Hàm lượng chất béo trong phô mai tươi: điều gì xảy ra và loại nào hữu ích hơn?

Từ thời thơ ấu, mọi người đều đã nghe câu nói về công dụng của pho mát. Thực tế là nó rất giàu canxi và đơn giản là cần thiết cho cơ thể đang phát triển, đặc biệt là trẻ em. Nhưng đối với người lớn, sản phẩm cũng hữu ích và nên có trong chế độ ăn kiêng.

Với phô mai tươi, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn hấp dẫn tất cả mọi người - cả người lớn và trẻ em. Nhưng nhiều người không mạo hiểm đưa pho mát làm tại nhà vào thực đơn của trẻ em do chúng không biết chính xác hàm lượng chất béo. Những người theo dõi cân nặng của họ sợ rằng phô mai tươi có thể quá béo, và sau đó họ sẽ phải quên đi chế độ dinh dưỡng phù hợp và lành mạnh.

Để xóa tan những lầm tưởng, bài viết sẽ thảo luận về các khái niệm như hàm lượng chất béo hoặc phô mai tươi ít béo - điều gì sẽ xảy ra, điều gì hữu ích, cũng như những điều bạn cần biết để tính hàm lượng chất béo trong một sản phẩm tự làm và cái nào phô mai tươi sẽ hữu ích hơn.

Những người theo dõi chế độ ăn kiêng của họ, hoặc có thể chỉ đang ăn kiêng, thường bỏ qua pho mát hoặc sử dụng một sản phẩm ít chất béo. Hãy xem nó có đáng không. Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy ba loại sản phẩm:

• hớt 1,8%;
• cổ điển 5-15%;
• chất béo lên đến 23%.

Đây là phân loại chính của sữa đông sữa bò. Sản phẩm ít béo là sản phẩm không có chất béo, hàm lượng calo rất thấp, phù hợp với chế độ ăn kiêng và thức ăn cho trẻ nhỏ. Không có ít chất hữu ích trong một sản phẩm như vậy, nhưng nó dễ tiêu hóa hơn nhiều.

Phô mai tự làm, được làm từ sữa bò nguyên chất, khác nhiều so với mua ở cửa hàng về thành phần của nó.Sau tất cả, chúng tôi có thể tự tin nói rằng không có hóa chất trong sản phẩm và nó hữu ích hơn nhiều.

Hàm lượng chất béo tối đa mà phô mai tươi có thể có là 23%. Sản phẩm ít chất béo được coi là sản phẩm có hàm lượng chất béo không vượt quá 5 phần trăm. Rất dễ dàng để phân biệt giữa các loại phô mai béo và không béo. Loại đầu tiên sẽ có cấu trúc nhớt hơn, và loại thứ hai bị vỡ vụn.

Phô mai tươi chất lượng tốt với bất kỳ phần trăm hàm lượng chất béo nào phải có màu sắc đồng nhất, không lẫn tạp chất. Thường có màu trắng, đôi khi có thể có màu vàng nhạt. Cấu trúc cũng không nên gây lo lắng. Nếu phô mai tươi là dạng hạt, thì hãy nghiền nát

Phô mai nhà làm hoặc phô mai mộc mạc được làm từ sữa bò hoặc sữa dê. Để biết được hàm lượng chất béo, bạn cần tìm hiểu xem bản thân sữa có bao nhiêu chất béo. Quan trọng: Tất cả các số liệu sẽ là gần đúng.

Vì vậy, để xác định phần trăm hàm lượng chất béo trong sữa làng và pho mát, bạn có thể sử dụng một thiết bị đặc biệt. Nhưng nếu điều này không trong tầm tay, thì bạn có thể tính toán các chỉ số ở nhà.

Các số liệu sẽ mang tính chất chỉ dẫn. Để tính toán, bạn cần đổ sữa vào ly. Nhưng không để trên cùng, mà chỉ 10 cm Và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.

