Thời hạn sử dụng của các sản phẩm pho mát và sữa đông

Sản phẩm sữa đông phải có trong chế độ ăn uống của bất kỳ người nào. Chúng chứa protein, carbohydrate, vitamin, canxi, phốt pho, đồng, natri cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, các sản phẩm phô mai tươi có thời hạn sử dụng ngắn, sau đó việc sử dụng chúng trở nên không an toàn cho sức khỏe.

Để chọn được sản phẩm sữa đông tươi, bạn cần xem nơi chứa sản phẩm. Theo quy định, trong các siêu thị đối với các sản phẩm sữa có các kệ đặc biệt với nhiệt độ thích hợp. Trong trường hợp này, cần kiểm tra độ kín của thùng hàng. Nó không được có bất kỳ vết nứt nào.

Bạn nên nghiên cứu kỹ thành phần, hướng dẫn sử dụng và thời hạn ghi sản phẩm phù hợp để sử dụng.

Sản phẩm tươi có mùi, vị dễ chịu, không có vị đắng. Độ đặc của khối sữa đông phải đồng nhất, mềm. Sự đồng nhất của màu sắc cũng cho biết độ tươi của khối lượng. Nhưng khi có dấu hiệu bề mặt trơn trượt, có tạp chất thì bạn nên cảnh giác.

Thời gian bảo quản phô mai tươi ở trạng thái tươi phụ thuộc trực tiếp vào các điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất, vận chuyển và bảo dưỡng sau đó.Trong những trường hợp thuận lợi, bạn có thể tin tưởng vào khoảng thời gian lâu hơn mà sản phẩm sẽ tươi.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm sữa đông cũng phụ thuộc vào các yếu tố như:

• loại bao bì, độ kín của nó;
• công nghệ sản xuất;
• loại sản phẩm;
• Môi trường.

Nhà sản xuất có thể đặt ngày hết hạn của sản phẩm một cách độc lập. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khoảng thời gian như vậy không được vượt quá các tiêu chuẩn do SanPiN thiết lập. Nếu nhà sản xuất khăng khăng yêu cầu bảo quản sản phẩm lâu hơn, họ cần phối hợp việc này với các cơ quan giám sát. Đồng thời, cần cung cấp các kết quả kiểm tra xác nhận chất lượng của sản phẩm.

Với điều kiện là độ kín của vật chứa được duy trì, tùy thuộc vào loại sữa đông đặc, thời gian bảo quản thay đổi từ một đến năm ngày.

• Phô mai tươi thông thường vẫn giữ được những phẩm chất hữu ích của nó trong thời gian không quá 3 ngày.
• Khối lượng bé có thể được lưu trữ không quá 36 giờ.
• Các món ăn được nhồi với pho mát nhỏ có thời hạn sử dụng ngắn nhất. Thời hạn sử dụng của chúng không quá một ngày.
• Trong một thời gian dài, chỉ những sản phẩm sữa đông đã qua xử lý nhiệt đặc biệt mới được bảo quản. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm sữa có thể lên đến 5 ngày.
• Thời gian bảo quản của sữa đông đặc trong hộp chân không có thể là 1 tháng.

Cần lưu ý rằng thời hạn sử dụng lâu hơn của sản phẩm thông qua việc sử dụng các công nghệ sản xuất bao bì mới nhất hoặc bổ sung các yếu tố bảo quản.

Những người hâm mộ pho mát tự làm, được bán theo trọng lượng, nên nhớ rằng một sản phẩm như vậy có thể được bảo quản không quá 12 giờ. Ở nhiệt độ phòng, sản phẩm được bảo quản không quá 1-2 giờ. Phô mai dạng lỏng tự nhiên mộc mạc có thể được giữ trong tủ lạnh không quá hai ngày.

Nếu khối sữa đông được bảo quản đúng cách, thì các đặc tính có lợi của nó sẽ duy trì trong thời gian dài hơn.

Để phô mai tươi không bị biến chất trước thời gian quy định, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh. Đồng thời, kệ trên, nằm cạnh tủ đông, được chỉ định cho việc này.

