơi khô, nó có thể mất đi các đặc tính của nó. Lá xanh và hạt được sử dụng để làm gia vị. Vị của lá có vị chát, đắng, mùi hắc, tương tự như mùi của cây cải ngựa. Khi kết hợp với bạc hà và hương thảo, một hỗn hợp rất ngon sẽ làm tăng hương vị của các món cá và thịt.
• Rễ thường được thu hoạch vào mùa thu. Làm khô ở nhiệt độ ít nhất 40-45 ° C. Một cồn thuốc được làm từ rễ. Hạt cũng có thể được sử dụng để làm gia vị. Hương vị gợi nhớ đến mù tạt. Chúng được thu hoạch sau khi trưởng thành. Có thể được sử dụng trong cồn thuốc hoặc thêm tươi vào món salad và nước sốt.

Asp có các tính năng sau:

• Nó được coi là một sản phẩm thực phẩm ăn kiêng và rất hữu ích.
• Vị đắng và chua, gợi nhớ đến củ cải và mù tạt giống như cải ngựa.
• Loại cỏ này sinh trưởng nhanh, chịu được sương giá, ưa ẩm và chịu bóng.Chỉ với độ ẩm dồi dào mới cho cây xanh dịu dàng, và khi trồng dưới đất, nó nhanh chóng đâm chồi, và ra hoa, kết quả là nó mất đi phẩm chất dược liệu.

Xe tập đi dưới nước rất giàu vi khoáng và vitamin.

Nó được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau:

• Trong quá trình nấu ăn: làm gia vị, rau, nước trái cây.
• Trong y học cho:
• cải thiện hoạt động của hệ thống tuần hoàn;
• tiêu diệt ký sinh trùng đường ruột;
• điều trị các bệnh về dạ dày;
• khử trùng khoang miệng;
• và cho các vấn đề về da.

Để tránh kích ứng màng nhầy của dạ dày và thận, khi sử dụng cải xoong, cần tuân thủ một số quy tắc:

• Bạn không thể lấy nó quá thường xuyên và với số lượng lớn.
• Đảm bảo chỉ uống nước.
• Liều tối ưu nhất là uống một muỗng cà phê không quá ba đến bốn lần một ngày (với 30 ml nước).

Dầu từ cải xoong chữa bệnh theo nhiều cách giống với dầu mù tạt. Nó được làm từ hạt của cây chùm ruột. Dầu này được làm giàu với các axit khác nhau: oleic, palmitic, linolenic, v.v.

Từ cải xoong tươi, bạn có thể ép ra một loại "thức uống kỳ diệu" - nước trái cây. Nó được gọi là ma thuật, vì nước ép của rezhukha rất giàu khoáng chất, đặc biệt là lưu huỳnh.

Nước ép này có thể điều trị:

• vết bỏng;
• lipomas;
• mụn cóc;
• polyp và các bệnh ngoài da khác.

Từ cây bìm bịp bạn có thể nấu thành thuốc sắc uống chữa các bệnh:

• tuyến giáp trạng;
• gan và thận (do sỏi mật);
• làn da;
• hệ tuần hoàn (khỏi thiếu máu).

Nước sắc như vậy cũng rất hữu ích cho bệnh thấp khớp, bệnh gút và cả bệnh tiểu đường.

Nước ép cải xoong dược phẩm làm sạch ruột tốt, đó là lý do tại sao nó không thể được uống ở dạng riêng biệt.

Lấy nước ép cải xoong tươi trong 30 ml nước 30-60 giọt 3-4 lần một ngày sau bữa ăn.

• Nó làm sạch, phục hồi và cải thiện hoạt động của hệ tuần hoàn.
• Nó giúp những người rất gầy bị thiếu máu và huyết áp thấp.
• Nó là một phương thuốc hiệu quả cho bệnh trĩ. Hỗn hợp này có thể làm tan ngay cả các búi trĩ và loại bỏ các loại khối u khác.
• Để phục hồi cơ thể, bạn cần uống hỗn hợp như vậy trong vài tháng (từ 1 đến 6), đồng thời loại trừ các sản phẩm từ bột, thịt và đường khỏi chế độ ăn.
• Sự kết hợp của nước ép đại hoàng, mùi tây, nước ép cà rốt và khoai tây là một phương thuốc quý chữa bệnh khí phế thũng. Nó chứa một lượng lớn phốt pho và clo.

