Làm thế nào để nấu nướng bí ngô?

Nhiều người bị thu hút bởi những quả bí ngô nhiều màu sắc trang nhã, giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu trái nhàu để món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Một trong những phương pháp chế biến cho phép bạn tiết kiệm các thành phần hữu ích của bí là nướng.

Để nướng, đừng mua những quả bí nhỏ màu cam sáng. Đây là loài cây cảnh không thích hợp để tiêu thụ. Loại rau quá nhỏ cũng nên bỏ đi, rất có thể rau sẽ ngả sang màu xanh và cứng bên trong. Bí ngô quá lớn cũng không phải là lựa chọn tốt nhất cho các thí nghiệm ẩm thực. Thịt của chúng quá xơ, khô.

Tốt nhất nên mua loại quả nhỏ có trọng lượng từ 3-5 kg. Rau không bị hư, thối chỗ. Phần bên trong của nó phải sáng, trong khi phần bên ngoài có thể sáng. Cùi phải có màu vàng tươi, thậm chí là màu da cam - điều này cho thấy hàm lượng vitamin A cao trong đó và màu sắc phải đồng nhất.

Vỏ của quả phải dày đặc, nhưng không khô và không "gỗ". Nhấn vào nó, và nếu ngón tay rơi qua, bạn không phải là sản phẩm tươi nhất trước mặt bạn, tốt hơn là từ chối mua. Khi bạn cố gắng dùng móng tay đâm vào da, không có dấu vết nào còn lại trên bề mặt da.

Các sọc trên vỏ phải đồng đều. Mô hình không liên tục thường cho thấy hàm lượng nitrat cao. Các vết màu hồng và đốm đen trên vỏ cho thấy cây đã bị nấm bệnh. Kết quả là quả đắng. Gõ vào quả bí, âm thanh rè rè báo hiệu quả đã chín.

Nếu bạn mua một quả bí ngô đã cắt, hãy đảm bảo rằng nó không bị thối và có hạn sử dụng trong một tuần. Chú ý đến hạt - chúng phải chín, đặc. Trước khi nấu, tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ những bộ phận nằm bên ngoài và tiếp xúc với môi trường.

Những vết hư hỏng, vết lõm sẽ trở thành “cửa ngõ” cho sự xâm nhập của vi khuẩn gây bệnh, đồng thời cũng góp phần làm cho trái cây bảo quản dễ hỏng, thối rữa.

Nói chung, tốt hơn là không nên mua bí ngô cắt nhỏ. Rất có thể, kích thước của nó quá lớn để có thể triển khai toàn bộ. Như đã đề cập, trái cây quá lớn có đặc điểm là tăng độ xơ và hàm lượng nước, và thêm vào đó, chúng có thể bị đắng. Ở dạng thái lát, họ cũng có thể bán các miếng từ trái cây bị thối, có đốm hồng trên vỏ, cho thấy bị nấm.

Trái cây cắt lát được bảo quản trong tủ lạnh không quá 7 ngày. Bạn có thể kéo dài tuổi thọ của bí ngô và đông lạnh bằng cách cắt thành từng miếng. Bạn cũng có thể đông lạnh bí ngô nướng để sử dụng, chẳng hạn như trong làm bánh. Ở dạng này, sản phẩm được lưu trữ trong vài tuần.

Để nướng, bạn có thể sử dụng cả loại mùa hè (chúng thường có thịt mềm hơn) và loại mùa đông (những loài này được bảo quản tốt). Nhiều người coi bí ngô nhục đậu khấu là loại thành công nhất để nướng. Nó có hình dạng thuôn dài, tương tự như hình dạng của một quả bí xanh. Bí ngô nhỏ, có vỏ mềm và cùi ngọt mềm.Nó chứa một lượng lớn vitamin A. Tuy nhiên, loại này không thích hợp để bảo quản. Thậm chí nếu bạn cố giữ đến mùa đông, bí sẽ mất đi độ mềm và ngọt.

Nếu bạn dự định nướng bí ngô quanh năm, bạn nên chọn những loại có thể chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Đó là quả bí ngô lớn. Nó là một loại quả tròn, hơi dẹt từ các "cực". Vỏ có thể không chỉ có màu cam sáng, mà còn có màu xanh lá cây và thậm chí là màu xám, màu be.

Bạn có thể nướng trái cây của chính nó hoặc bằng cách thêm các thành phần khác vào nó. Món ăn có ngọt hay không tùy thuộc vào đặc điểm của từng loại sau này.

