Bí quyết nấu bí đỏ luộc

Bí ngô là một trong những loại rau cổ xưa nhất. Hơn nữa, nó không chỉ được sử dụng để chế biến các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe mà còn được dùng để trang trí sân vườn, tạo ra các sản phẩm trang trí. Và vào Ngày lễ các Thánh - Halloween, quả bí ngô trở thành nhân vật chính của cả lễ. Loại rau này rất dễ trồng, chỉ cần bạn dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng.

Để một món ăn được chế biến từ bí đỏ mang lại những lợi ích thực sự cho cơ thể, bạn cần biết tất cả mọi thứ về các tính năng và bí quyết chọn một loại rau như vậy. Để bắt đầu, có hai loại bí ngô: trang trí và ăn được. Sau đó, đến lượt nó, cũng được chia thành các loại: phòng ăn và cho động vật ăn. Thông thường, các loại bí ngô làm thức ăn gia súc quá lớn, vì vậy bạn nhất định không nên nhầm lẫn chúng. Nếu trái cây có kích thước nhỏ hoặc trung bình, thì chúng sẽ phù hợp với bạn.

Bí đỏ chín sớm, trung bình và chín muộn. Do đó, nếu bạn có kế hoạch dự trữ bí ngô để sử dụng trong tương lai, tốt nhất nên mua quả chín muộn, vì nó có thể được lưu trữ lâu hơn, cho đến khi thu hoạch tiếp theo. Rau chín muộn có vỏ dày và sẫm màu. Và nếu loại rau có vỏ màu cam tươi và hình quả lê, thì loại bí ngô này được gọi là nhục đậu khấu. Cô ấy là người thường được chọn để chuẩn bị các món ăn khác nhau.Màu sắc tươi sáng của nó cho thấy hàm lượng vitamin A và caroten cao. Nhưng cũng có một điểm cộng lớn của loại bí này là số hạt ít nhất và vỏ mỏng. Điều này có nghĩa là trái cây hầu như chỉ bao gồm phần cùi khỏe mạnh.

Quan trọng: một số bà nội trợ, muốn tiết kiệm thời gian và công sức, thích mua một quả bí ngô đã được cắt thành từng miếng. Chúng tôi đặc biệt không nên làm điều này, vì thai nhi có thể bị nhiễm nhiều loại vi khuẩn và vi rút khác nhau. Rốt cuộc, bạn sẽ không thể biết chắc quả bí đã được cắt trong điều kiện nào. Một ngoại lệ chỉ có thể được thực hiện trong trường hợp bạn biết rõ về người bán và tin tưởng chắc chắn vào người bán.

Thành phần của sản phẩm sáng da này bao gồm một lượng lớn vitamin: A, B, D, K, PP, T. Cũng như sắt, đồng, kẽm, coban. Cũng như beta-carotene, pectins và axit ascorbic. Chỉ số đường huyết của bí đỏ nấu chín (nướng, luộc) khá cao - 70-75, sống - khoảng 25. Điều này có nghĩa là một sản phẩm như vậy góp phần làm tăng mạnh lượng đường trong máu. Nhưng hàm lượng calo của loại rau này cực kỳ thấp - khoảng 22 kcal trên 100 gam sản phẩm.

Do đó, bí đỏ được khuyến khích đưa vào chế độ ăn kiêng của những người đang theo dõi cân nặng hoặc buộc phải hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể do tình trạng sức khỏe.

Ăn bí đỏ có lợi cho cơ thể không chỉ đối với người lớn, mà còn đối với trẻ em ở mọi lứa tuổi. Không có gì lạ khi bí ngô nghiền nhuyễn được khuyến khích đưa vào chế độ ăn dặm của trẻ khi trẻ được 6 tháng hoặc 1 tuổi. Bí đỏ rất tốt cho thị lực vì chứa nhiều vitamin A và carotenoid.

Do đó, nếu bạn mắc các bệnh về mắt, hãy nhớ đưa loại rau này vào thực đơn của mình. Và vitamin A cũng có tác động thuận lợi đến tình trạng của da, tóc, răng và móng, có nghĩa là loại rau này giúp cải thiện ngoại hình nói chung chứ không chỉ cải thiện các cơ quan nội tạng.

