Có thể chế biến gì từ váng sữa sau phô mai tươi?

Whey là sản phẩm sữa lên men có giá trị nhất, một số người không cần thiết coi nó là chất thải trong quá trình sản xuất pho mát hoặc pho mát. Mặc dù thực tế là whey có 95% là nước, độ bão hòa vitamin và khoáng chất của nó không thấp hơn so với các sản phẩm từ sữa - kefir, sữa nướng lên men và các loại khác, và hàm lượng calo cũng ít hơn vài lần. Vì vậy, việc sử dụng thức uống sữa lên men cần được chú ý đối với những người muốn cải thiện sức khỏe và giảm cân.

Các nhà dinh dưỡng học và bác sĩ khen ngợi chất lỏng màu đục này có vị chua sảng khoái nhờ chứa nhiều vitamin A, E, C, nhóm B. Nó chứa các vitamin quý hiếm như B4, B7. Hàm lượng protein và carbohydrate trong whey là cân bằng, nó có thể giúp bạn thỏa mãn cơn đói nhỏ, nhưng thực tế là không có chất béo. Thức uống này rất tốt cho xương, tóc, móng tay, vì nó rất giàu canxi, và cũng tốt cho tim mạch, vì nhờ có kali, nó sẽ bình thường hóa huyết áp và loại bỏ sưng tấy.

Lợi ích của váng sữa đối với đường tiêu hóa cũng rất lớn - nó làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi, làm sạch ruột thải độc tố, say để ngăn ngừa viêm dạ dày. Việc sử dụng thức uống whey được chứng minh là giúp cải thiện quá trình tạo máu, kích thích hoạt động của thận, gan, tuyến thượng thận, khả năng miễn dịch và hệ thống thần kinh nói chung.

Điều đơn giản nhất có thể được chế biến từ váng sữa sau pho mát là thức uống giải khát lành mạnh. Đây có thể là công thức nấu các loại cocktail ngon, thạch và thậm chí là kvass.

• Cocktail váng sữa Berry. Lấy 100g bất kỳ loại quả mọng nào cho một ly whey: mâm xôi, phúc bồn tử, dâu tây, v.v. Thêm một chút quế và 1 muỗng canh.một thìa đường, đánh bằng máy xay sinh tố.
• Cocktail whey mật ong. Trong 0,5 lít váng sữa, thêm 100 g mật ong, một ít gừng, đinh hương và quế, trộn nhẹ bằng máy xay sinh tố. Thức uống như vậy sẽ giúp tăng cường sức lực cho cả mùa hè và mùa lạnh.
• Đồ uống sô cô la. Trong 0,5 lít whey, thêm 1,5-2 muỗng canh. thìa đường, 1 muỗng canh. một thìa ca cao Cho vào máy xay sinh tố xay cho đến khi đường tan hết.
• Tinh chất thạch huyết thanh. 0,5 cốc nước trái cây bất kỳ, 1 cốc váng sữa, 2 thìa cà phê tinh bột, 2 thìa canh. thìa đường, một ít nước để pha loãng tinh bột. Đun sôi whey cùng với nước trái cây và đường, cẩn thận đổ tinh bột hòa tan trong nước lạnh vào thành một dòng loãng, tắt và để nguội sau lần đun thứ hai.
• Kvass từ whey sữa đông. Để có 3 lít váng sữa, bạn lấy 1 cốc đường, 40 g men nở. Trong một chất lỏng sữa lên men được làm nóng đến 38-39 C, cho đường và men hòa tan. Trộn đều và để ở nơi ấm áp. Sau 6-7 giờ, một thức uống thơm ngon đã sẵn sàng.

Trong cái nóng mùa hè, súp whey sảng khoái là món ăn hoàn hảo để làm no. Đây không chỉ là món okroshka, mặc dù nếu bạn thay kvass bằng whey trong công thức okroshka thông thường của mình, lợi ích của món ăn sẽ tăng lên đáng kể.

• Củ dền màu hồng mùa hè. Để chuẩn bị, bạn cần có 1-0,5 lít váng sữa, 2 củ cải luộc vừa và khoai tây, 3 quả trứng luộc chín, một bó củ cải, 1-2 quả dưa chuột, hành lá, thì là, mùi tây, ngò tây hoặc bất kỳ loại rau xanh nào bạn thích. , kem chua hoặc sốt mayonnaise để trộn gia vị, muối, axit xitric.Bào trứng, khoai tây, củ cải đường, thái nhỏ dưa chuột, củ cải và rau thơm, đổ nước sữa lên men, muối, thêm axit xitric, nêm sốt mayonnaise hoặc kem chua. Bạn có thể để nó ủ trong tủ lạnh trong 1,5-2 giờ.
• Súp táo ăn kiêng. Đun sôi 0,5 lít váng sữa, thêm 3 muỗng canh. Một thìa hạt kê rửa sạch, đun sôi trong 10 phút, sau đó cho 1 quả táo đã gọt vỏ, thái hạt lựu, muối nhẹ, thêm gia vị tùy thích (đinh hương, quế), nấu thêm 5-10 phút. Thay vì táo, bạn có thể thêm vài lát bí đỏ cắt nhỏ hoặc có thể kết hợp cả bí đỏ và táo.
• Súp đông y. Thành phần: đậu gà (khô) - 4 muỗng canh. ngâm thìa trong 4-6 giờ, qua đêm, sau đó đun sôi cho đến khi mềm trong nước muối. Bạn sẽ cần 1 lít váng sữa, 1 củ cà rốt, 1/3 đầu súp lơ, 2 quả cà chua, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu nấu chảy hoặc dầu thực vật, 0,5 muỗng cà phê gia vị - cà ri, zira, nghệ, mùi tây hoặc ngò. Đun nóng sản phẩm sữa đã lên men, cho súp lơ đã cắt nhỏ vào nấu cùng, cà rốt bào sợi. Hòa tan gia vị trong chảo khô, thêm dầu, cho cà rốt nạo, cà chua băm nhỏ vào xào. Kết hợp rau xào, đậu xanh luộc trong chảo với váng sữa và bắp cải, muối, tiêu, trang trí với rau thơm.