Bạn cũng có thể giữ sản phẩm trong tủ đông, điều này không bị cấm theo tiêu chuẩn SanPiN. Tuy nhiên, trước khi sử dụng, một sản phẩm như vậy nên được rã đông bằng cách đặt nó vào ngăn dưới của tủ lạnh, giữ nó ở đó ít nhất 9-10 giờ.

Cần lưu ý rằng việc đặt một sản phẩm sữa đã lên men trong tủ đông sẽ làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm lên rất nhiều. Nhiệt độ càng thấp thì thời gian bảo quản càng lâu. Vì vậy, trong các tủ đông lớn được lắp đặt tại nhà máy, thời gian bảo dưỡng có thể lên đến ba tuần. Nhiệt độ của những căn phòng như vậy đạt tới 36 độ dưới 0. Trong tủ đông gia đình, nơi nhiệt độ không thấp hơn 10-14 độ, có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến 5-6 ngày.

Tuy nhiên, không nên bảo quản lâu trong ngăn đá vì làm mất đi các đặc tính hữu ích của sản phẩm. Nó sẽ không gây hại nhiều, nhưng cũng sẽ không tốt chút nào. Sau khi rã đông, phô mai tươi phải được tiêu thụ trong vòng một ngày.

Có những phương pháp dân gian cho phép bạn bảo quản các đặc tính hữu ích của sản phẩm càng lâu càng tốt mà không cần sử dụng tủ lạnh.

Vì vậy, ở các ngôi làng, pho mát mới chế biến thường được bọc trong một miếng vải ngâm trong nước lạnh. Những tấm bạt tự nhiên bằng vải lanh hoặc bông đã được sử dụng. Sản phẩm được đặt ở nơi tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu không, thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy chỉ là 2-4 giờ.

Tốt hơn là không nên bảo quản pho mát cottage trong bao bì polyetylen hoặc bao bì của nhà máy, vì quá trình ngưng tụ xảy ra trong đó, một chất lỏng được hình thành. Điều này dẫn đến việc sản phẩm bị mất độ tươi nhanh hơn. Để tránh nhanh hỏng, tốt hơn hết bạn nên giữ các sản phẩm sữa đông trong hộp làm bằng nhựa hoặc tráng men, với điều kiện là nắp phải được đậy kín.

Hàm lượng của khối sữa đông ở nơi chứa đầy chân không làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng của nó. Giấy bạc có thể được sử dụng để tạo ra các điều kiện như vậy.

Phương pháp bảo quản chân không có một số ưu điểm.

• Quá trình trao đổi chất của vi khuẩn phô mai tươi không chậm lại, mà thực tế là dừng lại. Điều này làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm lên rất nhiều.
• Phô mai không cần rã đông.

Không nên để các đồ vật bằng kim loại trong các sản phẩm sữa lên men, ví dụ như thìa, dĩa. Phản ứng oxy hóa xảy ra ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của sản phẩm.

Khối đông chuẩn bị ở nhà, một số khuyên bạn nên bảo quản trong niêu đất. Trong trường hợp này, có thể đổ một lớp muối mỏng xuống đáy.

Không nên để phô mai tươi ở gần các chất có mùi mạnh. Sản phẩm ngay lập tức hấp thụ mùi, và một lớp vỏ màu vàng bắt đầu hình thành trên bề mặt rất nhanh chóng.

Phô mai tươi hết hạn nên được vứt bỏ càng sớm càng tốt. Nó bị cấm để ăn. Trong một sản phẩm như vậy, vi khuẩn gây bệnh sinh sôi nhanh chóng, có thể gây hại lớn cho cơ thể.

Nếu chúng ta đang nói về việc một sản phẩm sữa lên men sắp hết hạn sử dụng đã trải qua quá trình chế biến đặc biệt, thì bánh kếp, bánh kếp và món tráng miệng có thể được làm từ nó.

Sản phẩm có độ trễ nhẹ có thể được sử dụng như mặt nạ mỹ phẩm. Các sản phẩm từ sữa chống lại các đốm đồi mồi một cách hiệu quả. Chúng cũng nuôi dưỡng và dưỡng ẩm da một cách mạnh mẽ.

Xem video tiếp theo để biết công thức làm pho mát tự làm.