Làm thế nào để rã đông nhanh phô mai tươi?

Phô mai Cottage là một trong những sản phẩm thực phẩm hữu ích nhất, phải được tiêu thụ cả tươi và như một phần của các loại bánh ngọt khác nhau. Nhưng chỉ có một điều làm lu mờ những lợi ích của sản phẩm - đó là nó xuống cấp rất nhanh. Có thể cho khối sữa đông vào ngăn đá và sử dụng, rã đông nếu cần.

Nếu bạn mua nhiều phô mai, bạn nên làm đông lạnh để sau đó có thể sử dụng sản phẩm nếu cần. Cần lưu ý rằng trước khi cấp đông, nên chia sản phẩm thành nhiều phần nhỏ và tạo thành những chiếc bánh tròn nhỏ từ chúng. Dạng này có thể được rã đông dễ dàng nhất nếu cần. Sản phẩm đã rã đông có thể được bảo quản không quá 48 giờ. Sau khi hết thời gian này, sữa đông sẽ mất hết các đặc tính có lợi và trở nên nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Cần phải nói ngay rằng sản phẩm sữa lên men không được rã đông ở chế độ khẩn cấp. Để rã đông đúng cách sản phẩm này, nó phải được chuyển từ tủ đông sang tủ lạnh (tốt nhất là trên kệ cuối cùng) trong 13-14 giờ. Sau khi rã đông sản phẩm, bạn có thể ăn. Nếu pho mát cottage được dùng để nấu bánh pho mát hoặc thịt hầm, nó được phép rã đông ở nhiệt độ lên đến + 22 độ, bạn có thể rã đông pho mát ở nhiệt độ phòng.

Sau khi nguồn canxi đã rã đông hoàn toàn, nó nên được ép ra khỏi chất lỏng, vì nó không có bất kỳ đặc tính hữu ích nào. Nếu sau khi rã đông, khối đông có màu trắng giống nhau, có mùi thơm dễ chịu thì có nghĩa là khối đông đã đạt yêu cầu về cấp đông, rã đông và sản phẩm hoàn toàn an toàn cho sức khỏe con người.

Nhiều người nhận xét rằng rã đông bằng lò vi sóng có thể phá hủy hết chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Có thể rã đông pho mát bằng lò vi sóng không? Hoàn toàn có thể, nhưng khi rã đông sản phẩm sữa đông, bạn phải tuân theo một số quy tắc sẽ giúp rã đông nguồn canxi và giữ được tất cả các chất dinh dưỡng của nó một cách tối đa.

Rã đông đúng cách trong lò vi sóng, một miếng pho mát nhỏ sẽ vẫn mát, nhưng mềm. Bạn cũng cần biết rằng rã đông sản phẩm này ở mức công suất tối thiểu của lò vi sóng, theo quy luật, đây là chế độ "bánh mì", "hải sản" hoặc "cá". Cần chỉ định trọng lượng chính xác của miếng để chương trình tính toán chính xác thời gian rã đông. Hoặc bạn có thể thử tự cài đặt thời gian rã đông.

Nếu bạn đáp ứng tất cả các yêu cầu về cách bảo quản phô mai đông lạnh đúng cách, thì bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nó đến mức tối đa. Cần lưu ý rằng các đặc tính hữu ích của sản phẩm sẽ không bị mất đi. Nhờ đó, bạn sẽ có thể thưởng thức pho mát nhỏ yêu thích của mình bất cứ lúc nào, ngay khi mong muốn xuất hiện.

Bạn cần tuân theo một vài quy tắc đơn giản.

• Để đông lạnh, bạn chỉ cần sử dụng một sản phẩm tươi, nó phải có mùi dễ chịu và cấu trúc dạng hạt. Nếu phô mai tươi có kết cấu dạng sệt, sản phẩm sữa đông như vậy không được đông lạnh.
• Để làm cho pho mát cottage ngon hơn sau quá trình rã đông, cần sử dụng đĩa thủy tinh hoặc gốm có nắp đậy kín (cần thiết để không khí thừa và hơi ẩm không lọt vào pho mát).
• Không nên làm đầy hoàn toàn ngăn chứa đông lạnh, vì khối đông sẽ làm tăng thể tích của nó trong quá trình cấp đông.
• Không nên bảo quản pho mát đông lạnh trong túi nhựa dùng một lần. Nếu được bảo quản trong chúng, sản phẩm sẽ có mùi khó chịu và vẻ ngoài không ngon miệng.
• Khi cấp đông, nên sử dụng chức năng cấp đông nhanh (nhiệt độ trong ngăn đá là -30 độ).
• Thời gian cấp đông tối ưu không quá 5 giờ.
• Sau khi đông lạnh, nhiệt độ bảo quản của sữa đông phải là -18 độ.

Thời hạn sử dụng của pho mát lạnh đông lạnh, tuân theo tất cả các quy tắc, có thể đạt 8-9 tuần. Xem xét rằng một sản phẩm sữa tươi lên men được lưu trữ không quá một tuần, đây là một thay thế rất tốt. Phải nói rằng việc phô mai tươi sẽ được dùng để chế biến một bữa sáng ngon lành hay nguyên liệu đông lạnh không quá quan trọng.

Để biết thông tin về cách đông lạnh các sản phẩm từ sữa, hãy xem video sau.