Huyết thanh để làm bánh là một thành phần có lợi, thức uống làm cho nó mềm và thông thoáng. Rất nhiều công thức làm bánh kếp, bánh kếp, bánh quy, bánh nướng xốp, bánh ngọt trên sản phẩm sữa lên men này là minh chứng cho điều này.

• Bánh kếp nhân trứng. 0,5 l váng sữa và nước, 2 chén bột mì, đường 2-4 muỗng canh. thìa, muối, 2 quả trứng, 2 s. muỗng canh dầu thực vật. Đun sôi nước với muối và đường, bắc ra khỏi bếp.Rây bột vào một hộp riêng, thêm 3/4 whey vào, trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột đặc đồng nhất, đổ 1/4 lượng sữa đã lên men còn lại vào. Đổ nước nóng mặn ngọt vào trong một dòng nước loãng, khuấy mạnh. Riêng biệt, đánh trứng bằng máy trộn và thêm chúng vào bột cùng với dầu thực vật. Để bột nghỉ 12-15 phút. Trước khi nướng, làm nóng chảo và tráng dầu một lượt các mặt. Bánh kếp mỏng và nhiều ren.
• Bánh xèo. Đối với 0,5 l váng sữa, lấy 1 quả trứng, 3,5 cốc bột mì, 2-2,5 giây. thìa đường, muối và vanillin trên đầu dao, 1 thìa cà phê sô-đa (không có mặt trên). Trong whey hơi ấm, trộn muối, đường, trứng, thêm bột mì đã rây, vanillin và soda. Cần có độ đặc của bột - kem chua đặc, chiên với lượng dầu thực vật vừa đủ cả hai mặt.
• Bánh gừng. Váng sữa - 1,5 chén, bột mì - 500-520 g, đường - 4-5 muỗng canh. thìa, bơ - 200 g, soda - 1,5 thìa cà phê hoặc một thìa cà phê ở trên, một chút vanillin và muối. Rây bột mì, cho đường, muối, soda vào, đổ váng sữa vào, trộn cho bột cứng lại. Cắt bơ đã làm mềm thành từng miếng, cho bơ và vani vào bột, nhào cho đến khi mịn. Cán mỏng bánh dày 3-3,5 cm, dùng kính cắt bánh quy gừng (tùy khuôn). Nướng khoảng 15-20 phút trong lò ở nhiệt độ 200 C. Bánh quy gừng giòn ở bên ngoài, nhưng mềm ở bên trong.
• Bột bánh. Đun nóng 0,5 l whey, thêm 0,5 giây. thìa đường, một chút muối, 2 thìa cà phê men từ một túi, 3-4 thìa canh. thìa dầu thực vật, 1 quả trứng. Cho dần dần bột mì đã rây (khoảng 400-500 g) vào phần nước lỏng cho đến khi thu được khối bột mềm, đàn hồi, không dính tay.Để bột trong vòng 40-50 phút. Nhân bánh có thể khác nhau: bắp cải, khoai tây, thịt băm, trứng với hành lá. Bánh từ bột này có thể được nướng trong lò hoặc trong chảo dầu.

Từ xa xưa, phụ nữ đã biết sử dụng serum để làm mỹ phẩm. Hàm lượng axit lactic trong nó tạo ra tác dụng lột tẩy, làm căng da mặt. Thức uống làm bão hòa tóc với vitamin và có tác dụng dưỡng tóc.

• Cách dễ nhất và hiệu quả nhất để sử dụng huyết thanh mặt là ngâm một miếng bông vào đó và như một loại thuốc bổ lau mặt sau khi rửa. Bạn cũng có thể đông lạnh sản phẩm sữa lên men ở dạng khối và lau mặt theo đường mát-xa vào buổi tối. Axit lactic bắt đầu quá trình thay mới và tái tạo da. Không nhất thiết phải rửa lại serum với nước, chỉ cần dùng khăn ăn vỗ nhẹ.
• Mặt nạ dưỡng da. Cho một mẩu bánh mì lúa mạch đen vào váng sữa còn hơi ấm (có thể dùng lò vi sóng), nhào thành hỗn hợp sệt, đắp lên mặt trong 15-20 phút, rửa sạch nhẹ nhàng. Mặt nạ tương tự rất hữu ích cho tóc.
• Nâng mặt nạ. Nghiền chuối bằng nĩa, thêm váng sữa ấm. Đắp gruel trong một phần tư giờ trên mặt và rửa sạch.
• Dành cho da dầu có mụn đầu đen. Trong whey ấm (2 muỗng canh), thêm protein của một quả trứng, 2 muỗng cà phê bột mì - bột yến mạch, lúa mạch đen, lúa mì. Chờ cho đến khi khô trên da, rửa sạch bằng nước ấm.
• Dầu xả. Sau khi gội đầu, xả sạch tóc bằng huyết thanh ấm.Đối với tóc khô, lựa chọn này rất hữu ích: trộn huyết thanh (lượng cần lấy tùy theo độ dài của tóc) với lòng đỏ, sau khi gội sạch đầu, thoa dung dịch này lên tóc, bao gồm cả da đầu, trong 5-10 phút. và rửa sạch bằng nước ấm.

Xem video tiếp theo để biết những gì có thể được làm từ whey.