Mặc dù giá trị dinh dưỡng của bí đỏ nhưng hàm lượng calo của nó rất thấp - 28 calo trên 100 gam. Hầu hết nó là carbohydrate, hàm lượng trong đó là 7,7 g. Hàm lượng calo thấp là điều cho phép chúng ta coi bí ngô là một sản phẩm ăn kiêng. Tuy nhiên, chúng ta không được quên rằng khi nướng nó với đường, giá trị dinh dưỡng của món ăn tăng lên đáng kể. Một thìa cà phê lớn có thể chứa tới 30 calo.

Một số thay thế đường bằng mật ong lành mạnh hơn, nhưng lượng mật ong tương tự là khoảng 32-40 kcal. Đồng thời, chúng ta không được quên rằng dưới tác động của nhiệt độ cao, mật ong mất đi các đặc tính có lợi.

Rau sam có chứa một lượng lớn vitamin A, E, T cũng như vitamin B. Phốt pho, canxi và kali, có trong sản phẩm có tác dụng hữu ích cho hoạt động của tất cả các hệ thống cơ thể. Ngoài ra, nó chứa chất xơ tự nhiên cần thiết cho hoạt động bình thường của tiêu hóa, cũng như pectin.

Nướng bí ngô cho phép bạn tiết kiệm tối đa các thành phần hữu ích. Bạn không nên ăn sống.

Bí ngô rất giàu beta-carotene, hay còn được gọi là vitamin A. Nó chống lại các chất độc hại từ môi trường. Hạt rất giàu vitamin E, được coi là một loại vitamin làm đẹp. Nó góp phần làm trẻ hóa làn da một cách tự nhiên, làm chậm quá trình lão hóa.

Hàm lượng kali cao quyết định khả năng tăng cường cơ tim của rau. Ăn 200 g sản phẩm nướng mỗi ngày là đủ để giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Thường xuyên tiêu thụ các món ăn trong lò sẽ giúp bạn quên đi các vấn đề về tiêu hóa (chướng bụng, đầy hơi), cải thiện phân và loại bỏ tất cả các độc tố khỏi ruột. Ngoài ra, rau cải thiện chức năng của thận và bàng quang, ngăn ngừa viêm bể thận. Nó có tác dụng lợi tiểu nhẹ, cho phép nó được sử dụng cho chứng phù nề. Nước bí đỏ nướng có thể dùng để điều trị và ngăn ngừa các bệnh về bàng quang, sỏi, cát ở bàng quang và thận.

Bí ngô nướng là một chất bảo vệ gan tự nhiên. Điều này là do tác dụng có lợi của món ăn đối với gan, khả năng làm sạch nó. Bí ngô nướng xay nhuyễn giúp phục hồi túi mật sau khi bị viêm túi mật và gan sau khi bị viêm gan.

Cuối cùng, món bí đỏ nướng không chỉ được dùng để ăn bên trong mà còn được dùng như một món ăn vặt để giảm mệt mỏi cho đôi chân sau một ngày vất vả. Để làm được điều này, bí ngô nướng cần được nghiền thành cùi và đắp vào chân. Liệu trình này cho phép bạn thoát khỏi "tiếng kêu" ở chân, để cảm thấy nhẹ nhàng.

Hạt bí ngô được coi là một cách phổ biến để trị giun. Nước ép bí ngô có tác dụng hạ sốt và chữa lành vết thương, kích thích miễn dịch.

Nếu sử dụng không đúng cách và quá mức, món ăn nào cũng có thể gây hại, bí đỏ nướng cũng không ngoại lệ. Nên bỏ dùng nó trong trường hợp dị ứng và không dung nạp cá nhân với sản phẩm. Bí đỏ là sản phẩm dễ gây dị ứng, vì vậy không nên cho trẻ nhỏ uống. Bạn nên bắt đầu đưa sản phẩm nướng vào chế độ ăn của trẻ với một liều lượng nhỏ.

Thận trọng khi ăn bầu đối với những người bị đau dạ dày ruột, vì nó có tác dụng nhuận tràng. Do hàm lượng đường cao, bệnh nhân tiểu đường nên được sự đồng ý của bác sĩ trước khi sử dụng sản phẩm này.

Một trong những cách chắc chắn nhất để giữ được lợi ích và màu cam hấp dẫn của bí ngô là nấu chín trong lò. Bí có thể được cắt lát hoặc nướng cả quả.

Nếu công thức không liên quan đến việc tách vỏ khỏi cùi, tốt hơn là không nên làm điều này. Vỏ quả thô dày, không dễ tách ở dạng thô, còn ở dạng nướng thì cực kỳ dễ dàng. Ngoài ra, khi nướng cả vỏ, bí sẽ thơm và ngon hơn.