Cải xoong được sử dụng như một loại rau ở La Mã cổ đại.

Bây giờ nó được chấp nhận:

• Thô, như gia vị, rau.
• Sấy khô làm gia vị.
• Luộc chín.
• Ở dạng dầu.
• ở dạng nước trái cây.

Mỗi bộ phận của cây này đều có công dụng riêng trong nấu ăn:

• Lá xanh được thêm vào món salad, súp, nước sốt và lớp trên bề mặt, các món cá và thịt như một loại gia vị. Đồng thời, vị của chúng hơi khét, đắng và mùi thơm nồng nhưng dễ chịu, tương tự như mùi của cây cải ngựa. Chúng có thể được kết hợp với các loại gia vị khác. Ví dụ, kết hợp với hương thảo và bạc hà, bạn sẽ có được một hỗn hợp gia vị khá mặn có thể cải thiện và thêm một số gia vị cho nhiều món ăn. Nước trái cây cũng được làm từ lá tươi xanh. Lá được phơi khô, ngâm muối, thậm chí là ngâm chua nhưng mất nhiều tính chất.
• Hạt có thể được sử dụng để làm chất thay thế mù tạt và dầu mù tạt.
• Bột nhão ăn nhẹ, gia vị và khoai tây nghiền được chuẩn bị từ các chồi non. Để nếm thử, măng được ủ trong nước sôi trong 5 phút sẽ giống với củ cải.
• Rễ thường được sử dụng cho mục đích điều trị và dự phòng. Họ làm thuốc sắc và dịch truyền. Nó là một sản phẩm thực phẩm chính thức ở các nước Châu Âu (Thụy Sĩ, Ý, Pháp) và các nước Nam Mỹ (Brazil).

Dưới đây là một số công thức nấu ăn cải xoong:

Cần: 3 nắm cải xoong xắt nhỏ, một muỗng canh dầu ô liu, 2 nắm hành tây băm nhỏ, 300 gam khoai tây nghiền, ½ quả ớt đỏ, 1,5 chén nước luộc gà hoặc rau củ (400 ml).

Phương pháp nấu ăn:

• Chiên hành tây trong dầu ô liu trong vài phút. Thêm một chút muối và tiêu xay.
• Thêm khoai tây nghiền đã nấu chín trước.
• Hạt tiêu rửa sạch, cẩn thận loại bỏ đá rồi thái miếng nhỏ. Cho hạt tiêu vào phi thơm hành tím.
• Đổ nước dùng vào. Đun sôi.
• Cắt nhỏ lá cải xoong và cho vào nồi.
• Xay bằng máy xay thực phẩm hoặc máy trộn.
• Làm nóng và thêm gia vị.
• Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí, ví dụ, lá hẹ.

Bạn sẽ cần: một bó lá cải xoong, hai miếng cam, 2 muỗng canh dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

• Bào vỏ ngoài của cam. Sử dụng máy vắt mịn.
• Bỏ phần vỏ trắng của cam và cắt thành từng lát mỏng sao cho nước cam chảy vào bát.
• Làm hỗn hợp với dầu ô liu và một thìa nước cam.
• Thêm vỏ cam bào, một chút đường vào nhân bánh.
• Sau đó, muối và tiêu.
• Cắt nhuyễn một bó cải xoong. Thêm cải xoong vào và khuấy đều.
• Xếp các lát cam và rưới nước xốt lên trên.

Bạn sẽ cần: 400 gram phi lê cá hồi, 55 gram cải xoong và 2 thìa hạt mè.

