Làm thế nào để nấu món ăn phụ bí ngô?

Bí đỏ là một loại rau rất hữu ích được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Thông thường, các món tráng miệng được chế biến từ rau ngót, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món mặn từ rau ngót. Nhưng bí đỏ sẽ là một bổ sung tốt cho thịt và cá. Làm thế nào để nấu một món ăn kèm bí đỏ đúng cách và ngon, chúng tôi sẽ xem xét chi tiết hơn trong bài viết này.

Bí đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, sản phẩm là một trong những loại rau có hàm lượng calo thấp nhất. Ăn bí đỏ thường xuyên sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Cũng nên ăn một loại rau khi bị cảm lạnh để cơ thể dễ dàng chống lại bệnh tật và phục hồi.

Sản phẩm có tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch, cũng như gan thận. Rau sam có tác dụng lợi tiểu, chữa các bệnh về tiết niệu. Điều đáng chú ý là sau khi xử lý nhiệt, rau không những không mất đi những đặc tính có lợi hiện có mà còn thu được những đặc tính mới.

Mặc dù những lợi ích to lớn của bí ngô đối với cơ thể, nhưng trong một số trường hợp nhất định, nó vẫn bị chống chỉ định. Rau không chứa chất độc hại nhưng có thể gây hại cho sức khỏe nếu các cơ quan trong hệ tiêu hóa có vấn đề.Bí ngô không được khuyến khích đưa vào chế độ ăn của những người bị loét dạ dày hoặc tá tràng, có lượng đường trong máu cao, cũng như trong trường hợp viêm dạ dày có nồng độ axit thấp.

Chìa khóa của một món ăn ngon trước hết là nguyên liệu chất lượng cao. Vì vậy, việc lựa chọn bí đỏ cần được đặc biệt chú ý. Có một số loại rau, mỗi loại có hương vị riêng. Để nấu ăn, các loại có trái cây trung bình hoặc nhỏ sẽ phù hợp hơn.

Loại rau lớn có vỏ khá dày và đặc, hương vị cũng kém hơn loại nhỏ. Bất kể giống nào, nên chọn một quả bí ngô, tuân thủ các khuyến nghị sau đây.

• Bạn không nên mua loại rau lớn nhất, vì cùi của nó sẽ chứa một lượng lớn chất xơ.
• Bất kể giống nào, tất cả các loại trái cây đều có sọc dọc phải đều nhau.
• Phần cuống của một loại rau chín sẽ bị khô héo hoàn toàn.
• Trên bề mặt của quả bí phải có hoa văn rõ ràng.
• Rau phải còn nguyên vẹn, không có khuyết tật như nứt, thối, đốm đen và vết lõm.
• Vỏ quả chín dày, không bị móng tay đâm thủng.
• Đôi khi rau được bán theo từng lát. Trong trường hợp này, bạn cần chú ý đến hạt giống phải to và dày.
• Bạn có thể kiểm tra độ chín của một loại rau bằng cách chạm vào nó. Khi va chạm, một âm thanh bị bóp nghẹt sẽ được nghe thấy.

Bạn có thể nấu cả món nóng và món nguội từ bí đỏ. Các món ăn kèm lạnh rất hợp với thịt gà, và cũng có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt. Trong mọi trường hợp, rau phải được xử lý nhiệt.

Cách đơn giản nhất để chế biến món ăn kèm bí đỏ một cách nhanh chóng và ngon miệng là nướng cùng với các loại rau khác hoặc nướng riêng trong lò. Tùy chọn nấu ăn đầu tiên như sau.

• Bí đỏ rửa sạch, bỏ vỏ và hạt. Bột giấy được cắt thành từng phần dưới dạng thanh hoặc hình khối lớn. Tổng cộng 500 gam bột giấy sẽ được yêu cầu.
• Trong một bát riêng, bạn cần chuẩn bị nước sốt cho rau. Để làm điều này, bạn hãy xay ba tép tỏi đã bóc vỏ, thêm muối và hạt tiêu vừa ăn, ba muỗng canh dầu hướng dương và gia vị với các loại rau thơm. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp làm sẵn của Provence hoặc các loại thảo mộc Ý.
• Lò được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ. Lót giấy da xuống đáy đĩa nướng. Đặt bí ngô trên giấy da để mỗi miếng nằm riêng biệt.
• Phết hỗn hợp tỏi, dầu và rau thơm lên từng phần bí đỏ. Sau đó, món ăn được đưa vào lò nướng.
• Thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của miếng bánh. Trung bình, mất 25 phút để nấu chín một quả bí ngô trong lò.

