Làm thế nào để nấu phô mai trong lò?

Chúng tôi khuyên bạn nên xem kỹ các công thức chế biến phô mai tươi, bạn có thể tự nấu ở nhà. Được nấu trong lò, nó không bị sần sùi mà bị nhão, là thứ không thể thiếu để tạo ra các món tráng miệng.

Ngay từ khi còn nhỏ, chúng ta đã được làm quen với nhiều đặc tính tích cực của phô mai, những lợi ích của sản phẩm này đối với sức khỏe con người.

Chất lượng và lợi ích đầu tiên và chính của phô mai tươi là nó là một trong những nguồn cung cấp protein chính cho cơ thể chúng ta, là yếu tố xây dựng chính cho cơ bắp của chúng ta, và canxi, giúp củng cố và hình thành chính xác toàn bộ hệ thống xương của chúng ta. thân hình. Về vấn đề này, phô mai tươi phải có mặt trong thực đơn của trẻ sơ sinh và người già.

Tất nhiên, trong các siêu thị, chúng ta có thể mua một số lượng lớn các loại và chủng loại khác nhau của sản phẩm hữu ích này và các sản phẩm từ nó. Nhưng liệu những loại phô mai này có mang lại hiệu quả cao nhất về lợi ích của chúng đối với cơ thể của trẻ và đối với chúng ta không? Và ở đây chúng tôi khá tự nhiên có những nghi ngờ, và những nghi ngờ khá nghiêm trọng về điều đó. Điều này là do những ngày này các nhà sản xuất sữa không trung thực thường tạo ra phô mai cottage từ các chất bảo quản và phụ gia khác nhau, do đó tạo ra một sản phẩm lâu dài.

Hơn nữa, để tăng phần trăm hàm lượng chất béo trong một sản phẩm, các nhà sản xuất thường thêm bơ thực vật vào nó, trong phiên bản lý tưởng nhất, và điều đó thậm chí còn tồi tệ hơn - chúng cản trở sự lây lan.

Chắc chắn, một sản phẩm sữa như vậy sẽ không mang lại lợi ích gì cho cơ thể còn non yếu của trẻ mà chỉ gây hại. Và chúng ta thường tự hỏi ở đâu để có được một sản phẩm tươi và tốt cho sức khỏe, cụ thể là phô mai tươi ngon. Một kết luận hợp lý nằm ở quyết định đúng đắn để làm pho mát tự chế.

Nhân tiện, bất cứ ai, ngay cả người mới bắt đầu, tiếp viên có thể làm điều đó tại nhà.

Để tạo pho mát tại nhà, sữa hoặc kefir được sử dụng. Nó cũng rất ngon từ sữa chua.

Bằng cách chuẩn bị phô mai ở nhà, bạn chắc chắn sẽ nhận được chất lượng và độ tươi tuyệt đối. Tạo ra sản phẩm thơm ngon này khá đơn giản, nhưng ngay cả ở đây cũng có những bí quyết. Điều chính để tạo ra phô mai tươi luôn luôn là - cơ sở của nó là sữa chất lượng cao.

Bạn có thể sử dụng sữa mua ở cửa hàng, nhưng phải là sữa tự nhiên, không chứa bất kỳ chất phụ gia nhân tạo nào và có thời hạn sử dụng ngắn. Nhưng nguyên liệu thô lý tưởng để tạo ra loại pho mát tốt nhất dĩ nhiên là sữa tự làm.

Hãy nhớ: khi mua sản phẩm ở chợ từ người lạ, hãy đảm bảo đun sôi và để sữa nguội đến 35 độ, sau đó cho men vào. Bột chua có thể là kem chua hoặc bột mua có chứa vi khuẩn có tính axit trong thành phần của nó.

Để chuẩn bị một sản phẩm thực sự hoàn chỉnh và có được năng suất cao hơn từ pho mát tự làm, sữa cần phải chín kỹ và đồng thời không bị chua.

Phô mai nhà làm là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, cũng là cơ sở để chế biến hàng trăm món ăn ngon.

Để làm khoảng 750 gam phô mai tươi, bạn cần 3 lít sữa.

Trước hết, đổ sữa vào thùng ba lít và để trong một ngày, và nếu phòng nóng hơn bình thường, thì chỉ trong một giờ. Trong khoảng thời gian này, sản phẩm sẽ có đủ thời gian để chua.

Sau đó, sữa nên được chuyển đến một phòng tối, mát mẻ. Nếu không có nơi nào như vậy trong nhà hoặc căn hộ của bạn, hãy đặt các món ăn có sữa vào tủ lạnh. Cô ấy phải ở đó ít nhất 2 ngày.

5 giờ trước khi bắt đầu nấu pho mát, bạn có thể mang bình vào phòng ấm một cách an toàn. Với quá trình lên men thích hợp, sữa chua sẽ tụt lại phía sau thành bình.

Tiếp theo, đặt hộp đựng sữa vào lò nướng, đặt ở nhiệt độ 140 độ và nấu trong đó khoảng 50 phút. Sau khi nấu, để sản phẩm trong lò cho đến khi nguội hoàn toàn (thường là 8 giờ).

Vào buổi sáng, bạn sẽ rất vui khi thấy pho mát nhỏ chìm xuống đáy lọ một cách an toàn.

Và các thao tác tiếp theo sẽ rất đơn giản: phủ một miếng gạc hoặc rây bằng gạc thành 2 lớp và đổ đều phô mai Cottage lên miếng gạc, trong khi từ từ làm cạn váng sữa. Kết quả của quá trình chế biến, bạn sẽ nhận được khoảng hai lít whey thơm ngon. Để pho mát nhỏ trong rây trên gạc thêm 3-4 giờ nữa. Vì vậy, lượng whey tối đa sẽ thoát ra khỏi sữa đông.

Từ 3000 gam sữa, bạn sẽ nhận được tới 900 gam phô mai tươi mềm, thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe, hấp dẫn cả trẻ em và người lớn.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách nấu phô mai trong lò nướng trong video sau.