Phương pháp nấu ăn:

• Để chuẩn bị nước sốt, bạn cần tạo bọt 110 ml giấm nho và 55 g dầu hướng dương.
• Thêm 55 g lá cải xoong đã nghiền trước. Để yên để nài nỉ.
• Lấy 400 gram phi lê cá hồi và cắt thành 2 miếng. Bôi trơn chúng bằng dầu thực vật và nêm gia vị.
• Chiên trên chảo nóng cả hai mặt.
• Lấy một chiếc bát hoặc đĩa cỡ vừa và đổ lá cải xoong vào giữa.
• Đặt phi lê lên trên lá. Rắc vừng rang. Đổ phần nhân đã chuẩn bị lên trên.

Cần: lá cải xoong, 55 gram bơ, một bó hành lá, một quả dưa chuột lớn.

Để nấu ăn, trước tiên bạn cần đun chảy bơ, sau đó cắt một bó hành tây và đổ vào bơ. Loại bỏ các vết rỗ và cắt dưa chuột thành từng miếng nhỏ. Đổ nó vào dầu. Khi dưa chuột trở nên mềm, thêm lá cải xoong vào. Muối và tiêu. Đổ 1 lít nước. Bạn có thể dùng nước dùng thay cho nước lọc. Đun sôi, giữ lửa trong năm phút nữa. Sử dụng máy trộn hoặc máy xay thực phẩm và đánh. Có thể được phục vụ lạnh và ấm. Dùng nóng với kem chua.

Cần: 1 thìa dầu ô liu, nửa quả chanh, một bó cải xoong, 3 miếng cà rốt, hai quả trứng luộc, dầu hướng dương (hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào khác), hạt bí ngô đã bóc vỏ, mật ong.

Đầu tiên, trộn đều nước cốt chanh và dầu ô liu. Sau đó, thêm cải xoong đã cắt nhỏ. Bào cà rốt. Băm nhuyễn trứng luộc. Thêm cà rốt và trứng luộc vào cải xoong. Sau đó, làm nóng chảo với dầu hạt bông. Rắc hạt bí (1 muỗng canh là đủ). Chiên 2 phút. Đặt một thìa cà phê mật ong và loại bỏ khỏi nhiệt.Rắc hạt giống một lần nữa và món salad đã sẵn sàng.

Cần: phô mai kem 75 g, tôm 59 g, 8 lát bánh mì, gia vị.

Làm sạch và cắt tôm. Cho kem phô mai vào khuấy đều. Nêm gia vị và phết 4 lát bánh mì với hỗn hợp này. Rắc lá cải xoong đã nghiền nát. Đặt một lát bánh mì lên trên. Dùng dao chia đôi bánh mì sandwich thành 4 phần. Nó tạo ra những chiếc bánh mì hình tam giác rất hài lòng.

Thành phần của măng tây dược nổi bật trong việc làm giàu và kết hợp các vitamin và các khoáng chất khác nhau. Y học cổ truyền khuyến cáo nên dùng cải xoong tươi và sống, vì chỉ bằng cách này các đặc tính có lợi của nó mới được bảo tồn tốt hơn.

Do thành phần của nó, loại thảo mộc kỳ diệu này giúp chữa các rối loạn khác nhau của cơ thể con người:

• Cải xoong giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
• Nó có thể thanh lọc và cải thiện tình trạng của máu, điều trị bệnh thiếu máu.
• Để loại bỏ cát trong bàng quang và thận, hãy uống nước ép của nó.
• Nước ép như vậy cũng không thể thiếu đối với bệnh catarrh dạ dày, viêm bể thận, viêm bể thận, viêm thận.
• Có hiệu quả hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng.
• Loại bỏ giun ra khỏi ruột.
• Đối với các rối loạn của hệ thống thần kinh, tuyến giáp, thấp khớp, bệnh ung thư, nước sắc cải xoong được kê toa.
• Zherukha được dùng ngay cả khi bị béo phì. Hữu ích cho bệnh tiểu đường.
• Hạt cải xoong là một phương pháp điều trị bệnh liệt dương hiệu quả. Chỉ định 1 thìa cà phê ba lần một ngày.
• Thuốc mỡ dựa trên rezhukha giúp chữa bỏng, mụn trứng cá, mụn cóc, bắp thịt, v.v.
• Nó có thể làm sạch cơ thể của các chất độc hại, độc tố.
• Nó được sử dụng trong điều trị sốt và bệnh còi.