Cũng như các nguyên tố vi lượng trong thành phần của bí đỏ giúp bình thường hóa lượng đường trong máu, cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, tăng đáng kể sức đề kháng tự nhiên của cơ thể đối với các bệnh do virus gây ra. Bí ngô giúp cơ thể đối phó với căng thẳng và tiêu hóa các bữa ăn nặng. Thường xuyên sử dụng một sản phẩm như vậy sẽ tăng cơ hội ngăn ngừa sự phát triển của các khối u và tế bào ung thư. Ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt trong máu, cải thiện hoạt động của hệ thần kinh trung ương.

Nếu bạn quyết định sử dụng bí đỏ như một sản phẩm để cho trẻ ăn, thì bạn không thể sợ rằng trẻ sẽ bị tăng hình thành khí. Vì thành phần của bí đỏ không góp phần làm xuất hiện chướng bụng. Hạt bí ngô từ lâu đã được biết đến như một chất tẩy rửa mạnh mẽ. Việc sử dụng một sản phẩm như vậy giúp trong thời gian ngắn có hiệu quả làm sạch gan, ruột và toàn bộ cơ thể khỏi độc tố và các chất có hại. Và cũng để ngăn chặn sự xuất hiện của ký sinh trùng trong cơ thể.Nhưng bạn cũng có thể làm mặt nạ dưỡng da từ bí đỏ, giúp cải thiện đáng kể và làm tươi trẻ làn da, phục hồi độ mịn và độ đàn hồi cho da.

Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, bí ngô có thể mang lại cho cơ thể không chỉ lợi mà còn có hại. Trước hết, cần phải loại trừ việc sử dụng bí ngô cho những người có cơ địa không dung nạp cá nhân với một thành phần như vậy. Nếu bạn chắc chắn không chắc mình có bị dị ứng với bí đỏ hay không, thì bạn không nên ăn ngay với số lượng lớn, hãy bắt đầu với những khẩu phần nhỏ và theo phản ứng của cơ thể.

Để món bí luộc ngon nhất có thể, trước hết bạn phải sơ chế sản phẩm đúng cách cho các thao tác tiếp theo. Ở giai đoạn này, hương vị của bí ngô phụ thuộc vào, vì ngay cả công thức phức tạp và ngon nhất cũng sẽ vô dụng nếu rau ban đầu bị đắng hoặc bẩn. Đầu tiên, bạn rửa thật sạch rau rồi dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó, bạn cần phải làm vỏ. Nếu bạn muốn nướng một quả bí ngô tươi, thì bạn có thể để nguyên vỏ.

Tuy nhiên, để chế biến ngũ cốc, hoặc nếu rau củ đã lâu héo, bạn phải cắt bỏ vỏ.

Đối với những mục đích này, hãy sử dụng một chiếc cưa dao sắc bén. Và để loại bỏ vỏ dễ dàng hơn, hãy sử dụng mẹo sau: cắt rau thành từng miếng và cho vào lò vi sóng. Hâm nhẹ trái cây, bạn sẽ thấy ngay việc gọt vỏ dễ dàng hơn.Cần chia bí thành 4 phần nếu lớn và 2 nếu nhỏ. Hạt phải được loại bỏ khỏi lõi của quả, nhưng đừng vứt chúng đi, vì chúng cũng khá hữu ích. Nhân tiện, nếu bí đỏ khá mềm, bạn có thể dùng thìa kim loại lớn nạo bỏ cùi.

Sau tất cả các thủ tục đơn giản này, bạn có thể tiếp tục chuẩn bị bí ngô.

Có một số cách để nấu bí ngô. Việc lựa chọn phương án tối ưu trực tiếp phụ thuộc vào mục đích mà loại rau nấu chín sẽ được sử dụng. Bạn có thể luộc trái cây trong nồi nấu chậm, trong nồi và hấp. Thời gian nấu là khác nhau, ví dụ, nếu rau được cắt thành từng miếng nhỏ, thì thời gian nấu cho đến khi chín hoàn toàn sẽ ít hơn nhiều so với khi bạn nấu trái cây thành từng miếng lớn. Vì vậy, trung bình, những miếng bí ngô nhỏ được nấu chín hoàn toàn trong 25 phút.

