Làm thế nào để nấu ăn phô mai cho trẻ sơ sinh tại nhà?

Lần cho trẻ ăn đầu tiên là cần thiết cho trẻ sau sáu tháng, và phô mai tươi là lý tưởng cho việc này, nhưng tất nhiên, không phải mua mà do người mẹ tự nấu. Để làm được điều này, điều quan trọng là phải biết kỹ thuật, khi đó thực đơn của trẻ sẽ phong phú hơn không chỉ với món ăn lành mạnh mà còn có món ăn ngon.

Một sản phẩm như pho mát là một nguồn cung cấp nhiều chất có giá trị cho cơ thể của một đứa trẻ đang lớn. Chia thành các axit amin, các protein trong thành phần của nó thực hiện nhiệm vụ của một vật liệu xây dựng: chúng tham gia vào việc xây dựng các tế bào mô da và xương, các cơ quan nội tạng. Phô mai Cottage cũng chứa các chất thiết yếu - tryptophan và methionine, rất quan trọng cho sự phát triển và hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa, tuần hoàn và thần kinh của em bé. Một bộ vitamin và khoáng chất phong phú cũng làm cho sản phẩm trở nên vô cùng hữu ích. Hơn nữa, nó nhanh chóng được tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể của trẻ.

Tác dụng chính mà sản phẩm tạo ra đối với cơ thể của trẻ:

• giúp phát triển và tăng cân nhanh chóng;
• tham gia cấu tạo hệ thần kinh;
• cải thiện môi trường vi sinh đường ruột;
• tăng hoạt động của hệ thống miễn dịch;
• giúp khung xương chắc khỏe, giúp xương đặc và bền hơn.

Tốt hơn là bạn nên tự tay làm phô mai cho trẻ em ở nhà, vì phiên bản mua ở cửa hàng có thể chứa chất độn, đường và thậm chí là chất gây dị ứng không cần thiết. Không chắc rằng cấu trúc của một sản phẩm như vậy cũng phù hợp với trẻ em: nó quá mềm và đồng nhất, trong khi trẻ em đã cần học cách nhai.

Món sữa đông được đưa vào chế độ ăn uống trong tối đa một năm như là thực phẩm bổ sung đầu tiên, nhưng luôn luôn sau ngũ cốc, trái cây và rau xay nhuyễn. Điều này là do trong quá trình tiêu hóa protein, một số lượng lớn các hợp chất nitơ được hình thành, và điều này có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe hệ tiết niệu của trẻ. Ăn quá sớm cũng như dư thừa sản phẩm có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa, huyết áp không ổn định và hình thành các muối không mong muốn trong nước tiểu của trẻ.

Đó là lý do tại sao nó là cần thiết để sử dụng sữa đông sau đó, cho một đứa trẻ 7 tháng. Một số chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ nhi khoa nói chung tin rằng sẽ đến lượt anh ta sau khi giới thiệu thịt, nhưng cho đến nay quan điểm này vẫn còn gây tranh cãi.

Trong một số trường hợp, liên quan đến các vấn đề về tăng cân, có biểu hiện còi xương và các bệnh khác, sản phẩm được chỉ định là thức ăn bổ sung đầu tiên sớm nhất là 4-5 tháng.

Nhưng có những tình huống đặc biệt khi phô mai tươi tạm thời chống chỉ định cho trẻ em:

• nếu em bé bị dị ứng, đó là lý do tại sao phô mai tươi xuất hiện trong chế độ ăn uống của trẻ muộn hơn nhiều - lúc 11-12 tháng;
• khi trẻ mắc chứng không dung nạp đường lactose do rối loạn phân giải.

Trong những trường hợp khác, mẹ có thể nấu món pho mát nhỏ tuyệt vời cho trẻ ở nhà. Để sản phẩm được cơ thể trẻ hấp thu tốt, bạn cần tuân thủ các quy tắc cơ bản khi đưa vào thực phẩm bổ sung:

• pho mát nhỏ có thể được cung cấp dưới dạng microdoses, bắt đầu với 1/2 muỗng cà phê. và tăng dần các phần lên 50 g khi trẻ được một tuổi;
• bạn không thể kết hợp pho mát cottage với một thành phần thực đơn mới khác;
• Cho ăn vào buổi sáng hoặc buổi chiều.