Hãy chắc chắn để loại bỏ hạt bí ngô. Chúng có thể được tách khỏi cùi, rửa sạch, sấy khô và chiên trong chảo khô.Những hạt này tự nó rất ngon, chúng cũng có thể được nghiền thành bột hoặc thêm toàn bộ vào món salad. Hạt bí ngô sống được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian như một chất chống ký sinh trùng.

Quả to nên cắt thành miếng, quả nhỏ hơn có thể cắt đôi. Bạn có thể nhanh chóng có được một món ăn ngon bằng cách cắt bí đỏ thành từng miếng dày 1 cm, để có được bí mềm, bạn cần phải chịu được thời gian nướng thích hợp. Những miếng dày 2 cm được nướng trong khoảng nửa giờ, những miếng lớn hơn thì lâu hơn. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn bằng nĩa - nếu nó dễ dàng lọt vào bí ngô hấp thì món sau đã sẵn sàng.

Thêm nước vào trong quá trình nướng cho phép bạn tránh làm cháy món ăn, nhưng bạn cần rất ít nước, nếu không hương vị của món nướng sẽ bị chảy nước.

Một món ăn kèm bí ngô dễ chế biến đặc biệt hợp với các món thịt, cơm, rau nướng hoặc cũng có thể nướng trong lò. Để tránh một số bữa ăn bị khô như vậy, nước sốt sẽ cho phép - kem tinh tế hoặc rau chua ngọt. Để chuẩn bị một món ăn, bạn cần:

• 1,5 kg cùi bí đỏ;
• 2 nhánh tỏi;
• 40 ml dầu (tốt nhất là ô liu);
• muối, tiêu, gia vị, thảo mộc khô - theo khẩu vị của bạn.

Cùi nên được cắt thành hình khối. Trộn dầu, muối, tiêu, gia vị và chà xát các miếng với hỗn hợp thu được. Chuyển chúng vào đĩa nướng, đổ một ít nước và cho vào lò nướng trong vòng 30-40 phút, chỉnh nhiệt độ 180-200 độ.

Bí ngô ngọt:

• 1 kg bí đỏ;
• 60 g đường;
• 5 g muối;
• 100 ml nước;
• 40 ml bơ hoặc dầu ô liu.

Bí đỏ rửa sạch, bỏ vỏ và hạt, cắt thành từng lát dày 1,5-2 cm, đặt trên khay nướng hoặc khuôn. Từ nước, muối và đường, bạn cần tạo xi-rô để đổ đĩa bí ngô. Bước cuối cùng bạn rắc ô liu hoặc bơ đun chảy lên trên.

Món ăn được nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 200 độ. Có thể cần thêm nước trong khi nấu. Nếu phần trên của lát bắt đầu cháy, bạn có thể dùng giấy bạc bọc lại.

Bí đỏ với táo và nho khô là một món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể là món ăn sáng hoặc ăn nhẹ buổi chiều. Đối với anh ấy, bạn cần:

• 700 g cùi bí đỏ;
• 300 g táo;
• 100 g nho khô;
• 1 quả chanh;
• 2 thìa cà phê đường;
• 1 thìa cà phê vani.

Ngâm nho khô trong 10 phút, lúc này cắt bí đỏ thành từng miếng vuông, táo thành từng miếng mỏng. Xếp bí ngô và táo vào đĩa nướng, phủ nho khô lên trên. Rưới nước chanh lên đĩa, rắc đường và vani. Để món ăn không bị cháy, bạn cần đổ 50 ml nước. Nướng trong vòng 30 - 40 phút.

Công thức này có thể đa dạng tùy thuộc vào sản phẩm có trong tay. Táo có thể được thay thế bằng lê, mộc qua, đào hoặc mơ. Nho khô - các loại hạt nghiền (tốt hơn là nên đặt chúng trong món ăn đã hoàn thành), mơ khô hoặc mận khô (cắt thành miếng), quả lý chua.

Món thịt hầm với pho mát và bí đỏ sẽ hấp dẫn những người thích dinh dưỡng hợp lý. Theo quy luật, trẻ em cũng ăn nó một cách thích thú, không nghi ngờ rằng nó hữu ích, nhưng không phải lúc nào cũng được trẻ em yêu thích, phô mai và bí đỏ được "ngụy trang" trong soong. Đối với cô ấy, bạn cần:

• 250 g phô mai tươi;
• 430 g cùi bí đỏ;
• 30 g nho khô.