Bí ngô đông lạnh cần thời gian nấu tương đương với bí đỏ tươi - khoảng 20-25 phút. Bất kể bạn nấu trong nồi, hấp hay nấu chậm. Kiểm tra độ sẵn sàng của quả bằng cách dùng nĩa đâm xuyên. Nếu thiết bị dễ dàng đi vào bã, thì bí ngô đã sẵn sàng. Bây giờ hãy xem xét các tùy chọn khác nhau để nấu một loại rau màu cam chi tiết hơn.

Chuẩn bị rau để nấu chín, cắt thành khối vuông và cho vào nồi nước. Phải có đủ nước để bao phủ hoàn toàn tất cả các mảnh. Bật bếp ở lửa vừa và đợi cho đến khi các chất trong nồi sôi. Bây giờ bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của mình, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và nấu sản phẩm trong khoảng 20 phút nữa.Sau đó cẩn thận dùng nĩa hoặc dao đâm xuyên qua rau. Nếu nó đã khá mềm, bạn có thể tắt bếp và để ráo nước. Bí đỏ luộc sẽ là một chế biến tuyệt vời cho nhiều món ăn. Và nó cũng có thể được ăn ở dạng nguyên chất, thêm kem chua hoặc mật ong theo ý thích của bạn.

Ngày nay, có một thiết bị đa năng trong hầu hết các căn hộ. Một thiết bị như vậy giúp đơn giản hóa đáng kể cuộc sống của các bà nội trợ, cho phép bạn chế biến các món ăn khác nhau một cách nhanh chóng và dễ dàng. Bí đỏ cũng không ngoại lệ. Chuẩn bị rau để nấu theo cách thông thường, cắt thành từng miếng. Đặt chúng vào đáy của hộp đa năng và nếu cần, hãy muối nhẹ hoặc thêm các loại gia vị khác.

Bây giờ, thêm nước vừa đủ để rau ngập một nửa. Đậy nắp máy, đặt chế độ “Nướng” và đợi 30 - 40 phút. Lúc này, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu còn lại cho món ăn sau. Các quy tắc để nấu bí ngô trong nồi hơi đôi là giống nhau, chỉ là bạn sẽ cần nấu rau trong một nửa thời gian.

Có vô số công thức nấu ăn khác nhau với việc bổ sung bí ngô cho mọi sở thích. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số cách đã được chứng minh và rất ngon để nấu loại rau này. Một khi bạn thử chúng, bạn chắc chắn sẽ yêu bí đỏ, ngay cả khi trước đây bạn thích tránh xa loại rau này.

Chuẩn bị món ăn này rất dễ dàng. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 1 kg bí đỏ;
• 200 gram khoai tây tươi;
• một cọng cần tây cỡ trung bình;
• 500-600 ml nước;
• một ít mật ong;
• củ hẹ.

Luộc hoặc nướng bí theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn. Làm tương tự với khoai tây. Cắt nhỏ rau, hành tây và cần tây, cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Nấu khối lượng thu được trên lửa vừa trong khoảng 20 phút.Ăn kèm với rau xanh và nếu muốn, nêm với kem chua hoặc sốt mayonnaise.

Cả người lớn và trẻ em đều sẽ thích món ăn này. Nó là hoàn hảo cho bữa sáng, vì quá trình nấu ăn chỉ mất 20-25 phút. Chúng tôi liệt kê các sản phẩm cần thiết cho 3 phần cháo:

• 700 gram bí đỏ;
• 300 ml nước;
• muối, bơ, quế và đường cho vừa ăn.

Bạn có thể nấu cháo như vậy trên nước, nhưng trong sữa, rau ít được đun sôi hơn. Ngoài ra, với việc bổ sung sữa, món ăn trở nên ngon và bổ dưỡng hơn rất nhiều. Đặt sữa lên bếp và đợi đến khi sữa sôi. Cho đến thời điểm này, bạn có thể làm được bí ngô. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Nếu bạn cắt trái cây quá mịn, các miếng sẽ nhanh sôi. Khi sữa đã sôi, cho bí đỏ đã cắt nhỏ vào nồi. Cho muối, đường và quế vào đó. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Sau đó, tán cháo thành từng phần và thêm một chút bơ vào.