Có thể làm món sữa đông cho thức ăn trẻ em bằng sữa, kem chua và kefir, cũng như các nguyên liệu bổ sung. Hãy xem xét một số lựa chọn.

• Những bà mẹ trẻ có lẽ được nhiều người biết đến công thức với canxi cloruacó thể mua ở hiệu thuốc. Nó là một muối canxi của axit clohydric, được bán dưới dạng dung dịch trong ống, cứ 100 ml chất lỏng thì sẽ cần 1 ml thuốc. Đầu tiên, sữa được đun sôi và để nguội hoàn toàn. Clorua canxi được đổ vào và khuấy, sau đó quá trình đông tụ xảy ra. Hỗn hợp được đun nóng, không để sôi, sau đó ném lại trên rây và để cho ráo nước. Chất lỏng sẽ biến mất, sau đó sữa đông sẽ trở nên đặc hơn.
• Từ kefir một sản phẩm hữu ích cũng được chuẩn bị khá đơn giản. Nó được làm nóng cho đến khi nó đông lại. Sau đó chỉ cần chuyển sang chao hoặc rây để ráo nước. Bạn có thể hâm nóng thức uống sữa lên men bằng cách sử dụng cách thủy, trong khi không cần trộn váng sữa. Sau 7–10 phút, có thể tắt bếp và để nguyên khối u trong 60 phút. Trong 15 phút nữa, phần sữa đông thu được được giữ lại bằng cách đổ nước lạnh vào một cái chảo lớn, sau đó chắt hết nước.

• Có thể làm phô mai tươi từ sữa và sữa đông (cho 300 ml 4-5 thìa lớn). Nó phải được đun cho đến khi sôi, đun sôi trong vài phút và đợi cho đến khi nó nguội đến 50 độ. Sữa đông được nhào kỹ, sau đó đậy chảo bằng vải dày và giữ ấm suốt đêm.Vào buổi sáng, kefir thu được được đun nóng cho đến khi nó cứng lại. Thay vì sữa đông, một số sử dụng kem chua: điều này làm cho món ăn có vị béo hơn.
• Bạn có thể để một gói kefir 1% chất béo chưa mở trong 12 giờ trong ngăn đá. Sau đó, sản phẩm đông lạnh được bày ra để ráo nước vào một cái rây có phủ một lớp gạc sạch. Nó sẽ tạo ra pho mát rất mềm và ngon, hơn nữa, sẽ giữ được tất cả các phẩm chất hữu ích của nó. Đây có lẽ là lựa chọn nấu ăn dễ nhất.

Ngoài các công thức trên, bạn có thể nấu phô mai cho trẻ em bằng cách sử dụng bộ khởi động đặc biệt trong máy làm sữa chua.

Để tạo ra một sản phẩm thực sự lành mạnh cho trẻ sơ sinh do nấu ăn, bạn cần chú ý một số điểm:

• để có được món ăn, chỉ có sữa tươi, tự nhiên được lấy;
• đun nóng các thành phần nên diễn ra ở nhiệt độ thấp;
• không được phép đun sôi, vì sản phẩm sẽ mất các đặc tính hữu ích;
• để khối váng sữa không bị cháy, tốt hơn nên dùng bát đĩa nhôm thay cho bát tráng men;
• Không nên loại bỏ tất cả độ ẩm từ sản phẩm tạo thành, nếu không nó sẽ mất độ ngon của nó.

Nếu vì lý do nào đó mà sữa bò không phù hợp với trẻ nhỏ, thì việc làm sữa đông từ sữa dê là rất hợp lý. Để đông lại, bạn sẽ cần giữ ấm sản phẩm trong vài ngày. Sau khi làm chua, nó được làm nóng và đặt trong một cái chao. Nó sẽ trở thành một món ăn tuyệt vời không gây dị ứng cho một đứa trẻ. Nếu bé không bị dị ứng với các loại trái cây họ cam quýt, có thể dùng nước chanh tươi để làm vón sữa.

Cách nấu phô mai cho trẻ em tự làm, xem video sau.