Phô mai que phải được lấy đồng nhất, nếu vụn hơn, bạn có thể xay qua rây, thêm một chút sữa. Nếu món ăn được chế biến cho trẻ em, bạn có thể cho một chút đường.

Nạo mịn bí đỏ và trộn phô mai với nho khô. Sau đó, đặt phô mai và bí đỏ thành từng lớp vào đĩa nướng, lớp đầu tiên sẽ làm lớp nền.

Thời gian nướng - 15 phút ở nhiệt độ 180 độ. Món thịt hầm này có thể được làm trong hộp đựng bánh nướng nhỏ. Dùng với kem chua, trái cây và nước sốt táo, mứt.

Để nướng cả một loại rau, chỉ cần một quả bí ngô nặng 2,5-3 kg. Nó cần được rửa sạch, sấy khô và nướng trong 2-2,5 giờ ở nhiệt độ 180-200 độ. Đổ đầy nước khi cần thiết. Sẵn sàng kiểm tra bằng một cái nĩa.

Sau khi trái cây được lấy ra khỏi lò, nên để nguội trong nửa giờ, sau đó có thể cắt thành từng miếng.

Bí ngô nướng nguyên hạt với cơm và thịt lợn là một món ăn, không nghi ngờ gì nữa, được khẳng định là một món ăn dành cho lễ hội. Bí ngô trong công thức không chỉ để ăn, mà còn là một món ăn chính gốc. Đối với điều này, bạn cần:

• 2,5-3 kg bí đỏ (bạn cần một quả đẹp, không bị hư hỏng);
• 1 thìa cà phê dầu hướng dương;
• 650 g thịt lợn;
• 250 g gạo;
• 200 g pho mát;
• gia vị, muối;
• 1 củ hành tây và cà rốt;
• 50 g bơ.

Đầu tiên bạn cần sơ chế bí - rửa sạch, lau khô và cắt bỏ phần trên (phần còn lại phần đuôi). Phần lớn, chọn hoàn toàn cùi và xương. Bạn nên lấy một cái "nồi" có nắp. Bôi trơn thành "nồi" bên trong bằng dầu thực vật, xát muối và gia vị.

Thịt nên được cắt thành khối vuông và chiên một ít dầu với hành tây và cà rốt. Đun cơm cho đến khi chín một nửa, nêm muối. Trộn thịt với rau và gạo, cho tất cả mọi thứ vào một quả bí ngô. Tạo một cái giếng và đặt một miếng bơ vào đó. Rắc phô mai bào lên trên.

Đậy vung kín "nồi" và nướng trong 2 giờ ở nhiệt độ 180 độ. Để có được lớp vỏ vàng, bạn hãy tháo "nắp" và nướng thêm 7-10 phút.

Dựa trên công thức này, bạn có thể tạo ra một phiên bản ngọt ngào của nó. Thay vì thịt và hành tây, hãy dùng táo và lê. Gạo nên được đun cho đến khi chín một nửa với nho khô. Cắt trái cây thành từng miếng, thêm cà rốt nạo và bí đỏ vào. Trộn tất cả các thành phần, thêm đường hoặc mật ong, vani, quế. Cho vào một quả bí ngô (đã chuẩn bị trước đó) và nướng.

Bí đỏ với thịt gà và nấm, giống như món ăn trước, bao gồm nướng toàn bộ bí ngô và sử dụng nó như một món ăn. So với trước, món ăn theo công thức này ít calo hơn và nhẹ hơn. Đối với anh ấy, bạn cần:

• 1 quả bí ngô cho mỗi 2-2,5 kg;
• 250 g champignon;
• 450 g thịt gà;
• muối, tiêu - để nếm;
• 150 g pho mát;
• một mớ thì là, ngò tây, ngò rí;
• dầu thực vật.

Nên sơ chế rau bằng cách cho vào chậu. Mỡ các mặt và xát với muối và tiêu. Cắt cùi thành khối vuông. Luộc sơ nấm và cắt thành từng lát mỏng, cho vào chảo xào sơ. Cắt thịt gà và chiên trên chảo. Bào phô mai, cắt nhỏ rau xanh. Trộn tất cả các nguyên liệu rồi cho vào "nồi" bí đỏ, đậy "nắp" lại. Nướng trong 2 giờ ở 180 độ.

