Làm thế nào để nấu phô mai tươi trong nồi nấu chậm?

Phô mai que là một sản phẩm rất thông dụng, hữu ích cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Rất khó để tìm được một sản phẩm chất lượng cao trên kệ hàng, không có chất phụ gia độc hại. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên nấu nó ở nhà. Đặc biệt nếu bếp có nồi nấu chậm thì việc này có thể được thực hiện một cách dễ dàng và đơn giản.

Mọi bà nội trợ đều có thể nấu pho mát bằng nồi nấu chậm. Sẽ có một mong muốn. Việc nấu nướng sẽ không mất nhiều thời gian, và cuối cùng bạn sẽ có được một sản phẩm ăn kiêng thơm ngon, đảm bảo tự nhiên và tốt cho sức khỏe.

Điểm đặc biệt của cách làm pho mát tự chế không chỉ nằm ở sự đơn giản trong quá trình sản xuất mà còn ở sự tự nhiên của nó. Rốt cuộc, ở nhà bạn sẽ không thêm các chất phụ gia, chất làm đặc hoặc hương vị có hại. Ngoài ra, giá thành của một sản phẩm tự chế như vậy sẽ khiến bạn ngạc nhiên, và bạn có thể tiết kiệm ngân sách gia đình.

Để chuẩn bị phô mai ở nhà, bạn không cần bất kỳ sản phẩm đặc biệt nào. Sẽ là đủ nếu có sữa, kem và kem chua trong tủ lạnh. Nhân tiện, sữa chua khá hợp. Sử dụng nồi nấu chậm để chuẩn bị sản phẩm sữa này rất dễ dàng. Hơn nữa, hầu hết các mô hình đã có một chương trình đặc biệt để làm pho mát.

Giai đoạn chuẩn bị chính bao gồm quá trình lên men tự nhiên của sản phẩm sữa. Nếu sữa đã chua thì chỉ cần tách protein đông tụ ra khỏi chất lỏng là đủ.Và nếu bạn dùng sữa tươi thì bạn nên cho một ít kem chua hoặc bột chua khô vào, để cuối cùng bạn có thể nấu phô mai.

Nếu bạn sử dụng sữa tự nhiên trong nước, thì sữa phải được tiệt trùng. Để làm điều này, chỉ cần cho nó vào nồi nấu chậm trong nửa giờ ở nhiệt độ 80 độ. Nếu sữa mua ở cửa hàng thì không cần thiết. Tiếp theo, chúng tôi đã chuẩn bị một số công thức nấu ăn thú vị cho phép bạn nấu nhiều loại pho mát.

Như đã đề cập ở trên, phô mai tại nhà có thể được làm từ cả sữa tươi và sữa chua. Ngoài ra, có những công thức cho phép hoàn toàn có thể làm pho mát nhỏ từ kefir và sữa, từ sữa và sữa chua hoặc sữa nướng lên men, từ sữa chua, từ bò hoặc dê.

Hương vị cuối cùng của sản phẩm trực tiếp phụ thuộc vào các thành phần ban đầu. Do đó, mỗi khi bạn có thể yên tâm thử nghiệm, hãy thử các công thức và khẩu vị mới. Ví dụ: bạn có thể nấu phô mai tươi để làm thức ăn cho trẻ em, phô mai tươi ăn kiêng hoặc chỉ là một sản phẩm ngon mà cuối cùng sẽ trở thành cơ sở cho một chiếc bánh ngon.

Chúng tôi sẽ bắt đầu với công thức đơn giản nhất sẽ giúp bạn nếu có một lít sữa chua trong nhà. Điều quan trọng phải kể đến là sữa chua nhưng không chua rất thích hợp cho công thức này. Đổ chất lỏng màu trắng đục vào bát, đặt chế độ "Sưởi ấm" và đợi đúng sáu mươi phút.Trong vòng một giờ, khối sữa đông sẽ tách khỏi váng sữa.

Nhân tiện, váng sữa có thể làm bánh kếp, bánh kếp hoặc bánh mì tự làm rất ngon. Ngay sau khi một giờ trôi qua, mở nắp và cho khối lượng vào chao hoặc túi gạc. Sau khi tất cả whey đã rút hết khỏi khối, phô mai tươi có thể được tiêu thụ một cách an toàn.

Nếu bạn muốn nuông chiều lũ trẻ bằng phô mai tươi và mềm, thì hãy sử dụng công thức sau đây. Chúng tôi lấy đúng một lít sữa tươi. Ở đây, điều rất quan trọng là nó phải được in đậm. Bạn có thể chọn 3,2% chất béo. Đổ nó vào bát, thêm một trăm năm mươi miligam sữa chua tự nhiên và một chút muối và đường. Sau khi chúng ta bật chế độ "Cháo sữa" và nấu trong ba mươi phút. Trong trường hợp thiết bị của bạn không có chế độ này, thì bạn có thể nấu sản phẩm bằng chương trình Multicook. Chỉ trong trường hợp này, hãy tự đặt chế độ nhiệt độ ở mức 95 °. Sau nửa giờ, bạn sẽ thấy váng sữa bắt đầu tách ra, có nghĩa là bạn có thể căng khối, và sau đó thưởng thức hương vị tinh tế của nó.