Đổ 30 g lá cải xoong tươi với một lít nước sôi.Hãy để nó ủ trong hai giờ. Lọc và lấy 250 ml (1 cốc) hai lần một ngày.

20 g hoa và lá tươi đổ 250 ml nước sôi. Để trong nồi nước sôi trong 30 phút. Cho vào tủ lạnh mà không cần lấy ra. Sự căng thẳng. Ngày uống 3 lần, mỗi lần 2 thìa sau bữa ăn.

Lấy rượu 70% và rễ cây bìm bịp tươi. Tỷ lệ gần đúng: 1: 5. Để ủ trong 15 ngày. Lấy hỗn hợp như sau: 30 - 40 giọt mỗi 50 ml nước với một liều duy nhất. Có thể tăng liều, nhưng không phải ngay lập tức, tối đa 40-60 giọt trong 1 liều.

Các giống cải xoong sau đây được trồng:

• Podmoskovny.
• lá rộng.
• Tiếng Bồ Đào Nha.
• Cải tiến.

Như đã lưu ý, cải xoong thông thường ưa độ ẩm cao.

Mọc ở những nơi như:

• mương rãnh;
• lò xo;
• dòng suối;
• hồ chứa nước;
• bờ sông, biển;
• chân đồi;
• đầm lầy và những nơi khác có độ ẩm cao.

Bạn cũng có thể trồng cải xoong tại nhà. Nếu bạn sống trong một căn hộ, chỉ cần lấy một chiếc đĩa nhỏ, cho bông gòn vào đó, làm ướt bông gòn và đổ hạt vào đó. Sau khoảng 7 ngày, chồi cao khoảng 7 cm xuất hiện, sau đó bạn tiến hành ngắt bớt lá và gieo hạt mới. Thay vì bát đĩa, hộp gỗ hoặc lọ hoa cũng rất thích hợp. Cải xoong là loại cây không cần chăm sóc, nhưng rất ưa bóng râm và ẩm ướt. Cả hạt và hom đều thích hợp trồng trong sân hoặc vườn. Trồng vào tháng 3 trong nhà kính và sau 2 tuần ở nơi đất trống. Đảm bảo đào rãnh tưới giữa các hàng. Nhiệt độ trong nhà kính nên được giữ trong khoảng từ +15 đến 25 ° C.

Như bạn đã biết, cải xoong được trồng ở nhiều vùng khác nhau, nhưng loài cây này đặc biệt được yêu thích ở Châu Âu và Hoa Kỳ.

Ở Anh, cải xoong được người làm vườn William Bradbury trồng lần đầu tiên vào năm 1808 từ Kent. Anh trồng trọt bên bờ sông Ebbsfleet. Kể từ đó, loại rau thân thảo này đã lan rộng ra các quận khác ở Anh: Hertfordshire, Hampshire, Wiltshire và Dorset. Hiện cải xoong có thể được tìm thấy trên kệ của các siêu thị ở Anh và một số nước châu Âu khác. Các lễ hội được tổ chức để tôn vinh loài cây này ở thành phố Alresford. Một tuyến đường sắt thậm chí còn được đặt theo tên của brunkress.

Thậm chí người ta còn biết đến cái gọi là "thủ đô cải xoong của thế giới". Nó nằm ở bang Alabama của Hoa Kỳ. Vào những năm 1940. Huntsville được mệnh danh là "thủ đô cải xoong của thế giới". Ngày nay, thành phố Oviedo, Florida của Hoa Kỳ được coi là thủ phủ của cải xoong, và đối với người Anh, Alresford vẫn là thủ phủ của họ cải xoong.