Sau khi thời gian trôi qua, bạn cần nhìn vào lượng kem đã hình thành trên bề mặt đồ uống. Bây giờ chúng ta lấy thước đo thông thường và đo lớp trên cùng. Đối với mỗi milimet của loại kem tinh tế nhất, 1% hàm lượng chất béo của sữa được chiếm.

Bây giờ, khi biết hàm lượng chất béo trong sữa, bạn có thể xác định lượng chất béo trong pho mát.Để thực hiện điều này, hãy nhân hàm lượng chất béo của sữa (3%) với lượng (1 l), chia kết quả cho khối lượng phô mai (0,3% \ u003d 300 g). Kết quả là, chúng tôi nhận được 10% hàm lượng chất béo.

Nhưng bạn có thể tính toán bằng công thức khác. Ở đây, hàm lượng chất béo của sữa phải được nhân với 4. Kết quả là, chúng tôi nhận được 12%. Như bạn có thể thấy, kết quả khác nhau. Bạn có thể tìm ra hàm lượng chất béo chính xác chỉ với sự hỗ trợ của một bộ máy chuyên nghiệp. Bây giờ bạn đã biết cách kiểm tra hàm lượng chất béo của sữa và pho mát, sẽ được làm từ chúng ở nhà.

Câu hỏi đặt ra là khi biết được hàm lượng chất béo trong pho mát - loại nào hữu ích hơn. Cần lưu ý ngay rằng phô mai tươi hữu ích không chỉ vì hàm lượng chất béo, mà còn về hàm lượng vitamin trong thành phần của nó. Hàm lượng canxi, rất hữu ích cho xương, là tối đa trong sản phẩm sữa này.

Sản phẩm tự chế là tốt nhất cho cơ thể. Nó có thể được sử dụng cho cả bà mẹ cho con bú và trẻ sơ sinh. Hàm lượng chất béo trung bình của nó là 10-16%. Nó được cơ thể chấp nhận và có tác dụng hữu ích trên toàn bộ đường tiêu hóa. Trong thời kỳ mang thai, các bác sĩ cũng khuyên bạn nên thường xuyên ăn phô mai cottage vừa béo, điều này có tác dụng tốt đối với sự phát triển của hệ cơ xương ở thai nhi.

Đối với những người đang ăn kiêng có thể sử dụng sản phẩm ít chất béo. Hoặc ưu đãi cho sản phẩm cùng loại 9%. Mặc dù các chuyên gia dinh dưỡng tại đây không đưa ra câu trả lời chắc chắn. Bạn có thể ăn phô mai tươi với hàm lượng chất béo khác nhau, điều chính là phải biết đo lường trong tất cả mọi thứ. Khi kết hợp với ngũ cốc và rau hấp, hàm lượng chất béo trong phô mai tươi chỉ có lợi.

Nhưng nếu bạn là người thích ăn bánh, đồ ngọt và thịt rán, thì tốt hơn hết là bạn nên bổ sung phô mai tươi với ít chất béo nhất trong chế độ ăn của mình. Nó sẽ hữu ích và ngon. Bạn có thể nhận được vitamin và đồng thời giảm số lượng calo tiêu thụ.

Sử dụng phô mai tươi hay không, tùy thuộc vào bạn. Điều chính cần nhớ là lợi ích của nó là rất lớn. Canxi thường bị thiếu hụt khi nó bị đào thải ra khỏi cơ thể. Một phần nhỏ phô mai tươi hàng ngày sẽ giúp lấp đầy sự thiếu hụt của nó và sẽ là một biện pháp ngăn ngừa sự thiếu hụt tốt.

Đây là một sản phẩm đơn giản nhưng hữu ích. Có thể gọi đây là quán quân về hàm lượng canxi trong các sản phẩm từ sữa. Nó có tác dụng tốt cho tiêu hóa và lên khung xương. Ăn ngon miệng nhé!

Để biết thông tin về cách chọn phô mai tươi chất lượng phù hợp, hãy xem video bên dưới.