Thức uống tươi mát này rất dễ làm. Cắt nhỏ 150 gram bí đỏ, đun sôi để nguội. Táo với số lượng 250 gram, gọt vỏ và cắt nhỏ. Trộn với bí đỏ và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó, thêm một ít quế và nửa cốc nước. Chúng tôi trộn mọi thứ đúng cách. Nếu muốn, bạn có thể làm ngọt đồ uống bằng đường và tốt nhất là với mật ong. Bạn có thể dễ dàng đa dạng hóa công thức bằng cách thêm bất kỳ loại quả mọng hoặc trái cây nào khác vào bí đỏ và táo.

Món tráng miệng như vậy có thể được ăn ngay sau khi chuẩn bị ở dạng nguyên chất, thêm vào bánh ngọt, kem và các món tráng miệng khác. Và cũng cuộn lại trong lọ và bảo quản trong suốt mùa đông. Chuẩn bị mứt không khó chút nào, vì bạn cần thực hiện:

• 300 gram bí đỏ;
• một ly nam việt quất;
• 300 gram đường cát;
• nửa ly nước sạch;
• một ít quế.

Đây là một sản phẩm ngọt, nhưng hàm lượng calo chỉ 160 kcal trên 100 gram. Vì vậy, ngay cả những người ngắm nhìn hình dáng của họ cũng có thể mua được mứt bí đỏ-cranberry.

Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi. Đổ đường đến đó, đổ nước vào, nấu các thứ trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, sau đó để nguội. Chờ vài phút cho cùi trái cây thấm đều với xi-rô đường, sau đó rắc quế lên. Bây giờ đến lượt quả mọng. Xay chúng qua rây, sử dụng máy xay sinh tố hoặc để nguyên hạt. Thêm chúng vào bí đỏ, bật lửa trở lại và đợi cho đến khi khối lượng sôi. Sau đó, đun mứt thêm một lúc nữa cho đến khi các nguyên liệu chín hẳn. Đổ phần xửng đã hoàn thành vào lọ hoặc chày đựng có nắp đậy, bảo quản trong tủ lạnh.

Chỉ trong nửa giờ, bạn có thể nấu món súp đậu lăng và bí đỏ rất ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Đặc biệt dễ chịu khi ăn vào mùa đông, vì thành phần của nó sẽ giúp bổ sung lượng vitamin thiếu hụt trong cơ thể, và quang cảnh sáng đẹp chắc chắn sẽ làm bạn phấn chấn hơn.

Bạn sẽ cần 250 gram bí ngô tươi hoặc đông lạnh, phải được chuẩn bị trước (rửa sạch, gọt vỏ, v.v.).Nếu bạn đang sử dụng một loại rau đông lạnh, nó không cần phải rã đông.

Và cũng cho món súp bạn cần:

• 10-150 gram đậu lăng đỏ hoặc xanh;
• 1 củ cà rốt;
• cà chua hoặc bột cà chua;
• 1 củ hành tây;
• một ít dầu thực vật, thảo mộc và gia vị.

Bạn có thể nấu một món ăn như vậy trong nước tinh khiết hoặc trong nước luộc thịt. Chọn tùy chọn thích hợp dựa trên sở thích của bạn. Trong mọi trường hợp, súp sẽ rất tốt.

Cắt bí đỏ, hành tây và cà rốt gọt vỏ thành những khối vuông nhỏ. Cho hành tây vào trước, sau đó cho cà rốt vào chảo thành dày với dầu thực vật sau vài phút. Sau đó đến lượt bí ngô. Luộc rau thêm 7 phút, lúc này cho cà chua đã gọt vỏ thái nhỏ vào. Hoặc lau nó trên một vắt. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít tỏi thái nhỏ. Sau đó đổ nước lá đinh lăng đã rửa sạch vào, đổ ngập các thứ với khoảng 1 lít nước. Chọn lượng nước tùy thuộc vào độ đặc của súp mà bạn muốn. Đun sôi các thứ trên, giảm công suất bếp và nấu món ăn cho đến khi cá lăng săn lại.