Công thức sau sử dụng kefir. Đổ một lít rưỡi kefir và một lít sữa tươi vào dung tích của hộp đa năng. Thêm vào họ ba muỗng cà phê kem chua. Chúng tôi đặt thiết bị ở chế độ "Dập tắt" và đặt thời gian - hai mươi phút. Ngay sau khi khối lượng bắt đầu sôi, chuyển sang chế độ đun nóng và để khối lượng ngừng hoạt động trong hai giờ. Chúng tôi lọc khối thành phẩm, để nguội và có thể phục vụ tại bàn. Sữa đông theo công thức này rất mềm và mềm. Bạn có thể sử dụng nó một mình và bổ sung trái cây hoặc mật ong.

Một sản phẩm sữa lên men bất thường có thể được làm từ sữa sắp bắt đầu chuyển sang vị chua. Đổ một lít sữa như vậy vào bát và đặt chế độ "Frying". Ngay khi sữa bắt đầu sôi, cho ngay nước cốt từ nửa quả chanh vào. Nước chanh nên được cho vào dần dần, nghĩa là vài giọt mỗi lần, và hỗn hợp sữa phải được khuấy liên tục. Kết quả là sản phẩm sữa sẽ đông lại, váng sữa sẽ tách ra. Bây giờ bạn có thể rải khối lượng trong một túi gạc. Chúng tôi để nó dưới tải trong vài giờ, và sau đó thưởng thức một sản phẩm khác thường với hương vị cam quýt.

Đối với những người yêu thích một sản phẩm như sữa nướng lên men, chúng tôi khuyên bạn nên thử công thức sau. Đối với công thức này, sữa tươi nướng lên men hoặc sữa đã hết hạn sử dụng là phù hợp.

Đổ một lít ryazhenka vào bát và nấu trong 20 phút ở nhiệt độ 80 °, đậy nắp lại. Nếu cần, hãy kéo dài quá trình nấu lên ba mươi phút. Sau đó, khối lượng kết quả sẽ được ép ra. Từ một lít sản phẩm sữa lên men, bạn sẽ có được khoảng một trăm ba mươi gam pho mát tươi ngon.

Và đây là một công thức khác cho ryazhenka. Nhờ công thức đặc biệt, phô mai tươi sẽ có hương vị rất nguyên bản. Chúng tôi lấy một lít sữa và sữa nướng lên men, đổ chất lỏng vào bát. Chọn chế độ "Cháo sữa" hoặc "Dập tắt". Ngay sau khi váng sữa bắt đầu tách ra, thêm hoa hồi, quế thanh, một thìa xì dầu và trộn đều tất cả mọi thứ. Sau đó, thêm một thìa mật ong lỏng, trộn đều, đóng nắp và tắt thiết bị. Sau ba mươi phút, bạn có thể vắt pho mát.

Nếu bạn thích một sản phẩm dạng hạt thô, thì công thức sau đây sẽ phù hợp với bạn.Đổ một lít sữa tươi vào bát và thêm canxi clorua vào đó. Đối với tỷ lệ này, hai ống là đủ. Sau khi trộn kỹ khối lượng, bật chế độ "Dập tắt" và đặt hẹn giờ trong bốn mươi phút. Trong thời gian này, sữa sẽ đông lại. Nếu điều này không xảy ra, thì chúng tôi kéo dài thời gian nấu thêm mười lăm phút. Ngay sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, cho khối lượng vào túi và treo nó trong hai giờ. Trong công thức này, hoàn toàn có thể sử dụng sữa chua.

Cuối cùng, chúng tôi có một số mẹo thú vị được chia sẻ bởi những bà nội trợ thường xuyên nấu phô mai trong nhà bếp của họ. Hãy ghi nhớ chúng, và điều này sẽ giúp bạn chuẩn bị một sản phẩm chất lượng và ngon.

Ngay sau khi váng sữa bắt đầu chảy, bạn có thể lọc khối lượng.

• Trong trường hợp bạn sử dụng canxi clorua, hãy cố gắng tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ được khuyến nghị. Nếu không, bạn sẽ tạo ra một sản phẩm sữa có vị đắng khó chịu.
• Nếu sữa chua đã có mùi khó chịu và vị đắng, thì tốt hơn là không nên nấu pho mát từ một sản phẩm như vậy.
• Một sản phẩm sữa lên men được làm từ sữa chua không nên bảo quản trong thời gian dài. Nó được khuyến khích để sử dụng nó trong ngày.
• Những người yêu thích sữa dê có thể thay thế sữa bò trong bất kỳ công thức nào ở trên. Kết quả là, phô mai tươi sẽ béo hơn nhiều.
• Để phô mai tươi kefir trở nên khô hơn, sản phẩm sữa lên men ban đầu nên được đun nóng mạnh hơn.
• Tốt nhất là bảo quản sản phẩm tự làm trên kệ trên cùng của tủ lạnh hoặc trong khu vực đặc biệt tươi ngon.Nếu kệ được đặt bên cạnh tủ đông, phô mai tươi có thể được bảo quản trong ba đến bốn ngày.

Hướng dẫn từng bước để làm phô mai tươi trong nồi nấu chậm được đưa ra trong video sau.