Súp bí đỏ là một lựa chọn khác để bạn có thể phục vụ các món ăn quen thuộc một cách đẹp mắt và ban đầu. Cần chuẩn bị:

• 1 quả bí ngô trên 3 kg;
• nước luộc gà (khoảng 1 l);
• hành tây, cà rốt;
• pho mát dê hoặc pho mát chế biến (200-400 g);
• rau xanh;
• muối, gia vị (cà ri và cỏ xạ hương có tác dụng tốt trong món súp này);
• 50 ml kem;
• rau xanh.

Rửa sạch bí và cho vào "nồi". Từ bên trong, xát với muối và tiêu, bạn có thể tỏi. Chiên nấm với hành tây, hầm bí đỏ miếng (150-200 g) trong nồi hoặc lò vi sóng. Xay nhuyễn nấm và bí đỏ.

Cho khoai tây nghiền, phô mai dê vụn hoặc phô mai đun chảy cắt hạt lựu vào "nồi", đổ nước dùng và kem vào. Nướng trong 1,5 giờ. Cuối cùng, thêm rau xanh cắt nhỏ, gia vị. Để nướng, sử dụng đĩa nướng thích hợp với chiều cao của bí ngô.

Bí ngô nướng với lát thịt xông khói:

• 350 g bí đỏ;
• 3 miếng thịt xông khói;
• 1 thìa dầu thực vật;
• 2 thìa cà phê adjika;
• 2 nhánh tỏi;
• 1,5 thìa xì dầu;
• hương thảo, muối, tiêu - để nếm.

Tách cùi bí đỏ khỏi vỏ và hạt, cắt miếng vừa ăn. Trộn adjika với nước tương và chà bí ngô với hỗn hợp thu được. Bước tiếp theo là gói chúng bằng những miếng thịt xông khói đã được cắt mỏng, cố định bằng tăm nếu cần. Bào nhuyễn tỏi, trộn với gia vị và dầu. Đổ bí đỏ bọc thịt xông khói vào cùng hỗn hợp này.

Nướng trong lò ở nhiệt độ 170-180 độ trong một phần tư giờ.

Bí ngô với phô mai Feta - sự kết hợp nguyên bản của vị ngọt ngào và dư vị kem tinh tế sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Để nấu ăn, bạn cần chuẩn bị:

• 800 g cùi bí ngô;
• 200 g phô mai feta;
• nửa quả cam và quả chanh;
• 7 thìa dầu thực vật;
• 2 thìa mật ong;
• 2 thìa cà phê rau thơm;
• 1 thìa cà phê cỏ xạ hương;
• một chút muối.

Bí đỏ nên được cắt thành từng lát dày 1 cm, làm nước sốt bằng cách trộn dầu, chanh và nước cam, mật ong, cỏ xạ hương và rau thơm. Đặt các miếng bánh lên khay nướng, rưới nước sốt lên và nướng trong 15 phút ở nhiệt độ không quá 200 độ.Sau thời gian quy định, cho phô mai đã cắt thành từng miếng có kích thước tương tự vào bí ngô. Nướng thêm 7-10 phút.

Ưu điểm của bí đỏ nướng là tính linh hoạt của nó. Tùy thuộc vào phương pháp phục vụ, nó có thể được phục vụ cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối, bổ sung ngũ cốc, các món thịt, đóng vai trò như một món tráng miệng.

Nếu bí ngô được nướng với vỏ, thì khi đã sẵn sàng, bí ngô được cắt bỏ và cùi được cắt thành khối vuông. Ở dạng này, nó có thể được phục vụ cho bữa sáng hoặc như một món ăn nhẹ, đổ nước sốt. Làm nổi bật hương vị của mật ong bí ngô, nước sốt gừng-chanh, kem.

Nó có thể được kết hợp với khoai tây và bí ngòi để làm món ăn kèm hoặc táo, nho khô, lê - trong món tráng miệng.

Bí ngô có thể được sử dụng trong món salad, chúng được kết hợp hài hòa với feta, pho mát dê, hạt lựu, rau arugula và rau thơm, quả óc chó. Bạn không thể làm nguội các lát bí đỏ và làm món salad nóng từ chúng, thêm thịt và rau thơm.

Nếu bạn đập bí ngô nướng bằng máy xay sinh tố, bạn sẽ có được một món ăn cho bàn ăn của trẻ nhỏ. Bạn có thể thêm phô mai hoặc bí xanh, táo, lê vào đó. Trái cây và rau cũng được nướng trước.

Nội dung được bày bằng một cái muôi nhỏ hoặc một cái thìa trên một chiếc chân dài, phục vụ như một món thứ hai.

Để biết cách nấu bí đỏ với táo trong lò nướng, hãy xem video bên dưới.