Lựa chọn thứ hai để chế biến món ăn kèm bí ngô trong lò nướng liên quan đến việc sử dụng các loại rau khác. Món ăn này bao gồm các thành phần sau:

• 900 gram cùi bí đỏ;
• bốn củ khoai tây vừa;
• hành tây với số lượng hai miếng;
• hai quả cà chua tươi.

Bí đỏ và khoai tây phải được cắt thành khối lớn, hành tây và cà chua được cắt thành sáu lát bằng nhau. Các loại rau cần kết hợp với nhau, nêm muối tiêu vừa ăn, cho vào đĩa nướng đã được bôi sẵn dầu thực vật. Món ăn được cho vào lò và nướng ở nhiệt độ 190 độ trong vòng 50 phút.

Một cách dễ dàng và nhanh chóng khác để trang trí bí ngô là công thức Thụy Sĩ. Để chế biến món ăn, bạn cần một kg rưỡi bột rau. Bí phải được cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào nước sôi ngâm muối. Lượng nước sao cho ngập hết bí.

Rau phải được luộc ở mức sôi nhỏ trong bảy phút. Sau đó, cho bí lại vào chao cho hết nước.

Nhiều món thịt thường được ăn kèm với khoai tây nghiền. Để thay thế, bạn có thể sử dụng bí đỏ nghiền nhuyễn, sẽ không kém phần ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• ba trăm gam cùi bí ngô;
• hành tây lớn - 1 miếng;
• một nhánh tỏi;
• một thìa cà phê bột cà chua;
• 250 ml nước;
• muối và ớt đỏ xay cho vừa ăn.

Đổ dầu hướng dương vào chảo sâu lòng và xào hành thái nhỏ. Hành tây được xào trong ba phút, sau đó cho tỏi băm nhỏ và một thìa nhỏ tương cà chua vào. Hỗn hợp được nêm với ớt ngọt đỏ xay và hầm trong hai phút.

Trong một chảo khác, bạn cần chiên các miếng bí đỏ một chút và đổ nước muối nóng lên trên. Đun bí đỏ trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong nửa giờ. Sau đó, tất cả các loại rau nguội một chút, trộn và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.

Salad rau lạnh là một bổ sung tốt cho thịt. Để chuẩn bị một món ăn nguội, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• một kg cùi bí đỏ;
• một muỗng canh đường cát;
• 130 ml giấm rượu;
• một nhánh tỏi;
• ba thìa lớn dầu thực vật (tốt nhất là dùng dầu ô liu);
• tiêu đen xay và muối vừa ăn;
• quế xay;
• bạc hà tươi.

Bí đỏ phải được cắt thành từng lát dài và mỏng (5 mm) và xào với tỏi trong dầu thực vật trong ba phút, đảo liên tục. Trong trường hợp này, tỏi không cần phải đập dập mà bạn có thể cắt tép tỏi thành hai phần bằng nhau.

Chúng tôi chuyển bí ngô vào một cốc sâu và thêm giấm, muối, đường, tiêu, quế và một vài lá bạc hà tươi vào đó. Đậy salad bằng nắp và để ủ trong một phần tư giờ.

Một phiên bản khác của món salad bí ngô bao gồm việc sử dụng các loại rau khác. Bạn có thể trộn một lượng bằng nhau củ cải, ớt chuông, củ cần tây, cà rốt và bí đỏ. Rau cần rửa sạch xắt thành sợi mỏng, thêm hành lá và thì là vào. Bạn có thể lấp đầy món salad như vậy bằng cả dầu thực vật và kem chua với tỏi băm nhỏ.

Về các đặc tính có lợi của bí ngô, hãy xem video sau đây.