Tiếp theo, nêm vào món ăn với cà chua xay với tỏi hoặc tương cà chua, thêm gia vị vào là được. Sau khi súp ngấm một chút và có màu đậm đà, có thể dọn ra bàn ăn. Trang trí với rau thơm, ớt cay và / hoặc kem chua. Món ăn như vậy sẽ mang đến sự đa dạng đẹp mắt, ngon miệng và rất tốt cho sức khỏe trong thực đơn hàng ngày của bạn!

Đây là một công thức bí ngô khá thú vị khác. Để chuẩn bị nó, hãy:

• 1 kg bí đỏ đã sơ chế;
• đầu củ hành tây;
• một vài nhánh tỏi;
• gừng nạo;
• dầu thực vật hoặc ô liu;
• 500 ml bột cà chua hoặc cà chua nghiền;
• thì là, quế xay, nghệ mỗi thứ 1 thìa nhỏ;
• nước sốt nóng, rau thơm, kem chua và gia vị cho vừa ăn.

Một món ăn như vậy đặc biệt dễ chịu khi ăn vào mùa hè, vì nó không để lại cảm giác nặng nề mà đồng thời làm bão hòa cơ thể một cách hoàn hảo. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ bí đỏ, hành tây, gừng và tỏi. Làm nóng chảo, láng một ít dầu, cho hành vào chiên cho đến khi hành trong suốt. Sau đó, thêm muối và đường vào nó.

Nhớ đảo đều tay để các nguyên liệu không bị cháy. Khi hành chuyển sang màu vàng, cho gừng, nghệ, quế, tỏi vào. Không nên xào thức ăn quá lâu để hành không bị cháy và gia vị không bị mất vị, thơm. Đủ 1-2 phút. Sau đó sẽ đến lượt bí đỏ và cà chua. Cho hành tây và gia vị vào trộn đều.

Sau đó, thêm khá nhiều nước ấm hoặc nước dùng vào bên trong, đợi cho các chất trong đó sôi, sau đó nêm các sản phẩm với nước sốt và giảm công suất bếp. Đậy nắp chảo lại và đun món ăn thêm 15-20 phút, sau đó cho gia vị vào.

Một món súp ăn kiêng lành mạnh như vậy sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Nếu bạn quyết định đãi trẻ nhỏ một món ăn như vậy, thì bạn có thể xay nhuyễn nó bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Nhân tiện, món súp này có thể được cho trẻ em ngay cả khi trẻ 1 tuổi. Chuẩn bị món ăn này khá đơn giản.

Xay nhuyễn 1 củ cà rốt tươi hoặc bào sợi. Cắt bí ngô đã gọt vỏ thành khối vuông và cho vào nồi nhỏ cùng với cà rốt thái nhỏ. Thêm một ít hương thảo tươi vào các loại rau và phủ nước lên mọi thứ. Nấu thức ăn trên lửa vừa cho đến khi nổi bọt đầu tiên.Đồng thời, nấu phi lê gà tây trong vài phút (bạn cũng có thể sử dụng thịt gà). Sau đó trộn phi lê với nước luộc rau củ rồi xay nhuyễn. Món súp đã sẵn sàng!

Và thêm một vài sắc thái và sự tinh tế của quá trình nấu bí ngô. Sử dụng những mẹo này để đảm bảo rằng món ăn vẫn giữ được tất cả hương vị và vẻ đẹp của rau.

• Nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn có công thức liên quan đến việc giữ nguyên vẹn các miếng bí đỏ, thì tốt hơn là bạn nên hấp rau hoặc trong lò nướng. Trong nồi nấu chậm và nước nóng, bột giấy sôi nhanh hơn nhiều, vì vậy phương pháp này phù hợp hơn để làm khoai tây nghiền và ngũ cốc.
• Để bã không bị sôi quá có thể thay nước bằng sữa sẽ tốt hơn. Hoặc trộn các thành phần này thành các phần bằng nhau.
• Quả bí tròn không luộc nhiều như quả thon dài. Hãy ghi nhớ điều này khi chọn loại rau tốt nhất cho một công thức nấu ăn cụ thể.
• Để trong quá trình xử lý nhiệt, rau không bị mất màu sáng đẹp, bạn hãy cho một ít axit chanh vào nước.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy công thức nấu súp bí ngô nạc từ Uriel Stern. Ăn ngon miệng nhé!